Turkiya dumi. Oddiy retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turkiya dumi aks holda "dum" deb ataladi. Bu qismni hamma ham yaxshi ko'rmaydi, faqat haqiqiy gurmeler yoki yog'li idishlarni yaxshi ko'radiganlar ponytaillarning ta'mini tushunishlari mumkin. Qovurilgan dumlar tiniq, qovurilgan dumlar yumshoq va yumshoq, kurka dumi shish kabobi xushbo'y va ishtahani ochadi. Bugun ulardan nima pishirish kerak? O'zingiz qaror qiling! Barcha ot dumili taomlarni tayyorlash juda oson!

Maqolada kurka dumi bilan oddiy retseptlar koʻrib chiqiladi.

Grilli dumi

Tabiatga yoki qishloqqa ketyapsizmi, muzlatgichingizda kurka dumi bormi? Undan nima pishirish kerak? Albatta, barbekyu piknik uchun eng yaxshi taomdir. G'ayrioddiy xushbo'y quyruqlar do'stlaringiz va qarindoshlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi. Albatta, ular hali noodatiy taomni tatib ko‘rishmagan.

Tarkibi:

• kurka dumi - 2 kilogramm;
• mayonez - 200 gramm;
• piyoz boshlari - 3 ta o'rta dona;
• tuz - ta'mga;
• qalampir no'xati - 6 gramm.

Pishirish:

1. Duyruqdagi ortiqcha yog'ni olib tashlang.
2. Piyozni halqalarga toʻgʻrang.
3. Alohida idishda mayonez, ziravorlar va piyozni aralashtiring.
4. Idishga kurka dumini soling. Yaxshilab aralashtiring.
5. Idishni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Kurka dumini 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Oltin ranggacha grilda pishiring. Dumini teshganda sharbat oqishi kerak.

Ushbu retseptda siz mayonezni kefir bilan almashtirishingiz mumkin, faqat bu holda siz ozgina tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Sabzavotli kurka dumi

Bu taom koʻpchilikka manzur boʻladi. Oltin qobig'i bo'lgan suvli va og'izni sug'oradigan dumlar og'zingizda eriydi va sabzavotlar bu ajoyib taomning ta'mini chiqarishga yordam beradi.

Sekin pishirgichda yoki qozonda pishirilgan sabzavotli kurka dumi.

Tarkibi:

• kurka dumi - 1,4 kilogramm;
• piyoz - 4 bosh;
• sabzi - 2 ta o'rta;
• kartoshka - 4 dona;
• ziravorlar;
• tuz;
• dafna yaprog'i;
• koʻkatlar;
• konservalangan pomidor - 3 dona.

Pishirish:

1. Ot dumlarini yaxshilab yuvib tashlang va undan ortiqcha narsalarni olib tashlang. Qozonda yoki sekin pishirgichda oltin jigarrang bo'lgunga qadar quyruqlarni qovuring. O'simlik yog'ini qo'shishning hojati yo'q - quyruq pishirish paytida etarli miqdorda yog' beradi.
2. Piyozni kub yoki yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotni quyruqlarga qovurish uchun qo'ying. Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Sabzini yarim halqalarga kesib, sekin pishirgich yoki qozonga soling. 100 ml suv qo'shing va taxminan 8 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, ularni sabzavot va dumi bilan qovurish uchun yuboring.
5. Kartoshka qaynay boshlagach, darhol ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Ushbu taom uchun quyidagi ziravorlar eng mos keladi: silantro, qalampir va adjika. Idishni tuzlang va o'tlarni qo'shing.
6. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va goʻshtga bir nechta konservalangan tozalangan pomidorni soling.
7. Idoqni yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Yakunda

Ta'kidlash joizki, quyruq juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Ammo agar siz uni oz miqdorda sabzavotli yonma-yon ovqat bilan iste'mol qilsangiz, quyruqlar sizning raqamingizga zarar etkazmaydi. Afsuski, dumlar ortiqcha vaznli va qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.

Kurka oyoqlari, filetosi, suyak qanotlarini iste'mol qilishdan charchaganingizda, ushbu qushning dumlarini tatib ko'ring. Shunday qilib, siz dietangizni diversifikatsiya qilasiz va oilangizni noodatiy va nozik taom bilan xursand qilasiz.