2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Parranda go'shti nafaqat dietali mahsulot bo'lib, undan juda mazali turli xil taomlar olinadi. Ba'zida styuardessa savol beradi: individual retseptlar bo'yicha pishirish uchun tovuqdan terini qanday olib tashlash mumkin? Ba'zi odamlar buni sog'lig'ini himoya qilish uchun qilishadi. Biz barcha usullarni tahlil qilamiz.
Tayyorlik
Doʻkonga goʻsht sotib olish uchun borganingizda quyidagi fikrlarga eʼtibor bering:
- Faqat sovutgichni xarid qiling, chunki avval muzlatilgan mahsulot bu jarayondan bir necha marta oʻtishi va notoʻgʻri muzdan tushirishga duchor boʻlishi mumkin. Bu terining butunligini buzishga olib keladi. Ha, va buni to'g'ri ko'rib chiqishning iloji bo'lmaydi.
- Uyda tayyorlangan tovuqni olmang. Uning terisi qalin va chiqib ketishi qiyin.
- Qushning yuzasi shikastlanmaganligini tekshiring.
- Tovuqning terisini olishdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang va ish paytida qoʻllaringiz sirgʻalib ketmasligi uchun sochiq bilan quriting.
- Sizga 2 ta oʻtkir pichoq (kichik va uzun) kerak boʻladi.
- Tana goʻshtini stolga ushlamaslik uchun yogʻoch kesish taxtasini oling.
Usulga ta'sir qiladigan retseptni tanlangish.
1 usuli: rulon uchun
Bu variant rulon uchun koʻproq mos keladi. Bu erda barcha suyaklarni olib tashlagan holda, go'sht bilan birga tovuqdan terini qanday olib tashlashni aniqlaymiz. Olingan tana go'shtini to'ldirish, o'rash va sovuq ishtaha tayyorlash oson bo'ladi.
Qushning bo'ynini olib tashlang va orqasiga qo'ying. Kichkina pichoq bilan, oshqozon ustidagi suyak bo'ylab har ikki tomonni kesib tashlang. Ko'krak ajratilganda, tana go'shti ochila boshlaydi. Bo'yin yaqinidagi qanot bilan aloqa topamiz va uni uzamiz.
Endi qiyin qismi keldi. Go'shtni teriga zarar bermasdan, orqa tomondan teri bilan olib tashlash kerak. Ehtiyotkorlik bilan skeletni orqaga torting va aniq harakatlar bilan suyaklardan hamma narsani qirib tashlang. Eng nozik joy umurtqa pog'onasi yaqinida ekanligini unutmang, shuning uchun unga alohida e'tibor bering. Tovuq go‘shti terisini bu yerda to‘ldirish uchun qanday qilib olish mumkinligi haqidagi rasmga qarang.
Keyin, xaftaga sindirib, oyog'ingizni ajrating. Bu erda ham ozgina pulpa bor, teriga zarar bermaslikka harakat qiling. Endi oxirida biz dumini kesib tashlaymiz va ko'krak, 2 oyoq va 2 qanot qoladi.
Biz tovuq panjasiga pichoq tiqib, yalang'och bo'lishi uchun uni ikki tomondan suyak bo'ylab tortamiz. Boshqa jambon bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Qanotlarda biz faqat birinchi phalanxni tozalaymiz, qolganlarini olib tashlaymiz. Hammasi tayyor.
2 usuli: to'ldirish uchun
Ular teriga butun holda kerak bo'lganda qo'llaniladi. To'ldirish uchun tovuqdan terini qanday olib tashlashni aniqlaymiz.
Birinchi holatda bo'lgani kabi, qushni orqa tomoniga qo'ying va terini ko'krakdan ajratishni boshlang. Mana u ko'proqmarkazda va ichak tutilishi joyida mahkamlanadi. Biz pastdan yuqoriga harakat qilishni boshlaymiz, vaqti-vaqti bilan ingichka ligamentlarni pichoq bilan kesib tashlaymiz. Asbobdan ko'ra qo'llaringiz bilan ko'proq harakatlar qilishingiz mumkin, chunki bu yerda terini osongina olib tashlash mumkin.
