2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Retsepti nafaqat Yevropa mamlakatlarida mashhur boʻlgan, balki sharqiy qoʻshnilari orasida ham eʼtirof etilgan Vengriya gulasi oʻzining soddaligi va tashabbuskor oshpazlar unga kiritgan oʻzgarishlarining xilma-xilligi bilan hayratga soladi. Sevimli retseptlar to'plamida bo'lishga loyiq ekanligini tushunish uchun bu taomni pishirish uchun kamida bir marta harakat qilish kerak. Buni qanday qilish kerak? Quyida tasavvur qiling.
Avlodlar an'analari
Bu venger taomi erkaklar tomonidan va erkaklar uchun yaratilgan. Retsepti keyinroq oshkor bo'ladigan gulashni oddiy cho'ponlar ixtiro qilgan degan afsona bor. Tez orada u qirollik oshpazlari va monarxlarining qalbini zabt etdi.
Xo'sh, bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun nima qilish kerak? Albatta, yarim kilogramm og'irlikdagi mol go'shti. Sabzavotlardan siz kartoshkani go'sht, ikkita piyoz, bitta bulg'or qalampiri, yaxshisi qizil, ikkita sarimsoq chinnigullari bilan bir xil hajmda to'plashingiz kerak. Ziravorlardan sizga ikki osh qoshiq kerak bo'ladipaprika, shuningdek, ikkita dafna yaprog'i va tuz. To'plamga bir stakan quruq qizil sharob va yarim litr suv qo'shing.
Retsepti shu yerda muhokama qilinadigan gulashni tayyorlash quyidagicha bo'lishi kerak. Go'sht va kartoshka tozalanadi, yuviladi va bir xil mayda kubiklarga bo'linadi. Keyin mol go'shti skovorodkaga solinadi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, an'anaviy ravishda bu jarayon o'simlik yog'ida emas, balki hayvon yog'ida amalga oshiriladi.
Go'sht kerakli holga kelishi bilan unga piyoz va halqalarga kesilgan shirin qalampir solinadi. Ular qizarib ketguncha kutib turing va qizil qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va suv bilan to'ldirgandan keyin o'n besh daqiqaga qoldiring.
Vaqt tugadi, demak, sharobga quyib, dafna bargini qo'shing. Bir necha daqiqaga qoldiring va hosil bo'lgan massani kartoshka bilan yoping. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplangan va mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar susayadi. Vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtirish kerakligini unutmang. Oxirida hamma tuzlaydi, shundan so'ng tayyor taomni xizmat qilish mumkin.
Pazandalik tajribalari
Shunga qaramay, oshpazlik mutaxassislari orasida sousli gulash ko'proq mashhur. Uni tayyorlash retsepti yuqorida tavsiflanganidan biroz farq qiladi. Shunday qilib, yarim kilogramm mol go'shti uchun siz olishingiz kerak: bir piyoz, ikkita sabzi, 75 ml tomat pastasi, 2 chinnigullar va ikkita dafna yaprog'i, ta'mga shakar va chorak litr suv.
Sigir go'shti ham xuddi shunday qizarguncha qovuriladi va qozonga o'tkaziladi. xuddi shundayskovorodkada shaffof bo'lgunga qadar yarim halqalarda tug'ralgan sabzi va piyozni olib keling va go'shtga yuboring. U erda chinnigullar, dafna barglari va ziravorlar ham joylashtiriladi. Alohida idishda tomat pastasi suv bilan suyultiriladi, shirinlanadi va olingan go'sht aralashmasi bilan sabzavot va ziravorlar bilan quyiladi. Keyin ular kichik olovda to'liq pishganicha qovurish uchun yuboriladi.
Cho'chqa go'shti gulashining retsepti klassik venger retseptidan ham farq qiladi. Buning uchun bir kilogramm cho'chqa go'shti, 200 ml hajmli smetana, ikkita piyoz, 4 osh qoshiq un va ikkita bir xil qoshiq tomat pastasi, an'anaviy ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.
Uni quyidagicha tayyorlash kerak: cho'chqa go'shti mayda kubiklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lguncha qovurish uchun yuboriladi. Shundan so'ng, u suv bilan quyiladi, shunda ikkinchisi faqat go'shtni qoplaydi va u pishiriladi.
Shu bilan birga, alohida idishda halqalarga kesilgan piyoz oltin rangga keltiriladi. Keyin unga un solinadi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Aralashmani cho'chqa go'shtidan nozik yong'oq hidi chiqishi bilanoq yuborish kerak.
Tomat pastasi va smetana alohida idishda aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, siz yarim stakan suv qo'shishingiz mumkin. Olingan sous bilan go'shtni to'kib tashlang, qaynatib oling, ichiga qora qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar va tuz qo'shing. Hammasi shu: cho'chqa gulashi tayyor.
Klassik "cho'ponning taomi" retsepti, albatta, zamonaviy oshpazlik mutaxassislari tushunadigan narsadan farq qiladi. Ammo kamida bir marta sinab ko'rishga arziydiyuqorida tavsiflangan variantlarning har birini pishiring.
Tavsiya:
"Tamada" vinosi - Gruziya vinochilik klassiklarining zamonaviy talqini
Vinolar vatani Tamada vinochilik uchun ideal joy. Birinchidan, uzumzorlarning o'sishi uchun eng mos bo'lgan ajoyib geografik sharoitlar mavjud, ikkinchidan, bu mamlakatda kuchli ichimliklar tayyorlashning ming yillik an'anasi hanuzgacha hurmat qilinadi
Forshmak seld balig'i: klassik retsept va uning variantlari
Forshmak - bu to'yimli va juda mazali atıştırmalık. Taom boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan tug'ralgan selddir. Bunday "pate" nonga yoyiladi yoki tortletlarga qo'yiladi. Vaqt o'tishi bilan klassik retsept o'zgardi, yangi narsa qo'shildi va bugungi kunda gazaklarning ko'plab o'zgarishlari mavjud
Vengriya salatasi: fotosurat bilan retsept
Vengriya salatining xilma-xilligi sabzavot, loviya va go'shtning oddiy kombinatsiyasi bilan cheklanmaydi. Mahalliy oshpazlik mutaxassislari va uy bekalari og'izni sug'oradigan lazzatlanishlarni yaratish jarayonida ajoyib zukkolik ko'rsatadilar. Ushbu maqolada Sharqiy Evropa gazaklari uchun eng mashhur retseptlar mavjud
Kokteyl "Beton": klassik retsept va uning xilma-xilligi
Kokteyl "Beton" butun dunyoga mashhur ichimlikdir. Ovqat pishirish uchun sizga ikkita asosiy ingredient kerak bo'ladi: Chexiya likyori Bekherovka va tonik. Maqolada nafaqat "Beton" kokteylining retsepti, balki uning o'zgarishlari ham batafsil tavsiflangan
Qaroqli pitsa retsepti - zamonaviy klassik
Pitsa bir vaqtlar Italiyada kambag'allarning taomi hisoblangan, ammo bugungi kunda bu taom butun dunyo bo'ylab odamlarning mehrini qozonishga muvaffaq bo'ldi. Pitsa - bu ajoyib pishiriq
