2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Kuverture" tushunchasini qandolatchilik so'zlari orasida uchratish mumkin. Garchi bu so‘z, bir qarashda, chang va murakkab bo‘lib ko‘rinsa-da, u keyinchalik qayta ishlash uchun katta bloklarda sotiladigan oddiy shokoladni anglatadi.
"Kuverture" so'zi qayerda ishlatiladi va u qayerdan kelib chiqqan
Bu qandolatchilik biznesida maxsus qoʻllaniladigan pazandachilik atamasi, shuning uchun kam odam bu atama bilan tanish. Aslida, tegishli ma'lumotni qidirgan har bir kishi bu nima ekanligini bilishi va tushunishi mumkin - kuvertura.
Soʻzning oʻzi Yevropa tillarida kezib yurgan va har bir holatda turlicha tarjima qilingan. Dastlab "kuvertura" Frantsiyada paydo bo'lgan va parda degan ma'noni anglatadi. Keyinchalik bu soʻz nemis va tilga oʻtdi va muqova sifatida tarjima qilindi.
Har qanday holatda ham ta'rif nimanidir qamrab olgan deb talqin qilinadi. Shu bilan birga, qoplama juda jozibali. Shuning uchun, "kuvertura" qandolat atamasi sifatida aniq ishlatila boshlandi.
Kuvertura nima?
Oilasini shirinliklar bilan buzishni yaxshi ko'radigan deyarli har bir uy bekasi bu nima ekanligini bilishi kerak - kuvertura. Bu ma'lum sharoitlarda qattiqlashtirilgan shokoladdir. Uni nima o'ziga xos qiladi:
- Asl koʻrinishida kuvertura shokoladli plastinka,u kakao kukuni, kakao moyi va shakardan iborat.
- Kuvertura 40 daraja eritib, keyin 25 darajaga sovutilgandan keyin va yana 30 darajaga qadar qizdirilgandan keyin ishlatiladi.
- Toʻgʻri ishlov berish natijasida y altiroq asosga ega sir hosil boʻladi.
- Kuverture bloklar yoki bo'laklar bilan sotiladi. Siz uni ixtisoslashtirilgan qandolatchilik do'konida xarid qilishingiz mumkin.
- Mahsulot qora, oq yoki sutli shokolad boʻlishi mumkin.
Qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladigan oddiy shokoladga xos boʻlgan yana bir nechta xususiyatlar mavjud.
Bevosita foydalanish
Kuvertura qanday maqsadda ishlatiladi:
- Haykalchalar yasash uchun.
- Qandolat mahsulotlariga yorqin yozuv qoʻyishingiz mumkin.
- Eriganda qandolat quyish uchun ishlatiladi.
Kuverture tortlari ayniqsa mashhur. Bunday qoplama har qanday keyingi bezak uchun ajoyib asos bo'ladi. Lekin birinchi navbatda, shokoladni to'g'ri temperlash kerak. Keyin mahsulot quyidagi xususiyatlarga ega bo'ladi:
- yorqin porloq porlash;
- muzlash qattiq, ammo tiniq;
- glaze tuzilishi bir xil boʻladi;
- mahsulot maxsus hid chiqaradi.
Ushbu qayta ishlash tufayli mahsulot ma'lum sharoitlarda uzoq saqlash muddatiga ega.
Tavsiya:
Makkajo'xori parchalari pechene: nima, qanday va nima uchun pishirishga arziydi?
Makkajoʻxori qoʻshilgan pechene hammaga yoqadi: kattalar ham, bolalar ham. Garchi styuardessalar kukilar katta so'z ekanligini shakllarga yozsalar ham. Axir, uni pishirish uchun sizga hech narsa kerak emas: ingredientlarni aralashtiring, yotqizing, pechga qo'ying, tortib oling va tamom. Tayyor! Jarayon uzoq emas va qiyin emas
O'simlik yog'ida xolesterin bormi? Xolesterin nima va u nima uchun xavfli?
Xolesterin - bu reklama beruvchilarning eng sevimli dahshatli hikoyasi. Uning zararli xususiyatlarini faol targ'ib qilish yillari davomida ushbu birikmaning ijobiy tomonlari soyada qoldi. Darhaqiqat, xolesterin tananing ajralmas qismi bo'lib, ularsiz inson yashay olmaydi. Lekin ma'lum chegara borki, bu erda foyda tugaydi va zarar boshlanadi va bu chegaraga boradigan mahsulotlar mavjud. Bu erda aniq nima va o'simlik moyi bormi, siz maqoladan bilib olasiz
Kechqurun nima yeyish kerak: menyu variantlari. Kechki ovqat uchun nima pishirish kerak
Biz hammamiz bilamizki, kechasi ovqatlanish yomon. Lekin hammamiz ham bu qoidaga amal qila olmaymiz. Hayotning zamonaviy ritmida sog'lom bo'lish va dietangizni kuzatib borish yanada qiyinroq. Zamonaviy odam butun kunni harakatda, ishda, tirbandlikda o'tkazadi. Kechqurun uyga qaytgach, u muzlatgichdagi ko'zlari ko'rgan hamma narsani supurishni boshlaydi
Foliy kislotasi nima va u nima uchun?
Tanamizning normal ishlashini ta'minlash uchun foliy kislotasi nima ekanligini bilish kerak. Bu sog'liq va farovonlik uchun juda muhim bo'lgan B6 vitaminining muqobil nomi
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
