Frantsuz makaronini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaron nafaqat quritilgan bug'doy xamiridan tayyorlangan quvurli mahsulotlar, balki krem yoki murabbo bilan surtilgan ikki yarmidan iborat mashhur frantsuz keklaridir. Bunday shirinlikdan bahramand bo'lish uchun Parij restoranlari va kafelariga tashrif buyurish shart emas, chunki siz uni o'z kvartirangizdan chiqmasdan pishirishingiz mumkin. Maqolada eng qiziqarli frantsuz makaron retseptlari tanlab olingan.

Asosiy tamoyillar

Mazali tortlar tayyorlash uchun tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Bir yo'nalishda yoki boshqasida eng kichik og'ish buzilgan korporativ identifikatsiyaga va qirralarning atrofida chiroyli "dantel" yo'qligiga olib keladi. Shuning uchun jarayonni boshlashdan oldin oshxona tarozisini oling va kerakli ingredientlarni aniq o'lchang.

Kekslar uchun xamirni mukammal silliq qilish uchun uni qorish uchun faqat yuqori sifatli bodom uni ishlatiladi, unda yomon singan zarrachalar bo'lmaydi. Ommaviy komponentni jamiga qo'shishdan oldinidishlar, u uch marta nozik elakdan o'tkaziladi. Fotosuratlari ushbu materialda ko'rish mumkin bo'lgan frantsuz makaronini tashkil etuvchi tuxumlar sovuq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, ular xona haroratiga qadar isinish uchun vaqtlari bo'lishi uchun ular oldindan olib tashlanadi va stolda saqlanadi.

Mahsulotlar iloji boricha tekis bo'lishi uchun xamir pergamentga sekin siqib chiqariladi, uning teskari tomoniga bir xil diametrli doiralar chiziladi. Yana bir shart - blankalarni oldindan quritish. Ular bir soat davomida xona haroratida saqlanadi va shundan keyingina pechga yuboriladi.

Retseptlari va fotosuratlari quyida keltirilgan frantsuz makaronini to'ldirishga kelsak, u hamma narsa bo'lishi mumkin. Odatda, qatlam sifatida turli xil meva pyuresi, krem va shokolad ishlatiladi. Hammasi qandolatchi va uning oila a'zolarining shaxsiy xohishlariga bog'liq.

Yalpizli

Mazali tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'lgan og'izni sug'oradigan tortlar katta va kichik shirinliklarni sevuvchilarni hayratda qoldiradi. Albatta, ularni tayyorlash jarayoni ma'lum vaqtni talab qiladi, ammo natija kuchga arziydi. Yaqinlaringizni yalpizli frantsuz makaronini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 125g shakar.
2. 85g bodom uni.
3. 160g shirin kukun.
4. 2 tuxum oqi.
5. Yashil oziq-ovqat rangi.

Krem tayyorlash uchun siz bir nechta qoʻshimcha komponentlar roʻyxatiga kiritishingiz kerak, jumladan:

1. 200 g shakar.
2. 50ml suv.
3. ¼ paket sariyog '.
4. Yangi yalpiz.

Bodom uni shirin kukun bilan aralashtiriladi va uch marta nozik elakdan o'tkaziladi. Olingan massa oqsil bilan to'ldiriladi va silliq xamir olinmaguncha yaxshilab yoğurulur. Keyingi bosqichda, meringue qolgan mahsulotlardan tayyorlanadi, suv hammomida isitiladi va bo'yoq qo'shishni unutmasdan, oziq-ovqat protsessorida qamchilanadi. Olingan oqsillar va shakarning yashil massasi ehtiyotkorlik bilan bodom xamiriga kiritiladi. Bularning barchasi qandolat paketiga o'tkaziladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqiladi. Olingan mahsulotlar olti daqiqa davomida 140 daraja haroratda pishiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pech biroz ochiladi va uning tarkibi to'liq tayyor holga keltiriladi. Pishirilgan taglik sovib ketayotganda, siz kremni qilishingiz mumkin. Suv, shakar va yalpizdan qalin sirop qaynatiladi, filtrlanadi va sariyog 'bilan qamchilanadi. Krem keklarning yarmiga surtiladi va bir-biriga mahkamlanadi.

