Shokoladli muzlash: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shokoladli muzlash - bugungi kunda deyarli har qanday qandolat mahsulotlarida mavjud bo'lgan tarkibiy qism: pishloq, shirinliklar, tortlar, tortlar va boshqalar. Etarlicha uzoq vaqt pishirgan har bir kishi ushbu qo'shimcha uchun o'ziga xos retseptga ega. Va ularning aksariyati ortida ularning shaxsiy hikoyalari bor. Lekin bu noziklik qanday paydo bo'ldi?

Origin

Muzlanish qachon paydo boʻlganligi aniq emas. Ushbu mahsulotning asosiy tarixi insoniyat kakao loviyalaridan shokolad yoki uning qo'shilishi bilan idishlarni tayyorlash uchun faol foydalana boshlagan vaqt bilan bog'liq. Va bu taxminan XVII asr. Aytgancha, qandolat shokoladli muzlashning kelib chiqishi hammaning sevimli taomini ommalashtirish bilan bog'liq.

Va 20-asrda bu qo'shimcha keng miqyosda ishlab chiqarila boshlandi. Bu vaqtda, u turli tomonidan ommaviy sotib olindiqandolat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqaradigan zavod va kompaniyalar.

Pazandachilikda joy

Bugungi kunda shokoladli muzlashning qadimgi va oddiy retsepti keng tarqalgan bo'lib, u keklarni, turli xil bulochkalar va xamir ovqatlarni, shirinliklar, rulolar, muzqaymoq, sirlangan tvorog va boshqa ko'plab shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi. bolalik. Ushbu qo‘shimchani tayyorlash usullarining xilma-xilligi nafaqat uning yangi ta’mini, balki turli vizual shakllarini, masalan, sirlash kabilarini ham bir zumda muhokama qilamiz.

Glazurdan foydalanishning afzalliklari

Bu noziklikning maqsadi har qanday qandolat mahsulotini ishtaha ochuvchi koʻrinishga keltirish va uni tatib koʻrish istagini uygʻotishdir. Bu nima yaxshi.

Qandolat siridan foydalanish yakuniy mahsulotga o'ziga xos ta'm berishi mumkin. Bu uni boshqa delikateslar orasida ajralib turadi va iste'molchilarga tanish bo'ladi.

Qoʻshimcha tarkibida antioksidant taʼsirga ega kakao moyi mavjud. U terining ohangini mukammal darajada yaxshilaydi va endorfin sintezini rag'batlantiradi, shu bilan kayfiyatni yaxshilaydi.

Mahsulotning kamchiliklari

Yoqimli ta'mi va organizmga ijobiy ta'siriga qaramay, shokoladli muzlash sog'lom mahsulot emas. Bu kompozitsiyada juda ko'p turli xil tabiiy bo'lmagan qo'shimchalarning mavjudligi bilan bog'liq.

Shuningdek, ushbu mahsulotni bolalar, oziq-ovqat allergiyasi va diabetdan aziyat chekadigan odamlar foydalanishi tavsiya etilmaydi.

Pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar

• Agar sir issiqlik bilan ishlovsiz tayyorlangan bo'lsa, uni imkon qadar tezroq ishlatish kerak. Aks holda, qo'shimcha qattiqlashadi va uni asl holiga qaytarish deyarli imkonsiz bo'ladi.
• Kakao asosidagi shokoladli muzlash retseptlarida faqat sariyog 'ishlatiladi. Uni margarin bilan almashtirish qat'iyan man etiladi, chunki bu konsistensiyaning yomonlashishiga olib keladi va qo'shimcha bilan keyingi ishlashga to'sqinlik qiladi.
• Tayyor sirga yumshoqlik berish uchun odatdagi shakar kukunini shakar kukuniga almashtirish tavsiya etiladi. Agar ikkinchisi qo'lda bo'lmasa, shakarni blender bilan maydalashingiz mumkin.
• Glaze qandolat mahsulotlarini yaxshilab qoplashi uchun uni bir necha qatlamda surtish kerak. Birinchisi iloji boricha nozik bo'lishi kerak. Faqat qo'ygandan keyin qolgan massani qo'shishingiz mumkin.
• Ushbu qo'shimchani sifatli ishlatish uchun harorat rejimiga rioya qilish kerak. Shokoladli muzni issiqdan olib tashlangandan so'ng darhol foydalanmang. Boshlash uchun haroratni barmoq bilan tekshirish tavsiya etiladi. Agar sinov noqulaylik tug'dirmasa, siz mahsulotni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.
• Shuningdek, qo'shimcha tayyorlanadigan barcha ingredientlar qat'iy ravishda xona haroratida bo'lishini ta'minlash kerak. Bunday holda, sariyog'ni eritib yubormang. Eng yaxshi variant uni yumshoq konsistensiyaga keltirish bo'ladi.
• To'g'ri muzlash butun shokoladdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, bu usul talab qiladiko'proq vaqt va pul. Shuning uchun siz tayyor mahsulotni sifatli kakao kukuni bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin. Natijada, oxirgi taomning ta'mi deyarli hech qanday tarzda o'zgarmaydi.
• Bugungi kunda eng mashhur retseptlar kakao va sutdan tayyorlangan, smetana, quyultirilgan sut, qaymoq va shakar kukuni qoʻshilgan shokoladli muzlashdir.
• Bu taomni tayyorlashda masalliqlar bir yirtqichlardan birlashtiriladi va past olovda aralashtiriladi.

Quyidagilar tort va boshqa qandolat mahsulotlari uchun shokoladli muzlash suratlari bilan retseptlar boʻladi.

Uyda tayyorlangan shokoladli muzlash

Ushbu qoʻshimcha uchun standart va oddiy retsept. Non mahsulotlari va shirinliklarga xilma-xillik qo‘shish uchun ajoyib.

Uni yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• sariyog '- 150 gramm;
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni;
• 100 millilitr sut;
• shakar - bir stakan.

Pazandachilik

• Sariqni olovda eritib yuboring. Keyin shakar qo'shing va aralashtiring.
• Bir idishda kakao va sutni aralashtiring. Keyin bir xil rangdagi bo'laksiz aralashma hosil bo'lguncha aralashtiramiz.
• Bir xil qozonga sariyog 'va shakar qo'shing va aralashtiring.
• Doimiy aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Istalgan zichlik darajasiga erishganingizda pishirishni to'xtatishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, u o'rta suyuq smetana mustahkamligi bo'lishi mumkin. Keyin muzlash biroz bo'ladioqim, lekin mahsulot ustiga qo'yilgandan keyin tezda oqib chiqa olmaydi.
• Pishirish oxirida mahsulotni barmog'ingiz bilan o'lchashingiz mumkin bo'lgan normal haroratgacha sovushini kuting (yonib ketmaydi, demak u foydalanishga tayyor). Endi u bilan mahsulotlarni yopishingiz mumkin.

Shokoladli kremni bosqichma-bosqich retsept bo'yicha ishlatish natijasi quyidagi rasmda.

Kakao kukuni va smetana yordamida qo'shimcha retsept

Ushbu variant yuqori yog'li va ajoyib ta'mga ega qalin yakuniy mahsulot olish imkonini beradi. Har qanday uy torti bilan ishlatish juda yaxshi.

Kerakli ingredientlar

• 4 osh qoshiq. yolg'on. smetana;
• 6 choy qoshiq. yolg'on. kakao;
• 70g sariyog ';
• 4 osh qoshiq. yolg'on. donador shakar.

Pazandachilik

• Bir yirtqichlardan kakao kukuni va shakarni aralashtiring. Bir hil massaga erishgandan so'ng, smetana qo'shing, so'ngra barcha ingredientlar bir hil aralashmaga aylanmaguncha yana aralashtiring.
• Olingan mahsulotni pechka ustiga, kichik olov ustiga qo'ying.
• Tarkib bir hil holga kelguncha pishiring. Keyin sariyog'ni qo'ying va eriguncha aralashtiring.
• 3 daqiqa aralashtirishda davom eting.

Diqqat! Agar shakar yaxshi erimasa, pishirgandan so'ng darhol idishni issiq joyga olib tashlash va aralashtirishni to'xtatmasdan 10 yoki 15 daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi. Agar kerak bo'lsa, mahsulotni biroz qizdirish mumkin.

Yakunlangan sirozgina soviydi va hali ham iliq qandolatga qo'llang

Kakao-sutli shokoladli glaze retsepti

Bu qo'shimchani uyda tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli. Sutdan foydalanish uning yakuniy zichligini sozlash imkonini beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 2 osh qoshiq. yolg'on. sut;
• 50g sariyog ';
• 4 osh qoshiq. yolg'on. kakao kukuni;
• 4 osh qoshiq. yolg'on. shakar kukuni.

Qanday pishiriladi

• Shakar kukuni va kakao kichikroq kostryulkaga solinadi va keyin aralashtiriladi.
• Keyin bir xil idishga sut va eritilgan sariyog 'qo'shing.
• Barcha ingredientlar bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng, idish pechka ustiga qo'yiladi va aralashma past olovda pishiriladi.
• Qo'shimchani kerakli zichlik olinmaguncha tayyorlashingiz kerak. Kontentni aralashtirishni to‘xtatmaslik muhim.
• Idishlarni pechdan olib, keyin yana aralashtiramiz.

Diqqat! Shokoladli muzlash uchun ushbu retsept 1 osh qoshiq aroqdan foydalanishga imkon beradi. U pishirish oxirida qo'shiladi va tayyor mahsulot sirtini ko'proq oynaga o'xshash qiladi. Ichimlikning ta'mi sezilmaydi, lekin shu bilan birga, agar taom bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, ushbu ingredientdan foydalanish qat'iyan man etiladi!

Kakao va quyultirilgan sutli sir

Ushbu pishirish opsiyasi shirinliklarni sevuvchilarga yoqadigan yoqimli va xushbo'y mahsulotni olish imkonini beradi. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun,barcha ingredientlarni asta-sekin pishirish idishlariga qo'shish tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu usul quyultirilgan sutning qotib qolishi tufayli pishirishning to'liq yo'qligini anglatadi.

Pishirish uchun masalliqlar:

• 5 osh qoshiq. yolg'on. quyultirilgan sut;
• 6-modda. yolg'on. kakao;
• 100g sariyog ';
• 2/3 chashka chang shakar;
• vanillin - 1 chimdim.

Pazandachilik

• Bir idishga shakar kukuni va kakao quyiladi va aralashtiriladi.
• Sariqni xona haroratiga qadar qizdirish kerak, keyin mikser bilan oʻrtacha tezlikda urib oling.
• Uni qayta ishlash jarayonida kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasini qo'shing.

• Koʻpirtirishda davom etib, quyultirilgan sut qoʻshing. Bir hil mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
• Qayta ishlash oxirida olingan aralashmaga bir chimdim vanilin qo'shing.
• Tayyor mahsulotni barcha ingredientlar to'liq aralashguncha yana uring.

Retsept boʻyicha shokoladli muzqaymoq yaratish natijasi quyidagi rasmda.

Kraxmalli sirli retsept

Ushbu usul pechka bilan skripka o'ynashga vaqtlari yoki xohishi bo'lmaganlar uchun foydalidir. Kraxmaldan foydalanish ta'mi deyarli standart qo'shimcha variantlaridan farq qilmaydigan mahsulotni olish imkonini beradi. Yagona eslatma - tayyor pishirishda kraxmalning ozgina ta'mi. Shuni ham ta'kidlash joizkiUshbu ingredient tufayli mahsulot yuqori haroratga chidamli bo'ladi va shuning uchun hatto yangi tayyorlangan mahsulotga ham qo'llanilishi mumkin.

Kraxmalli shokoladli muzlashning bosqichma-bosqich retseptini amalga oshirish uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• 3 osh qoshiq. yolg'on. kakao;
• 1 osh qoshiq yolg'on. kartoshka kraxmal;
• shakar kukuni 3 osh qoshiq. noto'g'ri;
• juda sovuq qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq. noto'g'ri.

Pishirish jarayoni

• Kakao, kraxmal, kukunni chuqur idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
• Toʻp boʻlmaslik uchun sekin aralashtirib suv qoʻshing.

Shokoladli muzlash retsepti: ko'zguda

Bu usulda tayyorlangan qoʻshimcha glaze deb ataladi va pishirilgan mahsulotlarga chiroyli, eng muhimi, toʻliq tasvirni berish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• oq yoki qora shokolad - 50 gramm;
• jelatin -1,5 choy qoshiq. noto'g'ri;
• 2 osh qoshiq. yolg'on. oq donador shakar;
• 4 osh qoshiq. yolg'on. xona haroratida qaynatilgan suv.

Pishirish jarayoni

• Bir yirtqichlardan suv va shakarni aralashtirib, sirop olinmaguncha pishiring.
• Jelatinni eritib oling, so'ng uni suzing va shakar bilan suvga qo'shing.
• Toʻgʻralgan shokolad, stakanga solib, suvda eritiladi. Jarayon davomida bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiriladi.
• Sirop, jelatin va eritilgan shokoladni aralashtiring.
• Tuyguncha aralashtiramiz.
• Amalda foydalaningTayyorlangandan so'ng darhol, chunki qo'shimcha bizning ko'z o'ngimizda muzlaydi.

Natijalar

Ushbu materialda kakao-shokoladli muzlashning eng keng tarqalgan retseptlari va natijalari fotosuratlari va ularni amalga oshirish jarayoni mavjud. Siz yuqoridagi usullardan birini tanlashingiz yoki ularga tayanib, ushbu noziklikning o'z versiyasini yaratishingiz mumkin. Omad!