Uy qurilishi makaron: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaron - suv bilan aralashtirilgan xamirdan tayyorlangan yarim tayyor mahsulot. Kalıplamadan keyin ular yaxshilab quritiladi va keyinchalik qaynatilgan shaklda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Rossiyada har bir uy bekasi uy qurilishi makaronini qanday tayyorlashni bilardi. Masalan, italyanlarda "xamir" so'zi "makaron" deb tarjima qilingan. Shuning uchun bu mamlakatda bunday mahsulotlar shunday nomlanadi. Makaronning ko'p navlari bor: vermishel, spagetti, fettuccine, noodle va boshqalar. Mahalliy uy bekalari ham ularni o'z qo'llari bilan pishirishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, buni turli yo'llar bilan qilish mumkin.

Makaron xamiri

Uyda tayyorlangan makaronni mazali va ishtaha qo'zg'atuvchi qilish uchun siz ularga xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun, qoida tariqasida, ikkita asosiy komponent talab qilinadi: bug'doy uni va tuxum sarig'i. Ammo bu kompozitsiyada bu mahsulotlarni aralashtirish qiyin. Yana bir hil massa olish uchun ularga ozgina suv qo'shishga ruxsat beriladi. Makaron xamirini tayyorlash uchun klassik italyan retseptiga ko'ra, siz quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishingiz kerak:

400 gramm un, uchta tuxum sarig'i, ozgina tuz va 35 gramm uchunsuv.

Xamirni asta-sekin pishirishingiz kerak:

1. Avval sarig'ini ozgina urib oling. Buning uchun ko‘pirtirgich yoki oddiy vilkadan foydalanishingiz mumkin.
2. Unni elakdan o'tkazing va slayd shaklida stolga quying.
3. Oʻrtasini quduq qilib, ichiga tayyorlangan sarigʻini quying.
4. Tuz, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa etarlicha silliq va elastik bo'lishi kerak.
5. Yarim tayyor mahsulotni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida yarim soatga qoldiring.

Bundan keyin siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - qoliplash:

1. Pishgan xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, undan keyin un sepib, rulonga o'rash kerak.
2. O'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, ularning har biri joylashtirilishi kerak. Hatto uzun chiziqlar ham olasiz.
3. Ularni bir kun quriting, pishirish varag'iga yoying.

Bu uy qurilishi makaronini havo oʻtkazmaydigan idishda bir oy davomida saqlash mumkin.

Sifat sirlari

To'g'ri makaron tayyorlash uchun tajribali mutaxassislar maslahatiga amal qilish kerak. Har qanday tajribali oshpaz agar styuardessa quyidagi qoidalarga amal qilsa, uy qurilishi makaron mazali bo'lib chiqishini biladi:

1. Qattiq un ishlatib, uni suvga solgan ma'qul. Bu xamir tezroq pishadi.
2. Uyda kerakli un bo'lmasagina tuxumni olish kerak. Do'konlar odatda yumshoq navlarni sotadilar. Bundan tashqari, ma'lum bir nisbatga rioya qilish kerak: 100 gramm un uchun bitta tuxum kerak.
3. Birlamchi komponentlarni tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Unni kislorod bilan yanada boyitish uchun ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Shunda xamir albatta elastik va bir xil bo'ladi.
4. Yoğurish vaqti odatda 20 daqiqadan oshmaydi. Uzoqroq ishlov berish vaqtlari kleykovina parchalanishiga olib kelishi mumkin.
5. Tayyor xamir pishgan bo'lishi kerak. Buning uchun uni salqin joyda 30 daqiqa ushlab turish kerak.
6. Un sepilgan dasturxonga xamirni mayda qilib yoygan ma'qul. Qoldiqlar havoga chiqmasligi uchun sochiq bilan yopilishi kerak.
7. Buning uchun oʻtkir pichoq yoki maxsus jihoz yordamida kesish mumkin.

Faqat yuqoridagi barcha qoidalarni inobatga olgan holda, tayyor mahsulot haqiqatan ham kerakli sifatga ega boʻlishini kafolatlash mumkin.

Uyda tayyorlangan spagetti

Italiyaliklar spagetti pishirishni juda yaxshi ko'radilar. Ushbu quyoshli mamlakatda bu turdagi makaron juda mashhur. Ular deyarli har kuni iste'mol qilinadi, turli xil soslar bilan ziravorlanadi. Bunday uy qurilishi makaronini tayyorlash uchun retsept ko'pincha oddiy emas. Ish uchun siz 400 gramm bug'doy uni, 10 gramm tuz, 4 ta xom tuxum va 17-34 gramm zaytun moyini olishingiz kerak.

Keyin, quyidagilarni bajaring:

1. Unni elakdan o'tkazing va to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga to'p qilib quying.
2. Tuxumni yaxshilab uring. Jarayonni samaraliroq qilish uchun ularga tuz qo'shishingiz mumkin.
3. Unda qo'lda tayyorlangkichik chuqurchaga ustiga qo'ying va yog' bilan birga tayyorlangan tuxumni quying.
4. Xamirni yaxshilab yoğurun.
5. Yaxshi pishishi uchun uni yarim soatga salqin joyda qoʻying. Ilgari yarim tayyor mahsulot plyonkaga o'ralgan yoki sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
6. Xamirni bo'laklarga bo'lib, har birini yupqa qilib o'rang.
7. Spagetti to'sar yordamida spagetti pishiring.

Tayyor mahsulotlarni darhol pishirish mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun ular yaxshi quritilishi kerak. Buning uchun blankalar maxsus qurilmalarga osib qo'yilishi kerak. Agar ular mavjud bo'lmasa, siz oddiy kiyim ilgichlaridan foydalanishingiz mumkin. Natija shunchaki ajoyib uy qurilishi makaronidir. Retsept qiziqarli, chunki suv o'rniga moy ishlatiladi. Bu mahsulotlarga yaxshi plastisiya beradi va pishirish vaqtida bir-biriga yopishib qolishining oldini oladi.

Shakllanish qoidalari

Ko'pgina mamlakatlar aholisi makaron pishirishni yaxshi ko'radilar. Uydagi retseptni takrorlash qiyin emas. Qoida tariqasida, bu juda oddiy va faqat ma'lum bilimlarni, shuningdek, zarur jihozlarning mavjudligini talab qiladi. Bu asosan mahsulotlarni qoliplash uchun talab qilinadi. Ma'lumki, bu jarayon ikki usulda amalga oshirilishi mumkin:

1. Mushtlash. Turli xil qoliplar yordamida bir varaq xamirdan figurali mahsulotlar olinadi. Bu, shuningdek, xamir alohida yupqa chiziqlar bo'lib kesilganda noodle ishlab chiqarishni ham o'z ichiga oladi.
2. Bosilgan. Buning uchun maxsus vintli presslar mavjud bo'lib, ularning dizayni odatda teshiklari bo'lgan matritsa bilan tugaydi. Ularning kesma konfiguratsiyasidanOxir-oqibat, tayyor mahsulotning shakli bog'liq bo'ladi. Agar teshiklar yumaloq va qattiq bo'lsa, unda mahsulotlar ipli, tirqishli bo'lganda esa lenta yoki jingalak bo'ladi. Matritsada maxsus qo'shimchalar mavjud bo'lsa, quvurli makaron olish mumkin. Uydagi retsept styuardessa qanday jihoz tanlashiga bog'liq bo'ladi.

Toʻgʻri, hammaning ham oshxonasida kesish mashinasi yoki maxsus presslari boʻlavermaydi. Keyin, masalan, spagetti pishirish uchun oddiy go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan makaron taomi

Original va mazali kechki ovqat tayyorlash uchun siz oddiy uy qurilishi makaronidan foydalanishingiz mumkin. Fotosurat bilan retsept buni qanday qilib eng yaxshi qilishni aniq ko'rsatib beradi. Bu erda har bir styuardessa tasavvurni ko'rsatishi va nostandart texnikani qo'llashi mumkin. Misol uchun, pishloq sousidagi makaronni olaylik. Bunday holda, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Hamir uchun - 300 gramm un, 2 dona tuxum, tuz, 50 gramm sut va bir xil miqdorda sariyog '.
• Sous uchun - 100 gramm smetana va pishloq, piyoz va 30 gramm tomat pastasi.

Taomni tayyorlash bosqichma-bosqich bajarilishi kerak:

1. Avval xamir qoring.
2. Keyin uni eng yupqa qatlamga aylantirish kerak. Mahsulotning o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qolish uchun buni yog'och yuzada qilish yaxshidir.
3. Qatlamni kengligi 10 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling va keyin ularni bittadan katlayın.boshqa, un bilan sepiladi. Blankalar bir-biriga yopishmasligi kerak.
4. Ularni yupqa noodlelarga maydalab, keyin yaxshilab unga soling.
5. Sousni tayyorlash uchun avval piyozni maydalab, qovuring.
6. Unga smetana va maydalangan pishloq qo'shing. Birozdan keyin tomat pastasini qo'shing.
7. Ugrani alohida qaynatib oling.
8. Makaronni sous bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Xushbo'y va juda mazali taom bo'lib chiqdi, u albatta barchaga katta zavq bag'ishlaydi.

Makaronli kostryulka

Italiyaliklar uchun makaron turli diametrli va uzunlikdagi ichi bo'sh naychalar ko'rinishidagi xamir mahsulotlari hisoblanadi. Siz ularni oldindan tayyorlashingiz mumkin, so'ngra tayyor mahsulotlarni qog'oz qoplarga bir oy davomida saqlashingiz mumkin, shunda siz ularni istalgan vaqtda o'z maqsadlari uchun ishlatishingiz mumkin. Italiyada ular asosiy komponenti makaron bo'lgan kostryulkalar pishirishni juda yaxshi ko'radilar. Fotosurat bilan uyda retsept sizga oddiy, ammo juda qiziqarli variantni aytib beradi. Avval siz kerakli mahsulotlarni olishingiz kerak: 500 gramm tayyor makaron, bir stakan smetana, 20 gramm tuz, 3 dona tuxum, 50 gramm o'simlik yog'i, 150 gramm qattiq pishloq, non bo'laklari va ozgina sariyog '.

Pishirish usuli:

1. Makaron past olovda qaynagandan keyin sho'r suvda 5-6 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, ularni filtrga tashlash va to'liq oqishiga ruxsat berish kerak.
2. Bu vaqtda sarig'ini tuz bilan alohida maydalang.
3. Smetana qo'shing, aralashtiring va birozdan keyin maydalangan pishloq qo'shing.
4. Ulanishqaynatilgan makaron bilan olingan aralashma.
5. Tuxum oqlarini alohida-alohida qotib qolguncha uring.
6. Uni makaronga qo'shing va juda muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Qlipni sariyog 'bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping va ichiga pishgan massani soling.
8. 190 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishiring.

Bunday kostryulkani stolga issiqroq qilib, yuzasini sariyog 'bilan surtib qo'ying.

Rangli makaron

Hatto bolalar ham rang-barang taomlar ishtaha ochuvchi ekanligini bilishadi. Shuning uchun har bir uy bekasi tayyor mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishi kerak. Xamir mahsulotlari haqida nima deyish mumkin? Qoida tariqasida, ular sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak. Bu asosan tuxum mavjudligi bilan bog'liq. Lekin bu yagona variant emas. Tajribali styuardessa uy qurilishi makaronini qanday tayyorlashni biladi, shuning uchun siz bir qarashda darhol uni iste'mol qilishni xohlaysiz. Quritilgan yarim tayyor mahsulotlarga turli xil soyalarni berish uchun siz o'simlik qo'shimchalari (ismaloq, sabzi, lavlagi yoki pomidor sharbatlari) ko'rinishidagi tabiiy oziq-ovqat ranglarini ishlatishingiz mumkin. Ular xamirga suv o'rniga qisman qo'shilishi kerak. Shu tarzda, siz ko'p rangli makaron tayyorlashingiz mumkin, bu plastinkada juda ta'sirli ko'rinadi. Ishlash uchun sizga 50 millilitr yashil rayhon sharbati, sabzi va yangi pomidor, 8 dona tuxum, 1,2 kilogramm un va 50 millilitr suv kerak bo'ladi.

Jarayon texnologiyasi:

1. Unni 4 qismga bo'lib, stol ustiga qo'yib to'kib tashlang.
2. Ulardan biriga suv, qolganiga sharbat qo'shing.
3. Har biridabir bo'lakda ko'pirtirilgan tuxum qo'shing va xamirni yoğurun.
4. Ugrani istalgan qulay usulda kesib oling. Buning uchun maxsus mashina bo'lsa, jarayon sezilarli darajada soddalashtirilgan.
5. Tayyor yarim tayyor mahsulotlar halqalar yoki uyalarga o'raladi va ularni yaxshi gazlangan joyda quritish uchun qoldiring.

Shundan so'ng tayyor mahsulotlarni faqat qaynatish kerak bo'ladi. Ulardan original va juda chiroyli garnitura tayyorlanadi.