Aroqli cho'tka uchun klassik retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik onam bolaligida choʻtka pishirganini eslaydi. Bu mazali taom hammaga yoqdi - kattalar ham, bolalar ham. Ammo notinch kunlarda pishirish texnologiyasi yo'qolishi mumkin, shuning uchun ushbu maqola sizga ushbu taom uchun eng yaxshi retseptlarni ko'rsatib beradi.

Qovuq retsept

Rossiyada bir asrdan ko'proq vaqt davomida aroq ustidagi tiniq cho'tka uchun bu retsept mavjud. Taom o'zining siqilishi va cho'tka shoxlariga o'xshashligi uchun o'z nomini oldi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 2 tuxum;
• 220 ml yog'siz sut;
• 100 gramm oq donador shakar;
• 200 gramm yuqori sifatli oq un;
• 70 gramm aroq;
• o'simlik yog'i.

Koʻpchilik aroq qoʻshishdan ehtiyot boʻlishadi, chunki uning taʼmi tayyor mahsulotda qoladi deb oʻylashadi. Lekin, aslida, aroq xamirda pufakchalarga aylanadigan bo'shliqlar hosil qilish imkonini beruvchi ma'lum bir kimyoviy reaktsiyani yaratish uchun zarurdir va ular siqiladi.

Pishirish algoritmi:

1. Granullangan shakarni chuqur idishga quying. Tuxum qo'shing va ehtiyotkorlik bilanBlender bilan o'rtacha quvvatda bir hil aralashma olinmaguncha uring.
2. 70 g aroq va barcha sutni aralashmaga qo'shing. Yana aralashtiramiz.
3. Unni qismlarga bo'lib to'kib tashlang, doimo aralashtirib turing.
4. Oxir-oqibat elastik xamir bo'lishi kerak. Qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmaguncha uni yoğurun. Keyin uni stolga qo'yishingiz va qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Un qo'llaringizga va dasturxonga yopishib qolguncha doimiy ravishda qo'shing.
5. Istalgan konsistensiyaga erishgandan so'ng, xamirni yarim soatga chetga qo'ying, shunda u "pishadi".
6. 4 qismga bo'ling. Ulardan birini juda nozik tarzda aylantiring va tor qismlarga bo'ling. Shakl cho'tkasi.
7. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring. Yog 'pastki qismini ikki santimetrlik qatlam bilan qoplashi kerak.
8. Qaynayotgan yog'ga blankalarni soling va har tomondan uch daqiqa qovuring.
9. Issiq mahsulotni ortiqcha yog'ni to'kish uchun peçete ustiga qo'ying.

Aroq bilan cho'tkaning retsepti juda oddiy, uning algoritmiga ko'ra pishirish taxminan bir soat davom etadi. Tayyor taomni shakar kukuniga sepib xizmat qiling.

Yupqa cho'tka

Aroq qoʻshilgan yupqa choʻtkaning ushbu retsepti qisqa vaqt ichida yengil va mazali taom olish imkonini beradi. Bunday taomni nafaqat bayramlarda, balki har kuni ham tayyorlash mumkin.

Komponentlar:

• 2 tuxum;
• stakan un;
• 40ml aroq;
• tuz;
• qovurish uchun yog.

Pishirish:

1. Ikkita tuxumni chuqur idishga soling va vilka bilan aralashtiring.
2. Tuz qo'shing. Ushbu retseptda shakar ishlatilmaydi. Bu harakat chuqur qovurayotganda mahsulotning karamellanishini oldini oladi.
3. Aroq yoki spirtni aralashmaga quying. Tayyor taomda aroqning ta'mi bo'lmaydi, chunki u isitish tufayli butunlay bug'lanadi. Hammasini aralashtirib yuboring.
4. Unni asta-sekin qo'shing, doimo aralashtiramiz. Natijada qattiq xamir olinadi. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar bu kuzatilsa, un qo'shing. Bu xamirdan juda ko‘p cho‘tka hosil qiladi.
5. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling va har birini bir millimetr qalinlikda aylantiring.
6. Uzunligi sakkiz santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesing, chunki qovurayotganda uning hajmi ortadi.
7. Chuqur yirtqichlardan moy quying, shunda u pastki qismini taxminan ikki santimetr qoplaydi.
8. Yog'ni qizdiring va unga bir nechta blanklarni qo'shing. Ular qorayishi bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun peçete qo'ying.

Tayyor taomga shakar kukuni sepib, xizmat qiling. Aroq bilan cho'tkasi uchun retsept uzoq tarixga ega, shuning uchun ba'zi retseptlar cho'tka daraxtini ochiq havoda bir chetga surib qo'yishni tavsiya qiladi. Bir necha soatdan so'ng u yanada qizg'ish bo'ladi.

Aroqli mazali cho'tka

Mo'yqalamni pishirish retseptlari juda o'xshash. Ammo quyidagi retsept bu shirinlikning eng mazali variantini pishirishga imkon beradi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• eng yuqori navli non pishirish uni - 250 gramm;
• oq donador shakar - 100 gramm;
• tuxumtovuq - 2 dona;
• smetana - 50 gramm;
• qovurish uchun yog`;
• aroq - 50 ml.

Barcha komponentlar taxminan 30 ta mahsulot tayyorlash uchun yetarli.

