Shakarli yurak bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu yumshoq, mayin, havodor, g’ovak va nihoyatda xushbo’y shakarli bulochkalarning ta’mi hammaga bolaligidan tanish. Bu mazali bulkalar qayerda sotilgan bo'lsa: do'konlarda, kafelarda va maktab bufetlarida, oshxonalarda. Ular juda yumshoq va shirin bo'lgani uchun katta talabga ega edilar. Bolalar ham, kattalar ham choy uchun bu xushbo'y bulochkalarni sotib olishdan xursand.

Uyda shakar qo'shilgan yurak bulochkalarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni topdik. Ular yordamida siz uy qurilishi xushbo'y pishiriqlaringizni xursand qila olasiz, shunchaki hid bilan kuchli ishtaha ochasiz.

Yurakli bulochkalar retsepti

Koʻpincha bu bulochkalar xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Shuning uchun biz xamirturushli bulka retsepti bilan xushbo'y delikateslarni tayyorlash usullari bilan tanishishni boshlaymiz. Bulochka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100ml suv;
• 7g quruq xamirturush;
• 2 osh qoshiq. l. shakar;
• 2 tuxum;
• 70g sariyog ';
• 70ml sut;
• 1bir chimdim tuz;
• 450 g un;
• 1/2 osh qoshiq. l. sepish uchun shakar;
• 60 gr sariyog 'pishiriqlarni moylash uchun.

Xamirga quritilgan mevalarni, masalan, mayiz, quritilgan o'rik va ta'mga ko'ra boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Xamir

Xamirturushli xamirdan shakar qo'shilgan bulochkalarni tayyorlash to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashdan boshlanadi. Suvni qaynatib oling va sovutib oling, stakanga quying, u erda xamir uchun ozgina xamirturush va shakar qo'shing. Ingredientlarni shakar kristallari eriguncha suv bilan yaxshilab aralashtiring. Stakanni sochiq bilan yoping va xamirturush ishlay boshlaguncha qoldiring.

Ayni paytda, bug 'hammomida sariyog'ning bir bo'lagini eritib oling, so'ngra alohida chuqur idishga quying, unda xamir yorish eng qulay bo'ladi. Yodda tutingki, to'g'ri tayyorlangan xamirturush xamiri yaxshi ko'tariladi, shuning uchun kattaroq idishni olish yaxshidir.

Biroz soviganida, bir necha tuxumni urib, bir chimdik tuz seping. Agar xohlasangiz, xamirga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin, u xamirturushli xamirdan yurak bulochkalariga ayniqsa yoqimli hid va ta'm beradi.

Masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz, keyin hamma narsani xamirturush bilan aralashtiramiz. Ingredientlarni aralashtiring va asta-sekin unni kiriting. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va issiq joyda yarim soatga qoldiring.

Yuraklarni shakllantirish

Shakarli xamirdan yurak yasash vaqti keldi. Kelajakni yaratishni boshlashdan oldinbulochka, xamirni yana yoğurun. Keyin butun massani bir nechta kichik bo'laklarga bo'ling. Agar ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilgan bo'lsangiz, kamida 8 ball olishingiz kerak.

Bug 'hammomida yana bir bo'lak sariyog'ni eritib, ozgina sovutib oling. Xamirning bir bo'lagini kichik, hatto kvadrat shaklida yoyib, eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va yupqa shakar qatlami bilan seping. O‘ralgan xamirning chetiga shakar sepmaslik tavsiya etiladi, shunda ular bir-biriga yopishib qoladi.

Shakar sepib, xamirni rulonga aylantiramiz va chetlarini mahkam bosib, chimchilaymiz. Keyin uni yarmiga katlayın. O'ralgan va buklangan trubkani oxirigacha kesmasdan uzunlamasına kesib oling va uni kitob kabi oching. Shunday qilib, siz kichkina toza yurakka ega bo'lasiz. Xohlasangiz, shakar sepib yoki quritilgan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Yurakli bulochkalarni qanday oʻrash mumkin. Qolgan xamir bo'laklaridan bir xil bulochkalarni hosil qiling va pishirishni boshlang.

Pishirish

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Yomon isitiladigan pechda xamirturushli xamirturushli bulochkalar unchalik havodor, yumshoq va g'ovak bo'lib chiqadi.

Yuraklar pishiriladigan pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping. Unga bulochka qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pechga yuboring. Bulochkalarning tayyorligini gugurt yoki tish pichoq bilan tekshirishingiz mumkin.

Mana, xamirturushli xamirdan qandli bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Xushbo'y bulochkalar biroz sovib, choy, asal yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Puff pastries

Ammo bu shakar bilan yurak bulochkalarini tayyorlashning yagona usuli emas. Agar siz tiniq tillar va quloqlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda puff pastry retsepti sizga yoqadi. Bu bulkalar nafaqat shirin va xushbo'y, balki yoqimli çıtır. Keling, bunday taomni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olaylik:

• 200g margarin;
• 1 tuxum;
• 2 stakan un;
• 1/4 choy qoshiq sirka;
• 70g sariyog ';
• bir chimdim tuz.

Dalbalar uchun bulochka tayyorlash varianti mavjud. Supermarketda siz muzlatilgan puff pastryni topishingiz mumkin, bu faqat yurak shaklidagi bulkalarni tayyorlash uchun eritilishi kerak. Undan bir xil darajada mazali bulochkalar tayyorlanadi.

