Dangasa köfte: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Barcha chuchvara retseptlari xamir va to'ldirish kombinatsiyasiga asoslangan, ammo mahsulotning tashqi ko'rinishi o'z-o'zidan nazarda tutilgan. Dangasa chuchvaralarda tayyor taomning ta'mi taqlid qilinadi va uning ko'rinishi allaqachon ikkinchi darajali.

Dalbalar uchun g'oyalar

Klassik chuchvara retseptlari ajoyib: mazali, qoniqarli va hatto biroz bayramona, lekin ularni pishirishga hammaning ham vaqti yetarli emas. Bundan tashqari, barcha yosh uy bekalari ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi, shuning uchun ular uy a'zolarining iltimoslariga qaramay, ko'pincha ulardan qochishadi. Bunday vaziyatlarda qanday bo'lish kerak? Albatta, soddalashtirilgan variantni pishiring - dangasa köfte!

Bu ancha oson, tezroq va hech qanday maxsus texnik ko'nikmalarni talab qilmaydi. Masalan:

• Har kimning sevimli kartoshkali chuchvaralarini xamir bo'laklari ko'rinishidagi ekspress versiyasi bilan almashtirish mumkin. Italiyada ularni ba'zan gnocchi, Ukrainada esa köfte deb atashadi.
• Karamli Vareniki: dangasa versiyadagi bosqichma-bosqich retsept ushbu maqolada keltirilgan.
• Lazy tvorog köfte: ular shirin yoki bo'lishi mumkinarpabodiyon bilan tuzlangan.

Ushbu gʻoyalarga amal qilgan holda, siz ham qoʻziqorin, rezavorlar yoki goʻshtli taom tayyorlashga urinib koʻrishingiz mumkin va agar siz tarixda qoladigan yangi retseptning kashshofi boʻlsangiz-chi?

Oddiy dangasa köfte

Dangasa chuchvara deganda xayolingizga birinchi boʻlib tvorog varianti keladi: koʻpincha deyarli barcha bolalar bogʻchalarida qalin smetana bilan taʼmlangan shirin boʻlak xamir tortilgan.

Bu dangasa chuchvara surati bilan yana bir bor bolalikka sho'ng'ish imkonini beradi, shunchaki ularni pishirish va sinab ko'rishga qaror qilish kerak, beg'am bolalik yillari uchun engil nostalji ta'minlanadi. Köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1/2 kg tvorog;
• uchta tuxum;
• yuz gramm donador shakar;
• bir chimdim tuz;
• ikki san'at. l. sariyog ';
• 170 gramm un.

Shuningdek, tayyor taomga xizmat qilish uchun sariyog 'va smetana to'plashingiz kerak, ularning miqdori shaxsiy ta'mga bog'liq.

Retsept boʻyicha pishirish (fotosurat bilan)

Tvorogli dangasa variantdagi köfte juda oddiy tayyorlanadi: tvorogni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Bu mahsulotning donadorligini yo'qotish uchun amalga oshiriladi, keyin xamir yanada bir xil bo'ladi va köfte o'zlari ta'mga nisbatan ancha yumshoq bo'ladi. Maydalangan tvorogni tuxum va tuz bilan aralashtirib, eritilgan sariyog 'bilan aralashtirilgan shakar qo'shing.

Tvorog massasini yaxshilab aralashtiramizva oxirida un qo'shing, bir oz yopishqoq va ozgina yopishqoq bo'ladigan yumshoq xamir yoğurun. Bu haqda tashvishlanmang: stol yoki kesish taxtasini un bilan seping, xamirni ikki barmoq qalinlikdagi kolbasaga aylantiring va bir barmoq kengligida bo'laklarga bo'ling. Shu bilan birga, har bir bo'lakni barmog'ingiz bilan o'rtasiga engil bosib, kichik bir teshik hosil qiling - buvilarimiz an'anaviy tarzda dangasa chuchvaralarni hayk altaroshlik qilishgan.

