El olxo'ri murabbosi. pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kuz keldi, bozorlar, do'konlar rastalari olxo'riga boyib ketdi. Bu meva qanchalik foydali ekanligi hech kimga sir emas. Uning tarkibida tanamiz uchun juda muhim bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Va, albatta, siz ularni nafaqat yangi iste'mol qilishingiz, balki turli xil murabbo, murabbo va hokazolarni tayyorlashingiz mumkin. Biz sizga "ilan balig'i" olxo'ridan murabbo tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz, chunki aynan mana shu nav mamlakatimizda juda keng tarqalgan.

Kukursiz murabbo

Qish uchun o'rikdan murabbo tayyorlashda biz quyidagilardan foydalanamiz:

• kilogramm olxo'ri;
• 1, 3 kg shakar;
• bir yarim litr suv.

Pishirish jarayonini soddalashtirish uchun oson ajratilgan toshli olxo'rini tanlash yaxshidir. Birinchidan, biz mevalarni tayyorlaymiz. Umuman olganda, pishgan, yuvilgan mevalar, biz urug'larni olib tashlaymiz. 3-4 daqiqa davomida mevalarni oqartiring. 80 daraja haroratda. bilan sovutib olingsovuq suv.

Oqartirilgan olxo'rini tayyorlangan idishga soling, qaynayotgan shakar siropini quying. Biz to'rt soat turamiz. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pechkadan 3 soat davomida chetga surib qo'ying. Yana yarim soat davomida pishiring. Biz bunday usullarni 2-3 marta bajaramiz, ular orasidagi interval har safar uch soat bo'lishi kerak.

Endi biz massani toza isitiladigan bankalarga joylashtiramiz, qopqog'i, mantar bilan yopamiz. Havo salqin.

Murabbo uzoq vaqt yaxshi saqlanishi uchun qopqoq bilan yopilgan bankalarga qadoqlangan murabboni pasterizatsiya qilish tavsiya etiladi. Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi. Biz murabboni 70 graduslik suv bilan panga tushiramiz, uning haroratini 90 darajaga yetkazamiz va bankalarni sterilizatsiya qilamiz: yarim litr - 10 daqiqa, litr - 14 daqiqa. Yoping va sovutib oling.

Kuchli murabbo

Ilon baligʻi olxoʻridan urugʻini olib tashlamasdan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

• kilogramm olxo'ri;
• 1, 2 kg shakar;
• bir yarim litr suv;

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz birinchi navbatda olxo'ri tayyorlaymiz. Biz hamma narsani yuqorida tavsiflangan tarzda qilamiz. Bitta narsa shundaki, biz mevalardan suyaklarni olib tashlamaymiz. Keyin oqartirilgan mevalarni shakar siropi (qaynoq suv) bilan to'kib tashlang. Biz uch soatlik ekspozitsiyani sarflaymiz.

Uch yoki to'rtta yondashuvdan so'ng, olxo'rini sekin olovda 30 daqiqa pishganicha pishiring. To'plamlar orasida biz ikki soatlik tanaffus qilamiz. Yuqoridagi tavsifga amal qilgan holda, murabboni bankalarda yoping.

Shokoladli murabboolxo'ri

Har xil turdagi olxo'ri murabbosini kakao bilan tayyorlash mumkin. Uning xushbo'y olxo'ri-shokoladli ta'mi hatto o'tkir shirin tishni ham xursand qiladi. U quyidagilardan tayyorlanadi:

• ikki kilogramm olxo'ri;
• bir kilo shakar;
• vanillin paketi;
• 80 g kakao kukuni.

O'rik "ilan balig'i" dan bu murabboni shunday pishirish. Mevalardan urug'larni olib tashlang, shakarning yarmini qo'shing, aralashtiring. Biz 4-5 soatga ketamiz. Keyinchalik, olovga olxo'ri bilan panani qo'ying, shakarning ikkinchi yarmini quying, to'liq eriguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Kakao qo'shing. Har doim aralashtirib, taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida vanil qo'shing. Biz sterillangan bankalarni olamiz, ichiga issiq murabbo quyamiz, uni aylantiramiz. U soviganida, yaqinlaringizni davolay olasiz.

Shokoladli olxo'ri

Biz sizga shokolad bilan qoplangan olxo'ri "Eel" murabbosini qanday tayyorlashni aytib beradigan retseptni o'rganishni taklif qilamiz. Bunday murabbo pishmagan kech navli olxo'ridan tayyorlanishi kerakligi sababli, "ilan balig'i" ham, "vengriya" ham ishlatilishi mumkin. Va shokolad komponenti sifatida kakao kukuni ishlatiladi. Buning ustiga siz ixtiyoriy ravishda doljin, chinnigullar, rom yoki murabbo uchun konyak kabi lazzatlardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, bizga kerak:

• ikki kilogramm olxo'ri (zich pulpa bilan);
• 1, 6 kg + 1 osh qoshiq. shakar;
• to'rt osh qoshiq. kakao kukuni;
• ikki osh qoshiq konyak (rom);
• ikki paket vanil;
• chimlashdoljin.

Bu ilon balig'i olxo'ri murabbosi avvalgi variantlardan qiyinroq tayyorlanadi. Birinchidan, mevalarni yuving, ularni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. 3 soat davomida biz shakar bilan uxlab qolamiz, olxo'ri juda ko'p sharbat chiqarishi kerak. Tayyorlangan mevalarni boshqa idishda olib tashlaymiz, qolgan sharbatni qaynatish uchun olovga qo'yamiz. Shu bilan birga, yonib ketmasligi uchun siz pastki qismini aralashtirishingiz kerak. Qaynatgandan keyin ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha 20 daqiqa pishiring.

Kakaoni shakar bilan aralashtirib, 5-6 osh qoshiq quying. qaynab turgan sirop, aralashtiramiz. Massa bir xil konsistensiyada jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

Olxo'rining yarmi blenderda maydalanib, pyure holiga keltiriladi, qaynab turgan sirop qo'shiladi. Butun massani qaynatishga keltiring. Yana 15 daqiqa qaynatib oling, pastki qismini aralashtiring. Yuqorida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

Qaynayotgan murabboga suyultirilgan kakao, vanillin, konyak (rom), dolchin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 8-10 daqiqa pishiring.

Biz issiq murabboni pechda pishirilgan bankalarga joylashtiramiz, metall qopqoq bilan yopamiz. Teskari aylantiring, 5-6 soat sovushini kuting.

Bu murabbo qorong'i va salqin joyda saqlangan ma'qul.