Katta dumaloq non: turlari, uyda pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nonsiz ko'pchilik hech qanday ziyofatni, xoh bayramona, xoh oddiy kechki ovqatni tasavvur qila olmaydi. Issiq xushbo'y hidli non uyni maxsus xushbo'y hid bilan to'ldiradi. Ko'pchilik uchun u bolalik, onasi yoki buvisi bilan bog'liq bo'lib, nozik jozibali narsadir. Dumaloq nonni pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, keling, pishirish qoidalari va xususiyatlarini birgalikda ko'rib chiqamiz.

Un tanlovi

Bir qarashda bu erda hamma narsa oddiy, lekin ba'zi nuances bor. Dumaloq oq nonni pishirish uchun siz eng yuqori va birinchi navli unni olishingiz mumkin. Bunday navlar ko'proq namlikni yutadi va pishirishni yaxshi ko'tarishga imkon beradi. Qovoq esa g'ovakli va yumshoq, non bir necha kun yotishi mumkin va qotib qolmaydi.

• Agar siz sho'rva yoki kraker uchun zichroq non tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikkinchi navli unni yaxshiroq oling. Unga ozgina kepak qo'shishingiz mumkin. Bu nonlar tola va vitaminlarning ajoyib manbaidir.
• Pishirish yanada foydali bo'lishi uchun unga javdar uni qo'shiladi. U qatronli moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa rulonlarni zich qiladi. Uni bug'doy uni bilan maydalang.
• Birinchi marta pishirayotganda pechni ochmagan ma'qul, shunda mahsulot pishadiayniqsa ajoyib chiqdi.

Asosiy qoidalar

Dumaloq nonni pechda ayniqsa mazali va muvaffaqiyatli qilish uchun novvoylarning tavsiyalariga amal qilishingiz kerak:

• Unni elakdan o'tkazish kerak. Bu unni kislorod bilan to'ldiradi.
• Xamir qorish vaqti 10 daqiqadan oshmasligi kerak.
• Mahsulotni qoliplash. Yoğurgandan so'ng, xamir taxminan bir soat dam olish kerak. Shundan so'ng, ortiqcha havo pufakchalarini chiqarish uchun uni yana teshing.
• Endi siz xamirni shakllantirib, 40 daqiqaga koʻtarilishi uchun qoldirishingiz mumkin.

Mahsulotni qanday loyihalash kerak

Yosh uy bekasi uchun nonni pechga qachon qo'yish kerakligini bilish biroz qiyin bo'lishi mumkin. Barmog'ingiz bilan ozgina bosishingiz kerak. Agar xamir elastik bo'lsa va natijada tezda tiklanadigan chuqurlik bo'lsa, unda pechni oldindan qizdirish vaqti keldi. Ayni paytda siz nonning dizaynini qilishingiz mumkin. Uni jozibali ko'rsatish uchun bo'ylab bitta kesma qilinadi. Nonlarda siz bir nechta chuqurchalar yasashingiz mumkin. Bu xamir ko'tarilayotganda hosil bo'ladigan gaz pechga chiqib ketishi va mahsulot ko'rinishini buzmasligi uchun kerak.

Oq non

Har bir yangi boshlovchi osonlik bilan amalga oshirishi mumkin boʻlgan eng oddiy retseptdan boshlaylik. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa pech va bo'sh vaqt. Uning qanchalik havodor, xushbo'y va mazali bo'lishini tasvirlash hatto qiyin. Bundan tashqari, dumaloq nonni maxsus shakldan foydalanmasdan oddiygina pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin. Hatto qo'shnilaringiz ham nima deb hayron bo'lishadiKechki ovqatga mana shunday pishirgansiz. Keling, to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tamiz:

• 400g un (koʻp yoki kamroq kerak boʻlishi mumkin);
• 200ml suv;
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
• ½ choy qoshiq shakar;
• tuz;
• o'simlik yog'i (3-4 osh qoshiq).

Pishirish xususiyatlari

Avval xamirni qo'yish kerak. Bu umuman qiyin emas, hatto xamirturushli xamir bilan hech qachon ishlamagan bo'lsangiz ham, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Dumaloq non - bu sohada o'zingizni sinab ko'rish uchun ideal variant. Xamirturushni iliq suvda eritib, shakar va suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.

• Opara chiqdi, endi tuz, sariyog 'va un qo'shing. Xamir yopishqoq bo'lib tuyuladi, lekin bu yaxshi. Xamirni to'pga aylantiring va yoğurmaya boshlang. Qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va silliq va yumshoq bo'lguncha yoğurun.
• Iliq joyda taxminan 1 soat turing.
• Pochni 190 darajaga yoqing.
• Xamirni ikkiga bo'lib, dumaloq non hosil qiling.
• Taxminan 40 daqiqa pishiriladi.

Tayyor nonlarni simli panjarada sovish uchun qoldirish kerak.

Hamirturushsiz pishirish

Dumaloq non turlarini hisobga olgan holda, men ushbu variantni eslatib o'tmoqchiman. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, fermentlangan mahsulotlardan muntazam foydalanish tanangiz uchun zararli. Ammo ota-bobolarimizning eski retseptlari bo'yicha xamirturushsiz xamirturushli non - bu ajoyib taom.

Pazanda xamirturush - bubirinchi qarashda ko'rinadigan darajada mashaqqatli jarayon emas. 0,5 litr to'liq sut oling va xonada bir kun qoldiring. Shundan so'ng, 0,5 litr suv va un qo'shing, yana 2 kunga qoldiring. Shundan so'ng pıhtı hosil bo'ladi. Bu xamirturush. Uni muzlatgichda saqlash mumkin. Agar siz uni 1-2 kun ichida ishlata olmasangiz, uni "yangilash"ingiz mumkin, ya'ni suv va un qo'shing.

Kuchli xamirli non retsepti

Olingan aralashmadan 3-5 osh qoshiq kerak bo'ladi. Agar to'satdan starter "mos kelmasa", uni iliq joyda qoldiring, bu jarayon ancha tezroq ketadi. Bir stakan un va ikki stakan suv qo'shing. Keyingi safar uchun ozgina tejashni unutmang. Shunday qilib, siz xamirturushni uzoq vaqt ushlab turishingiz mumkin. Starter nafas olishi uchun uni teshiklari bo'lgan bankada saqlashingiz kerak.

Olingan massaga yana bir stakan suv, 2 stakan un, bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Uni yanada elastik qilish uchun 1 osh qoshiq moy qo'shishingiz mumkin. Xamir juda zich bo'lmasligi kerak, chunki xamirturushsiz ko'tarilish uchun unchalik kuchli bo'lmaydi.

Nok noni

Farzandlaringizni xursand qilishni istasangiz, ushbu retseptni tanlang. Pishirish shunchalik hashamatliki, unga qarshilik ko'rsatish va butun nonni o'zingiz yemaslik qiyin bo'ladi. Xushbo'y hid shunchalik ajoyibki, barcha uy a'zolari yugurib kelishadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 350 g;
• shakar - 30g;
• soda, dolchin, tuz - pichoq uchida;
• tuxum - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 30g

Noklarni tayyorlang. Ulardan teri tozalanadi va mevalar qirg'ichdan eziladi. Bu massaga tuxum va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Boshqa barcha ingredientlarni va unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Sekin-asta silliq xamir yoğurun. Biz uni kichik koloboks shaklida pishirish varag'iga yoyib, 180 daraja haroratda pishiramiz.

Javdar noni retsepti

Oq nonni har kim pishirishi mumkin. Ammo qorong'u navlar bilan siz tinker qilishingiz kerak. Javdar noni hozir va keyin qalin qobiq hosil qilishga intiladi, va ichida - yopishqoq va pishirilmagan massa. Uni ko'tarish og'irroq. Shuning uchun mazali va yumshoq rulonlarni tayyorlash uchun javdar va bug'doy unini aralashtirish tavsiya etiladi.

Dumaloq javdar noni nafaqat shakllantirilishi, balki uning tayyorlik darajasini kuzatish ham oson. Va tananing maksimal foyda olishi uchun siz zig'ir urug'ini qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, retsept:

• un, ya'ni 1 stakan bug'doy va 3 stakan javdar aralashmasi.
• suv - 2 stakan;
• xamirturush - 40 g (agar siz quruq olsangiz, keyin 2 choy qoshiq);
• shakar va tuz 1 choy qoshiqdan;
• zig'ir urug'i - 150g

Javdar nonini tayyorlash xususiyatlari

Bu oq bulochka pishirish kabi oson, buning uchun ozgina mashq qilish kifoya.

• Bug'doy va javdar unini elakdan o'tkazish, aralashtirish va zig'ir urug'ini qo'shish kerak. Ularni sabzi bo'laklari va kungaboqar urug'lari bilan almashtirish mumkin.
• Xamir pishirish. Buning uchun xamirturushni shakar bilan aralashtirib, qo'shingbir oz suv.
• 20 daqiqaga koʻtarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
• Qolgan ingredientlarni qo'shing va to'pga aralashtiring.
• Uni bir necha qismlarga boʻlish yoki katta dumaloq non pishirish mumkin.
• 40 daqiqadan so'ng kesma qiling va pishirish varag'ini pechga qo'ying.

Xulosa oʻrniga

Uyda non tayyorlash haqiqiy hobbi va ehtirosga aylanishi mumkin. Bu pishiriqlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin, hatto barcha turlarini sinab ko'rish qiyin. Bundan tashqari, xamirga sabzavot, turli o'simliklarning urug'lari, quritilgan mevalar qo'shib, siz uning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirasiz. Va hatto bir xil retsept turli xil nonlarni ishlab chiqaradi. Shunday qilib, siz har kuni tajriba o'tkazib, do'stlaringiz va oilangizni hayratda qoldirishingiz mumkin.