Turkiya: turli xil taomlarning kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turkiya yoki kurka goʻshti qushlarning bir turi. Bu fermada mukammal ildiz otgan tovuqga o'xshash uy qushlarining eng qadimiy turlaridan biridir. Bu hayvonning go'shti sog'lom va parhez hisoblanadi. Yosh tovuqlarning go'shti asosan qadrlanadi.

Go'shtni pishirish qoidalari

Hech kimga sir emaski, go'sht pishirish paytida uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish muhimdir. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish vitaminlar, minerallar va hatto oqsillarni yo'q qilishi mumkin.

Parranda go'shti har doim eng past kaloriyali va dietali go'sht sifatida qadrlangan. U tibbiy ovqatlanishda, shuningdek, dietologiyada qo'llanilgan. Asosiysi, pishirish va saqlash vaqtida go'shtni buzmaslikdir. Agar bu parranda go'shti bo'lsa, unda ichakni bo'shatgandan keyin uni darhol muzlatib qo'ymaslik kerak. Go'sht muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda to'liq salqin bo'lishi kerak.

Mahsulotni muzdan tushirish yoki sovitishda uni yopishni unutmang, aks holda go'sht shamollab, tepasi qattiq bo'lib qoladi. Pishirish vaqtini har doim kuzatishga arziydi, chunki uzoq vaqt pishirganda, go'sht yumshoqroq bo'lsa ham, yo'qolishi mumkin.foydali xususiyatlar. Xom yoki to‘liq pishirilmagan parranda go‘shtini iste’mol qilmaslik ham muhim – bu sog‘liq uchun zararli bo‘lishi mumkin.

Turkiyaning foydali xususiyatlari

100 grammida taxminan 89-93 kaloriya bo'lgan Turkiya siz uchun temir manbai bo'lishi mumkin. Gap shundaki, idishdagi ushbu mikroelementning miqdori shunchalik yuqoriki, bu turdagi go'shtni tanada ushbu mikroelement etishmasligi bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Kurka go'shtining sog'liq uchun foydalari shu bilan tugamaydi, chunki mahsulot tarkibida deyarli 6 gramm to'yingan yog' kislotalari va 20 gramm oqsil mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu go'shtda uglevodlar umuman yo'q, bu uni endokrin tizimning ayrim kasalliklari uchun ajralmas holga keltiradi. Etarli darajada kam yog' va xolesterin miqdori bu go'shtning energiya qiymatining oshishiga yordam beradi.

Diyetli kurka taomlari

Umuman olganda, bu qushdan pishirmoqchi boʻlgan hamma narsa parhez boʻladi. Kaloriya jihatidan hatto qovurilgan go'sht ham boshqa barcha idishlardan past bo'ladi. Kaloriyalari cho‘chqa go‘shtidan ancha past bo‘lgan kurka kotletlari sog‘lom va mazali bo‘ladi.

Kaloriya

Dietologlarning fikricha, go'shtni pishirishning eng yaxshi varianti pishirish yoki pishirishdir (siz uni bug'da pishirishingiz mumkin). Pechda pishirilgan yoki bug'da pishirilgan parhez kurka idishlarini 2 turga bo'lish mumkin: to'g'ridan-to'g'ri parranda go'shti va sakatat. Turkiya qanotlarida eng yuqori kaloriya miqdori 100 gramm xom go'sht uchun taxminan 170 kkal. Ko'krakdagi eng kam kaloriya - har biriga 130 kkal100 gramm. Ko'pchilik kurka jigari, yurak va oshqozonini e'tiborsiz qoldiradi, garchi bu qismlar mazali va sog'lom bo'lsa ham. Ushbu qushning jigari 100 gramm uchun taxminan 276 kkalni tashkil qiladi, ammo shu bilan birga, tana bu mahsulotni hazm qilish uchun ko'proq energiya sarflaydi. Umuman olganda, kaloriya miqdori 100 gramm xom go'sht uchun 200 kkaldan oshmaydigan kurka nafaqat parhez mahsulot, balki juda sog'lom hisoblanadi.

Kotletlar

Parranda goʻshti eng suvli va goʻshtli kotletlardan birini tayyorlaydi. Albatta, kurka uchun qiyma go'shtning tug'ralgan versiyasi juda mos kelmaydi - go'sht qattiq bo'ladi. Parranda go'shtini boshqa go'sht mahsulotlari, ayniqsa cho'chqa yog'i bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi. Bu nafaqat ta'mni yomonlashtiradi, balki kaloriya miqdorini ham oshiradi.

Suvli va xushbo'y kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gramm kurka filetosi, shuningdek, yarim stakan yangi sut, o'rtacha sabzi va piyoz, 4 osh qoshiq jo'xori uni, kungaboqar yog'i, non bo'laklari, tuz, qalampir.

Go'sht qiymaga aylantiriladi, unga piyoz va sabzi qo'shamiz. Ular, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'tishi yoki nozik qirg'ichdan o'tishi kerak. Issiq sut bilan jo'xori uni to'kib tashlang va shishib ketish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Ko'pchilik piyoz va sabzi qovurishni afzal ko'radi, lekin agar siz taomni iloji boricha parhezli bo'lishini istasangiz, buni qilmasligingiz kerak.

Qiymani jo'xori uni bilan aralashtirib, kotletlar hosil qiling. Keyin ularning har biri har tomondan non bo'laklari bilan sepilishi va qovurilishi kerak. Keyin kotletlar bo'lishi mumkinto'liq pishganicha bir oz qaynatib oling. Bunday kotletlarda kaloriya miqdori 100 gramm uchun 200 kkaldan oshmaydigan Turkiya juda suvli va mazali. Go'shtli go'shtni sevuvchilar bu taomni o'zgartirib, sous bilan pishirishi mumkin.

Suli, past kaloriyali kurka kotletlarini kartoshka pyuresi yoki salat bilan berish mumkin. Bu taom ham kundalik, ham bayram dasturxoniga mos keladi.

Qaynatilgan go'sht

Ko'pchilik qaynatilgan go'shtni faqat parhez vaqtida iste'mol qilish mumkinligiga ishonishadi. Bu katta noto'g'ri tushunchadir, chunki har qanday shakldagi go'sht har bir inson uchun foydalidir. Qaynatilgan kurka ko'kragi, kaloriya miqdori tayyorlanishga bog'liq bo'lib, diabet bilan og'rigan odamlar uchun eng keng tarqalgan tavsiya etilgan mahsulotdir. Terisiz 100 gramm ko'krakning kaloriya tarkibi taxminan 98 kkal, ammo terisi bilan bir oz ko'proq - 102 kkal.

Ko'pchilik dietologlar parranda terisini har qanday shaklda iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Pishirishdan oldin uni go'shtdan butunlay ajratish yaxshidir. Kaloriya miqdori 100 kkaldan kam bo'lgan foydali qaynatilgan kurka ko'kragi va bolalar uchun. U barcha muhim mikroelementlar va oqsillarga boy.

Qovurilgan kurka

Turkiya (qovurilgan) taomlarini grilda, sekin pishirgichda, pechda va skovorodkada pishirish mumkin. Shu bilan birga, ularning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri kiyinish va yog' miqdoriga bog'liq bo'ladi. Har bir inson tushunishi kerakki, agar siz go'shtni mayonezda marinadlab, yog'da qovursangiz, uning kaloriya miqdori ikki baravar, ba'zan esa uch barobar ortadi. Albatta, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 200 kkaldan oshmaydigan qovurilgan kurka hali ham foydali bo'lib qoladi. Biroq, bunday idishdan foydalanishning ma'nosi aniq emas. Nima uchun parhez go'shtni yuqori kaloriyali va foydasiz sariyog' bilan buzish kerak?

Bunday holda pishirishni eng yaxshi variant deb hisoblash mumkin. Pechdagi kurka barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va kaloriyalarda juda yuqori bo'lmaydi. Bu bilan siz kerakli natijaga erishasiz - mazali qovurilgan go'sht.

Ilgari qush tana go'shtini Provans o'tlari, tuz va sarimsoq bilan surtish mumkin, shuning uchun u yanada xushbo'y bo'ladi. Ichkariga apelsin bo'laklari yoki o'rik qo'yishingiz mumkin - bu ziravorlar qo'shadi.

100 grammida taxminan 170 kaloriya bo'lgan qovurilgan kurka ko'kragi juda sog'lom va to'yimli. Uni sabzavot va o'tlar bilan iste'mol qilish kerak. Ammo qovurilgan parranda go'shtining qolgan qismi o'rtacha ko'rsatkichdan yuqori kaloriya tarkibiga ega. Shunday qilib, barabanlar, sonlar va qanotlar iste'mol qilingan 100 gramm mahsulot uchun tanangizga 250 kkaldan ko'proq qo'shishi mumkin. Qovurilgan go'shtning turi katta ahamiyatga ega: non, k altaklangan yoki oddiy. Barcha qoʻshimcha komponentlar bu goʻshtga koʻproq kaloriya va kamroq foyda keltiradi.

Kaloriya miqdori xom shaklda 100 kkaldan kam bo'lgan Turkiya qaynatilgan yoki pishirilgan holda eng foydali hisoblanadi. Go'shtni iste'mol qilishda ziravorlar, ziravorlar va non bilan kamroq tajriba o'tkazsangiz, uning foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotmaydi.pishirish.