Uy sharoitida kurabye pishiriqlari uchun turli retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz Qrimda Uraza Bayramida marosimning bir qismi bo'lgan kurabye pishiriqlari uchun bir nechta retseptlarni tahlil qilamiz va Gretsiyada ular Rojdestvo bayramlari uchun taom sifatida pishiriladi.

Kurabi - bizga sovet davridan beri tanish bo'lgan pechene. Uning sharqiy ildizlari borligini kam odam biladi, retsept Qrimdan olib kelingan. Ammo tarixchilarning fikrlari har xil va bu shirinlik ("xarabie") Xon Krim-Girey davrida pishirila boshlagan va u frantsuz oshxonasini yaxshi ko'rgan deb ishoniladi. Mutaxassislar munozara davomida shirin juftlikni birlashtirdilar: bu oshpazlik pishiriqlari va qahva. Ular hali ham koʻp mamlakatlarda birga xizmat qilishadi.

Cookie shakli

Kurabiy pechenye retsepti gul shaklini nazarda tutganligi qabul qilinadi. Ammo bu unday emas. Turli mamlakatlarda u turli xil variantlarda pishiriladi.

Rossiya korxonalarining oʻz standarti bor va uyda gul yasash uchun qandolat x altasi yoki jingalak nozulli shpritsdan ham foydalanishingiz mumkin. Dumaloq yassi shakli ham juda mos keladi. Oddiy pichoq bilan qirralarning bo'ylab kesishingiz mumkinva shunga o'xshash variantni oling.

Ba'zi odamlar ozgina xamirni muzlatib, uni yoyib, maxsus qoliplar bilan kesib tashlashadi.

Mehmonning Baku pechenyesi uchun retsepti

Birinchidan, cookie-fayllar Sovet davrida tayyorlangan variantni ko'rib chiqaylik. Uni har qanday oshpazlikda xarid qilish mumkin.

Keling, darhol tayyorlanamiz:

• 320g non;
• 2 tuxumdan oqsil;
• 200g margarin;
• 80-90g shakar kukuni;
• vanillin ixtiyoriy;
• bir choy qoshiq kraxmal;
• murabbo.

Suratli kurabye pechenyelarining ushbu retsepti hali ham qandolatchilik sanoatida qoʻllaniladi, baʼzan tarkibidagi oqsillarni olib tashlaydi.

Avval "massa" tayyorlaymiz, oshpaz qandli ko'pirtirilgan margarinni shunday deydi. Oq rang bilan egri chiziqli bo'lib chiqishi kerak. U yerda oqsillarni qo‘shing va mikserni yana bir necha daqiqa yoqing.

Unni elakdan o'tkazing, shunda u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va vanil bilan aralashtiriladi. Darhol hamma narsani "massa" bilan stakanga quying va tezda qo'lingiz bilan aralashtiring. Shu bilan birga, uni xamir kabi ezib tashlamaslik kerak. Va qo'llaringiz bilan, xamir aralashtirgich ishlayotgandek, engil aylanish harakatlarini bajaring. Siqilishning oldini olish uchun protsedurani kechiktirmang va bo'laklar yo'qligi bilanoq darhol to'xtating. Tayyorlikni qo'l bilan sinab ko'rish orqali tekshirish mumkin (xamir teriga yopishmasligi kerak).

Pech allaqachon yoqilgan va 180-200 darajaga o'rnatilgan bo'lishi kerak. Bir parcha pergament qog'ozini kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. jingalak cookie tarqatish uchun qandolat sumkasi yoki shprits foydalaning vao'rtasini teshik qilib, kraxmal aralashgan murabbo bilan to'ldiring.

Mahsulotlar qizarishi uchun odatda 10-15 daqiqa vaqt ketadi.

Ikki rangli pechenye

Bu oʻzgarish ham mavjud, lekin baʼzida doʻkonlarda “Oshiq” deb ataladi. Uyda kurabye pechene retsepti avvalgi, Gostovskiyga asoslangan bo'ladi. Faqat unga kakao kerak bo'ladi, biz allaqachon tayyorlangan xamirning 1/3 qismiga qo'shamiz. Kukun miqdori ishlab chiqaruvchiga bog'liq.

Keyin, siz qo'llaringiz bilan oq sharchalar yasashingiz, choyshabga qo'yishingiz va bir oz pastga bosishingiz mumkin. To'q rangli xamirdan xuddi shunday, lekin kichikroq dumaloqlar ustiga qo'yiladi.

Ishlab chiqarishda bu turli nozulli qandolat paketlari bilan amalga oshiriladi. Agar siz ham ulardan foydalansangiz, unda pastki dumaloq va yuqori jingalak qiling. Bu uni yanada qiziqarli qiladi. Bu kukiga murabbo kerak emas, shuning uchun uni darhol pishirishga yuboramiz.

Chocolate Kurabye

Shokoladni sevuvchilar uchun ular kurabye pishiriqlari uchun shunday retseptni o'ylab topishgan. Va biz yana birinchi variantni asos qilib olamiz, faqat ingredientlarni ozgina o'zgartiramiz, shundan murabbo qora shokolad bilan almashtiriladi. Un miqdorini ham 50 g ga kamaytiramiz (aynan kerakli miqdorda kakao kukuni).

Xamirni odatdagidek, kakao qo'shib yoğurun. Darhol yotqiziladi yoki qo'lda shakllanadi. Biz tanaffus qilamiz, lekin uni hech narsa bilan to'ldirmang va pishirmang. Pechene to'liq sovib turing va o'rtasiga suv hammomida eritilgan shokolad barini to'g'ri miqdorda quying. Qulaylik uchun shokolad massasi selofanga quyilishi mumkinsumka va burchakda kichik bir teshik qiling. Toʻliq quritish uchun qoldiring.

Turk yong'oqli pechenye

Bu mamlakatda qandolatchilik do'konlarida ham tez-tez uchraydi. Biz turkcha kurabiye pechenesi retseptini bayramona ko‘rinishi uchun biroz o‘zgartiramiz.

Tarkibi:

• yuqori navli un - slaydsiz 4 ta to'liq stakan;
• sariyog '- 260 g;
• 1 tuxum sarig'i;
• shirin shakar kukuni - 1 stakan;
• qancha yong'oq;
• bodom yadrolari;
• pishirish kukuni - 5g

Eng boshida bodomdan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Turk qandolatchilari bu shirinlikni tayyorlashda mikserdan foydalanmaydi. Shuning uchun yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Olingan un bilan uni maydalab, sarig'ini qo'shamiz va xamir qorishamiz.

Koptoklar yasab, pishirish varag'iga qo'ying, stakanning pastki qismini bosing va chetlarini kesib oling. Har bir kukining o'rtasiga bodomni bosing. Biz har doimgidek pishiramiz va salqin. Shakar kukuni sepib xizmat qiling.

Kurabiedes

Rojdestvoga tayyorgarlik ko'rish va fotosurat bilan kurabye pechene retsepti bo'yicha milliy yunon pishiriqlarini tayyorlash. Bosqichma-bosqich qoʻllanma kerakli natijaga yaqinlashishga yordam beradi.

Biz quyidagi mahsulotlarni sotib olamiz:

• uy qurilishi sariyog '- 250g;
• shakar - 120 g;
• un - taxminan 400g;
• konyak - 50 g;
• vanillin va pishirish kukuni;
• qovurilgan yong'oqlar.

Hamir qorish biznikidan farq qilmaydi, faqat tuxum yetishmaydi. Buning o'rniga konyak "massa" ga quyiladi. Yumshoq mustahkamlik olish uchun un ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi. Keyin diametri taxminan 4 sm bo'lgan to'plar o'raladi va oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Pechenelarga shakar kukuni seping.

Kurabie

Barcha retseptlarni ko'rib chiqishga vaqtlari yo'q. Aytishimiz mumkinki, hozir deyarli har bir mamlakatda hatto nomi biznikiga o'xshab ketadigan bunday pishiriqlarni uchratish mumkin.

Masalan, Turkiyada tayyor xamir Gretsiyadagi kabi shaklda beriladi, lekin pishirishdan oldin qo'shimcha ravishda kokosga o'raladi. Bolgariyada kefir asos qilib olinadi va u erda "Kurabiyka Voinishki" deb ataladi. Ozarbayjonga asal va ziravorlar qoʻshiladi.

Kurabiy pechenye uchun ko'plab retseptlar mavjud. O'zingizga mos variantni tanlang va choy ichish uchun har doim yangi pishiriqlarni taqdim eting.