"Zebra" torti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Barcha sovet pishiriqlari oddiy mahsulotlar to'plami va tayyorlanish qulayligi bilan mashhur edi. Axir, ayollar erlari bilan teng ishlaganlar va pechkada uzoq vaqt turish imkoniga ega bo'lmaganlar. Ammo har qanday oilada Zebra keki uchun o'ziga xos, o'ziga xos retsepti bo'ladi, chunki har bir ona, xola yoki buvisi uni o'ziga xos tarzda, o'ziga xos lazzat bilan pishirgan. Bir oz bo'lsada bolaligingizga qaytishni xohlaysizmi? Xuddi shu shirinlikni yaqinlaringiz uchun tayyorlang! Biz sizning e'tiboringizga uy qurilishi Zebra keki uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz - fotosuratlar, maslahatlar va fokuslar bilan. Boshlaymizmi?

Desert hikoyasi

Taxmin qilish osonki, Zebra keki xuddi shu nomdagi hayvon terisi bilan keklarning kesilishi o'xshashligi uchun o'z nomini oldi. Bu ta'sir vanil xamir qatlamlarini shokolad bilan almashtirish orqali erishiladi. To'q rangli xamirning boy qora yoki jigarrang rangiga shokolad, kakao yoki oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish orqali erishiladi. Biroq, birinchi ikkita variant ko'proqafzal. Axir, har qanday bo'yoqlar juda zararli va shuning uchun keraksiz ravishda ular bilan klassik retseptni buzmaslik kerak. Uy qurilishi "Zebra" torti birinchi luqmangizdanoq sizning e'tiboringizni qozonadi, shunchaki tasavvur qiling: maydalangan va ayni paytda nam xamir og'zingizda nozik vanil ta'mi bilan ochilib, bir zumda achchiq va shokoladli soyalarga o'z o'rnini bosadi. Jozibali, shunday emasmi? Ovqat pishirishni boshlash vaqti!

Ingredientlar

Zebra keki retseptini ishonch bilan byudjet deb atash mumkin, chunki ingredientlarning aksariyati ko'pincha muzlatgichda va tejamkor uy bekalarining oshxonalarida bo'ladi, lekin siz biror narsa sotib olishingiz kerak bo'lsa ham, u cho'ntagingizga qattiq tegmaydi. Mahsulotlarning sifati juda yuqori bo'lishi kerak, hamma narsani oldindan yangi va sovutilgan holda saqlashga harakat qiling. Axir, muvaffaqiyatli pishirishning kaliti barcha komponentlarning bir xil haroratidir. Zebra keki retseptini uyda amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bugʻdoy uni, yaxshisi yuqori sifatli - 320g
• Oq yoki jigarrang shakar - 200g
• Kam yog'li smetana, ayran, neytral yogurt yoki kefir - 250 ml.
• Tovuq tuxumlari, afzal tanlangan - 3 dona
• Tabiiy sariyog ', yoyilmagan - 50g
• Sifatli kakao - 40g
• Pishirish kukuni - 1 paket.
• Vanil ekstrakti - bir necha tomchi.
• Soda - 1/2 choy qoshiq
• Bir chimdim tuz.

Vanilli xamir

Kekni tayyorlash vanil xamiridan boshlanadi. Qulaylik uchun pishirish bosqichlarini ko'rib chiqing. Zebra keki uchun bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1-qadam

Avval tuxum, tuz va shakarni sovutilgan idishga soling. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring. Siz mikser yoki oddiy vilkalar yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Natijada, massa qalin oq rangli ko'pik bo'lishi kerak. Agar siz ko'pirtirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, aralashma bilan stakanni suv hammomiga qo'ying - shu tarzda shakar tuxum bilan tezroq reaksiyaga kirishadi.

2-qadam

Tuxum-shakar aralashmasiga smetana va oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Engil aralashtiramiz, lekin uni haddan tashqari oshirmang. Juda ko‘p kuch qo‘llash havo pufakchalarini sindirishi va pishiriqning cho‘kishi yoki yomon ko‘tarilishiga olib kelishi mumkin.

3-qadam

Aralashmaga avval kamida besh marta elakdan o'tkazilgan unni qisman qo'shing. Hech kimga sir emaski, elakdan o'tkazish mahsulotni kislorod bilan boyitadi, ya'ni pishirish yanada havodor va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu bosqichda siz pishirish kukuni va soda qo'shishingiz mumkin. Ikkinchisini o'chirishning hojati yo'q: soda fermentlangan sut mahsulotlari bilan reaksiyaga kirishadi va kerakli ta'sirni beradi. Xamirning mustahkamligi juda qalin bo'lishi va kichik qismlarda elkama pichog'idan tushishi kerak. Agar xamir pastga tushsa, un etarli emas, yana bir oz qo'shing. Aralashni tugatgandan so'ng, tarozi oling va aralashmani 2 ta teng qismga bo'ling. Ulardan biriga darhol bir necha tomchi vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

Agar siz uni shahringizda topa olmasangiz, har doim vanilin yoki vanil shakar bilan kun kechirishingiz mumkin. Bu masalada asosiy narsahaddan tashqari oshirmang.

Shokoladli xamir

4-qadam

Xamirning qolgan qismiga elakdan o'tgan kakaoni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Aralash biroz tursin, kakao kukuni biroz tarqalib ketishi kerak, aks holda tatib ko'rish paytida tishlarga yoqimsiz xirillab tushadi va biz shirinlik taassurotini buzmoqchi emasmiz, shunday emasmi?

Lekin men shokoladli xamir haqida alohida gapirmoqchiman. Axir, pishirishning ushbu bosqichida siz an'anaviy retseptdan uzoqlasha olasiz va eski yaxshi retseptga yangi lazzatlar qo'shib, biroz ijodiy bo'lishingiz mumkin. Shokoladli xamirga ozgina konyak yoki konyak, maydalangan doljin, apelsin qobig'i yoki yong'oq qo'shsangiz, zebra keki yangi ranglar bilan porlashi mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Balki siz o'zingizning oilangizda o'n yillar davomida styuardessadan styuardessaga o'tadigan Zebra keki retseptini yaratishingiz mumkin.

Naqsh yaratishning nozik jihatlari

Keklarning ichidagi naqsh sizning xohishingizga ko'ra tuzilishi mumkin yoki siz fotosuratda ko'rsatilgan texnikani takrorlashingiz mumkin. Biz Zebra keki uchun bosqichma-bosqich retseptni aniqladik, naqsh hosil qilish uchun xamirni yotqizish usullari bilan tanishish qoladi. Bir nechta oddiy usullar mavjud:

• Xamirning ikkala qismini ham alohida qoplarga soling. Pishirish uchun tayyorlangan shaklda xamirni engil va quyuq ranglarni almashtirib, kichik chiziqlar bilan yoying. Buni aylanalarda yoki diagonalda, istalgan shaklda qilishingiz mumkinyakuniy natija sizni hayratda qoldiradi.
• Boshqa usul chizma bilan ko'p bezovta qilishni istamaydiganlar uchun mos keladi. Buning uchun vanil va shokolad xamirining muqobil qismlari va ularni kichik qismlarga bo'lgan qolipga soling, tartib xaotik bo'lishi mumkin. Xamir tugagach, qolipni biroz silkitib, qalin yog'och shishni olib, qo'llaringiz bilan o'zboshimchalik bilan harakatlar qiling, xuddi xamir qatlamlarini ichkariga va tashqarisiga aralashtiramiz. Bu yerda siz o‘z tasavvuringizni bemalol namoyon qilishingiz mumkin, eng qizig‘i shundaki, tort har safar o‘ziga xos naqsh bilan chiqadi.
• Zebra torti uchun chiziqli naqsh yaratishning klassik usuli ham juda oddiy. Buning uchun qolipning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Har bir narsa tugamaguncha muqobil ranglar. Chiziqlar kengligi xamir miqdori bo'yicha sozlanishi mumkin, siz markazga qancha ko'p quysangiz, chiziqlar kengroq bo'ladi. Agar siz tez-tez rasm chizmoqchi bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak.

Pishirish xususiyatlari

Pishirishdan oldin formani albatta tayyorlang, pastki qismini pergament bilan yopishingiz mumkin yoki "fransuz ko'ylagi"dan foydalanishingiz mumkin. Agar sizning shaklingiz silikon yoki keramikadan tayyorlangan bo'lsa, unda siz hech narsa ishlatishingiz shart emas, pishirish baribir osongina olib tashlanadi. Agar sizda elektr shkafi bo'lsa, pechni oldindan qizdirish kerak - yuqoridan pastgacha rejimni va dumaloq puflash funksiyasini o'rnating.

Achitilgan sut mahsulotlarida keklarni pishirish uchun optimal harorat 160-165 daraja. Ushbu harorat rejimida pirojnoe maydalagich nam bo'lib qoladi, lekin ayni paytdayumshoq va engil bo'ladi. Vaqtga kelsak, jarayon taxminan 45-50 daqiqa davom etadi. Pishirish boshlanganidan 35 daqiqa o'tgach, siz muntazam ravishda tortni shish bilan tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Quruq chiqishi bilanoq olovni o'chiring. Eshikni biroz oching va qolipni pechda yana 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin "Zebra" ni qolipdan olib tashlang va to'liq sovushini idish yoki panjara ustiga qo'ying.

Krem yoki sir?

Zebra tortining yaxshi tomoni shundaki, u o'z-o'zidan emprenye va kremsiz ham juda chiroyli ko'rinishga ega. U kek sifatida xizmat qilishi mumkin va mehmonlar ketganidan keyin bir parcha qolmasligiga ishonch hosil qiling. Biroq, shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli bonus bor: tort yangi ranglar bilan porlashi va uni to'ldirish bilan boyitib qo'ysangiz, murakkab va juda yaxshi desertga aylanishi mumkin.

Bu yerda 2 ta variant mavjud:

• Shokoladli sir. An'anaviy tarzda yuqori sifatli shokolad yoki kakao, qaymoq va sariyog 'asosida tayyorlanadi. Siz retseptni biroz murakkablashtirasiz va jelatinga sir tayyorlashingiz mumkin. U klassikadan oyna porlashi bilan ajralib turadi va qattiqlashgandan keyin shaklini mukammal ushlab turadi. Y altiroqning ish harorati taxminan 37 darajani tashkil qiladi, bu konsistensiyada siz tortning yuqori qismini to'liq qoplashingiz mumkin va siz qirralarning atrofida chiroyli tomchilar olasiz.
• Krem. Bu erda siz o'zingizning tasavvuringizga erkinlik berishingiz va oqsillar, qaymoq yoki pishloq asosida krem tayyorlashingiz mumkin. Lekin asosiy shart - bu retseptda shokolad soyalari mavjudligi, chunki biz quyuq xamirning ta'mini ta'kidlashimiz kerak.

Kekni yig'ish va bezash

Agar sizga biz ta'riflagan "Zebra" keki retsepti va illyustratsiya sifatida taqdim etilgan fotosurat yoqqan bo'lsa, desertingizni bemalol shunga o'xshash uslubda bezashingiz mumkin. Buning uchun tayyor kekni ikki qismga bo'ling, har bir yarmini alkogolli sirop yoki zaif qahva bilan namlang. Keyin qaymoqli shokoladli krem yoki kakaoli pishloqli krem tayyorlang.

Kekni yig'ing, har bir qatlamga yaxshilab krem surting va tashqi qismini bezashni unutmang. Yong'oq, konfeti, rangli shakar, kakao yoki maydalangan shokoladdan foydalanishingiz mumkin.

Tasavvuringizni ishga soling va oʻzingizning noyob Zebra keki retseptini yarating!