Ko'krakning o'rtasiga etib kelganimizda, pichoqni qo'ying va qo'llarimizni cho'ntagiga solib, terini go'shtdan ajratib oling, so'ngra ligamentlarni kesib oling. Keyinchalik, tizza bo'g'imlarini bo'shatamiz, muloyimlik bilan sindirish va kesish. Biz tamburni teri ichida, shuningdek, qanotlarni qoldiramiz. Bu kelajakda qush shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Sonning ikki tomonini ajrating. Tovuqni teskari aylantiring. Keyinchalik, biz umurtqa pog'onasidan terini olib tashlashni boshlaymiz, avval eshakni kesib tashlaymiz. Bu erda teri juda qattiq. Shuning uchun unga zarar bermaslikka harakat qiling. Bundan tashqari, harakatlar pastdan yuqoriga qarab ketadi. Yelka bo‘g‘imlari va bo‘yinni bo‘shating.
Endi siz tovuqning terisini qanday yasashni o'rgandingiz. Bularning barchasi 5 dan 10 daqiqagacha davom etadi. Tajribaga bog'liq.
Maslahatlar
Agar siz bayramga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz va taom tayyorlash uchun tovuqdan terini olish jarayonini birinchi marta boshlagan bo'lsangiz, unda oldindan mashq qilgan ma'qul. Masalan, rulon yasang.
Agar siz tasodifan terini kesib qo'ysangiz, uni tikish yoki tish cho'chqa bilan mahkamlash mumkin. Lekin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan va sekin bajargan ma'qul.
Agar tovuq xona haroratida boʻlsa, goʻsht unchalik yumshoq boʻlmasligi uchun uni bir muddat muzlatgichga qoʻying, keyin teridan osonroq chiqib ketadi.
Tavsiya:
Tovuq go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar. Tovuq filetosidan frantsuz tilidagi go'sht
Agar siz tovuq goʻshtini yoqtirmasangiz, unda siz uni qanday mazali pishirishni bilmasligingizni aytadi. Ushbu maqolada biz ajoyib retseptlarni baham ko'ramiz, ularni o'zlashtirib, siz tovuq go'shtiga oshiq bo'lasiz
Grechka bilan nima pishirish kerak? Tovuq bilan grechka qanday pishiriladi? Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?
Rossiyada eng mashhur donlardan biri grechka edi. Bugungi kunda u boshqa don va mahsulotlar bilan almashtirildi. Va u bilan ko'plab taomlar uchun retseptlar shunchaki unutiladi yoki yo'qoladi. Ammo ota-bobolarimiz grechka bilan nima pishirishni bilishgan. Ular uchun biz uchun makaron va kartoshkadan ko'ra ovqatlanish odatiy hol edi. Albatta, hamma narsani oddiy pechda yoki pechda qilish mumkin emas, lekin ko'plab retseptlar juda hamyonbop. Faqat donning o'zini, keyin esa u bilan idishlarni qanday pishirishni o'rganish qoladi
Kartoshkani tovuq bilan sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: kompozitsiya, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, nuanslar va pishirish sirlari
Kartoshka va tovuq - deyarli hamma tomonidan seviladigan ikkita eng mashhur mahsulot. Tovuq va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib samimiy va mazali tushlik qilishingiz mumkin. Va agar siz ularga pishloq, sabzavot, ziravorlar va o'tlar kabi qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, unda siz tovuq va kartoshkani juda uzoq vaqt davomida huquqbuzarlik tuyg'usini boshdan kechirmasdan eyishingiz mumkin. Axir, har safar taom yangi ta'm qirralari bilan o'ynaydi
Mahalliy g'ozni qanday tez va to'g'ri terish kerak
Eng mazali goz taomlaridan birini tayyorlash uchun qushni oldindan davolash kerak. G'ozni qanday yulib olish kerak, ushbu maqolada ko'rib chiqing
Pike terisini qanday tozalash kerak: pazandalik mahorati sirlari
Pikedan ko'plab qiziqarli va juda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Ularning har biri bayramona stolning haqiqiy bezaklari bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ularni to'g'ri pishirish uchun, avvalo, terini pikedan qanday olib tashlashning qiyin texnologiyasini o'zlashtirishingiz kerak. Yakuniy natija qanday bo'lishi kerakligiga qarab, bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin
