Klyukvali jele. Retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kisselni rus oshxonasining milliy taomi deb hisoblash mumkin. Ba'zi boshqa xalqlar uning retseptini olishdi, lekin uni o'z ta'miga moslashtirdilar. Qattiq nemislar unga chinnigullar qo'shadilar, romantik frantsuzlar esa vanillin qo'shadilar. Qadim zamonlarda u sevimli shirinliklardan biri edi - hatto rus ertaklarida ham sutli daryolarda jele banklari bor. Retsepti oddiy bo'lgan kızılcıklardan kissel darhol paydo bo'lmadi. Avvaliga ichimlik dondan tayyorlangan, jo'xori uni eng mashhur, ammo ota-bobolarimiz no'xat, javdar va bug'doy jeli iste'mol qilgan. Ularning ta'mi nordon edi va unchalik jozibali bo'lmagan kulrang rangga ega edi. Keyinchalik ularga kraxmal qo'shildi va asal, rezavorlar, murabbo, siroplar tatlandırıcı sifatida ishlatilgan. Bu bolalar uchun foydalidir - u ilgari bolalar bog'chasida nonushta qilish uchun berilgani bejiz emas. Peptik yara, yuqori kislotali gastrit bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. Rossiyada klyukva barcha jelelardan afzal edi.

Klyukvali jele. Retsept

Sog'lom klyukva jele tayyorlash uchun siz rezavorlar, shakar, kraxmal va suvni olishingiz kerak. Avval sizga kerakshakar siropini tayyorlang. Buning uchun shakar sovuq suvda eritiladi. Olingan eritma olovga qo'yiladi, qaynatiladi, tez-tez aralashtiriladi. Klyukva mevalaridan sharbat siqib chiqariladi. Keyinchalik, bir qoshiq kraxmal bir stakan qaynatilgan sovutilgan suvda suyultiriladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Kraxmal eritmasini qaynab turgan shakar siropiga to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng o'chiring. Massa qalinlashguncha aralashtiramiz, so'ngra klyukva sharbatini quying.

Chaqaloq uchun kızılcık jeli

Kichik bolalar ovqat nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lsa ham yaxshiroq ovqatlanadilar. Ular uchun siz "qor parchalari bilan" kızılcık jele pishirishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun bir litr suv, bir stakan klyukva, 8 osh qoshiq (shirinlikni yoqtirmaganlar kamroq olishi mumkin) donador shakar, 5 osh qoshiq kartoshka kraxmal, 1 osh qoshiq shakar kukuni olish kerak.

Chaqaloqlar uchun klyukva jeli qanday tayyorlanadi

Kızılcık yuving, bir necha daqiqa qaynoq suv quying, uni to'kib tashlang. Yumshatilgan rezavorlardan sharbatni siqib oling. Bir yirtqichlardan sovuq suv quying, kızılcık pulpa qo'shing, aralashtiring. U qaynatilguncha kuting, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin simli elakdan o'tkazing. Olingan bulonga shakar qo'shing, yana qaynatib oling. Kartoshka kraxmalini stakanga soling, suv qo'shing, aralashtiring. Siz kraxmalli eritmaning 1 stakanini olishingiz kerak, u nozik oqimda qaynab turgan shakar siropiga quyilishi kerak. To'plar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Bunday nisbatlar bilan jele qalin bo'lib chiqadi. Olovni o'chiring, sovushini kuting. daqiqa10 dan keyin jele uchun siqilgan kızılcık sharbatini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda, kosalarni oling, yon tomonlarini suv bilan namlang, so'ng ularni shakarga tushiring, shunda ularning devorlari sovuq bilan changlanganga o'xshaydi. Ularga sovutilgan jele quying va ustiga yupqa qatlamli shakar kukunidan qor parchalarini qo'ying.

Nima foydali

Klyukva jeli, retsepti oddiy, tarkibida ko'p miqdorda atsetilsalitsil va askorbin kislota bor, shuning uchun uni shamollash va gripp uchun ishlatish mumkin. U nafaqat chanqoqni, balki ochlikni ham qondira oladi. Retsepti bolalar ovqati uchun maxsus ishlab chiqilgan va yuqorida tavsiflangan klyukva jeli mazali va foydali.