2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Italiya boloniya sousi butun dunyoda mashhur. U makaron tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin bir qator boshqa idishlarda ham ishlatilishi mumkin. Masalan, pizzada. Uning xushbo'yligi va ta'mi go'sht va sabzavotlarni sevuvchilarni hayratda qoldiradi. Eng muhimi, bu sousni tayyorlash juda oson. Bugun biz o'zingiz, yaqinlaringiz va mehmonlaringiz uchun uyda haqiqiy italyan boloniyalik pitssani qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Bolognese sousi
Makaron uchun bu go'shtli sous uzoq vaqt oldin Italiyaning shimolidagi Bolonya shahrida yaratilgan. Mahalliy oshpazlar ushbu asl go'shtni tayyorlash uchun ingredientlarning mukammal nisbatini topishga muvaffaq bo'lishdi. An'anaga ko'ra, sousga bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht turlari kiradi - cho'chqa go'shti, mol go'shti va pancetta bekon, shuningdek sabzavotlar (sabzi, piyoz, selderey, pomidor) va qo'shimchalar - sut, quruq oq sharob va go'shtli bulon. Zamonaviylar, albatta, klassik aralashmani soddalashtirdilar, ammo ta'mi bundan yomonlashmadi. Shuning uchun biz Bolognese pizza uchun oddiy retseptni taklif qilamiz. Agar siz professional pizzaiolo bo'lmasangiz, tashvishlanmang - bilanHatto eng tajribasiz uy bekasi ham ovqat pishirishni engadi.
Xamir tayyorlanmoqda
Bu xamirturushsiz xamirturush varianti Bolonez pizza tayyorlash uchun juda mos keladi. Xamir yupqa va qarsillab bo'ladi - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Taom iloji boricha haqiqiy bo'lishi uchun biz o'zingiz xamirturush tayyorlashni yoki oddiy bug'doy unidan foydalanishni tavsiya etmaymiz. Intriga haqiqiy italyan ingredientlarini topishdir. Aytgancha, ular deyarli har bir supermarketda sotiladi va ko'rinadigan darajada qimmat emas.
Pitsa Napoletana maxsus un boloniyali pizza pishirish uchun juda mos keladi. Biz bir kilogramm bunday unni olamiz, uni katta stakanga quyamiz, pizza uchun o'ttiz gramm maxsus quruq xamirturush qo'shamiz (shuningdek, sotiladi) va aralashtiramiz. Keyin biz 150 mililitr suv va uch baravar kam zaytun moyini kiritishni boshlaymiz, xamirni yoğraymiz. Jarayonda siz suyuqlik etarli yoki yo'qligini tushunasiz - xamir elastik, ammo havodor bo'lib chiqishi kerak. Kerakli konsistensiyaga erishganingizdan so'ng, uni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va issiq joyda yarim soatga qoldiring.
Pishirish uchun to'ldirish
Bolognese pizzasi uchun siz sousni tayyorlash uchun mas'uliyatni o'z zimmangizga olishingiz kerak. Buning uchun 400 gramm maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini oling va uni xom dudlangan pastırma bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar do'konda pancetta topsangiz, bu juda ajoyib bo'ladi.
Biz qiyma go'shtni zaytun moyi bilan quyilgan qalin taglikli yirtqichlardan yuboramiz va o'rta olovda qovura boshlaymiz. UstidaBoshqa skovorodkada maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan katta piyoz va bir juft selderey sopi qovuriladi. Sabzavotlar yumshatilganda, ular go'shtga yuborilishi mumkin. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, yirtqichlardan bir oz oq sharob, qaymoq va bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Kimdir ketchup qo'yadi, kimdir pomidorni oqartirishni va blender bilan maydalashni yaxshi ko'radi - bu ta'mga bog'liq.
Barcha masalliqlar birga boʻlganda, tuz, murch, Provans oʻtlari va maydalangan sarimsoq qoʻshishingiz mumkin. Va keyin biz mazali idishni pechda 1,5-2 soat davomida 150 ° C haroratda qoldirish uchun yuboramiz.
Pitsa yig'ilmoqda
Xamirni toza doira shaklida yoyib, sousni bir tekisda yoyib, chetiga 3-5 sm qoldirib, mozzarellalarni yoyib, chetiga yoyib, so’ng xamirni tiqing, pishloqni o’rab oling. Biz sousning ustiga yana bir necha bo'lak mozzarella qo'yamiz va pizza oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Xamir qizarib pishlok eritilgach, ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
Agar Boloniya pizza retsepti fotosuratidan tupurigingiz ko'paygan bo'lsa, uni tayyorlashni cheksiz vaqtga qoldirmang. Kelgusi hafta oxirida uni pishirishni unutmang.
Tavsiya:
O'z qo'llarimiz bilan qizil ikra bilan sushi pishirish
Yapon oshxonasi bizning hayotimizga mustahkam kirdi. Sushi har qadamda sotiladi va bir paytlar bunday taomlar qiziqish uyg'otgan. Endi siz ularni uyga yetkazib berish bilan osongina buyurtma qilishingiz va guruch va yangi baliqning noodatiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Lekin siz o'zingiz sushi tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa, bu juda oddiy. Sizning e'tiboringizga qizil ikra bilan nigiri sushi retseptini taqdim etamiz
Qizil borschni lavlagi bilan qanday pishirish mumkin: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan bosqichma-bosqich retsept
Borschni mazali va boy qilish uchun siz ko'p mehnat qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo barcha harakatlar juda tez to'lanadi. Axir, bu taomning asosiy jozibasi, boshqa sho'rvalardan farqli o'laroq, uni tayyorlashdan keyin yana bir necha kun davomida xushbo'y samimiy kechki ovqatdan bahramand bo'lish qobiliyatidir. Har qanday styuardessa uchun haqiqiy topilma. Va qizil borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin? Mana bir nechta oddiy va arzon retseptlar
Bolonya retsepti: fotosurat bilan klassik bosqichma-bosqich retsept
Bolognese - sabzavot va qiyma go'shtdan tayyorlangan an'anaviy italyan sousi. Taom samimiy, xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Qoida tariqasida, u makaron yoki spagetti bilan xizmat qiladi. Ushbu maqolada klassik bolonya uchun retseptlar mavjud. Bosqichma-bosqich retseptlar sizning yaqinlaringizni yangi mazali taom bilan xursand qilishingizga yordam beradi
Kartoshkani tovuq bilan qanday pishirish mumkin? Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti
Kartoshkani tovuq bilan qanday pishirish mumkin? Ushbu mazali taom uchun retseptlarni ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin. Biz qovurilgan kartoshkani bir nechta versiyalarda pishirishni taklif qilamiz, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Siz kartoshkani tovuq bilan birinchi va ikkinchi taom sifatida pishirishingiz mumkin, barchasi zichlikka bog'liq. Bu taom juda mazali va qoniqarli, hammaga yoqadi
O'z qo'llarimiz bilan cho'chqa go'shti qo'shilgan og'iz bo'lagini tayyorlash
Yapon oshxonasi rus odamining hayotiga mustahkam kirdi. Biroq, bu taomda xom baliq va boshqa dengiz mahsulotlari mavjudligi hammaga yoqmaydi. Shuning uchun, go'shtni afzal ko'rganlar uchun, masalan, pastırma bilan rulolar mavjud. Ular kam mazali emas va klassik sushi yoqtirmaydiganlarga mos keladi
