2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bunday ajoyib taomning retsepti (tarixchilarning fikriga ko'ra) uzoq Ketrin davridan kelgan. Buyuk Ketrin bu taom bilan o'zining sevimli hisoblaridan birini davoladi. Frantsuz tilidagi kartoshka uchun oshpazlik retsepti ko'plab manbalarda unga tegishli. Keyin bir muncha vaqt davomida idish unutildi. Va bizning zamonaviy dunyomizda u yana ikkinchi hayotni topa oldi. Jon bilan pishirilgan eng mazali frantsuz kartoshkasi ko'p qirrali bo'lib qoldi va uni tayyorlash unchalik qiyin emas.
Noble Kartoshka
Nega aynan frantsuz tilida, bu taom Fransiyada tayyorlanadi? Yo'q, albatta, bu mamlakatda kartoshka qatlami ostida, mazali çıtır xushbo'y pishloq qobig'i bilan qoplangan go'sht mashhur emas. Lekin, ko'rdingizmi, bu qanchalik nafis eshitiladi! Va aziz mehmonlar oldida ismni talaffuz qilish uyat emas, uni stolga xizmat qilish uyat emas. Keling, chuqurlashmayliko'tmishda va bu qovurishning haqiqiy yoki xayoliy tarixiy ildizlarini qidiring. Keling, frantsuz kartoshkasini qanday pishirishni bilib olaylik. Chunki bayramona kechki ovqatda maqtovlar Ketrin va frantsuzlarga emas, balki aqlli va go'zal ayolga - shunday ajoyib taom tayyorlaydigan uy bekasiga aytiladi.
Keling, bu gurme taomdan bahramand boʻlaylik
Ushbu mazali va xushbo'y qovurilgan taomga xizmat qilishdan oldin, an'anaviy tarzda taomni mehmonlaringiz va oilangiz maqtashidan oldin biroz vaqt tayyorlashingiz kerak. Ya'ni, bu kostryulkalar uchun bir nechta variantni pishiring va sizning ishingiz uchun eng yaxshisini tanlang. Pechdagi frantsuz kartoshka retseptlarida taomning tarkibiy qismlariga nisbatan ozgina o'zgarishlar bo'lishi mumkin. Ehtimol siz pomidor versiyasini yoki xushbo'y sarimsoq versiyasini afzal ko'rasiz. Balki cho'chqa go'shti o'rniga tovuq retseptini afzal ko'rarsiz.
Abadiy klassika
Avval frantsuz kartoshkasining eng keng tarqalgan versiyasini ko'rib chiqaylik. Bosqichma-bosqich retsept sizga hech narsani yo'qotmaslikka imkon beradi. Bu qovurilgan taomning birinchi ta'mi paydo bo'lgandan keyin retseptga biror narsa qo'shishingiz mumkin.
Mashhur bayram taomlari retsepti
Mahsulotlar kichik nisbatda beriladi. “Qalam testi” uchun aynan shu narsa kerak:
- Kartoshka - taxminan 7 dona
- Bir parcha sariyog '(200 g dan 1/5 paket). Siz sabzavot bilan almashtirishingiz mumkin. Bu moy qolipni moylash uchun ishlatiladi. Agar ao'simlik yog'idan foydalanishga qaror qildi, keyin u stakanning uchdan bir qismini tashkil qiladi.
- cho'chqa go'shti - 25-400 gr.
- Bir katta piyoz. Yoki ikkita oʻrta oʻlchamli.
- Mayonez - ochko'z bo'lmang, taomni yanada yumshoq qilish uchun mayonezni munosib miqdorda qo'ying. 250-400 gr. Bu miqdorni xohlaganingizcha oʻzgartiring.
- Qattiq pishloq - 250-300 gr. Agar chindan ham erigan pirojnoe yoqsa, pishloqni o'zingiz qo'yishingiz mumkin, ya'ni ko'proq.
- Qizil maydalangan qalampir yoki bir xil qora - ta'mga ko'ra.
- Tuz - kamida 1-2 choy qoshiq. Ammo tuz bilan, odatdagidek, faqat individual tanlov mavjud. Kim tuzliroq variantni yoqtiradi va kimdir bunday nisbatda tuzga toqat qilmasligi mumkin.