Bir oz tuz solingan suvni qaynatib, ichiga xamir bo'laklarini soling, xamir tovoq tubiga yopishib qolmasligi uchun tirqishli qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgan paytdan boshlab, dangasa köfte besh daqiqa davomida qaynatiladi va keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va eritilgan sariyog 'ustiga quying. Xizmat qilishdan oldin darhol har bir plastinkaga bir qoshiq qalin va yog'li smetana qo'shing.

Karam bilan

Ammo karam köftesi uchun bosqichma-bosqich retsept, aniqrog'i ularning dangasa versiyasi yuqoridagi variantdan farq qiladi: u odatdagidek xamirni va to'ldirishni alohida tayyorlaydi, so'ngra ular bir-biriga aralashtiriladi. bitta taom. Bu g'ayrioddiy ko'rinadi, ammo ta'mi karam bilan oddiy köfte bilan bir xil. Retsept:

1. Hamir uchun: 1 stakan suv, 1 tuxum, 1/4 choy qoshiq tuz va un, qancha xamir ketadi.
2. Toʻldirish uchun: 500 gramm oq karam, bitta piyoz va bitta sabzi, 1/4 choy qoshiq qora murch va bir xil miqdorda koriander, 3 osh qoshiq. qovurish uchun osh qoshiq o'simlik yog'i.

Xamir tayyorlash

Chuchvara uchun eng oson xamir suvda. Retsept bo'yicha siz ozgina isitilgan suv, tuxum va aralashtirishingiz keraktuz, ingredientlarni bir hil aralashmaga aylantirib, so'ngra asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shib, qattiq xamir yoğurun. Xamirni plastikroq qilish uchun unga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini ham qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas.

U elastik bo'lakka aylanishi kerak, uni stolda yaxshilab yoğurish kerak, so'ngra yarim soat davomida peçete ostida qoldirilishi kerak: xamir holatiga etib borishi kerak. Keyingi shakllanish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin:

1. Adzeni 0,5 sm qalinlikdagi varaqga yoyib, uning yon tomoni 2-3 sm bo'lgan kvadrat shaklida kesiladi.
2. Hamirdan barmoq boʻgʻimidek boʻlaklarni chimchilab, qaynoq suvga tashlang. Bu variant doimo shoshqaloq yoki oddiygina xamir bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar uchun yaxshi. Faqat katta bo'laklarni tayyorlashning hojati yo'q, aks holda ular qaynatilmaydi va idish aynan xamir tufayli o'zining ta'mini buzadi.

Xamir bo'laklarini sho'r suvda qaynatib oling, filtrga soling va avval pishirilgan karam bilan aralashtiring. Aslida, bu qovurilgan karam solingan chuchvara, lekin ta'mi odatdagi chuchvaraga o'xshaydi.

Karamni issiqlik bilan ishlov berish

Mazali chuchvara retsepti boʻyicha siz karamni maydalab, tuz sepib, qoʻllaringiz bilan yoğurishingiz kerak, xamir qorish jarayoniga taqlid qiling – bu jarayon qovurish jarayonida uni yumshoqroq va qulayroq qiladi.

Chuqur tovada yog'ni qizdiring vakaramni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizarib ketguncha qovuring, pishirish boshlanganidan o'n daqiqa o'tgach, maydalangan sabzi va piyoz qo'shing, ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni pishganicha qopqoq ostida qovuring va issiqlik bilan ishlov berish tugashidan besh daqiqa oldin ziravorlar va oldindan qaynatilgan xamir bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va xizmat qiling.

