Karbonara makaronini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz italyan taomlarini yaxshi ko'ramiz. Bu shtatdan tashqarida ham mashhur taomlardan biri bu karbonara makaronidir, uning retseptini bugungi maqoladan bilib olasiz.

Klassik variant: Ovqatlar toʻplami

Chiroyli oltin ranggacha oldindan qovurilgan bekon an'anaviy italyan makaronining o'zgarmas tarkibiy qismi hisoblanadi. Bundan tashqari, bu milliy taomni unutilmas boy tort ta'mga ega bo'lgan sous mavjudligi bilan tanib olish oson. Bunday achchiq kiyinishning bir qismi sifatida yangi tovuq tuxumlari va pishloq har doim mavjud. Bunday taomni tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Oshxona kabinetlarida quyidagilar bo'lishi kerak:

• 200 gramm spagetti.
• Ikkita xom tovuq tuxumi.
• 140 gramm gunsiyale. Agar kerak bo'lsa, uni pansetta bilan almashtirish mumkin.
• 130 gramm Pecorino Romano pishloq.

Klassik karbonara makaron uchun yuqoridagi roʻyxatga toʻrt chimdim maydalangan qora murch qoʻshing.

Pishirish texnologiyasi

Avval siz gunciale qilishingiz kerakyoki pancetta. Ular ingichka uzun tayoqchalarga kesiladi. Shundan so'ng, tuxum alohida idishda yaxshilab uriladi va bir necha chimdik qalampir va ilgari maydalangan pishloqning yarmi bilan birlashtiriladi. Hammasi bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Qolgan pishloqga ikki chimdim maydalangan qalampir tushiring va chetga qo'ying. Haqiqatan ham mazali karbonara makaronini tayyorlash uchun, uning fotosurati quyida keltirilgan, asosiy ingredient oz miqdorda zaytun moyi qo'shilgan qaynoq suvda qaynatiladi. Tayyor spagetti ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun filtrga tashlanadi.

Toʻgʻralgan pansetta yoki gunsiyale oldindan qizdirilgan va oʻsimlik moyi bilan yogʻlangan tovaga yuboriladi va pastırma boʻlaklari shaffof boʻlguncha qovuriladi. Shundan so'ng, idishlar pechdan chiqariladi va sovutiladi. Idishning sovutilgan tarkibi sous bilan aralashtiriladi va doimo aralashtirishni eslab, past olovda isitiladi. Keyin qaynatilgan spagetti u erga yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin taomga maydalangan pishloq qoldiqlari sepiladi.

Sharobli karbonara makaron: ingredientlar ro'yxati

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan taomning kaloriyasi ancha yuqori. Shuning uchun uni raqamga rioya qilganlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak. Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu noodatiy noz-ne'mat bilan davolashga qaror qilsangiz, unda barcha kerakli mahsulotlarni oldindan sotib olishga harakat qiling. Jarayonni boshlashdan oldin sizda borligiga ishonch hosil qiling:

• 400 gramm yupqaspagetti.
• Ikkita yangi tovuq tuxumi.
• 200-300 gramm bekon yoki jambon.
• 150 ml quruq oq sharob.

Haqiqiy karbonara makaronini tayyorlash uchun (rasmli retseptni bugungi maqolada topishingiz mumkin) yuqoridagi roʻyxatni uchta qoshiq sifatli zaytun moyi, ikki boʻlak sarimsoq, tuz va murch bilan toʻldirish kerak.

Jarayon tavsifi

Avval spagetti qaynatib oling. Ular pishirayotganda, siz cho'chqa go'shtini kesib, ozgina qovurishingiz mumkin. Besh daqiqadan so'ng unga oq vino qo'shiladi va alkogol hidi butunlay yo'qolguncha bug'lanadi.

Ayni paytda yaxshilab urilgan tuxum oldindan maydalangan pishloq va mayda tug’ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Pishirishga muvaffaq bo'lgan spagetti bir piyola ichida olingan sous bilan birlashtiriladi. Shundan so'ng, tayyor karbonara makaron chiroyli plastinkaga o'tkaziladi va xizmat qiladi.

Krem varianti

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan taom nihoyatda mazali va toʻyimli. Jarayonni boshlashdan oldin siz barcha kerakli mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak. Oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 150 gramm dudlangan bel.
• Uchta xom tovuq tuxumi.
• 300 gramm spagetti.
• 50 millilitr qaymoq.
• 150 gramm qattiq pishloq.

Mazali va toʻyimli karbonarali makaron tayyorlash uchun yuqoridagi roʻyxatni bir boʻlak sarimsoq, uch osh qoshiq sifatli zaytun moyi, tuz va qora murch bilan toʻldirish tavsiya etiladi.

Paketdagi koʻrsatmalarga amal qilgan holda spagettini qaynoq suvda pishiring. Ular pishirayotganda, siz kiyinishni boshlashingiz mumkin. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda oldindan kesilgan bel va tug'ralgan sarimsoq qovuriladi. Alohida idishda oldindan k altaklangan tuxum, qaymoq va maydalangan pishloqni birlashtiring. Natijada siz juda qalin bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Pishirilgan makaron ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga tashlanadi. Shundan so'ng, ular qovurilgan loin uchun panga yuboriladi. U erda tuxum, pishloq va kremdan tashkil topgan aralash ham qo'shiladi va past olovda yarim daqiqa davomida isitiladi. 30 soniyadan so'ng, pan pechkadan chiqariladi. Tayyor taom chuqur idishga o'tkaziladi. Xizmat qilishdan oldin uni pomidor va yangi o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi.