Qish uchun pomidor yarmi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bodring qishki yig'im-terim bilan shug'ullanadigan har bir kishi uchun birinchi o'rinda turadi. Lekin ikkinchisida - albatta pomidor! Ularsiz, ehtimol, biron bir oshxona yoki podval qila olmaydi. Va ko'pchilik orasida eng sevimli pomidor yarmi - piyoz, o'tlar, turli xil plomba bilan. Ular qizil pomidordan ham, yashildan ham tayyorlanadi. Yagona shart - sabzavotlarning zich, ortiqcha pishmagan pulpasi bor. Aks holda, pomidorning yarmi hatto dumaloq bosqichda ham xiralashgan tartibsizlikka aylanadi. Qishda, bunday ishtahani bodring bilan birga javonlardan uchib ketadi. Yoki tezroq.

Pamidorning yarmi sariyog 'bilan

Avval, eng mashhur pishirish retseptini ko'rib chiqing. Nima uchun bu yaxshi: sabzavotlar elastik, o'rtacha baharatlı va juda mazali. Bunday pomidorlar "Barmoqlaringizni yalaysiz" deb nomlanishi ajablanarli emas. Ular butun bilan bir xil chastotada yarmida pishiriladi - agarkichiklarini sotib olishga muvaffaq bo'ldi. Banklar har qanday usul bilan sterilizatsiya qilinadi. Pastki qismida katta, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i, olti no'xat qalampir (agar idish litr bo'lsa) qo'yiladi. Uzunligi bo'ylab kesilgan o'rta kattalikdagi pomidorlar tepaga zich joylashtiriladi; kesma pastga qaragan bo'lishi kerak. To'kish uchun suv har bir litr suv uchun olinadigan bir yarim osh qoshiq tuz va oltita shakar bilan qaynatiladi. Marinad idishlarga quyiladi, ustiga bir qoshiq o'simlik moyi qo'shiladi va idishlar chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlashdan oldin 9% sirka (shuningdek qoshiq) qo'shiladi va idishlar muhrlanadi.

Noodatiy retsept

Sabzavotlarning maksimal foydaliligini saqlab qolishga va ularni qishda har xil turdagi ovqatlanishga moslashtirishga intiladiganlar qish uchun pomidorni yarmiga bo'lish uchun tayyorlashning juda original usulidan foydalanishlari mumkin. Mutlaqo toza va quruq bankalar olinadi, yuvilgandan so'ng, "qaymoq" pomidor ham quritiladi, kesiladi, idishlarga solinadi, qopqoqlar bilan yumshoq yopiladi va sovuq pechga qo'yiladi. Pech asta-sekin 120 darajaga qadar isitiladi va pomidor 40-45 daqiqa davomida u erda turadi. Pomidorlar uchdan biriga joylashib, sharbat chiqarilgach, bankalar bir-birining ustiga to'ldiriladi, tiqilib qoladi va adyol ostida teskari sovutiladi. Borsch, salat va har qanday asosiy taomga mos keladi.

Achchiq pomidor

Toʻyingan taʼmga ega boʻlganlar ushbu retsept boʻyicha pomidorlarni ikkiga boʻlishlari mumkin: goʻsht maydalagichda ikkita shirin qalampir, issiqning uchdan bir qismini burang.katta, bir juft sabzi va bir yoki ikki bosh sarimsoq. Massa uch litrli shishaning pastki qismiga joylashtiriladi, ustiga tug'ralgan pomidor qo'yiladi. Marinad uchun besh litr suvni bir stakan tuz va ikkita shakar bilan qaynatib oling. To'kishdan oldin, bir stakan sirka qo'shiladi. Ish qismi chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Pomidorlar nafaqat mazali, balki sabzavotli tuyadi ham.

Jellidagi pomidor

Juda noodatiy, lekin juda jozibali. Ko'pchilik bu pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri to'ldirish bilan ishlatishni afzal ko'radi. Ikki uch litr uchun taxminan ikki kilogramm pomidor, to'rt dona katta bolgar qalampiri (qalin chiziqlar bilan kesilgan), bir bosh sarimsoq (plitalar) va bir xil miqdordagi piyoz (keng yarim halqalar) ketadi. Pomidorning yarmi piyoz, qalampir va sarimsoq bilan kesishgan bug'langan idishlarga joylashtiriladi (qatlamlar bo'lishi mumkin). Har bir shishaga uch osh qoshiq jelatin quyiladi. 2,5 litr suv qaynatiladi, unda uch osh qoshiq tuz eritiladi, shakar va ziravorlardan biri quyiladi: qalampir no'xati, arpabodiyon urug'i, lavrushka va chinnigullar. Besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, tuzlamoq bankalarga quyiladi, ular tiqilib qoladi va sovutgandan so'ng ular salqin joyda yashiriladi.

Achchiq pomidor

Ko'pgina retseptlarda qizil pomidor, pishmagan bo'lsa ham ishlatilishi kerak. Qish uchun yashil pomidorlarni sariyog 'bilan ikkiga bo'lishni taklif qilamiz. Ishoning, bundan afsuslanmaysiz. Kichkina, ammo unchalik katta bo'lmagan pomidorlar kesiladi va dengiz tuzi bilan mo'l-ko'l sepiladi. Bir kilogramm sabzavot tuzning uchdan bir qismini oladi. Idishning tarkibi aralashtiriladi va qoldiriladibesh soat. Keyin suyuqlik quyiladi - lekin pomidorlar yuvilmaydi, lekin yana bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, pomidorning yarmi bir shisha sharob sirkasi (700 ml) bilan quyiladi va ular yarim kun davomida unutiladi. Tuzlash uchun bu erda piyoz yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Keyin sirka drenajlanadi, pomidor quritiladi, oregano va tug'ralgan issiq quritilgan qalampir bilan quruq bankalarga yotqiziladi. Bularning barchasi zaytun moyi bilan quyiladi va steril qopqoqlar bilan yopiladi. Bir oy o'tgach, pomidorning ekstravagant yarmini zavq bilan tatib ko'rish mumkin.

Gruziya retsepti

Yashil pomidorlarni ikkiga bo'lishning yana bir ajoyib usuli. Yuvilgan selderey (ko'katlar), silantro va maydanoz maydalanadi. Ular mayda tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoq bilan aralashtiriladi. Pomidorlar yarmi kesiladi, lekin oxirigacha kesilmaydi, shunda ular ochiq chamadonga o'xshaydi. To'ldirish kesish bo'ylab keladi va pomidor bir xil plomba va dafna barglari bilan aralashtirib, keng idishga mahkam o'raladi. Brin uchun tuzli suv qaynatiladi (har bir litr uchun uch qoshiq), to'ldirilgan pomidor ularga sovutilgan shaklda quyiladi va ustiga yuk qo'yiladi. Toza mato bilan qoplangan idish fermentatsiya boshlangunga qadar 3-4 kun davomida oshxonada qoldiriladi va keyin ikki hafta davomida salqin joyda chiqariladi. Bu vaqtdan keyin pomidorni iste'mol qilish mumkin. Agar siz qish uchun gruzin pomidorlarini yarmiga aylantirmoqchi bo'lsangiz, ularni bankaga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va plastik qopqoq bilan yoping. Ularni saqlash kerak bo'ladisovuq.

Pomidor + olxo'ri

Konservalangan olxo'rining jozibasini qadrlay olganlar, albatta, pomidorni yarmi bilan birlashtirishga rozi bo'lishadi. Har bir uch litrli idishning pastki qismida horseradishning yarim bargi, bir butun - selderey, arpabodiyon soyabon, bir oz qora va xushbo'y qalampir no'xat, piyoz yarmining ingichka yarim halqalari va uchta sarimsoq chinnigullar qo'yiladi. Qolgan bo'shliq pomidor yarmi va o'rta o'lchamdagi qattiq olxo'ri bilan to'ldirilgan - butun yoki yarim. Ikki marta idish besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, uchinchisi - bir yarim osh qoshiq tuz, to'rtta shakar va yarim stakan sirka (bir litr suv uchun hisoblangan) issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Biz muhrlab qo'yamiz va qish bayramini kutamiz.

Olma sharbatidagi pomidor

Qaynayotgan bankalar bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar uchun - pomidorlar sterilizatsiya qilinmasdan yarmiga bo'linadi va juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Pomidorlar idishlarga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi. 3-5 daqiqadan so'ng u birlashadi va jarayon takrorlanadi, endi 7-8 daqiqa. Nordon mevalardan bir yarim litr yangi suzilgan olma sharbati bir qoshiq tuz bilan qaynatiladi; bu hajm bir kilogramm pomidor uchun etarli. To'ldirish banklar bo'ylab taqsimlanadi, ular o'raladi va salqinlash uchun aylantiriladi. Xona haroratida saqlanishi mumkin; agar olma shirin va nordon bo'lsa, sizga yerto'la yoki muzlatgich kerak.

Limonli asalli pomidor

Qishga tayyorgarlik ko'rishni istamaydigan yoki qila olmaydigan, ammo tuzlangan bodring bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar uchun retsept. Bir yarim kilogramm pomidor kerak bo'ladi;agar siz tezda gazak olishni istasangiz, ulardan terini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Pomidorlar yarmiga bo'linadi, mos idishga solinadi va sizning xohishingizga ko'ra tuzlanadi. Soatning uchdan bir qismidan keyin ular maydalangan reyhan, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan achchiq qalampir bilan sepiladi. Ikkita limondan sharbat siqib chiqariladi, yarim stakan qalin bo'lmagan asal va kungaboqar yog'i to'plami bilan aralashtiriladi. Pomidorlar kiyinish bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va chayqatiladi. Bir kundan keyin achchiq delikates tayyor.