Quritilgan tovuq ko'kragi - uy sharoitida mazali go'shtli taom

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baxmal va mazali quritilgan tovuq ko'kragi - nozik taom. Uyda bu go'sht nozikligini tayyorlash juda oson, asosiysi sabr-toqat, chunki quritish jarayoni juda tez emas. Qolganlari esa oson.

Tovuq ko'kragi

Oq tovuq go'shti, ko'krak, tovuq ko'kragi - tovuq tanasida ko'krak tagida ikki tomonda joylashgan go'sht turining nomi.

Koʻkrak va oyoqdagi goʻsht rangini solishtiradigan boʻlsak, farq yaqqol koʻrinadi – koʻkrak qor-oq rangda. Ma’lumki, “chempionlar nonushtasi” guruchli don va tovuq go‘shtidan tayyorlanadi va aynan shunday taom turli sport turlari bo‘yicha sportchilar uchun kunning to‘g‘ri boshlanishi sanaladi.

Quritilgan tovuq ko'kragi

Uy sharoitida mazali tovuq go'shtini tayyorlash oson. Ta'mi ajoyib bo'lib chiqadi va ishlab chiqarish jarayoni juda murakkab emas. Keling, uyda quritilgan tovuq ko'kragini qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Komponentlar:

• bitta tovuq filesiko'krak;
• ikki osh qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq shakar;
• ziravorlar: shirin qalampir, dudlangan qizil qalampir, maydalangan koriander, quritilgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir, qizil maydalangan achchiq.

Quruq quritilgan tovuq goʻshtini pishirish

Tovuq ko'kragini oling, filetoni ikki qismga bo'ling. Filmlar va yog'larni kesib tashlang. Tuzni shakar bilan aralashtiring va go'shtni aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yoying. Filetoni idishga soling, yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying, 12 soatdan keyin aylantiring. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ushbu protseduradan so'ng ko'krak qattiqlashib, shaffof bo'lib qoldi. Keyin ziravorlar birdan bir nisbatda aralashtiriladi va go'sht aralashmasi bilan yaxshilab sepiladi. Uyda go'shtli taomni mazali qilish uchun siz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan va aniq bajarishingiz kerak.

Shundan so'ng, har bir bo'lak doka bilan o'raladi, idishga solinadi va yana bir kun yoki undan ko'proq vaqtga erishish uchun muzlatgichga qo'yiladi. Keyin bo'shashing, fileta ziravorlarni o'zlashtirgani ma'lum bo'ldi. Keyinchalik, ko'krak bo'laklari osib qo'yiladi va uzoq vaqt davomida ventilyatsiya qilingan joyda, masalan, balkonda yoki ventilyator yonida bir necha soat davomida qoldiriladi, quruq quritilgan tovuq ko'kragi muntazam ravishda aylantiriladi.

Keyin, o'tkir pichoq bilan 45 graduslik burchak ostida nozik tarzda kesilgan, bu ulug'vorlik bilan porlaydi. Natija mamnun. Go'sht qanchalik ko'p quritilsa, u qattiqroq bo'ladi va muzlatgichda qolsa, ko'krakning ta'mi yaxshiroq shakllanadi. Ushbu retsept bo'yicha quruq quritilgan tovuq ko'kragi olinadianiq va ajoyib ta'm.

Tovuqli basturma

Basturma - zulm ostida oldindan pishirilgan qoralama quritilgan mol go'shti. Bu taom Usmonli imperiyasi mamlakatlarida mashhur. Ammo mol go'shti basturmasi uch hafta davomida tayyorlanadi - bu uzoq va mashaqqatli ish. Shuning uchun, quritilgan go'shtni sevuvchilar tovuq ko'kragidan basturma qilishadi. Bunday kesish ertalab nonushta uchun mos keladi, bayramona ziyofat uchun va pivo uchun gazak sifatida mos keladi. Quruq quritilgan tovuq ko'kragini birinchi marta sinab ko'rganingizdan so'ng, u nimadan tayyorlanganligini darhol aniqlay olmaydi. Ko'pchilik buni baliq deb o'ylaydi. Bu mazali va noodatiy.

Uyda quruq quritilgan tovuq go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm tovuq ko'kragi;
• ikki osh qoshiq tuz;
• qirq millilitr aroq;
• ikki yoki uch osh qoshiq sevimli ziravoringiz;
• bir osh qoshiq maydalangan koriander;
• bir osh qoshiq qalampir aralashmasi;
• doka.

Pazandachilik

Tovuq ko'kragi suv ostida yuviladi, tomirlar chiqariladi va fileto suyakdan kesiladi. Ko'krakni ikki qismga bo'ling. Filetolarni qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuq ko'kragi tayyorlangan idishga joylashtiriladi va diqqat bilan har tomondan tuz bilan sepiladi. Qopqoq bilan yoping va idishni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin, o'n ikki soatlik infuziyadan so'ng, filetalar tuzdan ehtiyotkorlik bilan yuviladi. Qog'oz sochiq bilan yana quriting. Shundan so'ng, go'sht har tomondan aroq bilan surtiladi. Keyin ziravorlarni aralashtirib, ko'krakni aylantiringular. Go'sht tayyorlangan doka ustiga yoyiladi va unga mahkam o'raladi. Ko'krakni muzlatgichda 24 soat davomida olib tashlang, ustiga yuk bilan bosing. Go'sht zulm ostida bir kun davomida infuz qilinadi. Keyin ular ziravorli ko'krakni oshxonada kaput ostida yoki qoralama oynada deraza oldiga osib qo'yishadi.

Ko'krak bu holatda uch kun davomida quritilishi uchun qoldiriladi. Tovuqli basturma qancha uzoq quritilsa, u shunchalik zichroq bo'ladi va yanada quriydi. Basturma (xom-qoralangan tovuq ko'kragi) tayyorlashda turli xil ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi. Uni achchiqroq qilish uchun go'shtni faqat qizil qalampirga soling. Suneli hop va quruq sarimsoq ham ishlatiladi.

Tovuq go'shtining foydalari

Birinchi navbatda oq tovuq go'shtining sog'liq uchun foydalari to'q oyoq go'shti bilan solishtirganda dietologlar tomonidan baholanadi. Darhaqiqat, tahlillar shuni ko'rsatdiki, ko'krak filetosining tarkibida qora go'sht, yog'lar va ichaklarning yallig'lanishiga olib keladigan qiyin hazm bo'ladigan moddalarga qaraganda ancha kam xolesterin mavjud.

Kamchiliklar

Oq tovuq go'shti tarkibida qon hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan oz miqdorda temir va magniy mavjud. Shuning uchun, murakkab operatsiyalar va uzoq kasalliklardan xalos bo'lish uchun siz faqat ko'krak bilan ishlamaysiz, ular, albatta, quyuq va yog'li go'shtni qo'shadilar. Bundan tashqari, parhez tufayli ko'krak og'ir ish bilan shug'ullanadigan odamlarga mos kelmaydi. Ammo bu ko'krakdagi kichik nuqsonlar.

Ko'krakning kaloriya tarkibi va tuzilishi

Tovuq ko'kragining ozuqaviy qiymati 100 gramm go'sht uchun 110 kkal. Bu yetarli emas. Shunday qilib, oq ovqattovuq go'shti, tuzalib bo'lmaydi.

Oq go'shtli tovuq go'shti tarkibidagi barcha asosiy oziq moddalar miqdori yuqori darajadagi faollikka ega odamlar uchun juda mos keladi. Tovuq ko'krak oqsili 23 foiz, yog' 4,1 foiz va uglevodlar yo'q. Tovuq ko'kragi go'zal tanani shakllantirish va mushak massasini qurish uchun foydalidir, bu ajoyib kombinatsiyaga ega. Ko'krak xavfli jarohatlar va yumshoq to'qimalarning shikastlanishi: kuyishlar, sinishlar, qon yo'qotishdan tiklangan odamlar uchun bir xil darajada foydalidir.

Oq go'shtli tovuq ko'kragida ko'p miqdorda vitaminlar mavjud. Misol uchun, oq go'shtda har bir inson organizmida mutanosib metabolizmni saqlab turish uchun zarur bo'lgan B vitaminlari majmuasi mavjud.

Asosan, ko'krakning oq go'shti, tuzilishini dietologlar mukammal dietaning elementi sifatida baholaydilar, bu eng yaxshi go'sht mahsulotiga misoldir. Va bu noziklik bilan tanangizni haftasiga kamida bir necha marta xursand qilishingiz kerak, bu muhim emas - qaynatilgan, salatlarda, uyda pishirilgan quruq tovuq ko'kragi shaklida. Yaxshi kayfiyat va yaxshi ishtaha.