Ammo biz baribir puff pastry tayyorlash usulini baham ko'ramiz, bu albatta qo'l keladi, chunki u nafaqat ajoyib shirin tillarni, balki pishloq va boshqa plombalardan, shuningdek, turli xil tortlar va pishiriqlar bilan ajoyib mazali puflamalarni ham qiladi. pirog.

Puff pastry

Avval xamir qatlamini tayyorlang. Pishirish uchun margarin yumshoq emas, shuning uchun pishirishdan oldin uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Uni maydalang va un qo'shing - bir stakandan bir oz ko'proq. Ikki ingredientni aralashtiring va muzlatgichda qoldiring. Margarin biroz sovuq bo'lishi kerak.

Keyin, chuqur quruq idish olib, unni to'kib tashlang. Unga bir oz sirka qo'shing. Kislota bir xil miqdorda limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin. Alohida stakanda tuxumni urib, suv qo'shing, shunda stakan jami 2/3 qismi to'la bo'ladi. Tuxumni suv bilan uring va asta-sekin chuqurchaning o'rtasiga quying, xamirni yoğurun. U yumshoq va hatto qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Gap shundaki, xamir qorish jarayonida kukunli stoldan kerakli miqdordagi unni oladi. Aks holda, u juda zo'r bo'lib chiqadi.

Xamirni yaxshilab yoğurun, keyin stol yoki taxta ustiga un seping. Uni qo'ying va juda nozik bo'lmagan kvadrat qatlamga aylantiring. Un va margarin aralashmasini uch qismga bo'ling. Bir qismini xamirga qo'ying va qatlamga teng ravishda yoying. Xamirni konvert bilan o'rang va muzlatgichda 20-30 daqiqa davomida yashiring. Biroz vaqt o'tgach, xamirni olib tashlang va uni yana qatlamga aylantiring. Uni yana margarin bilan yog'lash va muzlatgichga qo'yish kerak. Qolganlari bilan bir xil.

Tayyor xamirni yana o'rang, kerakli bo'laklarga bo'ling. Qolgan xamir muzlatgichda yaxshi saqlanadi, shuning uchun agar siz juda ko'p ekanligini his qilsangiz, qolgan xamirni konvertga, sumkaga soling va muzlatib qo'ying. Qattiq xamirdan ko'plab shirinliklar va gazaklar tayyorlanishi mumkin.

Xamirli yuraklar

Xo'sh, qandli yurak bulochkalarini qanday qilish mumkin? Bunday bulkalar birinchi retseptda bo'lgani kabi shakllanadi. Tayyor xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qattiq xamirdan kvadratchalar hosil qilish xamirturushdan ko'ra ancha qulayroq, ayniqsa pishirish uchun do'kon mahsulotidan foydalansangiz.

Har bir kvadratni yoyib, qirralarini kesing. Keyin xamirni shakar bilan seping, qirralardan bir oz orqaga qadam qo'ying. Kvadratni rulonga aylantiring, yarmiga katlayın va qirralarni bir-biriga bosing. Shundan so'ng, to'plamni oxirigacha etmasdan, katlamadan birlashmagacha bo'ylab kesib oling. Keyin segmentlarni turli yo'nalishlarda kengaytiring, ularni bir oz tashqariga egib oling. Agar xohlasangiz, ko'proq shakar yoki yong'oq seping.

Tandirga

Yuraklar xamirturush xamiridan tezroq pishiriladi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Bu, ayniqsa, puff pasta uchun juda muhim – qandolatlarni to‘g‘ridan-to‘g‘ri issiq pechga yuboring, aks holda bulochkalar ko‘tarilmaydi va tekislanmaydi.

Pishirish tepsisini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Bulochkalarni qo'ying va agar xohlasangiz, bulochka yanada qizg'ishroq ko'rinishi uchun ularni ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtish mumkin.

Yurak shaklidagi bulochkalarni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshirish uchun pechni yana bir marta ochmaslikka harakat qiling, taymerni o'rnatish yaxshiroqdir. Aks holda, ular harorat o'zgarishidan ko'tarilmaydi.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Nihoyat, mazali bulochkalar tayyorlash boʻyicha maslahatlar. Har xil quritilgan mevalarni qo'shib tajriba qiling: mayiz, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik. Bundan tashqari, qalblaringizni haşhaş urug'i yoki doljin bilan sepishingiz mumkin. Dolchinli bulochka qanday mazali!

Yongʻoq ham bulochkaga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Quruq qovurilgan idishda yeryong'oqlarni tozalang va quriting. Bir oz maydalang. Xamirdan shakar bilan yuraklarni hosil qilib, ularni yong'oq bilan seping. Yong'oq hidi bulochka xamiriga ajoyib ta'm va xushbo'y hid beradi.

Bulonchalarni olib, patnisga soling. Toza sochiqni namlang va yaxshilab siqib oling, u bilan bulochkalarni yoping, shunda ular yumshoqroq va tezroq soviydi.

Endi siz shakar bilan yurak bulochkalarini qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu oddiy retseptlar tufayli siz ko'pchilik bolaligidan yaxshi ko'radigan ajoyib mazali, xushbo'y, shakarli bulkalarga ega bo'lasiz.

Ajoyib ishtaha!