2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yaqinda kuskus kambag'allarning mulki va kambag'allarning ovqati hisoblangan. Lekin odatda talabni oshiradigan va mahsulotni modaga nima kiritadi, agar evropaliklarning ishtiyoqi bo'lmasa? Shunday qilib, ekzotik oltin pyuresi Mag'rib madaniyatidan Eski Dunyoning oshpazlik gurmelerinin tarelkalariga ko'chib o'tdi. Uning narxi kamida besh barobar oshdi, garchi ishlab chiqarish hajmi kamaymagan. Shunday qilib, hayratlanarli va kontrastli kuskus mashhurlik qozonishda davom etmoqda. Endi u yuqori darajadagi restoranlarda maxsus yon taom sifatida taqdim etiladi.
Kuskus Marokash, Tunis, Liviya va G'arbiy Sahroi Kabir kabi mamlakatlarda milliy taom hisoblanadi. U Muammar Qaddafiy tomonidan hurmatga sazovor bo'lgan va ismning o'zi arabcha "jins" dan kelib chiqqan, tarjimada - "yumaloq" yoki "rulo". Ushbu madaniyat nima uchun ishlatiladi? Ehtimol, eng keng tarqalgan taom - sabzavotli pyuresi, unga baliq qo'shiladi, limon sharbati, no'xat va yalpiz sepiladi. Pita noni va turli xil soslar bilan ishlatiladi. Bu evropaliklar sevib qolgan sabzavotlar bilan kuskus edi.
Yoqimli tomoni bor: ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom ham. U xuddi shu grechkadan ko'ra ko'proq kaliyni o'z ichiga oladi - bu kuskusning bir qismi yurak ishini saqlab qolish uchun zarur ekanligini anglatadi. Bundan tashqari, tarkibida temir va magniy mavjud. Va donning oqsil bilan to'yinganligi vamurakkab uglevodlar raqamga rioya qilganlar uchun xotirjamlikni ta'minlaydi. Xo'sh, eng yaxshi qism: kuskusning bir qismi bo'lgan tiamin eng yaxshi tabiiy antidepressant hisoblanadi. Shunday qilib, men bo'tqa yedim - va bu qiziqarli bo'ldi!
Kuskus qanday tayyorlanadi? Bir necha usullar mavjud:
- Go'sht er-xotin qozon kabi maxsus idishda bug'lanadi, faqat uy qurilishi, kuskus esa yuqori idishdagi aromatlar va ziravorlar bilan to'yingan. Ammo bu Marokashning an'anaviy marosimi bo'lib, uni oddiy hayotimizda ishlatib bo'lmaydi;
- Ruscha usul: filtr oling va donni yuving. Biz uni teshiklari bo'lgan idishda qoldiramiz, biz uni kastryulga joylashtiramiz, masalan, sabzavotli sho'rva ustiga. Ma'lum bo'lishicha, siz birinchi taomni tayyorlayapsiz va bu vaqtda don shishadi va namlikni o'zlashtiradi;
- o'zingizni alday olmaysiz va ustiga qaynoq suv quying, so'ng uni o'rab oling va qaynatib oling. O'n daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, yog 'va ziravorlar qo'shing. Aytgancha, kuskusli taomlarga asal qo'shsangiz, an'anaviy arab taomlari bo'lgan masfufi olasiz.
U haqida yana nimani bilib olishingiz mumkin? Ma'lum bo'lishicha, kuskus uning tarkibida yarim irmik, yarim tariq. U ham butun, ham kesilgan holda ishlatiladi. Senegal mamlakatida ular hatto ushbu mahsulotni iste'mol qilish uchun maxsus taom - kuskuskirni ixtiro qilishdi. Aslida, u yuqoridan va pastdan ikki qavatli qozonga o'xshaydi.
Bu don guruchli zerikarli makaronga qaraganda juda yumshoq va yoqimliroq. Shu bilan birga, sovuq kuskus salatlarda, shuningdek, uchun ishlatiladinon pishirish kotletlari va oshga qo'shilgan pudinglar pishirish. Uni sotib olish uchun supermarketga yoki bozordagi ixtisoslashgan bo'limga borish kifoya. Ziravorlardan zira, chili, sarimsoqni terib, ulardan yonayotgan harisni pishirish yaxshidir. Kuskusning narxi yovvoyi guruch, no‘xat yoki mos loviyadan oshmaydi va asl yonma-ovqatlarni sog‘inib qolgan butun oila a’zolariga zavq bag‘ishlaydi.
Tavsiya:
Sarimsoq pastasi retsepti: har qanday taom uchun mukammal kiyinish
Sarimsoq pastasini tayyorlash oson. Mazali sarimsoq o'q sousini yaratishga harakat qildingizmi? Apron kerak emas, chunki siz xushbo'y makaron tayyorlash uchun atigi 10 daqiqa vaqt sarflaysiz
Okroshka uchun ingredientlar: mukammal retseptmi?
Okroshka uchun ingredientlar ko'pincha bahsli. Kimdir qaynatilgan kolbasa va kvasning mos kelmasligi haqida gapiradi va kimdir bu idishdagi piyozni yaxshi ko'radi. Haqiqatni izlash
Manti bilan nima xizmat qilish kerak: mukammal kombinatsiyalar, soslarni tanlash va pishirish bo'yicha maslahatlar
Koʻplab mamlakatlar va millatlar oshxonasining koʻzga koʻringan namoyandalari boʻlgan manti koʻpincha oʻziga xizmat qiladigan soslar tufayli milliy lazzatga ega boʻladi. Manti bilan nima xizmat qilish kerak? Ushbu maqolada soslar haqida so'z boradi, ularni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar beriladi
O'zimiz ovqat pishiramiz. Tovuq uchun mukammal ziravor
Toʻgʻri tanlangan ziravorlar taomning taʼmini tanib boʻlmas darajada oʻzgartirishi mumkin. Ziravorlar va ziravorlar tufayli butun urushlar avj olgani ajablanarli emas va ularning bir grammining narxi qimmatbaho metallar narxiga teng. Ammo ularning tanlovidagi xato halokatli bo'lishi va butun taomni buzishi mumkin. Bularning barchasi parranda go'shtidan retseptlar uchun amal qiladi. Shunday qilib, tovuq uchun ideal ziravor nima bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak
Sabzavot va go'shtli kuskus uchun oson retseptlar. kuskus salatasi
Kuskus - maydalangan bugʻdoy donalaridan tayyorlangan don. U Liviya, Jazoir va Marokash oshxonalarida keng qo'llaniladi. U ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va samimiy va sog'lom idishlarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda siz sabzavot va go'sht bilan qiziqarli kuskus retseptlarini topasiz
