Qlipdagi keks retseptlari: pishirish xususiyatlari va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kupcaklar mashhur qandolatchilik mahsulotlari boʻlib, ularni katta va kichik shirinliklar birdek yaxshi koʻradilar. Ular yong'oq, rezavorlar, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, shokolad va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan qaymoqli xamirdan pishiriladi. Bugungi materialda shakldagi kekslar uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Umumiy tamoyillar

Ko'pincha kekslar uchun xamir yumshoq sariyog' asosida tayyorlanadi, shakar bilan maydalanadi va xom tuxum qo'shiladi. Bundan tashqari, unga smetana, kefir yoki sut, shuningdek, oldindan elenmiş un va pishirish kukuni kiritiladi. Mahsulotlarga yoqimli hid berish uchun ular vanil, doljin, kardamon yoki sitrus mevalari bilan xushbo'ylanadi. Keklarni yanada mazali qilish uchun ularga mayiz, yeryong'oq, bodom, mevalar, rezavorlar, haşhaş urug'lari, shakarlangan mevalar yoki shokolad bo'laklari qo'shiladi.

Barcha ingredientlar ma'lum bir ketma-ketlikda aralashtiriladi va moylangan silikon yoki metall qoliplarga taqsimlanadi, shunda ular uchdan ikki qismdan ko'p bo'lmaydi. StandartKeklarni pishirish harorati 180-200 0C, pishirish vaqti esa odatda 15-20 daqiqadan oshmaydi. Tayyor mahsulotlar meva bo'laklari bilan bezatilgan, shakar kukuniga sepilgan yoki shokoladli muz bilan quyilishi mumkin. Asosiy fikrlarni ko'rib chiqqandan so'ng, siz kichik keklar uchun maxsus retseptlarni ko'rib chiqishni boshlashingiz mumkin. Va qoliplarda siz ularni yoki bitta katta mahsulot shaklida pishirasiz - bu sizga bog'liq. Qanday bo'lmasin, desertning ta'mi bundan zarar ko'rmaydi.

Murabbo va yogurt bilan

Ushbu oddiy va juda qiziqarli variant yaroqlilik muddati oʻtgan fermentlangan sutli ichimlikni foydali tarzda utilizatsiya qilishga muhtoj boʻlgan uy bekalari uchun yaxshi yordam boʻladi. Shu tarzda tayyorlangan pishirish juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Unga uy qurilishi meva va berry murabbosini to'ldirish orqali maxsus lazzat beriladi. Boshlashdan oldin, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 150g mayda shakar.
• 120ml tozalangan moy.
• 1 toʻliq stakan yogurt.
• 2 stakan oddiy oq un.
• 2 tuxum.
• 10 choy qoshiq qalin murabbo.
• 1 chimdim soda va pishirish kukuni.

Tuxum shirin qum bilan birlashtirilib, qattiq uriladi. Olingan suyuqlikka kefir va o'simlik moyi asta-sekin kiritiladi. Bularning barchasi soda, pishirish kukuni va un bilan to'ldiriladi, so'ngra silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlangan massa qog'ozga yoki kichik qismlarga yotqiziladisilikon qoliplar (ikkinchisida keklarni tayyorlash, aytmoqchi, ancha qulayroq). Hammasini murabbo va qolgan xamir bilan to'ldiring. 200 oC haroratda 20 daqiqa davomida toʻldirilgan keklarni pishiring.

Tvorog va pechenye bilan

Qliplardagi bu noodatiy keks retsepti mahsulotlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmaydigan har bir kishining kollektsiyalarida bo'lishi aniq. Bu nostandart komponentlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi, ular orasida foydali nordon sut mavjud. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g qisqa non.
• 100 g maydalangan tvorog.
• 250 g gilos.
• 150 ml vanil yogurt.
• 50g oddiy oq un.
• 1 toʻliq stakan shakar.
• ¼ paket sariyog '.

Avval cookie fayllarini tayyorlashingiz kerak. U maydalangan bo'laklarga bo'linadi, yumshoq sariyog 'bilan surtiladi va qismlarga bo'linadi. Ularning har biri silikon qoliplarning pastki qismiga yotqizilgan va tvorog, shakar, yogurt va undan tayyorlangan plomba bilan qoplangan. Bularning barchasi oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va yarim soat davomida 180 0C da pishiriladi. Tayyor krujkalar to'liq sovutiladi, qoliplardan chiqariladi va ilgari toshlardan tozalangan gilos bilan bezatilgan.

Sut va xamirturush bilan

Qliplarda pishirish uchun yana bir yaxshi variant. Sut va xamirturushga asoslangan keklarning retsepti uy qurilishi keklarni biluvchilar uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Albatta, uni qayta tiklash jarayoni ko'p vaqt talab etadi, ammo natija maqtovdan tashqari bo'ladi. Bu shirin xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 ml pasterizatsiyalangan sut.
• 400 g oddiy bug'doy uni.
• 60g mayiz.
• 30g shakarlangan mevalar.
• 5 xom tuxum.
• 1 paket quruq granullangan xamirturush.
• ¾ oʻram sariyogʻ.
• Oshxona tuzi, vanil va zanjabil.

Achitqi va shakar isitilgan sutda eritiladi va ustiga eritilgan sariyog 'bilan surtiladi. Bularning barchasi tuzlangan, vanil bilan ta'mlangan va zanjabil bilan ta'mlangan. Olingan massa shakarlangan mevalar, bug'langan mayiz va un bilan aralashtiriladi. Tayyorlangan xamir tayyorlangan idishlarga solinadi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. 180 oC haroratda qoliplarda mayiz solingan mazali keklarni toʻliq pishganicha pishiring. Foydalanishdan oldin ularni sovutish va o'z xohishiga ko'ra bezash kerak.

Margarin va kakao bilan

Bu qandolat shokoladning boy ta'mi va o'ziga xos hidiga ega. Bu kattalar va kichik shirin tishlar orasida bir xil darajada mashhur va agar kerak bo'lsa, bolalar choy ichish uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ushbu keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yaxshi qaymoqli margarin.
• 1, 5 stakan mayda shakar.
• chashka pasterizatsiyalangan sut.
• 2 stakan oddiy oq un.
• 3 tuxum.
• 4 osh qoshiq. l. kakao.
• Soda va vanil.

Siz margarinni qayta ishlash orqali kekslar uchun ushbu retseptni o'ynashni boshlashingiz kerak. U bo'laklarga bo'linadi va quyma temirda isitiladikonteynerlar. Olingan suyuqlik massasi kakao, granüllangan shakar va iliq sut bilan birlashtiriladi, so'ngra qaynatiladi va sovutiladi. Keyingi bosqichda bularning barchasi xom tuxum, vanil, soda va oldindan elenmiş un bilan to'ldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir qoliplarga yotqiziladi, shunda ular faqat uchdan ikki qismi to'la bo'ladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Keklarni 180 oC da yigirma besh daqiqa pishiring.

Bodom va apelsin qobig'i bilan

Yong'oqli pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar quyidagi retseptga e'tibor berishlari kerak. Kalıplardagi oddiy va mazali krujkalar juda tez pishiriladi, engil sitrus-bodom ta'miga ega va barcha xonadonlarning sevimli shirinligiga aylanadi. Ularni oilaviy choy ziyofatiga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 5 ta sariyog '.
• ¼ stakan shakar.
• 1 stakan tug'ralgan bodom.
• 2 stakan oddiy oq un.
• 6 tuxum.
• 1 choy qoshiq apelsin qobig'i.

Uy bekalariga eslatma: keklarni silikon qoliplarda pishirgan ma'qul. Retsept oddiy, hatto xamir bilan ishlashni endigina o'rgana boshlagan tajribasiz qandolatchi ham uni qiyinchiliksiz takrorlashi mumkin. Sovutilgan tuxum shirin qum bilan birlashtiriladi va ikki barobar kuchayguncha kuchli uriladi. Olingan massa asta-sekin yumshoq sariyog ', elenmiş un, sitrus qobig'i va qovurilgan bodom bilan to'ldiriladi. Har bir narsa mikser bilan qayta ishlanadi, qoliplarga taqsimlanadi va to'liq pishganicha 180 oC haroratda pishiriladi. Agar so'ralsa, qizg'ish krujkalar shakar kukuniga sepiladi yoki maydalanadiyong'oq.

Limon sharbati bilan

Quyida tavsiflangan usulga ko'ra, qaymoq va sariyog 'ustida juda xushbo'y va ozgina nam kekslar (qoliplarda) olinadi. Ularning tarkibida mavjud bo'lgan limon sharbati ularga yoqimli nordonlikni beradi va qo'shilgan pishirish kukuni ularni ayniqsa yam-yashil qiladi. Ularni oilangiz uchun pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 220g mayda shakar.
• 60g smetana.
• 90ml limon sharbati.
• 350 g oddiy oq un.
• 1 paket sariyog '
• 4 xom tuxum.
• 3 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Oshxona tuzi, vanil va ikkita limonning qobig'i.

Tuxumlar shirin qum bilan birlashtirilib, koʻpirtirish bilan intensiv qayta ishlanadi. Olingan massaga tsitrus qobig'i, limon sharbati, eritilgan sariyog ', smetana va quruq ingredientlar kiritiladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir moylangan shakllarga solinadi va qizdirilgan pechga yuboriladi. Keklarni 180 ^oC da yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin harorat 165 ^{oC ga tushiriladi va yana yarim soat kuting.}

Shokoladli

Bu oson, ijobiy baholangan keks qalay retsepti bolalari uy pishiriqlarini yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun haqiqiy taomdir. Unga ko'ra tayyorlangan mahsulotlar aniq shokolad ta'mi va boy jigarrang tusga ega. Ularni yaqinlaringiz bilan muomala qilish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 100 g oddiy oq un.
• ¾ oʻram sariyogʻ.
• 1 achchiq kafelshokolad.
• 1 toʻliq stakan shakar.
• 3 tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. quruq kakao.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Muzlatgichdan moy oldindan olinadi va yumshaguncha kuting. Eritilgan mahsulot shakar va tuxum bilan birlashtirilib, keyin intensiv ravishda uriladi. Olingan massa pishirish kukuni, kakao, shokolad va un bilan aralashtiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir qoliplar orasida faqat uchdan ikki qismi to‘la bo‘lishi uchun taqsimlanadi va 180 oC haroratda yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Tvorog va mayiz bilan

Quyida muhokama qilingan texnika sizga qoliplarda juda yumshoq va nihoyatda xushbo'y kekslarni pishirish imkonini beradi. Uyda ular do'konda sotilganlarga qaraganda ancha mazali va sog'lom. Bundan tashqari, ular hech qanday sun'iy qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, ya'ni ularni kichik shirin tishlarga xavfsiz davolash mumkin. Oshxonangizda ularni o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g tvorog.
• 120g sariyog '.
• 60 g engil mayiz.
• 1 toʻliq stakan shakar.
• 1 toʻliq stakan oddiy oq un.
• 2 xom tuxum.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Tuz va vanil.

Tuxum shirin qum bilan birlashtirilib, qattiq uriladi. Issiq eritilmagan sariyog 'hosil bo'lgan ko'pikli massaga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Bularning barchasi tvorog pyuresi, tuz, pishirish kukuni, un va mayiz bilan to'ldiriladi, so'ngra aralashtiriladi va silikon, metall yoki qog'oz qoliplarga taqsimlanadi. kekler,retsepti unchalik murakkab bo'lmaganda, 200 oC da yigirma besh daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan

Ushbu qiziqarli variant, albatta, klassik pishirish muxlislari tomonidan qadrlanadi. Shu tarzda tayyorlangan krujkalarda quritilgan mevalar, yong‘oqlar yoki kakao kabi qo‘shimchalar yo‘q, ya’ni an’anaviy smetana xamirining ta’mini his qilishingizga hech narsa to‘sqinlik qilmaydi. Bu oson keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum.
• 3 toʻliq stakan oddiy un.
• chashka qamish shakar.
• 250 g smetana.
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan moy.
• ½ choy qoshiq soda.

Avval tuxumni qayta ishlashingiz kerak. Ular granüllangan shakar bilan shirinlanadi va kuchli qamchilanadi. Olingan massaga smetana, soda, o'simlik moyi va un asta-sekin kiritiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va tayyorlangan shakllarda yotqiziladi, shunda ular faqat yarmi to'ldiriladi. Kek 200 0C da pishiriladi. Mahsulotlarning tayyorligi oddiy tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Tvorog va kraxmal bilan

Achitilgan sut mahsulotlarini yoqtirmaydiganlar ham bu og'izni sug'oradigan qizg'ish keklarni rad etishmaydi. Ular juda yumshoq va uzoq vaqt davomida asl yangiligini yo'qotmaydi. Ularni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g qora mayiz.
• 200 g yarim yog'li tvorog.
• 1 paket sariyog '
• 1 toʻliq stakan donador shakar.
• 1 toʻliq stakan oddiy oq un.
• 1 stakan kraxmal (yaxshisi kartoshka).
• 3 tuxum.
• 5g soda.
• 20 ml stol sirkasi.

Avval yog' bilan shug'ullanish kerak. U eritiladi, ozgina sovutiladi va shakar bilan birlashtiriladi. Olingan massaga maydalangan tvorog, o'chirilgan soda, tuxum, kraxmal, kislorodli un va mayiz asta-sekin kiritiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, oldindan tayyorlangan shakllarda taqsimlanadi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Muffinlarni qancha vaqt pishirishga kelsak, jarayonning davomiyligi yigirma besh daqiqadan oshmaydi, agar pech 190 oC. ga qadar qizdirilsa.

Kefir va mayiz bilan

Bu mashhur uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashning eng tezkor variantlaridan biridir. Bunday krujkalar juda oddiy tarkibi bilan ajralib turadi, ya'ni maoshdan oldin juda oz pul qolsa ham, ularni pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml kefir.
• 100ml tozalangan moy.
• 400 g oddiy bug'doy uni.
• 100g mayiz.
• 1 toʻliq stakan shakar.
• 2 xom tuxum.
• 1 choy qoshiq so'ndirilgan soda.

Har qanday uy bekasi oddiy keklarni qoliplarda osongina pishirishi mumkin, buning bosqichma-bosqich retsepti bugungi maqolada tasvirlangan:

1-qadam. Jarayonni tuxumni qayta ishlash bilan boshlash yaxshidir. Ular chuqur idishga bo'linadi va shakar bilan oq ko'pirtiriladi.

2-qadam. Olingan massaga kefir quyiladi va o'chirilgan soda quyiladi.

3-qadam. Bularning barchasi tozalangan sariyog ', elakdan o'tkazilgan un va mayiz bilan aralashtiriladi.

4-qadam. Shunday qilibShunday qilib, xamir oldindan tayyorlangan qoliplarga taqsimlanadi va 180 0C da yarim soat davomida pishiriladi.

Smetana va asal bilan

Xushbo'y uy qurilishi keklari bilan choy ichishni afzal ko'rganlar qolipdagi kek uchun yana bir qiziqarli retsept bilan yordam berishlari kerak. Jarayonning bosqichma-bosqich tavsifini quyida ko'rish mumkin, ammo hozircha uni takrorlash uchun qanday mahsulotlar talab qilinishini aniqlaylik. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 250g sariyog '.
• 2 stakan oddiy oq un.
• 1 stakan och gulli asal.
• 1 stakan donador shakar.
• 2, 5 stakan qaymoq.
• ½ piyola tug'ralgan yong'oq.
• 6 tuxum.
• 1 choy qoshiq maydalangan dolchin.
• Soda va tuz.