Fransuz taomlari
To'ng'iz go'shti oldindan yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. O'tkir pichoq bilan shunday o'lchamdagi plastmassalarni kesib oling, ular tayyor bo'lganda erkin ajratiladi va ular bilan birga idishning boshqa yarmini tortmang. 10 x 10 sm, ehtimol, eng qulay kesish o'lchamidir. Cho'chqa bo'laklari qalinligi 1 sm bo'lsin.
Keyin, siz kesilgan tilimlarni toza qopga joylashtirishingiz kerak. Bir tekislikda yotqizish va uni bog'lash, go'shtni sumka orqali urib qo'ying. Paket frantsuzcha uslubdagi go'sht pishirishning dastlabki bosqichida oshxonaga tarqalmasligi uchun kerak. Piyoz, avval tozalangan, yarim halqalarga kesilgan. Juda nozik va ehtiyotkorlik bilan kesishga harakat qiling. Endi kartoshkani tayyorlash vaqti keldi. Sabzavotni tozalang va sovuq suvda yuving. Idishni qolipga solayotganda yaxshi isishi uchun pechni ulang.
Ayni paytda pechdan yaxshi o'lchamdagi yopishmaydigan idishni olib tashlang. Uni tejamasdan yog' bilan surting. Agar siz sabzavot versiyasidan foydalansangiz, unda qoldiqlar qolipning pastki qismiga quyilishi mumkin. Taxminan 2 osh qoshiq bo'ladi. qoshiqlar. 3-4 mm yupqa bo'laklarga kesilgan kartoshka. qolipning pastki qismini chizib qo'ying. Qatlamga ozgina tuz va qalampir seping.
Endi kartoshka qatlamini k altaklangan go'sht bo'laklari bilan yoping. Go'sht kartoshkani butunlay yashirishi kerak. Bu qatlam yana tuzlangan va qalampir sepilishi kerak. Piyozning yarim halqalarini go'sht tagiga qo'ying va ularni yana kartoshka bo'laklari bilan yoping. Kartoshka qatlami bilan yana tuzlash marosimini bajaring va bu safar uni qalin mayonez qatlami bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shaklda yotqizilgan idishni harorat taxminan 180 daraja bo'lgan issiq pechga qo'ying. Taymerni 40 daqiqaga o‘rnating va shu vaqt ichida o‘z ishingizni qilishingiz mumkin.
Ajoyib pishloq qobig'i
Qattiq pishloqning barcha qismini har qanday fraktsiyali qirg'ichdan o'tkazing. Mayda maydalangan sevgi? Yaxshilab ishqalang. Agar siz yog'li pishloq qobig'ini xohlasangiz, o'rta yoki katta hajmda maydalang.
40 daqiqadan so'ng issiq pechdan qolipni olib tashlang va qo'lingiz bilan maydalangan pishloq seping. Endi yakuniy teg! Pishloq chiroyli va juda mazali bo'lishi uchun qolipni pechga 5-10 daqiqaga qo'ying. Voila! Bizning frantsuz kartoshkalarimiz oshqozonni zabt etishga tayyorva yuraklar! Ajoyib ishtaha!
Pishirishdagi qoʻshimcha oʻzgarishlar
Tadbirkor styuardessalar ba'zida retseptning klassik versiyasiga qo'shimcha ingredientlarni qo'shadilar. Yoki hatto retseptdagi biror narsani almashtiring. Aytishim kerakki, frantsuz kartoshkasi bundan faqat foyda keltiradi. Ma'lumki, sayyorada qancha odamlar bor bo'lsa, shuncha ko'p ta'm va afzalliklar mavjud. Cho'chqa go'shtini tovuq go'shti bilan almashtirish retseptlari shunday keng tarqaldi. Qolgan hamma narsa retseptning berilgan qonunlaridan chetga chiqmasdan bajariladi.
Pomidor bilan
Ba'zida, ayniqsa mavsumda, kartoshkadan keyingi oxirgi qatlam sifatida plastmassa yoki tilimga kesilgan pomidor qo'yiladi. Bunday pomidorlar qalin mayonez qatlami bilan qoplangan, xushbo'y ziravorlar bilan sepiladi va pomidor qatlamiga ko'plab maydalangan pishloq qo'shiladi. Taom yoqimli quyoshli soyada tayyorlanadi va xushbo'y hidi bilan o'ziga jalb qiladi.
Talaba versiyasi
Fransuz kartoshkasiga sarimsoq ham qo'shiladi. Idishlardagi achchiq notalarni sevuvchilar hatto ko'p sarimsoq qo'shib, qolipga yotqizishda har bir qatlamni ular bilan sepadilar. Bundan tashqari, bu elementning mavjudligi bu erda piyoz yo'qligini anglatmaydi. Piyoz xushbo'y sarimsoqdan tashqari ketadi. Odatdagidek qatlamlarga bo'lingan go'sht o'rniga har qanday qiyma go'sht ishlatiladi. Va umuman talabalar bu taomni kolbasa yoki kolbasa bilan pishirishi mumkin. Talabalar topqir va kulgili odamlardir. Stolga bunday “frantsuz kartoshkasi” berish uchun hech qanday xarajat yo‘q.
Tavsiya:
Kaloriyali qovurilgan kartoshka. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Kaloriyali pishirilgan kartoshka cho'chqa go'shti bilan
Toʻgʻri ovqatlanish nafaqat ehtiyoj, balki zavq hamdir, ayniqsa taom sevgi va tasavvur bilan tayyorlangan boʻlsa. Hatto eng oddiy mahsulotlardan ham siz xudolarning taomlarini chinakamiga tayyorlashingiz mumkin
Mazali kartoshka kreplari: kaloriyalar, eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari
Oilaviy menyuni qanday diversifikatsiya qilish kerak, shunda ham kattalar, ham bolalar bir vaqtning o'zida taomni yoqtirishi mumkin? Buning uchun kartoshka kreplari juda mos keladi. Ularning ta'mi bilan ular frantsuz kartoshkasiga o'xshaydi, bu esa kichkina gurmelerni quvontiradi. Va kattalar ko'plab mamlakatlar uchun ushbu an'anaviy retseptni qadrlashadi. Kaloriya miqdori past bo'lgan va pishirish texnologiyasiga bog'liq bo'lgan kartoshka kreplarini nonushta, tushlik va hatto kechki ovqatga berish mumkin
Yosh kartoshka: kaloriya va foydali xususiyatlari. Tandirda terida pishirilgan yangi kartoshka. qaynatilgan yosh kartoshka
Yosh kartoshkaning bir qismi bo'lgan kaliy tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Shuning uchun bu mahsulot shish paydo bo'lishiga moyil bo'lganlar tomonidan qo'llanilishi kerak. Kartoshka sharbati oshqozon-ichak kasalliklarini, shuningdek, kesish va chizish, kuyish kabi teri kasalliklarini davolaydi. Bu sharbat yaralarni davolovchi va o'rab turgan xususiyatlarga ega
Klassik Amerika kartoshka salatasi. Kartoshka salatasi: retseptlar, pishirish xususiyatlari
Amerika uslubidagi kartoshka salatasi Qo'shma Shtatlardagi klassik taomdir. Ammo nafaqat G'arbiy Evropa mamlakatlarida, balki kartoshka sevimli mahsulot hisoblanadi, ularsiz biron bir ish kuni yoki bayram qilolmaydi. Bu uzoq vaqtdan beri nafaqat oziq-ovqat, balki yonma-ovqatlar, asosiy va birinchi taomlar, atirlar va hatto shirinliklarni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism bo'lib kelgan
Monastik uslubdagi grechka: pishirish imkoniyatlari
Monastik uslubdagi grechka Rossiyada qadimdan ma'lum bo'lgan taomdir. Odatda, turli xil ro'zalar paytida tayyorlangan, qoidalarga ko'ra, imonlilarga faqat tez ovqatlanishga ruxsat berilgan. Bu pyuresi birinchi bo'lib monastirlarda pishirilgan, bu uning bunday g'ayrioddiy nomga ega bo'lishining asosiy sababi edi. Hozirgacha bu taom juda mashhur bo'lib, bu juda ko'p retseptlar va uni tayyorlash usullarini tushuntiradi
