Köfte bilan haqiqiy italyan makaron: original retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Köfte bilan makaron - bu italiyalik oshpazlar tomonidan birinchi marta ixtiro qilingan va dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonalariga juda tez kirib borgan ko'p qirrali taom. Bolalar buni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Haqiqiy italyan taomini tayyorlash unchalik qiyin emas - shunchaki retsept bo'yicha amal qiling va bu jarayonga yaqinlaringizga bo'lgan muhabbatingizni qo'shing.

Asl retsept

Bu oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali taomni tayyorlash uchun bor-yoʻgʻi bir soat vaqt ketadi, undan masalliqlarni tayyorlashga atigi yigirma daqiqa vaqt ketadi. Kompozitsiya olti kishiga moʻljallangan.

Sous

Gurme sos (sous) uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• yarim piyoz (kesilgan);
• 3 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan);
• 1 stakan sabzi (mayda maydalangan);
• 1 stakan qo'ziqorin (tug'ralgan);
• 2 kichik konservalangan italyan pomidorlari;
• 1/4 chashka yangi maydanoz (tug'ralgan);
• 1/4 chashka yangi reyhan (tug'ralgan);
• 3 qoshiqtomat pastasi konsentrati;
• 1/4 chashka parmesan pishloq (maydalangan);
• 1 choy qoshiq tuz (yoki ta'mga ko'ra);
• 1/4 chashka qizil sharob.

Köfte

Retsepti quyida kengaytirilgan shaklda keltirilgan köfte bilan haqiqiy italyan makaronlari faqat yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishni nazarda tutadi. Ajoyib mazali go'sht to'plari uchun quyidagilarni oling:

• 0, kamida 16% yog'li 5 kg mol go'shti (go'sht maydalagichda maydalang);
• 250g cho'chqa go'shti kolbasa;
• 4 osh qoshiq o'tlar (mayda tug'ralgan);
• 1/2 chashka tugmali qo'ziqorin (mayda tug'ralgan);
• 2 tuxum;
• 3/4 stakan non bo'laklari;
• 1/4 chashka parmesan pishloq (maydalangan);
• 2 choy qoshiq mustahkamlangan dengiz tuzi;
• 2 choy qoshiq qalampir;
• bir qoshiq zaytun moyi;
• qizil vino.

Shuningdek, sizga spagetti yoki bukatini kabi taxminan 0,75 kg quruq italyan makaron kerak bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Sous aynan makaronni köfte bilan pishirishni boshlagan asosiy lazzat komponentidir. Tayyor taomning fotosurati sosning kerakli konsistensiyasi va tashqi ko'rinishini tanlashga yordam beradi.

• Zaytun moyini oʻrtacha olovda qizdiring. Piyoz qo'shing va ikki daqiqa qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing va qovurilgan xushbo'y bo'lguncha bir daqiqa pishiring.
• Piyoz va sarimsoqga sabzi va qo'ziqorin qo'shing, ikki daqiqa pishiring.
• Konservalangan pomidor, rayhon vamaydanoz. Pomidorlarni sous qalinlashguncha aralashtiramiz va kartoshka pyuresi bilan pyurega aylantiramiz (o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa).
• Tomat pastasi konsentratini qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun. Go'shtli makaron - bu taomning muvaffaqiyati ko'p jihatdan sousni to'g'ri tayyorlashga bog'liq, shuning uchun bu bosqichda alohida g'ayrat ko'rsatish kerak. Yong'inni pasaytiring va köfte tayyorlayotganda sousni qaynatib qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Köfte

• Klassik retsept bo'yicha köfte bilan haqiqiy makaron tayyorlash uchun katta idish olib, ichiga maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti kolbasasini qo'llaringiz bilan aralashtiring, asta-sekin ko'katlar, qo'ziqorinlar, tuxumlar, non bo'laklari, pishloq va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni aralashtirganda, tiqma juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun bir xillikka erishishga urinmang.
• Kichik sharchalar hosil qilish uchun choy qoshiqdan foydalaning.
• Tovoqni kuchli olovda qizdiring, zaytun moyini quying va köftelarni har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Oxirida bir oz qizil vino qo'shing.

Yakuniy bosqich

• Sousga 1/4 chashka qizil sharob quying, keyin pishloqni aralashtiring. Ta'mga tuz. Go'shtli go'shtni sousga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-45 daqiqa qaynatib oling.
• Köfteli makaron deyarli tayyor. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, suvni qaynatib oling, ikki osh qoshiq tuz qo'shing. Suv yana qaynashi bilanoq, bukatini va ichiga tashlangpaketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Xizmat qilish uchun likopchalarga sousni ozgina surting, makaron soling, ustiga sousning qo'shimcha qismini quying va ustiga maydalangan pishloq sepilgan köftelarni yoyib chiqing. Siz go‘shtli klassik italyan makaronini tayyorladingiz.