1-qadam. Eritilgan sariyog 'oq shakar va tuxum sarig'i bilan maydalanadi.

2-qadam. Bularning barchasi isitilgan asal, doljin, smetana, soda, yong'oq, tuz va un bilan to'ldiriladi.

3-qadam. Olingan massa ko'pirtirilgan oqsillar bilan aralashtiriladi va moylangan qoliplarga solinadi.

Kupcaklar 180 oC da toʻliq pishganicha pishiriladi, buni oddiy tish pichogʻi bilan tekshirish mumkin.

Rezavorlar va oq shokolad bilan

Bu g'ayrioddiy va juda xushbo'y kekler sizning ratsioningizda munosib o'rin egallaydi va u erdan do'kon mahsulotlarini abadiy siqib chiqaradi. Ularni tushdan keyin choyga pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml pasterizatsiyalangan sut.
• 125ml tozalangan moy.
• 150 g donador shakar.
• 400 g har qanday rezavorlar.
• 200g oq shokolad.
• 260 g oddiy bug'doy uni.
• 1 tuxum.
• 2 choy qoshiq tabiiy limon sharbati.
• 3 choy qoshiq pishirish kukuni.
• ¼ choy qoshiq tuz.

Avval siz suyuq ingredientlar bilan shug'ullanishingiz kerak. Chuqur idishda sut, limon sharbati, tozalangan yog' va tuxumni birlashtiring. Bularning barchasi intensiv ravishda uriladi, so'ngra singan shokolad, shakar, tuz, pishirish kukuni va qayta-qayta elenmiş un bilan to'ldiriladi. Olingan massa ortiqcha g'ayratsiz aralashtiriladi, aks holda u tabiiy yumshoqligini yo'qotadi. Oxirgi bosqichda xamir har qanday rezavorlar bilan xushbo'ylanadi va oldindan tayyorlangan shakllarda taqsimlanadi. Keklarni 180 oC da yigirma besh daqiqa pishiring.

Qatiq bilan

Kupcaklarni nafaqat sut, kefir yoki smetana bilan pishirish mumkin. Bundan ham yomoni, xamiri tabiiy yogurt bilan yoğurilgan kekler. Buni shaxsiy tajribadan tasdiqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 130 g mayda shakar.
• 120g sariyog '.
• 150 g oddiy oq un.
• 60 g engil mayiz.
• 1 toʻliq stakan yogurt.
• 3 ta xom tuxum.
• 1 choy qoshiq pishirish soda.
• ½ choy qoshiq tabiiy limon sharbati.
• Vanillin.

Eritilgan sariyog 'tuxum bilan aralashtiriladi va blender bilan intensiv surtiladi. Olingan massaga yogurt va quyma ingredientlar, shu jumladan so'yilgan soda va elenmiş un kiritiladi. Bularning barchasi oldindan bug'langan mayiz bilan to'ldiriladi, aralashtiriladi va taqsimlanadimoylangan qoliplar. Mahsulotlarni 200 0C haroratda tayyor bo'lguncha pishiring, bu oddiy tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Qlipdagi keks retseptlari: pazandachilik sharhlari

Kechkida bir marta keks tayyorlagan ko'pchilik uy bekalarining fikriga ko'ra, bu mahsulotlar do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali. Ular yanada ajoyib va eng muhimi foydali bo'lib chiqadi, chunki ular tarkibida bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa kimyoviy qo'shimchalar yo'q.

Tajribali oshpazlar, shuningdek, yangi uy bekalari e'tiborini bir nechta muhim nuanslarga qaratadilar, buning natijasida siz keraksiz xatolardan qochishingiz mumkin. Ular tuxumni oqsillar va sarig'larga bo'lishni tavsiya qiladilar va shundan keyingina ularni xamirga kiritadilar. Shuni esda tutish kerakki, tayyor krujkalarni olib tashlashda juda ehtiyot bo'lish kerak, aks holda keklar tushib ketishi va o'zining yorqinligini yo'qotishi mumkin.