Limon sharbati va oq shokolad bilan

Bu sariq frantsuz makaronida yoqimli kislotalilik va aniq sitrus aromati bor. Ularni o'zingiz uyingiz uchun qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 100 g oq shokolad.
2. 45g bodom uni.
3. 10g shakar.
4. 75g shirin kukun.
5. 50ml limon sharbati.
6. 1 arpa oqsili.
7. ½ choy qoshiq sariq oziq-ovqat rangi.

Protein bilan ko'pirtirilganshirin qum, asta-sekin bo'yoq qo'shiladi. Olingan massa elenmiş bodom uni va shakar kukuni bilan to'ldiriladi, so'ngra silliq bo'lguncha muloyimlik bilan yoğurulur, xamir x altasiga o'tkaziladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib chiqariladi. Yarim soatdan keyin blankalar pechga yuboriladi va 15-18 daqiqa davomida 140 daraja pishiriladi. Ular sovutilganda, ular eritilgan shokolad va limon sharbatidan iborat ganaj bilan surtiladi va keyin bir-biriga mahkamlanadi. Bunday tortlarni tayyorlanganidan bir kun o'tib tatib ko'rgan ma'qul.

Lavanda va sut bilan

Bu frantsuz makaronining qiziqarli, o'ziga xos ta'mi bor va nostandart shirinliklarni sevuvchilar e'tiboridan chetda qolmaydi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 100 g un (80 bodom, 20 bug'doy).
2. 80 g tuxum oqi.
3. 240g shakar kukuni.
4. 125 g mascarpone.
5. 1 osh qoshiq l. sut.
6. Har biri 2 osh qoshiq l. asal va lavanta gullari.
7. Binafsha rangdagi oziq-ovqat rangi.

Proteinlar 60 g shirin kukunga qo'shiladi va barqaror ko'pik paydo bo'lguncha qattiq ko'pirtiriladi. Bularning barchasi bo'yoq va ikki turdagi elenmiş un bilan birlashtiriladi. Deyarli tayyor xamir shakar kukunining qoldiqlari bilan aralashtiriladi, qandolat paketiga o'tkaziladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqiladi. Yarim soatdan keyin blankalar pechga yuboriladi va o'n daqiqa davomida 145 daraja pishiriladi. Ular soviganidan so'ng, ular asal, maskarpone va xushbo'y hidga boy sutdan iborat krem bilan surtiladi.lavanta gullari, so'ngra yaxshilab mahkamlang.

Koʻk mevalar bilan

O'rmon sovg'alarini sevuvchilar frantsuz makaronini berry qatlami bilan qanday pishirishni o'rganishlari kerak. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 100 g koʻk.
2. 100 g oq shokolad.
3. 60 g un (50 bodom, 10 bug'doy).
4. 50g tuxum oqi.
5. 25 g mayda shakar.
6. 85g shirin kukun.
7. 6g qizil oziq-ovqat bo'yog'i.

Proteinlar muzlatgichdan oldindan olib tashlanadi, so'ngra barqaror ko'pik paydo bo'lguncha shakar va kukun bilan ko'pirtiriladi. Olingan massaga uch marta elenmiş un va bo'yoq navbat bilan kiritiladi. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, uni qandolat paketiga soling va uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib qo'ying. Bir soatdan kechiktirmasdan, blankalar pechga yuboriladi va o'n uch daqiqa davomida 155 daraja pishiriladi. Ular soviganida, eritilgan shokolad kremi va pyuresi ko'kat bilan surtiladi, keyin bir-biriga yopishtiriladi.

Kakao bilan

Bu retsept shokolad ta'mi aniq bo'lgan frantsuz makaronini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib topilmadir. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 100g bodom uni.
2. 220g shakar kukuni.
3. 20g kakao kukuni.
4. 45g shakar.
5. 50ml krem (35%).
6. 4 tuxum oqi.
7. 1 bar qora shokolad.

Chuqurpiyola bir necha marta elenmiş bodom uni, kakao kukuni va shirin kukunni birlashtiring. Bularning barchasi shakar bilan qamchilangan oqsillar bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi, so'ngra qandolat paketiga o'tkaziladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqiladi. Yarim soatdan bir oz ko'proq vaqt o'tgach, blankalar pechga yuboriladi va 150 0C da 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutilgan yarmi eritilgan shokolad va og'ir kremdan tayyorlangan krem bilan surtiladi va keyin bir-biriga ulanadi.

Kokos parchalari bilan

Quyida keltirilgan retsept nafaqat Parij shirinliklarini sevuvchilarni, balki barcha ekzotiklarni biluvchilarni ham xursand qilish uchun frantsuz makaronini qanday tayyorlashni o'ylayotganlarning shaxsiy to'plamida bo'ladi. Uni qayta yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 80g bodom uni.
2. 80 g kokos.
3. 50g shakar.
4. 50ml krem (35%).
5. 225g shirin kukun.
6. 100 g oq shokolad.
7. 4 tuxum oqi.

Bodom uni uch marta elakdan o'tkaziladi, so'ngra hindiston yong'og'i parchalari va shirin kukun bilan birlashtiriladi. Olingan massa oqsillar bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi, shakar bilan qamchilanadi, qandolat paketiga yoyiladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqiladi. Yarim soatdan bir oz ko'proq vaqt o'tgach, blankalar pechga yuboriladi va 150 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutilgan yarmlar og'ir krem va oq shokolad kremi bilan surtiladi va keyin bir-biriga mahkamlanadi. Siz fransuz makaronini tayyorlangan paytdan boshlab bir kunda tatib ko'rishingiz mumkin.

Dolchin va qulupnay bilanpyure

Og'izni sug'oradigan, aniq xushbo'y va rezavorlarning boy ta'miga ega keklarni, ayniqsa, bolalar choyi ichish uchun tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 100 g yaxshi sariyogʻ.
2. 400 gr shakar (1 choy qoshiq xamirda, qolgani kremda).
3. 150g shirin kukun.
4. 75g bodom uni.
5. 2 sincap.
6. 6 tuxum.
7. ¾ piyola qulupnay pyuresi.
8. ½ choy qoshiq doljin.

Fransuz makaron retsepti bosqichma-bosqich

Keklarning suratlarini quyida koʻrish mumkin, ammo hozircha shirinliklarni qanday tartibda pishirishni aniqlaymiz.

Avval krem surtish kerak. Tuxumlar kristallar butunlay eriguncha shakar bilan uriladi, so'ngra qulupnay pyuresi, doljin va eritilgan sariyog 'bilan qo'shiladi.

Bularning barchasi suv hammomiga yuboriladi, qalinlashguncha qaynatiladi, yopishqoq plyonka bilan mahkamlanadi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Vaqtni behuda sarf qilmaslik uchun, shundan so'ng darhol xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uch marta elenmiş bodom uni shirin kukun va shakar bilan ko'pirtirilgan oq bilan birlashtiriladi.

Hammasi muloyimlik bilan aralashtiriladi, qandolat paketiga o'tkaziladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqiladi.

Yarim soatdan kechiktirmay, blankalar pechga yuboriladi va yigirma daqiqa davomida 150 daraja haroratda pishiriladi.

Sovutilgan yarmi qulupnay-sariyog 'kremi bilan surtiladi, bir-biriga mahkamlanadi va muzlatgichga qo'yiladi. Mashhur frantsuz pishiriqlarini tatib ko'rishni boshlash yaxshiroqdirTayyorgarlikdan bir kun keyin.