Qo'ziqorinli tovuq: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorinli tovuq go'shti stollarda juda keng tarqalgan ko'p qirrali taomdir. Ushbu taomning ko'plab gastronomik o'zgarishlari mavjud. Tandirda pishirilgan qo'ziqorinli klassik tovuq, agar siz retseptni sabzavot va o'tlar bilan diversifikatsiya qilsangiz, ajoyib bayramona taomga aylanadi. Bir nechta original retseptlarga e'tibor qaratish lozim, ularning har biri zamonaviy uy bekasi e'tiboriga loyiqdir.

Julyenna tovuq va qo'ziqorinli

Ushbu klassik retseptni oddiy skovorodkada atigi 30 daqiqada ozgina kuch sarflab tayyorlash mumkin. Aytgancha, bu maqsadlar uchun maxsus qoliplarni (kokotnitsa) sotib olish umuman shart emas. Oshpazlik asarini yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 450 gramm (bular ko'krakning ikki yarmi);
• qo'ziqorinlar - 350 gramm;
• piyoz - 1 bosh;
• o'rtacha yog'li krem - 200 ml;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• koʻkatlarbezatish uchun;
• ta'mga qarab ziravor.

Birinchi navbatda tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib, tovada qovurish kerak. Shu bilan birga, piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling va go'sht bilan panga qo'shing. Qo'ziqorinli tovuq go'shtini oz miqdorda mineral suvga oldindan ho'llash bilan g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Piyoz oltin rangga ega bo'lishi bilan siz mayda tug'ralgan shampignonlarni qo'shishingiz va qo'ziqorinlardan barcha namlik bug'lanib ketguncha olovda ushlab turishingiz mumkin. Shundan so'ng, tovuq go'shti va qo'ziqorinlar qaymoq bilan quyiladi. Idishning tarkibini qaynatishga keltirish va yana bir muddat olovda ushlab turish kerak. Hamma narsani maydalangan pishloq bilan sepib, qopqog'ini yopish uchun qoladi. Fransuzcha qo'ziqorinli tovuq tayyor.

Qo'ziqorinli tovuq retsepti

Bu taom bayram dasturxoni va oddiy oilaviy kechki ovqat uchun eng yaxshi taomdir. Pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi, lekin ko'pincha go'sht quruq bo'lib chiqadi, barcha ingredientlar shaklsiz bo'tqaga aylanadi yoki eng yoqimsiz narsa, taomning boy ta'mi va o'ziga xos hidi yo'q. Shunday qilib, oshpazdan pishirishning ba'zi sirlari bilan tanishish vaqti keldi. Shunday qilib, qo'ziqorinli tovuq frikasi bayramona dasturxon uchun ajoyib taomga aylanadi. Fotosuratli retsept bu oshpazlik durdonasi bayram dasturxoniga yig‘ilganlarning e’tiborini albatta o‘ziga jalb etishidan dalolat beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• sirloin - 1,5 kg;
• sariyog '- 50 gramm;
• bir osh qoshiq un;
• tovuq bulyoni - 100 gramm;
• 4 tovuq tuxumi;
• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• ziravorlar va yangi o'tlar.

Taom juda oddiy tayyorlanadi. Pishirish uchun taxminan 60 daqiqa ketadi.

Frikassee tovuq go'shtining bosqichma-bosqich retsepti

Avval tovuq filetosini bo'laklarga bo'lib, unga o'rash va zaytun moyiga qovurish kerak. Shundan so'ng, 100 g tovuq suvi quying, ziravorlar va maydalangan o'tlarni qo'shing. Bu erda oldindan kesilgan qo'ziqorinlar ham yuboriladi. Barcha aralashma past olovda 15 daqiqa qaynatiladi.

Endi siz 4 ta tovuq sarig'ini limon sharbati bilan aralashtirib, deyarli tayyor idishga quyishingiz kerak. Aralash qalinroq mustahkamlikka ega bo'lgach, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Tovuqni qo'ziqorin bilan yangi maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezash uchungina qoladi. Taomni dasturxonga qo‘yish mumkin.

Qo'ziqorin va bodomli tovuq go'shti

Ajoyib oshpazlik asarini tayyorlashning butun jarayoni 90 daqiqadan koʻproq vaqtni oladi. Ingredientlar 6 kishiga mo'ljallangan. Ushbu retsept amerikalik oshpaz Enn Burrell tufayli mashhur bo'ldi. Shunday qilib, kerakli komponentlar:

• Tovuq go'shti (8 ta tovuq sonidan foydalanish mumkin).
• Qovurish uchun zaytun moyi.
• Dengiz tuzi.
• Bekon yoki pansetta (200 gramm).
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• 2o'rtacha lampalar.
• Qo'ziqorinlar (champignons yoki qo'ziqorin) - 1000 gramm.
• 400 ml quruq oq sharob.
• Dafna yaprog'i, timyan, chili, bodom.
• Tovuq bulyoni.

Koʻrib turganingizdek, barcha ingredientlarni eng yaqin supermarketda topish mumkin. Va bu shuni anglatadiki, siz qo'ziqorin va bodom bilan qovurilgan tovuqni tayyorlashning batafsil retsepti bilan tanishishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Avval zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Tovuq oyoqlarini suv bilan yuving, quriting va ozgina tuzlang, terisini pastga tushirib, oldindan qizdirilgan panga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring.

Shundan so'ng, oyoqlarni skovorodkadan olib tashlash kerak va ularning o'rniga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying, shuningdek, çıtır konsistensiya hosil bo'lguncha go'shtni qovuring. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing va achchiq qalampir seping. Go'shtni piyoz bilan yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Endi siz tug'ralgan qo'ziqorin va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlardagi barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashmani olovdan olib tashlamang.

Shundan keyin siz sharobni quyishingiz kerak, shuningdek, spirt bug'lanib ketguncha olovda ushlab turishingiz kerak. Endi siz tovuq go'shtini panga qaytarishingiz mumkin. Lekin yolg'iz emas, balki tovuq suvi bilan. Ular go'shtni quyishlari kerak, shunda suyuqlik barcha komponentlarni to'liq qoplaydi. Har bir narsani past olovda qoldiring. Bu orada siz bodomlarni bir necha tomchi zaytun moyi bilan maydalab, xamir hosil qilishingiz mumkin.

Tovuq tayyor bo'lgach, kerakuni idishdan olib tashlang va sousga bodom pyuresini qo'shing, qaynatib oling va olovni kamaytiring. Taom tayyor. Tovuqni yashil loviya to'shagida, ustiga ozgina bodom sousi qo'shib berish kerak.

Qaynatilgan tovuq salatasi

Bu gazak uchun juda koʻp variantlar mavjud. Darhol aytish kerakki, bunday salat nafaqat bayramona stolda eng keng tarqalgan taomlardan biridir. Bunday holda, barcha komponentlar (qo'ziqorinli tovuq) qatlamlarga plastinka ustiga qo'yiladi.

Kerakli ingredientlar:

• qaynatilgan tovuq filesi;
• marinadlangan shampignonlar;
• piyoz va sabzi;
• kam yog'li mayonez;
• tovuq tuxumi;
• pishloq;
• bodring (yangi yoki tuzlangan).

Bu retseptning afzalligi shundaki, bu taom uchun tovuq filetosidan foydalanish shart emas. Bir necha qanot yoki oyoqni qaynatish, ulardan go'shtni olib tashlash va ozgina salqinlash kifoya. Hatto tovuq terisi ham salat tayyorlashga ketadi.

Bosqichma-bosqich retsept

Demak, birinchi navbatda tovuq va tuxumni qaynatish kerak. Ingredientlarni sovutib, keng xizmat ko'rsatadigan idish tayyorlang. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri mazali va qoniqarli gazak yaratishga o'tishingiz mumkin:

1. Tovuq filesi birinchi qatlamga yotqiziladi (salatni yanada to'yingan qilish uchun suvli tovuq qismlaridan foydalanish tavsiya etiladi).
2. Shundan so'ng, bir qatlamda qovurilgan piyoz va sabzi qo'ying, mayonez to'ridan quying.
3. Bodringni mayda maydalagichdan oʻtkazing (ingichka qilib toʻgʻrashingiz mumkin) va kichik qatlamga ham qoʻying.
4. Endi navbat qaynatilgan tuxumga (toʻliq qirgʻichdan oʻtqazishingiz mumkin).
5. Shundan so'ng olingan slaydga mayonezdan yupqa qatlam quyib, maydalangan pishloq seping.

Salat tayyor. Taomni yanada tantanali qilish uchun uni maydanoz novdasi va bolgar qalampiri bo'laklari bilan bezashingiz kerak.

Rozmarin va qo'ziqorinli tovuq filesi

Bu taom nihoyatda yumshoq va achchiq bo'ladi. Bibariya qo'shilgan qaymoq bilan pishirilgan tovuq filesi tom ma'noda og'zingizda eriydi va stolda bo'lganlarning barchasida hayajonli hayqiriqlarga sabab bo'ladi. Darhol aytish kerakki, bu taomni tayyorlash biroz kuch talab qiladi, ammo natija biroz vaqt sarflashga arziydi. Oshpazlik asarini yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tovuq go'shti - taxminan 650 gramm.
• Sariq - 10 grammdan sal ko'proq.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Oʻrtacha yogʻli krem - 400 ml.
• Champignons - 0,5 kg.
• 1 stakan bug'doy uni.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Ziravorlar.

Tovuq filesi oqayotgan suv ostida yuvilishi, qog'oz sochiq bilan quritilishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Endi siz pishirishning eng batafsil retsepti bilan tanishishingiz kerak.

Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq filesi bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq, oshxonabir qoshiq un, tuz va qora murchni maxsus polietilen paketga solib, mahkam bog'lab, yaxshilab chayqash kerak, shunda har bir go'sht bo'lagi pishiriladi.

Qavrilgan idishni olovga qo'ying va unga sariyog'ni qizdiring. Kichik miqdordagi o'simlik yog'ini qo'shib, har bir tovuq bo'lagini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, go'shtni olib tashlang, o'rniga qolgan sariyog ', tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga soling. Barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovurish kerak. Endi siz qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin va buning o'rniga skovorodkaga tovuq bulonini quying, uni qaynatib oling va qovurilgan go'sht bo'laklarini va ustiga qo'ziqorinlarni tushiring. Barcha aralashma past olovda qoladi. Ovqatni 15 daqiqa qaynatish kerak.

Endi faqat kremni quyish va deyarli tayyor taomni qaynatish uchun qoladi. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinli tovuqni sous qalinlashguncha olovda saqlang. Endi taom tayyor. Uni suvli ko'katlar bilan bezash orqali dasturxonga qo'yishingiz mumkin.

Tovuqdagi qo'ziqorinli tovuq go'shti (har bir styuardessa taomning retseptini allaqachon bilishi mumkin) tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin unga maydalangan pishloq sepsangiz yanada to'yingan bo'ladi.