Mazali pechka piroglarini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda pishirish tarixi yuzlab yillarga borib taqaladi. Bu vaqt ichida ko'plab mazali taomlar va qiziqarli retseptlar ixtiro qilindi. Bu xilma-xillik orasida shamol pirogi alohida e'tiborga ega. Ular nima va bunday mo''jizani qanday pishirish kerak? Buni alohida va batafsil muhokama qilish kerak.

Mashhur mahsulot

Piroglar Rossiyada qadim zamonlardan beri pishirilgan. Ular pechda pishirilgan va turli plomba bilan tayyorlangan. Pattilar eng mashhur taomlardan biri edi.

Bu kichik xushbo'y mahsulotlar bayram uchun tayyorlangan, shuningdek, qulay va ixcham taom sifatida yo'lda olib ketilgan. Bu kunlarda juda oz narsa o'zgargan. To'g'ri, hozir hech kim rus pechkalaridan foydalanmaydi. Ovqat pishirish uchun yangi zamonaviy qurilmalar mavjud. Har bir uyda pishirish uchun styuardessa endi pechkaga ega. Shuning uchun, taomning nomi yanada aniqroq bo'ldi. Bu mahsulotlar tayyorlangan joyni aniq ko'rsatadi. Endi bu mahsulotlar shamol pirogidan boshqa narsa deb ataladi. Hech kimga sir emaski, to'ldirish bilan bir xil un mahsulotlarini pechkada pishirish mumkin, ularni ko'p miqdorda yog'da qovurish mumkin. Ammo o'ziga xos xususiyatlarni hisobga olgan holdaeski texnologiya, bu o'tmishdagi idishning roli uchun ko'proq mos keladigan shamol pirogi. Allaqachon nomida ularning ikkita farqlovchi xususiyati yashiringan. Birinchidan, bu pechda pishirilgan piroglar. Ikkinchidan, pishirishning faqat shu usuli ularning o'ziga xos ruhini saqlab qolishi mumkin.

Foydali maslahatlar

Mazali pechka piroglarini tayyorlash uchun quyidagilarni bilishingiz kerak:

• mahsulot retsepti;
• sinov yoğurma qoidalari;
• modellash texnikasi;
• pishirish parametrlari.

Ushbu ko'rsatkichlarning har biri o'ziga xos tarzda muhimdir. Masalan, yarim tayyor mahsulotni shakllantirish bosqichini olaylik. To'g'ri pirogni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta modellashtirish variantlari mavjud. Bunga qarab mahsulotning quyidagi shakllari ajratiladi:

1. Oval. Bu eng tez-tez uchraydi. Xamirning bir bo'lagi birinchi navbatda taxminan yarim santimetr qalinlikdagi tortga yoğurulmalıdır. Keyin to'ldirishni markazga qo'ying va qirralarni ehtiyotkorlik bilan bir-birining ustiga o'rang. Bo'g'imni shunchaki yoğurish yoki barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan chimchilash mumkin.
2. Dur. Tortning chetlarini qop shaklida to'ldiruvchining atrofida yig'ib oling, so'ngra hosil bo'lgan dastani biroz ichkariga torting.
3. Uchburchak. Birinchidan, tortillaning ikkita qo'shni tomoni bolalar qog'oz samolyoti kabi 45 graduslik burchak ostida buklanishi kerak va keyin qarama-qarshi chetini muloyimlik bilan mahkamlang.
4. Bo'rtma. Qirralarni kamon shaklida yoki o‘ralgan usuli yordamida chimchilash mumkin.
5. Jingalak. To'ldirilgan tortni yupqa xamirli flagella bilan yoping va ularga ma'lum bir shakl bering.

Barcha bu sirlarni bilish,chiroyli pirog tayyorlash qiyin emas.

Oson variant

Misol sifatida, karamli guruch pirogining eng oddiy retseptini ko'rib chiqing.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

Test uchun:

300 mililitr kefir uchun

Toʻldirish uchun:

sabzi, karam, ko'katlar (ukrop), tuz.

Moylash uchun:

sut va tuxum sarig'i.

Hammasini tayyorlash juda oddiy:

1. Xamirni tayyorlash uchun barcha masalliqlarni birlashtirib yaxshilab aralashtiramiz. Soda va unni oxirgi marta qo'shing. Massani to'pga aylantiring va darhol 30 daqiqa pishishi uchun muzlatgichga qo'ying.
2. Bu vaqtda siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Birinchi qadam sabzavotlarni maydalashdir. Buning uchun maydalagich va qo'pol qirg'ichdan foydalanish yaxshiroqdir. Tayyorlangan mahsulotlarni tuzlang, ularni panga soling va ozgina qovuring. Keyin bir oz suv qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha qopqog'ini yoping.
3. Xamirni bo'laklarga bo'lib, har birini tortga aylantiring.
4. Oʻrtasiga ozgina plomba qoʻying va keyin yuqorida tavsiflangan usullardan birida mahsulot hosil qiling.
5. Har bir yarim tayyor mahsulotni tayyorlangan aralashma bilan yoying.
6. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga hosil bo'lgan blankalarni joylashtiring.
7. Ularni yarim soat davomida pechga qo'ying, 180 darajaga qadar qizdiring.

Bupech pirogi retsepti kamida har kuni ishlatilishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun juda oz vaqt ketadi va hamma narsani qabul qilish rohat.

Go'shtli piroglar

Mahsulot havodorroq bo'lishi uchun siz quruq xamirturush bilan pechka pirogini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda suyuq plombalardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Quyidagi mahsulotlarning mukammal tanlovi:

370 gramm un uchun 1 bosh piyoz, bir choy qoshiq tuz, 250 mililitr kefir, 2 dona tuxum, 10 gramm tuz, bir osh qoshiq shakar, 250 gramm go'sht, 100 millilitr o'simlik yog'i, 11 gramm xamirturush (quruq, tezkor) va ozgina arpabodiyon.

Pishirish jarayoni biroz boshqacha bo'ladi:

1. Alohida idishda kefir, tuz, shakar, sariyog 'va xamirturushni aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
2. Un qo'shing va asta-sekin xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring, peçete bilan yoping va iliq joyda bir yarim soat pishishiga qoldiring.
3. Blenderda maydalangan go'sht bilan tozalangan piyoz. Qiyma tayyorlash uchun tuxum va tug‘ralgan arpabodiyon qo‘shish kifoya.
4. Tayyor xamirni bo'laklarga bo'ling, so'ngra alohida tortlar va qiymalardan piroglar hosil qiling.
5. Buning uchun cho'tka yordamida yarim tayyor mahsulotlarni sarig'i bilan surting.
6. Ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Undagi harorat allaqachon 18 darajaga ko'tarilganiga ishonch hosil qiling.

Quruq xamirturushli shamol pirogi ishtahani ochishi bilanoq tayyor bo'ladiqobiq.

Oʻxshash variant

Ko'p uy bekalari o'z uylarini qandolatchilik bilan erkalashni yaxshi ko'radilar. Buning uchun siz turli retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, xamirturush bilan shamol pirogini pishirish uchun, lekin quruq emas, balki presslangan. Bu yerda bir qancha nozikliklar bor.

Ishlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

Test uchun:

yarim litr sut, 2 dona tuxum, bir kilogramm un, 50 gramm xamirturush, bir chimdim tuz, 70 gramm shakar va 20 millilitr o'simlik yog'i uchun.

Toʻldirish uchun:

yangi olma, shakar.

Yo'llash uchun:

tuxum va bir oz sariyog '.

Pishirish usuli avvalgilariga juda o'xshash:

1. Iliq sutni idishga quying. U erda shakar, tuz, xamirturush qo'ying va bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Koʻpiklar paydo boʻlishi bilan tuxum qoʻshing va yaxshilab uring.
3. Unni asta-sekin kiriting, har safar yaxshilab aralashtiring. Oxirgi sariyog 'qo'shing.
4. Hamir toʻpini sochiq bilan yoping va xona haroratida 1 soatga qoldiring.
5. Masani qismlarga bo'ling va har birini shar shaklida aylantiring. 15 daqiqaga qoldiring.
6. Olmalarni maydalang va shakar bilan aralashtiring.
7. Har bir toʻpni kaftingiz bilan yoğurun, ustiga olma qoʻying, soʻng chetlarini muloyimlik bilan oʻrang.
8. Blankalarni pishirish varag'iga qo'ying va urilgan tuxum bilan surting.
9. Ularni 165 darajada qizdirilgan pechga 40 daqiqaga yuboring.

Xizmat qilishdan oldin tayyor piroglarni moy bilan muloyimlik bilan yog'lang va bir muddat turing.

Betakror xamir

Ba'zi uy bekalari xamir bilan uzoq vaqt shov-shuv ko'p vaqt talab qilishiga ishonib, pirog pishirmaydilar. Ular uchun siz ajoyib variantni taklif qilishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, shamol pirogi uchun xamir tezlashtirilgan usulda tayyorlanishi mumkin. Tuxum ishlatmasdan ham.

Sizga faqat kerak:

4 stakan un, yarim litr suv (yoki sut), 2 osh qoshiq shakar va o'simlik yog'i, quruq xamirturush (11 gramm) va 5 gramm tuz uchun.

Pishirish usuli juda qiziq:

1. Unni toza quruq idishga quying.
2. U erda tuz va shakar qo'shing.
3. Markazida quduq oching va yog'ni quying.
4. Suv qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Oxirgi partiyani qoʻlingiz bilan tayyorlang, soʻng toʻpni yopishqoq plyonkaga mahkam oʻrang va muzlatgichga qoʻying.

Ikki soatdan keyin mahsulotni olib tashlash mumkin, lekin ishni boshlashdan oldin uni oz miqdorda un qo'shib qo'shimcha ravishda yoğurish kerak. Piroglar yumshoq, yumshoq va havodor bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu safar istalgan plomba olishingiz mumkin.