2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pike qadim zamonlardan beri Rossiyada nafaqat baliq hisoblangan. Odamlarning mish-mishlari unga aql va mehribon yurak baxsh etgan, u haqida ertak va maqollar yaratilgan. Qadim zamonlardan beri pike pishirish bilan bog'liq bo'lganlar tomonidan ham hurmat qilingan. Bundan tashqari, bu baliq hech qachon kambag'allarning ovqati bo'lmagan. Uni boyarlar va boy savdogarlar dasturxonga qo'yishgan, to'liq to'ldirilgan va tandirda pishirilgan pike shohning o'ziga munosib taom hisoblangan. Buning uchun Rossiyaning shimoliy viloyatlaridan butun baliqlar poytaxtga yetkazildi.
Xalqaro taom - to'ldirilgan pike
Ichkarida mayin go'shti va xushbo'y qobig'i bilan pishirilgan butun baliq uchun retseptni rus oshxonasining taomi deb atash noto'g'ri bo'ladi. Bu taom Evropa va Amerikaning boshqa mamlakatlarida tanilgan va sevilgan, chunki oddiy baliq ko'plab suv omborlarida uchraydi. Yahudiy oshxonasida to‘ldirilgan pike retsepti alohida o‘rin tutadi.
Pishirish texnologiyasi
Retseptning asosiy xususiyati shundaki, baliq butun ko'rinadi, lekin ichida suyaklar yo'q. Shuning uchun terini shikastlamaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Pike go'shti ham suyaklardan va maydalagichdan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak. Quruq go'shtni yumshoqroq qilish uchun qiymaga piyoz qo'shiladi va namlanadisutli bulochka. Keyinchalik, pike to'ldiriladi, uning retsepti o'tlar, qovurilgan sabzi, qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi mumkin, pechda pishiriladi. Va baliq yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Taom tayyorlamoqchimisiz?
Bunday xalqaro retsept uchun qat'iy nisbatlar yo'qligi ajablanarli emas. Shuning uchun biz hamma narsani "ko'z bilan" qabul qilamiz.
MahsulotlarKattaroq pike, bir parcha oq non yoki bulochka, bir oz iliq sut, tuxum, piyoz va sabzi. Bundan tashqari, siz bir oz qo'ziqorin, yarim dasta arpabodiyon, bir nechta yashil piyoz patlari, pishloq bo'lagidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, marul barglari va bezatish uchun mayonez chiroyli va bayramona to'ldirilgan pike tayyorlash uchun yordam beradi.
RetseptBosh atrofida ehtiyotkorlik bilan kesma qiling. Pike terisi paypoq kabi osongina chiqariladi. Agar uni butunlay olib tashlashning iloji bo'lmasa, boshni butunlay kesib tashlash va qorin bo'shlig'i bo'ylab qo'shimcha kesma qilish mumkin.
Pulpa umurtqa pogʻonasini kesib, goʻsht maydalagichdan oʻtkazing.
Kichik suyaklar haqida tashvishlanmang - ularning hammasi vintda qoladi. Baliq go'shtiga namlangan bulochka qo'shib, qiyma go'shtni ikki marta aylantirish tavsiya etiladi. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga to'g'rang, yog'da qovuring, go'sht maydalagichdan ham o'tkazing.
Agar siz qo'ziqorin qo'shishga qaror qilsangiz - ularni faqat qovurib, qiyma bilan aralashtirishingiz kerak, aylantirishingiz shart emas. Ushbu bosqichda tuz va qora qalampir qo'shilishi mumkin. Keyin ehtiyotkorlik bilan to'ldiringqiyma teridan "paypoq". Hammasini ichkariga surmang - katta ehtimol bilan u sig'maydi va teri yorilib ketadi. Tayyor pikeni pishirish varag'iga qo'ying, boshini yopishtiring va pechda pishiring.
Stolga xizmat qilish
Retsepti unchalik murakkab bo'lmagan to'ldirilgan pike bayram dasturxoni uchun juda mos keladi. Shuning uchun, idishning ko'rinishi haqida g'amxo'rlik qilishga arziydi. Mayonez foydali bo'ladi: agar siz deyarli tayyor baliqqa to'r chizib, uni bir necha daqiqaga pechga qaytarsangiz, u juda chiroyli bo'lib chiqadi. Pishirilgan baliq va salat, ismaloq, salat uchun yaxshi mos keladi. Qizil rezavorlar ham unga "boradi", masalan, kızılcık, viburnum. Yarim limondan ham foydalanish mumkin.
Tavsiya:
Borsch uchun lavlagi qanday va qancha pishirish kerak? Retseptlar va kichik fokuslar
Har bir oilada borschning o'ziga xos retsepti bor. Ba'zi oshpazlar unga noan'anaviy ingredientlarni qo'shadilar, masalan, bulon o'rniga qo'ziqorin, o'rik, tovuq yoki hatto kefir. Biroq, sho'rva borscht deb ataladigan barcha huquqlarga ega bo'lishi uchun u boy qizil rangga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun lavlagi bu taomning ajralmas qismidir
Palov: pishirish retsepti. Tovuqli palov. Kichik fokuslar
Guruch har bir insonning ratsionida boʻlishi shart boʻlgan eng zarur mahsulotlardan biridir. U ko'p miqdorda protein, yog'lar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Agar siz uni doimo iste'mol qilsangiz, u butun organizmning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Eng sevimli guruchli taomlardan biri, ehtimol, ko'pchilik palovni chaqiradi
Do'stlik pishloqli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin: retseptlar va kichik fokuslar
Agar siz borsch, karam sho'rva va boshqa sho'rvalardan charchagan bo'lsangiz, unda yangi narsa - eritilgan pishloqli sho'rvani tatib ko'rishingiz kerak. Ehtimol, bu sizga bolalikka tushishingizga yordam beradi. Axir, yangi narsa unutilgan eski narsadir. Shunday qilib, keling, boshlaylik
Chuchvarani qanday pishirish kerak - kichik fokuslar
Aslida, achchiq bakalavr ham, maktab oʻquvchisi ham, undan tashqari talaba ham chuchvara pishirishni biladi. An'anaga ko'ra, ular sotib olingan köfte yeyishadi. Bundan tashqari, ushbu taomni qanday tayyorlash haqida ma'lumot ular sotiladigan har bir paketga yozilgan
Pishirishda spirtli ichimliklardan foydalanish: retseptlar, maslahatlar, kichik fokuslar
Pazandachilikda spirtli ichimliklardan foydalanish qadimdan mashhur boʻlib kelgan. Spirtli ichimliklar ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi
