Tandirda kartoshka solingan cho'chqa go'shti: retsept variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu samimiy va mazali taomni tayyorlash oson. Faqat barcha kerakli mahsulotlarni - kartoshka, ziravorlar va boshqalar bilan cho'chqa go'shtini tayyorlash va ularni oldindan qizdirilgan pechga yuborish kerak. Ushbu taomning go'zalligi, birinchi navbatda, retsept bo'yicha, undagi go'sht allaqachon kartoshka yonma-ovqati bilan birga pishirilganligidadir. Tandirda kartoshka bilan cho'chqa go'shtini tayyorlagandan so'ng, faqat engil sabzavotli salat tayyorlash qoladi va siz butun oila uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin. Taom, albatta, iste'molchini xursand qiladi. Pechda cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu mazali va xushbo'y taomlar har doim gurmeler bilan mashhur. Tandirda kartoshka bilan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Kartoshkali pechda cho'chqa go'shti bonfila: tez kechki ovqat retsepti

Ushbu taom, albatta, sizning xonadoningizga, jumladan, eng epchil taomlariga ham yoqadi. Foydalanish:

• 0, 3 kg cho'chqa go'shtisovutilgan;
• bitta piyoz;
• 10 ta o'rta kartoshka;
• 100 gramm rus pishloq;
• 0, 2 l smetana (15%);
• tuz, murch (maydalangan).

Retsept tayyorlanmoqda

Tandirda cho'chqa go'shti solingan kartoshka quyidagicha pishiriladi:

1. Cho'chqa go'shtining xamiri muzdan tushiriladi. Tomirlarni, ortiqcha yog'ni kesib tashlang. Go'sht yaxshi yuviladi, peçete bilan quritiladi va qismlarga bo'linadi. Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti bo'laklari bolg'acha bilan engil uriladi. Bundan tashqari, go'shtni "kitob" ga kesishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini bir tekisda tuz va murch bilan ishqalang va yarim soat marinadlash uchun qoldiring.
2. Kartoshka tozalanadi va yuviladi, doira shaklida kesiladi. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan (tozalangan). Kartoshkani pastki qismiga tekis qatlamda yoying. Keyin u tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan, smetana qatlami bilan surtilgan. Keyin go'sht bo'laklari kartoshka yostig'iga qo'yiladi, ular ham smetana bilan mo'l-ko'l surtiladi.
3. Tozalangan piyoz yupqa bo'laklarga bo'linadi, u cho'chqa go'shti ustiga sepiladi. Pishloq qirg'ichdan (nozik) surtiladi va idishning yuzasiga sepiladi. Pishirish varag'i pechga yuboriladi, t \u003d 200 ° ga 50 daqiqa davomida isitiladi.

Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shtini suvli va ishtaha beruvchi qilish uchun unga albatta smetana qo'shish kerak, deb maslahat beradi tajribali oshpazlar. Lazzatni yaxshilash uchun siz bir oz ko'proq pishloq qo'shishingiz mumkin (qaymoqli yoki qattiq).

Fransuz go'shti (kartoshka va cho'chqa go'shtidan pishirilgan pechda)

Ushbu taomni taqdim qilinganidek qilingRetseptning qolgan qismi oson. Styuardessalarning so'zlariga ko'ra, sharob marinadidan foydalanish idishga beqiyos ta'm va xushbo'ylik qo'shadi. Sizga kerak bo'ladi:

• 4-5 o'rta kartoshka;
• 500 gramm sovutilgan cho'chqa go'shti;
• qalampir (tuproq);
• o'simlik yog'i (tozalangan);
• bitta lampochka;
• 30 ml mayonez
• 30 ml smetana;
• 150 gramm rus pishloq;
• 100 ml quruq sharob (qizil);
• 1 dasta koʻkatlar.

Pazandachilik

Ular shunday ishlaydi:

1. Cho'chqa go'shti oldindan eritiladi, keyin go'sht suv ostida yuviladi va ortiqcha suyuqlik salfetkalar bilan chiqariladi. Go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi (qalinligi 10 mm). Tenderloin bo'laklarining har biri kesish taxtasiga o'tkaziladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bolg'acha bilan uriladi. Keyin cho'chqa go'shtini qalampir va tuz bilan ishqalang. Taom uchun boshqa ziravorlar va ziravorlar ham qo'shiladi. Go'sht idishga o'tkaziladi va quruq sharob (qizil) bilan quyiladi. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat yuboring. Cho'chqa go'shti qancha uzoq vaqt marinadlansa, shunchalik xushbo'y va mazali bo'ladi.
2. Piyoz tozalanadi va o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesiladi. Kartoshka (tozalangan) yuviladi, doira ichiga kesiladi. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazish (qo'pol).
3. Bundan tashqari, forma moy (sabzavot) bilan yog'lanadi, ustiga kartoshkani tekis qatlamda, tuz va murch bilan yoying. Cho'chqa go'shti va ko'katlar (tug'ralgan) bo'laklari bilan tepaga. Go'sht qatlamining tepasida bir tekisdapiyoz halqalarini tarqating.
4. Alohida idishda smetana va mayonez aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va suv bilan suyultiriladi. Go'sht va sabzavotlar tayyor sous bilan quyiladi.
5. Pishirish varag'i alyumin folga bilan qoplangan va pechga 40 daqiqaga yuboriladi, t 200-220 °C da oldindan qizdiriladi.

Retseptning boshqa versiyasi

Fransuz go'shtini kartoshka va pomidor bilan pishirish mumkin. 5 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 500 cho'chqa go'shti;
• 500g kartoshka;
• 150 g qattiq pishloq;
• 3-4 ta pomidor (o'rta);
• ikkita piyoz;
• 100-200 gramm mayonez;
• o'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar);
• ta'mga - tuz, ko'katlar, ziravorlar.

Qadam pishirish

Ular shunday ishlaydi:

1. Bog’cha mayda bo’laklarga bo’linadi va bolg’acha bilan uriladi. Tuz va qalampir.
2. Sous uchun mayonez va sarimsoqni (maydalangan) koʻkatlar, hohlasangiz murch bilan aralashtiring.
3. Pomidor va kartoshka ingichka doira shaklida, piyoz halqa shaklida kesiladi. Kartoshka yog' bilan quyiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi.
4. Pishirish idishini yog'lang. Kartoshka qatlamini qolipga soling, uni sous bilan yog'lang. Piyozning yarmini (tug'ralgan) ustiga yoyib chiqing. Keyingi qatlam go'shtni yotqizadi (k altaklanadi) va yana sous bilan surtiladi. Uchinchi qatlam yana bir tekis joylashtirilgan kartoshka (qolgan) va sousni to'kib tashlang. Keyin piyoz (qolgan) va pomidorni yoyib, maydalangan o'tlarni seping.
5. Idish pechda pishiriladi,200 darajaga qadar isitiladi, taxminan yarim soat.
6. Qattiq pishloqni maydalang, ustiga go'sht va kartoshka seping va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Tandirda yangi kartoshka bilan cho'chqa go'shti

Tender go'shtini mutaxassislar juda kam yog'li taom deb atashadi, shuning uchun agar siz yog'li cho'chqa go'shti bo'laklarini u bilan almashtirsangiz, hosil bo'lgan taomni juda parhezli deb hisoblash mumkin. Ushbu bo'limda tasvirlangan retsept bo'yicha pechda cho'chqa go'shti bonfilasini kartoshka bilan tayyorlash uchun yangi kartoshka (ingichka po'stlog'i), oq sharob, qaymoq va turli xil ko'katlardan foydalaning. Sizga ingredientlar soni kerak bo'ladi:

• 700 gramm cho'chqa go'shti;
• 0,5 kg kartoshka;
• bitta piyoz (pırasaning oq qismini ishlating);
• 3-4 sabzi;
• 100g quruq oq sharob;
• 100 g krem;
• 2 osh qoshiq. l. arpabodiyon, maydanoz.

Texnologiya

Tandirda kartoshka solingan cho'chqa go'shti quyidagicha pishiriladi:

1. Kartoshka yuviladi, suv bir necha marta almashtiriladi. Kartoshka qobig'i bilan pishirilganligi sababli, tishlarga qo'shimcha siqilishni oldini olish uchun har bir ildizni cho'tka bilan yaxshilab ishqalash kerak. Sabzavotni tuzli suvda yarim pishganicha 20-25 daqiqa qaynatib oling. Keyin suv quyiladi va kartoshka bir oz sovib turiladi.
2. Cho'chqa go'shti mayda medalyonlarga bo'linadi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Qovurilgan idishda yog'ni (kungaboqar) qizdiring va cho'chqa go'shti bo'laklarini har ikki tomondan besh daqiqa davomida qovuring. Plastinka ustiga yoyib, go'shtni yopingsovib ketishga ulgurmadim.
3. Pirayı yuving, oq qismini ajratib oling, ingichka halqalarga kesib oling.
4. Keyin sabzini halqa shaklida choping. Qovurilgan idishga soling va 6-7 daqiqa qovuring. Piyozni qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovurishda davom eting.
5. Tovaga yarim stakan sharob (oq) tushiring va spirt toʻliq bugʻlanib ketguncha qaynatib oling. Keyin sabzavotli go'sht pishirish varag'iga o'tkaziladi.
6. Kartoshka (sovutilgan) yarmiga bo'linadi, qovurilgan cho'chqa go'shti ustiga surtiladi, qaymoq (15%) qo'shiladi, maydalangan maydanoz va arpabodiyon sepiladi, kerak bo'lsa, tuzlanadi va pechga yuboriladi, 200 darajaga qadar isitiladi. 15-20 daqiqa.

Yengdagi kesma tayyorlanmoqda

Yengida kartoshka solingan cho'chqa go'shtini pishirish uchun:

• 300 g sovutilgan cho'chqa go'shti.
• 5-6 kartoshka.
• 1 dasta koʻkatlar.
• Bir piyoz.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• Bir sabzi.
• Tuz.
• Ziravorlar (qalampir, koriander va boshqalar).

Texnologiya haqida

Sabzavotli yengda pishirilgan go'sht foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Taom o'z sharbatida pishiriladi yoki ta'mga sous qo'shiladi. Tenderloinni qismlarga yoki butun bo'lakka pishiring. Va go'sht yaxshi qizarib ketishi uchun pishirish tugashidan oldin (bir necha daqiqada) qovurilgan yengni kesish mumkin. Ular shunday harakat qilishadi:

1. Cho'chqa go'shtini muzdan tushiring va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Salfetka yoki qog'oz sochiq bilan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'ling.
2. Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling. Tug'ralgan go'shtni idishga, tuzga o'tkazing. Qalampir (tuproq) va koriander aralashmasini qo'shing va bir soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga yuboring.
3. Kartoshka (tozalangan) yuviladi va yuviladi va kub shaklida kesiladi. Sabzi tozalanadi, yuviladi va doira shaklida kesiladi. Piyoz chorak halqa shaklida kesiladi. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, tayyorlangan sabzavotlar tuzlangan go'shtli idishga o'tkaziladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ko'katlar (yuvilgan) maydalanadi va idishga qo'shiladi.
4. Pishirish qopchasida bir chetini qisqichlar bilan mahkamlang va uni go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring. Shundan so'ng, sumka boshqa tomondan mahkam yopiladi.
5. Keyin pishirish gilzasi barcha tarkibi bilan birga pishirish varag'iga o'tkaziladi va pechga qo'yiladi (t 180-200 ° da). Pishirish jarayonining davomiyligi taxminan bir soat. X altani pechga jo'natishdan oldin uning ichida 2-3 marta pichoq teshilishi kerak (bu bug'ning to'siqsiz chiqishi uchun kerak) Oxirida, pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, yeng ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan yengida cho'chqa go'shti pishiring

Taomning beshta porsiyasini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• 500 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• uchta kartoshka (katta);
• asal qo'ziqorinlari (yoki boshqa muzlatilgan qo'ziqorinlar);
• bitta sabzi;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• sariyog '(sariyog') - 70 g;
• ziravorlar, tuz, murch - ta'mga qarab.

Shu tarzda pishiring: kartoshka va go'sht teng bo'laklarga (3-4 sm o'lchamda) kesiladi, ularni idishga soling, u erda piyoz qo'shing.(tug'ralgan), sabzi (tug'ralgan), ziravorlar, qalampir, tuz, sarimsoq (tug'ralgan), qo'ziqorin (siz muzdan tushira olmaysiz), sariyog '(bo'laklarga bo'lingan). Har bir narsa aralashtiriladi va yengga joylashtiriladi. Uning uchlarini mahkamlang va 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Bir soatdan ortiq pishirildi.

Boshqa retsept: paprika bonfile

Kerak:

• 500 g cho'chqa go'shti.
• 0,75 choy qoshiq paprika.
• 0,5 choy qoshiq donador sarimsoq.
• Bir choy qoshiqning uchdan bir qismi (mayda qora) qalampir.
• Yarim choy qoshiq tuz.
• 600 g kartoshka.
• Bir sabzi.
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi.
• 300 ml suv.

Pishirish usuli tavsifi

Cho'chqa go'shti bonfila tuz, murch (qora maydalangan), qizil qalampir va sarimsoq (granüle qilingan) bilan surtiladi va keyin muzlatgichda bir necha soat davomida tozalanadi. Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan. Go'sht markazda. Kartoshka va sabzi atrofiga yoying (tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan). Idish tuzlangan va yog '(zaytun) bilan sepiladi. Qolipga oz miqdorda issiq suv quyiladi (agar so'ralsa, bulyon kubi qo'shiladi) va pechga yuboriladi, 180 ° C ga qizdiriladi, bir soat davomida.

Kavakdagi bonka

Kazanda 4 porsiya cho'chqa go'shti bonfilasini kartoshka bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5kg bonfile.
• 1 quti qo'ziqorin (tuzlangan).
• Kartoshka - 500g
• Bir lampochka.
• Ikki sabzi.
• Shirin qalampir - 1dona
• Maydalangan qora qalampir.
• Qattiq pishloq.
• Mayonez.

Texnologiya

Tandirda kartoshka solingan cho'chqa go'shti (qozonlarda) shunday pishiriladi:

1. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va tovada qizarguncha qovuriladi. Kartoshka mayda bo'laklarga bo'linadi, ta'mga tuz va qalampir sepiladi.
2. Qalampir (shirin), sabzi, piyoz tasodifiy kesiladi, qo'ziqorinlar (tuzlangan, tug'ralgan) qo'shiladi.
3. Idish qatlam-qatlam qo'yiladi - avval go'sht, so'ngra qolgan sabzavotlar.
4. Sabzavot va go'shtli kartoshka mayonez bilan quyiladi, tuzlanadi. Oxirida pishloq qo'shing (maydalangan). Kartoshka qo'shilgan go'sht 180-200 daraja pechda qozonlarda pishiriladi.

Folgada pishirilgan kartoshka bilan cho'chqa go'shti bonfile

Bu retsept boʻyicha choʻchqa goʻshtini kartoshka bilan (folga ichida) pishirish uchun:

• 300 gramm cho'chqa go'shti.
• 3 ta kartoshka.
• 1-2 osh qoshiq. l. xantal.
• to'rt bo'lak sarimsoq.
• 1-2 osh qoshiq. l. mayonez.
• Tatib ko'rish uchun - ziravorlar va tuz.

Pishirish tavsifi

Ular shunday harakat qilishadi: kartoshkani (katta) kesib, mayonez (1-2 osh qoshiq), sarimsoq, tuz (bir oz) qo'shing. Go'sht bifteklarga kesiladi, uriladi. Xantal, ziravorlar (ta'mga), tuz bilan qoplangan. Shakl folga bilan qoplangan, bir tomondan kartoshka, ikkinchisida go'sht qo'yiladi. Pastki qismi mayonez bilan oldindan yog'langan. Plitalarda tug'ralgan sarimsoq go'sht yuzasiga qo'yiladi. qopqoqfolga solib, 190 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring.