2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Karamli rulolar do'kon va bozorlarda ko'plab yangi karam paydo bo'lgan kuzning eng an'anaviy taomidir. Ular qiyma go'sht yoki turli sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Bugun biz sizni ularni tayyorlashning nuanslari haqida gapirishni taklif qilamiz. Gap shundaki, yosh styuardessalarda karam rulolarini qanday qilib to'g'ri o'rash haqida savollar bor. Keling, buni aniqlaymiz, lekin biz boshidan boshlaymiz.
Karamli rulolar uchun to'ldirish
Karamli rulonlarda asosiy narsa to'ldirishdir. Uni pishirish uchun qaynatilgan guruch, uyda tayyorlangan qiyma, tug'ralgan piyoz, ko'katlar va tuxumni aralashtirish kerak.
O'z xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Karamli rulolar uchun karam
Endi karamni tayyorlaymiz. Hammayoqni boshini yuvish va bir nechta yuqori barglarni olib tashlash kerak. Poyaning yuqori qismini kesib oling. Buni keyinroq varaqlarni vilkadan olib tashlash qulay bo'lishi uchun qilish kerak.
To'ldirilgan karam uchun karam odatdaalohida mavzu. Siz to'g'ri sabzavotni tanlay olishingiz kerak, chunki har bir vilkadan toza, og'izni sug'oradigan chuchvara tayyorlanmaydi. Birinchidan, karamning boshi katta bo'lishi kerak, shunda choyshablar mos ravishda katta bo'ladi, aks holda qiyma go'shtni o'rash noqulay bo'ladi (u tushmasligi kerak, agar choyshab kichkina bo'lsa, bunga erishish juda muammoli). Ikkinchidan, u shunchaki bo'sh bo'lishi kerak. Qattiq, qattiq vilkalar "echinish" qiyin. Uchinchidan, tomirlarga e'tibor bering - ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Endi ovqat pishirish texnologiyasiga qayting.
Karamning boshini katta qozonga solib, yigirma daqiqa qaynatish kerak. Pishirish jarayoni karam barglariga yumshoqlik beradi, ular buzilmas va egiluvchan bo'ladi, bu esa ularga qiyma o'rash imkonini beradi.
Poyadan barglarni ajratib oling. Keyin yadrosi qandaydir salat uchun foydali bo'lishi mumkin.
Karamga karam rulolarini qanday o'rash mumkin?
Mana, biz eng muhim bosqichga keldik. Endi siz karam rulolarini to'g'ri shakllantirishingiz kerak. Ovqat pishirish jarayonida aylanmasligi uchun ularni qanday qilib to'g'ri o'rash kerak? Bu umuman qiyin emas. Bir necha usullar mavjud. Keling, ulardan birini ko'rib chiqaylik.
Karamning bargini olib, ustiga qiyma soling, shunda u petiole yaqinida bo'ladi. Keyin biz varaqni go'shtga bosamiz va uni yopishtiramiz. Keyinchalik, yon qirralarni ichkariga katlayın. Va biz yana oldinga burilamiz. Shunday qilib, biz karam rulolarimizni tayyorladik. Qanday qilib o'rash - bu ham tushunilgan.
Sabzavotlarni tayyorlash
Sabzavotlarni güveç uchun tayyorlaylik. Piyoz va bir nechta pomidorni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring (siz o'simlik moyini ham olishingiz mumkin) va u erda barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying. Ta'mga tuz va qora murch, shuningdek dafna yaprog'i qo'shing. Keling, sabzavotlarni yaxshilab bug'lash imkoniyatini beraylik. Yopiq qopqoq ostida doimo aralashtirib qaynatib oling (o'n daqiqa kifoya qiladi).
Sabzavotlar yetarlicha terlanganda, ustiga karam rulolarini qo'yishingiz mumkin. Biz ularni qovurilgan idishga ozgina botiramiz. Suv qo'shishni unutmang. Qopqoq bilan yoping va past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Va keyin biz karam rulolarimizni smetana bilan stolga xizmat qilamiz. Ovqatlandi!
Karamli rulonlarni oʻrashning yana bir usuli
Hammayoqni rulonlarini qanday tayyorlash, ularni qanday o'rash - tajribasiz uy bekalari tomonidan eng ko'p beriladigan savollar. Va agar birinchisi bilan hamma narsa ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, ikkinchisini batafsil ko'rib chiqamiz. Kichik karam rulonlarini tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar va karam bargining o'rtasida joylashgan qattiq tomirni yoqtirmaydiganlar uchun bu o'rash usuli juda mos keladi.
Hammayoqdan qaynatilgan choyshablar chiqariladi. Har birining o'rtasidan kesilgan vena bor, bu odatda plomba o'rashiga xalaqit beradi. Shunday qilib, u ikki qismga bo'linadi. Aslida, bitta varaqdan ikkitasi olinadi, lekin kichiklari.
Har bir qism uchburchak shaklida. Biz qiyma go'shtni bargning o'rtasiga qo'yamiz va biz uni sumka shaklida katlaymiz (bir marta o'ralganimizdek)urug'lar). Pastki qirrasi o'tkir bo'lib chiqadi va yuqori qismini ichkariga o'rash kerak. Dove tayyor. U konusga o'xshaydi.
Bir xil uchburchak barglarga karam rulolarini o'rashning yana bir usuli bor. Buning uchun qiyma go'shtni tayyorlab, biz uni o'tkir qirrasi bilan bizga burish kerak bo'lgan varaqqa qo'yamiz. Va biz o'zimizdan trubkani aylantira boshlaymiz. Bu erda biz kabutarlar qildik. Qirralarni qanday o'rash kerak? Juda onson. Biz ularni ichkariga to'ldiramiz va bosamiz. Mahsulot kichik bar shaklida olinadi.
Ko'rib turganingizdek, biz bir xil shakldagi barglardan foydalanganmiz, lekin oxirida biz butunlay boshqacha natijaga erishdik. Lekin har qanday holatda, chiroyli, kichik karam rulolari olinadi. Ularni qanday o'rash siz uchun qulayroq bo'ladi, o'zingiz hal qiling. Bir nechta variantni sinab ko'ring va o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlang.
Kichik karamli rulonlarning (oʻlchami 2-3 santimetr) yaxshi tomoni shundaki, ular bayramona dasturxonga tuyadi sifatida juda mos keladi. Juda qulay, chiroyli va mazali.
Uzum barglaridagi karam rulolari
Siz karam barglari oʻrniga uzumga oʻrash orqali noodatiy karam rulolarini ham tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:
- Tok barglari - 60 dona
- Qiyma - 0,6 kg.
- Go'shtli bulon yoki suv.
- Guruch - 6 osh qoshiq.
- Piyoz - 5 dona.
- Bazil, yalpiz, kashnich, arpabodiyon.
- Sariq – 80g
- Moysabzavot - 80 g.
- Tuz, murch.
Sousni tayyorlash uchun:
- Smetana yoki tabiiy yogurt.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar.
- Tuz.
- Cilantro, petrushka, reyhan.
Tok barglarini yaxshilab yuvish kerak. Xurmo kattaligidagi yoshlarni olish yaxshiroqdir. Choyshabning rangi qanchalik quyuqroq bo'lsa, u shunchalik eski va shuning uchun qo'polroq. Yosh, odatda och yashil rangda.
Shunday qilib, barglarni idishga solib, etti daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Keyin olib tashlang va ozgina quriting. Ot dumini olib tashlang.
Keyin, piyozni oling, qobig'ini tozalang va mayda to'g'rang. Panani qizdiring va sabzavotni sariyog 'bilan qovuring. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va issiq suv quying, qaynatib oling. Keyin to'kib tashlang.
Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping. Qiyma go'shtni yirtqichlardan soling, u erda ta'mga piyoz, qaynatilgan guruch, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Albatta, bu taom uchun an'anaviy ravishda qiyma qo'zi go'shti olinadi, lekin hech kim cho'chqa go'shti bilan aralashma tayyorlashni taqiqlamaydi.
Aniq bo'lganidek, ushbu retsept bo'yicha karam rulolarini o'rash uchun uzum barglari ishlatiladi. Ular stol ustiga tekis tomoni pastga qarab yotqizilgan. O'rtada siz qiyma go'shtni qo'yishingiz kerak. Birinchidan, go'shtni ikkita yuqori qirrasi bilan yoping, so'ngra yon tomonlarini torting. Keyin mahkam trubkani burang.
Idishning pastki qismiga bir necha qatlamli uzum barglarini qo'yish kerak. Ularning ustiga - bir necha qatlamlarda karam rulolari. Ularni suv yoki bulon bilan to'ldiring,ozgina tuzlang, plastinka bilan yoping va pishirish paytida barglar ochilmasligi uchun og'ir narsa bilan bosing. To'ldirilgan karam past haroratda bir yarim soat davomida pishiriladi. Keyin ularni issiqdan olib tashlang va ozgina qaynatib oling.
Ayni paytda siz sousni tayyorlashingiz mumkin.
Ko'katlarni yuving, quriting, mayda to'g'rang. Sarimsoqni ham maydalang. Smetanani sarimsoq va o'tlar bilan birlashtiring, ozgina tuzlang va aralashtiring. Aralash muzlatgichda bir muddat tursa yaxshi bo'ladi. To'ldirilgan karam issiq, sous esa sovuq bo'lishi kerak.
Lenten karam rulolari
Umuman olganda, karam rulolarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Hatto tezkorlari ham bor. Ularni to'ldirishda mutlaqo go'sht yo'q. Faqat sabzavotlar va qo'ziqorinlar. Pishirish umuman boshqacha emas. Faqat to'ldirish biroz boshqacha bo'ladi.
To'ldirishni tayyorlash uchun sizga qaynatilgan guruch, tug'ralgan champignons kerak bo'ladi. Pomidorlarni yuving, tozalang, kub shaklida kesing. Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Bundan tashqari, piyozni maydalang va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Keyin ularni o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni boshqa tovada qovuring.
Yuqoridagi barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va qalampir. Hamma narsa, bizning to'ldirishimiz tayyor. Faqat karam rulolarini hosil qilish uchun qoladi.
Keyingi soʻz oʻrniga
Ko'rib turganingizdek, to'ldirilgan karamni tayyorlash unchalik qiyin narsa emas, shuningdek ularni o'rash jarayoni. Retseptlardan birini ishlating va o'zingizni va oilangizni mazali taom bilan xursand qiling. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
To'ldirilgan pita nonini qanday o'rash kerak? Pita nonini tiqma bilan o'rash usullari
Snacks va lavash idishlari turli shakllarda keladi. To'ldirish unga to'liq o'ralgan yoki ozgina qoplangan bo'lishi mumkin. To'ldirilgan pita nonini qanday qilib to'g'ri o'rash kerak? Buning uchun bir necha usullar mavjud. Quyida turli xil ovqatlar va gazaklar uchun pita nonini qanday qilib to'g'ri yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma keltirilgan
Mantini qanday qilib to'g'ri o'rash kerak? Manti uchun xamir: pishirish retsepti
Mantini haqiqiy, juda noyob, asl, beqiyos qilish uchun siz pazandachilik san'atining ba'zi bir fokuslarini bilishingiz kerak: mazali xamirni qanday tayyorlash, suvli to'ldirish va manti qanday o'rash, maqolani o'qing
Haqiqiy savol: burama qopqoqli bankalarni qanday o'rash kerak?
Yaqinda bizning onalarimiz va buvilarimiz prokat mashinalari bilan og'riqli tarzda kurashishga majbur bo'lishdi, ammo endi bizning arsenalimizda tishli qutilar bor va supermarketlar bunday qutilar uchun turli markali qopqoqlar takliflariga to'la
Profiterollar har qanday lazzat uchun to'ldirilgan. To'ldirilgan Profiterol retsepti
Toʻldirilgan profiterollar choux qandolat mahsulotlari boʻlib, ular eklerlarga juda oʻxshaydi, lekin ular ancha kichikroqdir. Ular stolga mazali desert (pirojnoe) va mazali gazaklar sifatida xizmat qilishlari mumkin
Olma sharbatini qanday o'rash kerak? Qish uchun olma sharbati: retsept
Qish uchun olma saqlashning turli usullari mavjud. Yozgi navlardan siz kartoshka pyuresi, murabbo tayyorlashingiz mumkin, ular quritiladi. Bunday mevalar sharbat uchun juda mos kelmaydi, chunki ular oz miqdorda namlikda farqlanadi. Shu sababli, bu maqsadda, juda shirali bo'lgan kech navlardan foydalanish yaxshidir. Va, albatta, uy qurilishi olmangizni qayta ishlashga ruxsat berish tavsiya etiladi, garchi siz yaxshi do'konlarni tanlashingiz mumkin. Va endi biz olma sharbatini o'zingiz qanday yig'ishni va uni qish uchun qanday saqlashni ko'rib chiqamiz
