Bektoshi uzumli murabbo: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bektoshi uzumli murabbo retsepti qishki tayyorgarliklar ro'yxatida birinchi o'rinlardan birini egallashga qodir. Ushbu qalin va ajoyib mazali taomni nonushta yoki asosiy bayramdan keyin shirinlik qilish mumkin. Bu yangi tiniq non, uy qurilishi krep va piroglar bilan yaxshi ketadi. Ammo sovuq mavsumda, derazadan tashqarida ayoz qattiq bo'lganda, uni issiq choy bilan iste'mol qilish ayniqsa yoqimli.

Bektoshi uzumli murabbo qanday tayyorlanadi?

Umuman olganda, krijovnik murabbosi retsepti sizdan hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va shu bilan birga u nozik taom hisoblanadi. Nega? Buning sababi asosiy tarkibiy qism - Bektoshi uzumlari. Bunday shirinlik doʻkon peshtaxtalarida juda kam uchraydi va u asosan uyda tayyorlanadi.

Bektoshi uzumli murabbo tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud. Qish uchun uni berry pishib etish davrida yig'ib olish tavsiya etiladi - shuning uchun uning barcha asosiy xususiyatlari shirinlikda saqlanib qoladi. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda, bunday murabbo uchun qo'shimcha mahsulotlar ham qo'shiladi: tsitrus mevalar, rezavorlar, ziravorlar va hatto shokolad. Bu ingredientlar uni yanada jonli va original ta'mga aylantirishga yordam beradi.

Asosiytavsiyalar

• Bektoshi uzumni murabbosi uchun ko'pchilik retseptlar styuardessadan juda ko'p vaqt talab qiladi, chunki shirinlik bir necha bosqichda pishiriladi: birinchi navbatda, qaynatib oling, 5 daqiqadan so'ng, gaz ta'minotini o'chiring va sovushini kuting, keyin jarayonni ikki yoki uch marta takrorlang.
• Tez pishirish usuli ham mavjud, unga koʻra rezavorlar chorak soat qaynatiladi, olovdan olib tashlanadi va xona haroratida 7-8 soatga qoldiriladi, keyin yana qaynatiladi va qaynatiladi. 15 daqiqaga.
• Murabbo tayyorlash uchun har qanday Bektoshi uzumni olish mumkin - qizil, yashil va hokazo.
• Rezavorlarning barcha dumlarini tezda olib tashlash uchun kichik qaychidan foydalanish tavsiya etiladi.
• Bektoshi uzumining murabbosi, agar siz avval barcha urug'larni rezavorlardan olib tashlasangiz, yanada yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi. Faqat bu jarayon ancha mashaqqatli va katta sabr-toqat talab qiladi.

Shunday ekan, keling, allaqachon mashhurlikka erishgan fotosuratlar bilan krijovnik murabbosining eng yaxshi retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Bektoshi uzumli murabbo - klassik retsept

Bektoshi uzumli murabbo uchun oddiy retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yarim kilogramm rezavorlar;
• 0, 75 kg shakar;
• yarim stakan suv.

Toza va yaxshisi biroz pishmagan rezavorlar saralanadi va barcha dumlarini olib tashlang. Ular sharbatni tezroq berishlari uchun har birini igna bilan bir necha joyda teshish tavsiya etiladi. Tayyorlangan Bektoshi uzumni suv bilan to'kib tashlang va xona haroratida 12 soat, bir kechada qoldiring. Bu vaqtdan keyin shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va past gaz bilan ta'minlangqaynatib tursin. Massani 5 daqiqa qaynatib oling, keyin salqin. Bu jarayonni 2-3 marta takrorlang, so‘ng issiq murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying va yoping.

Yong'oqli Bektoshi uzumlari

Bu krijovnik murabbosi retsepti shirinlikni chinakam mazali qilish uchun maxsus qo'shimcha ingredientdan foydalanadi. Uning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• yarim kilogramm rezavorlar;
• yarim kilogramm shakar;
• 50g yong'oq;
• 0, 25 litr suv;
• yulduzli qizilmiya.

Sof rezavorlar saralanadi va har birini ikkiga bo'linadi. Yong'oq yadrolarini blenderda yoki ohakda maydalang. Keyinchalik, yong'oqning maydalanganidan tashqari barcha ingredientlarni pishirish idishiga soling (emallanmagan!) Va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massani chorak soat davomida pishiring, keyin gaz ta'minotini o'chiring va xona haroratida sovutib oling - bu taxminan 7-8 soat davom etadi. Yana bir marta murabbo qaynatib oling, yong'oq qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiq desertni toza bankalarga soling.

Tsitrus krijovniklari

Apelsinli krijovnik murabbosi retsepti faqat uchta ingredientdan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• yarim kilogramm rezavorlar;
• yarim kilogramm shakar;
• 2 kichik (yoki 1,5 katta) apelsin.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlamasdan, mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyor apelsinlarni blenderga soling, ularga qo'shingrezavorlar. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Agar blender bo'lmasa, mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.

Donalarni olib tashlash uchun maydalangan mevalar va rezavorlarni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Olingan massani shakar bilan seping va bir necha soatga qoldiring. Keyin hamma narsani pishirish uchun idishga quying, past olovda qaynatib oling, so'ngra darhol issiqdan olib tashlang va 5 soatga qoldiring. Keyin yana bir marta murabbo qaynatib oling va doimo aralashtirib 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq desertni bankalarga soling va mahkam yoping.

Bektoshi uzumni malinali murabbo

Retsept uchun:

• 0,75 kg Bektoshi uzumni;
• 0, 75 kg shakar;
• 150g malina;
• 200 ml suv.

Yuvilgan Bektoshi uzumni igna yoki tish pichog'i bilan bir necha marta teshib, kostryulkaga solinadi. Malina, shakar va suv qo'shing. Past haroratda tarkibni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, doimo aralashtirib pishiring va 10 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Kastryulni qopqoq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.

Rezavorlar shakar siropi bilan etarlicha to'yingandan so'ng, ularni pechkaga qaytaring va yana qaynatib oling. Biz murabboni chorak soat davomida pishiramiz, ko'pikni olib tashlaymiz va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq yotqizamiz. Yaxshilab yoping va saqlash joyini belgilang.

Royal krijovnik murabbosi

Qirollik krijovnik murabbosi retseptlaridan biri hisoblanadieng qiyin. Nega bunday? Uni tayyorlashda barcha suyaklarni rezavorlardan olib tashlash kerak. Buni qilish oson emas, lekin natija bunga arziydi.

Murabbo uchun tayyorlang:

• yarim kilogramm Bektoshi uzumni;
• 0, 75 kg shakar;
• stakan suv;
• 5 gilos barglari.

Qirollik murabbosini tayyorlash uchun, albatta, pishmagan Bektoshi uzumni olishingiz kerak. Toza mevalarni yarmiga bo'ling va barcha urug'larni igna bilan olib tashlang. Tayyorlangan Bektoshi uzumni suv bilan to'kib tashlang va 5 soatga qoldiring. Bu vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang va rezavorlarni filtrga soling.

Alohida idishga shakar tushiring, ko'rsatilgan miqdorda suv va olcha barglarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Shakar to'liq eriganidan so'ng, siropdan barglarni olib tashlang va mevalarni o'z o'rniga qo'ying. Aralashmani yana qaynatib oling, so'ngra darhol pechdan chiqarib oling va xona haroratida taxminan besh soat davomida qoldiring, shunda u to'liq sovib ketadi. Keyin yana olovga qo'ying va qaynab chiqqandan keyin yana sovushini kuting. Ushbu jarayonni uch marta takrorlang. Oldindan sterillangan bankalarga issiq murabbo quying va yoping.

Shokoladli Bektoshi uzumlari

Ko'pchilik uchun bu krijovnik murabbo retsepti eng yaxshisi bo'lib tuyuladi. Va yana qanday qilib, chunki u shokoladni o'z ichiga oladi! Shirin uchun: oling

• 0,8 kg rezavorlar;
• 0,7 kg shakar;
• bir-ikkita shokolad.

Ushbu retseptda shakar ishlatilganligi sababli, achchiq shokolad olgan ma'qul, aks holdaBunday holda, shirinlik shakarli bo'lib chiqishi mumkin.

Rezavorlarni yuving, kichik qaychi bilan barcha ot dumlarini olib tashlang va har birini ikki qismga bo'ling. Tayyorlangan Bektoshi uzumni yirtqichlardan o'tkazing, shakar qo'shing, aralashtiring va bir soatga qoldiring. Massa sharbat berganda, uni yana aralashtirib, olovga qo'yish kerak. Qaynatishga keltiring va chorak soat davomida doimiy aralashtirish bilan pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin shokolad bo'laklarini qo'shing va to'liq eriguncha pishiring. Murabbo pufakchalar hosil qila boshlagach, uni issiqdan olib tashlash va shisha idishlarga tarqatish kerak.

Bektoshi uzumining murabbosi chindan ham hayratda qolishi mumkin va uning ta'mi siz qo'shgan qo'shimcha ingredientlarga bog'liq bo'ladi. Tajriba qilishdan va yangi original retseptlar yaratishdan qo'rqmang!

Ajoyib ishtaha!