2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bir paytlar frantsuz oshpazi graf Orlov uchun rus xalqiga tanish bo'lgan sabzavotlar - kartoshka va piyoz bilan yumshoq dana go'shti pishirgan. Tarkibi eng nozik bechamel sousi bilan kiyingan va stolga "Fransuz go'shti" deb nomlangan asl taom taqdim etilgan. Qo'ziqorin va pomidor bilan bu asar allaqachon mashhur grafning vatanida pishirilgan. Qanday? Bu sir quyida ochilgan.
Ruscha versiyasi
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, frantsuz oshpazlik mutaxassisi ushbu retsept asosida nozik dana go'shtini qo'ydi. Ammo qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuz tilida go'sht nafaqat undan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun siz mol yoki cho'chqa go'shtini xavfsiz ishlatishingiz mumkin, asosiysi uni to'g'ri qayta ishlashdir.
Ammo asosiy narsaga, ya'ni ingredientlar ro'yxatiga qaytishga arziydi. Shunday qilib, ushbu retsept uchun (agar ikki kishilik kechki ovqat rejalashtirilgan bo'lsa) sizga kerak bo'ladi:
- Tanlanganning yarim kilogrammigo'sht.
- Kartoshka taxminan 300 g (taxminan uchta o'rta kartoshka).
- Pomidor - 2 ta katta bo'lak.
- Ikkita piyoz.
- 200 g mayonez.
- Sevimli qo'ziqorinlar - 300g
- Maydalangan pishloq - 200-300g
Koʻkatlar va ziravorlar goʻshtni frantsuz tilida bezatadi, uning bosqichma-bosqich retsepti quyida keltirilgan.
Pishirish qoidalari
1-qadam. Ovqat tayyorlash
Fransuz tilida go'shtni tayyorlashning ruscha versiyasi barcha ingredientlarni qatlamlar yoki doiralarda kesishni o'z ichiga olganini esga olish kerak. Go'sht bilan boshlang. Buning uchun bir parcha bir necha bo'laklarga bo'linadi, engil uriladi va ziravorlar bilan namlanadi.
Kartoshka go'sht qismlarining kengligiga teng qalinlikda qatlamlarga kesilishi kerak. Lekin pomidor va piyoz eng yaxshi nozik halqalarga kesiladi. Qo'ziqorinlar ham plastinkalarga bo'linadi, lekin siz ularga toza kublar shaklini berishingiz mumkin.
2-qadam. Qatlamlash
Shuni yodda tutish kerakki, qo'ziqorin va pomidorli frantsuz go'shti o'ziga xos kostryulka hisoblanadi. Va shuning uchun oldindan tayyorlangan mahsulotlarni qatlamlarga qo'yish kerak.
Demak, birinchi qavat kartoshka yostig'i. Belgilangan sabzavotning butun hajmi moylangan shaklning pastki qismida teng ravishda taqsimlanadi. Keyin tuz va / yoki qalampir. Ikkinchi qatlam - go'sht. Uning plitalari bir-birining ustiga tushmasligi uchun yotqizilishi kerak. Uchinchi qatlam - piyoz halqalari, aksincha, bir-birining ustiga chiqishi kerak. To'rtinchi qatlam - qo'ziqorin. Beshinchi qatlam - pomidor doiralari. Oxirgi qatlammayonez.
3-qadam Pishirish
200 darajaga oldindan qizdirilgan gaz pechida yoki elektr pechda 220 darajaga qadar, shaklni bo'lajak rus-fransuz asari bilan yuboring va uni 45 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, shakl chiqariladi va deyarli tayyor piyola maydalangan pishloq bilan sepiladi. Yana pishirishga yuboriladi, lekin 15-20 daqiqaga.
4-qadam. Xizmat qilish
Fransuzcha go'sht qo'ziqorin va pomidor bilan faqat issiq holda berilishi kerak. Shu bilan birga, uni yangi oregano yoki maydanoz barglari bilan bezashingiz mumkin.
Foydalar
Shuni yodda tutish kerakki, to'g'ri frantsuz go'shti har doim faqat dana go'shtidan tayyorlanadi. Ammo mol yoki cho'chqa go'shti mavjud bo'lsa, ularni k altaklash va taxminan bir soat davomida ziravorlar bilan terlash uchun ruxsat berish kerak.
Shuningdek, kartoshka toʻliq pishmagan boʻlishi mumkinligini ham unutmang. Shuning uchun, bunday taomni tayyorlashdan oldin, siz ildiz mevalarni bir oz qaynatishingiz yoki mayonez o'rniga bechamel sosini ishlatishingiz kerak. Va oxirgi narsa: bunday go'shtni pishirishda shampignonlardan foydalanish yaxshidir. Ammo agar tanlov yovvoyi qo'ziqorinlarga tushib qolsa, ularni oldindan qaynatish kerak. Va shundan keyingina ular taom tarkibiga kiritiladi.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Qo'ziqorin retseptlari. Qo'ziqorin preparatlari
Ushbu maqolada biz toʻplagan qoʻziqorin retseptlari kundalik va bayram menyusiga mos keladi. Bundan tashqari, ro'za paytida sizga salatlar, sho'rvalar va ushbu mazali mahsulotdan tayyorlangan preparatlar yordam beradi
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Pomidorli muzqaymoq retsepti. Pomidorli muzqaymoq tarixi
Muzqaymoq - ko'pchilik bolalikdan sevib kelgan mahsulot. Bu sovuq noziklik SSSRda juda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan. Bundan tashqari, ushbu shirinlikning standart navlari orasida haqiqatan ham g'ayrioddiy va ekzotiklari bor edi. Masalan, pomidorli muzqaymoq. Ular uning ta'mi haqida turli xil narsalarni aytishadi: kimdir chin dildan hayratda, boshqalari esa titroq bilan eslashadi. Biroq, do'kon javonlaridan g'oyib bo'lganidan afsuslanishga arzigulik emas. Bu desertni uyda tayyorlash oson
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
