Shokoladli kruvasan retsepti - DIY frantsuz lazzati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Puff pastry shokoladli mashhur frantsuz kruvasanlari ajoyib ko'rinishga ega va injiq bolani ham, nafis gurmeni ham sevib qolishga qodir. Axir, bunday pishiriqlar ichi ajoyib darajada yumshoq va yumshoq, tashqarisi esa tiniq va jozibali qizil rangga ega.

Oʻz qoʻlingiz bilan shokoladli kruvasan tayyorlash uchun koʻp mehnat qilishingizga toʻgʻri kelishiga qaramay, natija albatta bunga arziydi. Charchagan styuardessa uchun eng yaxshi mukofot esa uy ahlining maqtovi bo'ladi.

Fransuz nozikligi haqida bir necha so'z

Haqiqiy kruassanlar xamirturushli xamirli xamirdan tayyorlanadi va har doim g'ayrioddiy havodor va engil bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu noziklikning asosiy komponentini nafaqat o'z qo'llaringiz bilan qilish, balki do'konda oldindan sotib olish ham mumkin.

Toʻldirishga kelsak, siz istalgan shokoladni olishingiz va hatto undan kruassanlarni toʻldirish uchun pasta qilishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, ortiqcha qo'shimchalar faqat pishiriqlarni buzishi va barcha harakatlaringizni bekor qilishi mumkin. Shuning uchun haddan tashqari oshirib yubormang, bu erda "ko'proq yaxshi" tamoyili ishlamaydi.

Asosiy mahsulotlar

Shunday qilib, shokoladli pirojnoe bilan mazali kruassanlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g sariyog ';
• osh qoshiq shakar;
• 0,5 kg un;
• 270 ml sut;
• 10g quruq xamirturush;
• tuxum;
• 60ml suv;
• bir qoshiq tuzning uchdan biri.

Toʻldirish uchun esa 150 g shokolad tayyorlang.

Mahsulotlarni tanlashda moy sifatiga alohida e'tibor bering - u haqiqiy bo'lishi kerak. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, oddiy margarin yoki yorma bu noziklikni tayyorlash uchun mutlaqo mos emas.

Shokoladli kruasanli xamir retsepti

Hamirturushni chuqur idishga quying va iliq suv bilan to'ldiring. Ularni shunday 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirturushga iliq sut va shakar yuboring. Barcha kristallar to'liq eriguncha suyuqlikni kuchli aralashtiramiz. Endi navbat tuz, ehtiyotkorlik bilan elenmiş un va tayyorlangan sariyog'ning uchdan bir qismi. Oxirgi komponent suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi kerak. Bu aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va iliq joyda bir soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng xamirni yopishqoq plyonkaga o'rab, undan to'rtburchak yasab, muzlatgichga qo'ying. U erda yarim soat turishi kerak. Keyin muzlatgichdan xamirni olib, uni yupqa qatlamga aylantiring. Uning katta qismida, butun bo'lakning taxminan 2/3 qismiga teng, sariyog 'yog'lang. Erkin chetini o'rtasiga torting. Va yog 'ustiga o'ralgan qismi. Natijada siz uchta dizayn turiga ega bo'lasizqatlamlar.

Endi varaqni yana aylantiring va xuddi shu tarzda yana katlayın. Faqat bu safar muzlatgichda yarim soat davomida tayyorlangan dizaynni yashiring. Keyin yana xamirni oling va bir xil amaliyotni kamida ikki marta takrorlang. Umuman olganda, shuni yodda tutingki, bunday manipulyatsiyalarni qanchalik ko'p qilsangiz, natijada mahsulotingiz shunchalik yaxshi va qatlamli bo'ladi.

Shokoladli kruvasan retsepti: shakllantirish

Oxirgi marta xamirni 35 x 50 sm oʻlchamdagi toʻrtburchak shaklida yoying. Soʻng uni oʻtkir pichoq bilan 10 sm taglikli uchburchaklar qilib ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Endi tuxumni oling, sarig'ini oqsildan ajratib oling va ularni turli idishlarda alohida uring. Ikkala massa ham ko'pikli bo'lishi kerak.

Har bir xamir bo'lagining uchini sarig'i bilan yog'lang, so'ngra shokoladni tagiga qo'ying va ish qismini simitga aylantiring. Shakllangan kruvasanlarni yog'li yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, mahsulotlar orasida bir necha santimetr bo'sh joy qoldiring. Shu bilan birga, tayyorlangan simitlarning chetlarini yarim oy bilan egishga harakat qiling. Shakllangan shokoladli kruasanlarni yarim soat davomida iliq holda qoldiring.

Qolgan sarig'iga tuxum oqini qo'shing, yana yaxshilab uring va pishirishdan oldin har bir bo'lakni surting. Pech yaxshi qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. Kruvasanlarni shokolad bilan 5 daqiqa davomida 220 daraja, keyin esa 20 daqiqa davomida 180 haroratda pishiring. Pishirishning tayyorligini vizual tarzda aniqlash mumkin - mahsulotlarni tushunasiz. Agar ular mazali oltin rangga ega bo'lsa, uni olishingiz kerak.

Shoshilinch kruassanlar

Klassik frantsuz pishiriqlarining mashhur varianti kefir asosida tayyorlangan mahsulotlardir. Bunday retsept an'anaviy xamir xamirni yoğurishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun juda qo'l kelishi aniq.

Bu shokoladli kruvasanlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0, 5 l kefir;
• 200g sariyog ';
• choy qoshiq quruq xamirturush;
• bir xil miqdorda tuz;
• 2 tuxum;
• osh qoshiq shakar;
• 4 stakan un.

Toʻldirish uchun har qanday shokolad olishingiz mumkin: qora, sutli, oq, yongʻoq yoki mayiz bilan. Hammasi shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq.

Pazandachilik

Avval kefirni qaynatmasdan qizdiring, keyin xamirturush qo'shing. Suv hammomida bitta tuxum, shakar va eritilgan sariyog 'ham bu erga borishi kerak. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtirgandan so'ng, tuz va elenmiş un qo'shing. Oxirgi ingredientni bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun asta-sekin kichik qismlarga quyish kerak. Xamirni odatdagidek yoğurun, ustiga polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichda bir soatga qo'ying.

Ko'rsatilgan vaqtdan keyin massani olib tashlang, yarmiga bo'ling va taxminan 13-15 sm kenglikdagi uzun bo'laklarga aylantiring. Har bir chiziqni uchburchaklarga kesib oling, xamirni turli yo'nalishlarda yoying, shunda xamirni turli yo'nalishlarda yoying. hech qanday parcha yo'q.

Shokoladni qoʻlingiz bilan kublarga boʻling va har bir boʻlakka soling. Kruvasanlarni hosil qiling va ularni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying. Birinchidan, mahsulotlar biroz ko'tariladi, so'ngra ko'pirtirilgan tuxum bilan surtiladi va 190 daraja 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Bunday kruassanlarning ta'mi klassik pirojnoe pishiriqlaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Va, ehtimol, undan ham yaxshiroq. Axir kefirli kruvasanlarning ham muxlislari ko'p.