Suratli aroqli cho'tka uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Chuqur idishda tuxumni blender bilan minimal quvvatda uring.
2. Shakar va smetana qo'shing va yana aralashtiring. Aroq qo'shing va harakatni takrorlang. Aralash bir hil bo'lishi kerak.
3. Unni asta-sekin qo'shing, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi. Besh daqiqa davomida xamirni yoğurun. Keyin bir chetga qo'ying, sochiq bilan yoping, shunda u yarim soat qaynatiladi va kerakli xususiyatlarni oladi.
4. Xamirni yupqa tort qilib yoyib, tomonlari taxminan besh santimetr boʻlgan kichik kvadratlarga kesib oling.
5. Kungaboqar yog'ini qaynaguncha qizdiring, ichiga cho'tka uchun bo'laklarni tashlang va qorong'i bo'lguncha pishiring. Bu taxminan bir daqiqa vaqt oladi.
6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni sochiq yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Taom tayyor. Xizmat qilayotganda ustiga shakar kukuni seping.

Asalli taom

Asal qo'shilgan aroqdagi mazali tiniq cho'tkaning retsepti mamlakatimiz janubida keng tarqalgan. Aynan oʻsha yerda ular yangi taʼm tuygʻularini yaratish uchun birinchi marta asal qoʻsha boshladilar.

Pishirish uchun ingredientlar:

• ikki stakan oq un;
• 350 gramm oq shakar;
• ikki stakan 50 ml kuchli spirtli ichimlik - yaxshiroq, aroq;
• 100ml suv;
• 300 gramm asal;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish algoritmi:

1. Eritish uchun idishda shakar va suvni aralashtiring.
2. Unni asta-sekin qo'shing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi, spirtli ichimlik qo'shing.
3. Xamirni 20 daqiqa yoğurun, so'ng kerakli tuzilishga ega bo'lishi uchun yarim soat davomida sochiq bilan yoping.
4. Uni bir necha bo'laklarga bo'ling, har birini yupqa tortga aylantiring va mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Har bir cho'tkaning o'rtasidan kesma qiling.
6. Qovurilgan skovorodkada moyni qaynaguncha qizdiring, ichiga bir nechta blanklarni tashlang. Ular yorqin jigarrang rangga aylanguncha kuting.
7. Yogʻini toʻkib tashlash uchun ularni chiqarib, qogʻoz sochiqlarga qoʻying.

Alohida idishda asal, bir oz suv va shakarni aralashtiring. Ushbu siropni tayyor mahsulotga to'kib tashlang va xizmat qiling. Taom tayyor.

Aroqli cho'tka uchun klassik retsept

Bu taom hech kimni befarq qoldirmaydi. Kattalar, bolalar kabi, pishirilgan taomni eyishni yaxshi ko'radilar. Ovqat pishirish maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va aroq bilan cho'tkasi uchun retsept juda oddiy.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan oq un;
• bir tovuq tuxumi;
• aroq - uch stakan;
• bir oz suv, taxminan 50 ml;
• qovurish uchun yog.

Pishirish:

1. Chuqur idishda tuxumni suv bilan aralashtirib, ozgina tuz qo'shing. Barcha spirtni ham quying.
2. Asta-sekinun qo'shing, aralashmani bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring. Xamir elastik va yopishqoq bo'lmasligi kerak.
3. Xamirni yarim soatga chetga qo'ying, sochiq bilan yoping. Bu chora xamir to'g'ri konsistensiyaga ega bo'lishi uchun zarur.
4. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling va har birini yupqa qatlamga aylantiring.
5. Uni kengligi uch santimetr va uzunligi besh santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
6. Qovurilgan yog'ni qaynatib oling va kelajakdagi cho'tka qo'shing.
7. Qorong'igacha qovuring.
8. Tarelkalarga soling va xizmat qiling.

Taom tayyor.

Oson yog'och retsepti

Ko'pincha o'tin pishirish uchun vaqt etarli emas, bu mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida sodir bo'ladi va taxminan yarim soat vaqt qoladi. Quyida aroq qo'shilgan cho'tkaning eng oson retsepti keltirilgan.

Komponentlar:

• tuxum - 1 dona;
• un - 200 gramm;
• aroq - 60 ml.

Pishirish:

1. Chuqur yirtqichlardan yog'ni qizdiring, shunda pastki qismi qoplanadi. Qaynatmang.
2. Tuxumni un bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
3. Xamir elastik bo'lguncha yoğurun. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi. Agar qo'llaringizga yopishib qolsa, un qo'shing. Yog 'qaynab ketishi uchun pechkani maksimal darajada yoqing.
4. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Bittasini oling va uni qatlamga aylantiring.
5. Uni choʻtkaga oʻxshagan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6. Qaynayotgan yog'ga soling. Bir daqiqa kuting.
7. Yog'ini to'kish uchun tayyor cho'tkani dastro'mol ustiga qo'ying.

Taom tayyor. Pishirish uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ketadi.

Tuxumsiz retsept

Bu retsept ro'za tutuvchilar uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, tuxumdan foydalanmasdan tayyorlangan idishlar kamroq kaloriya hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha cho'tka daraxtini tayyorlash uchun siz oddiy retseptning barcha nuqtalariga amal qilishingiz kerak, lekin tuxum o'rniga 150 ml toza suvdan foydalaning.

Boshqa mamlakatlarda barwood

Masalan, Italiyada bu mahsulot milliy karnaval paytida iste'mol qilinadi. Ba'zi hollarda o'ziga xos lazzat uchun cho'tka daraxtiga apelsin sharbati sepiladi.

Vengriyada tuxum oqi retseptda ishlatilmaydi. Shu sababli, cho'tkasi yanada mo'rtroq bo'ladi.

Ba'zi Evropa mamlakatlarida xamir tayyorlanadi, u qaynab turgan yog'ga quyiladi va cho'tkaning murakkab naqshlarini yaratadi. Juda kamdan-kam hollarda quritilgan mevalar va yong'oqli mayizlar bezak sifatida ishlatiladi.