Ijodkorlik turlari uchun variant

Karam bilan köfte uchun yana bir retsept (quyidagi rasmga qarang) asosiy tarkibiy qismlarni tayyorlashning o'xshash printsipiga ega: xamir va karam, lekin uni qoliplash yanada qiziqarli. Oldingi retsept bo'yicha tayyorlangan xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlam bilan yoyib, tayyorlangan va sovutilgan qovurilgan karamni butun yuzasiga yoyib chiqing. Uning qatlami bir xil va juda qalin bo'lmasligi kerak. Xamirning bir chetini ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, uni rulonga aylantiring, u 3 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Ularni keng yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qo'ying, qaynoq suv quying va olovga qo'ying. Agar karam qolipdan keyin qolsa, uni bo'laklarning ustiga qo'yish mumkin - bu yuqori chetiga xushbo'y karamning qo'shimcha ta'mini beradi va tayyor taom biroz ko'proq chiqadi. Köfte qaynayotganda, olovni kamaytiring va yigirma daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, pishganligiga ishonch hosil qilish uchun bir bo'lagini tatib ko'ring.

Xizmat qilayotganda chuchvaralarni stolga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va har biriga ozgina smetana qo'ying, shuningdek, yog'da qovurilgan piyozdan sarimsoq quyishingiz mumkin. Xuddi shu printsipga ko'ra, siz sinab ko'rishingiz mumkinbirinchi navbatda birlamchi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak bo'lgan qiyma yoki qo'ziqorin bilan dangasa chuchvara pishiring.

Kartoshka bilan

Vareniki retseptlari shunchalik ko'p qirraliki, ularning dangasa variantlari uzoq kutilmaydi: masalan, kartoshka bilan juda qoniqarli chuchvara olinadi, ular zerikarli makaron, qaynatilgan kartoshka va don o'rniga garnitür sifatida xizmat qilish uchun yaxshi.. Hatto sous yoki qalin sous bilan ham ular ochlikni juda yaxshi qondiradilar. Tayyorlash uchun faqat bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka;
• ikkita tuxum;
• 200 gramm un;
• kichik dasta arpabodiyon;
• ta'mga ko'ra ziravorlar: qora murch, muskat yong'og'i yoki koriander.

Kartoshka tozalanadi va oz miqdorda suvda pishganicha qaynatiladi, pishirish jarayonida esa uni tuzlash kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang, kartoshka bilan aralashtiring va ozgina qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.

Qadam pishirish

Bundan tashqari, chuchvara tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti bo'yicha kartoshka massasiga tuxum, kerak bo'lsa tuz va un qo'shishingiz kerak. Yumshoq kartoshka xamirini olishingiz kerak, undan kolbasa yoyib, mayda bo'laklarga bo'linadi (tvorog bilan dangasa köfte versiyasida bo'lgani kabi).

Köfte pishirish uchun suvni qaynatib oling, unga bir-ikkita dafna yaprog'i qo'shing, xamirning bo'laklarini tushiring va bir daqiqadan so'ng ular pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun teshikli qoshiq bilan aralashtiring. beribesh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling, so'ngra keng idishga soling va piyozni to'kib tashlang. Uni pishirish uchun siz uchta qoshiq o'simlik yog'ida kichik chiziqlar bilan tug'ralgan piyozni (1 dona) qovurishingiz kerak. Ixtiyoriy ta'm uchun bir dona mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Yakunda

Dangasa köfte fotosuratlari bilan retseptlarni hatto Amerika, Avstraliya va G'arbiy Evropadan kelgan chet ellik bloggerlar ham ko'rishlari mumkin, garchi bu taom asosan slavyan bo'lib, Ukrainada joylashgan bo'lishiga qaramay. Aynan o'sha erda köfte va ularning dangasa "akalari" ga qo'shimchalarning xilma-xilligi ba'zan o'nlabga etadi: mayonez, sarimsoqli smetana yoki mayda tug'ralgan bodring, ketchup, sarimsoq va qalampir bilan pomidor sousi (Meksika salsasini eslatadi), piyoz soslari. qalampir, shirin berry soslari - bularning barchasi ulug'vorlikdan bosh aylanadi. Ular ichki ovozning xohishidan qat'i nazar, ovqat eyishni, yana ovqatlanishni va ovqatlanishni xohlashadi.