Köfteli sho'rva: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik go'shtli go'shtli engil shaffof oshni bolaligidan biladi. Bu bizning onalarimiz va buvilarimiz tomonidan tayyorlangan va bu retsept ko'p yillar davomida o'zgarmagan. Bu birinchi taomni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik bolalik sho'rvasi

Birinchi navbatda, ko'pchilikni "bolalikdan" köfte bilan sho'rva fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept qiziqtiradi. Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 3, 5-4 litr tozalangan suv;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 6-8 o'rta kartoshka, tug'ralgan;
• 3 o'rta sabzi, mayda tug'ralgan;
• 1/2 chashka yupqa makaron (ixtiyoriy);
• 1/2 tugʻralgan piyoz;
• 2 katta selderey tayoqchalari, mayda tugʻralgan;
• 1 katta tuxum, engil urilgan;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq arpabodiyon, yangi yoki muzlatilgan;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Go'sht komponenti uchun:

• 1 kg qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 choy qoshiq har tomonlama ziravor;
• 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir;
• katta chimdim tuz;
• 1 ta katta tuxum;
• 1/2 piyoz, mayda tugʻralgan.

Bu taomni qanday tayyorlash mumkin?

Köfteli sho'rva retsepti quyidagicha. Katta yirtqichlardan kerakli miqdorda suv qo'shing va yuqori olovda qizdiring. Bir osh qoshiq tuz va barcha maydalangan kartoshkalaringizni soling.

Qaynatib oling va 10 daqiqa pishiring. Bu orada sabzi to‘g‘rab, ichiga soling.

Idishga 1/2 chashka yupqa mayda makaron yoki maydalangan spagetti qo'shing. Bu komponent ixtiyoriy, lekin koʻpchilik bunday mahsulotlar kombinatsiyasini yoqtiradi.

Piyozni kesib oling (yarim boshlari go'sht aralashmasiga va bulonga qo'shiladi).

Köfte tayyorlash

Tuzilgan cho'chqa go'shtini katta idishga soling (siz uni tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin). Yarim tug'ralgan piyoz, bir choy qoshiq ziravorlar, qora murch, tuz va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qoʻlingiz bilan dumalab köfte yasang. Ular mukammal shaklga ega bo'lishi shart emas, faqat yumaloq bo'lishi kerak. Ulardagi barcha qiymalarni ishlatib bo'lgach, ularni bir vaqtning o'zida sho'rvaga tashlang. Ularni kamida 10 daqiqa yoki suyuqlik ustida suzmaguncha qaynatib oling.

Ayni paytda, skovorodkani o'rtacha olovda qizdiring. O'simlik yog'i, mayda tug'ralgan selderey va piyoz qo'shing. Yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin bu aralashmani idishga soling.

Göshtli sho'rvaga 1 dona ko'pirtirilgan tuxum quying, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar qolmaydi. Ushbu komponent ham ixtiyoriy. Agar siz tuxumni yoqtirmasangiz, uni tark etishingiz mumkin. Sho'rva pishirish oxirida arpabodiyon qo'ying. Xizmat qilingissiq.

Bu taom haqida nimani bilish foydali?

Seldereyning hidini yoqtirmasangiz ham, baribir qo'shib ko'ring. Bu sho'rvada u qolgan ingredientlarning ta'mini to'ldiradi, lekin kuchli sezilmaydi.

Agar siz ushbu taomning parhez variantini tayyorlamoqchi boʻlsangiz, choʻchqa goʻshti oʻrniga tovuq yoki kurka goʻshtidan foydalanishingiz mumkin. Piyoz va seldereyni bulonga qo'shishdan oldin qovurmasdan qoldirish mumkin.

Italyan sho'rva

Bolalikdan ma'lum bo'lgan go'shtli sovet sho'rvasidan tashqari, bu birinchi taomning boshqa ko'plab versiyalari mavjud. Shunday qilib, mol go'shti va sabzavotli italyan sho'rvasi ham ko'pchilikka yoqadi. Bunga quyidagilar kerak:

• 0,5kg yog'siz mol go'shti;
• ½ stakan non bo'laklari;
• ¼ chashka maydalangan parmesan pishloq;
• 1 butun tuxum;
• 2 choy qoshiq italyan ziravorlari (aralash o'tlar);
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz, mayda tug'ralgan;
• 3 o'rta sabzi mayda kubiklarda;
• 3 selderey poyalari - yupqa bo'laklar;
• 2 katta tug'ralgan kartoshka;
• 3 chinnigullar qiymalangan sarimsoq;
• 6 stakan mol go'shti bulyon;
• 500 gramm terisiz pomidor;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq Worcestershire sousi;
• tuz va qalampir;
• Parmesan pishloq va rayhon, agar xohlasangiz xizmat qilish uchun.

Shunga ko'ra sho'rva qanday pishiriladiretsept?

Ushbu versiyada go'shtli sho'rva qanday pishiriladi? Qiyma, non bo'laklari, pishloq, tuxum va 1 choy qoshiq italyan ziravorlarini katta idishga joylashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Keyin qiymani teng bo'laklarga bo'ling va mayda yoki o'rta go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlang.

Ayni paytda katta skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Unga köfte qo'shing, ular bir qatlamga to'g'ri kelishiga ishonch hosil qiling. Agar ular ko'proq bo'lsa, ularni ikkita partiyada tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Go'shtni har tomondan 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin go'shtli bo'laklarni tovadan chiqarib oling.

Unga hozir piyoz, sabzi, selderey va kartoshka soling. 3-4 daqiqa davomida qovuring. Agar sizda etarli miqdorda go'shtli sariyog 'bo'lmasa, biroz ko'proq qo'shing. Aralashmaga sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.

Retseptning yakuniy bosqichlari rasmli

Köfteli sho'rva yana shunday tayyorlanadi. Choy, pomidor, ziravorlar, dafna yaprog'i va Worcestershire sousini katta yirtqichlardan birlashtiring. Qaynatishga keltiring, keyin 30 daqiqa qaynatib oling. Go'shtli go'shtni sho'rvaga qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring, yoki ular tayyor bo'lgunga qadar va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.

Oshga parmesan pishloq va rayhon qoʻshib issiq qilib bering (agar lazzat qoʻshmoqchi boʻlsangiz).

Foydali maslahatlar

Bu sho'rvaga kartoshka ham, makaron ham qo'shishingiz mumkin. Biroq, kartoshka o'z xususiyatlariga ko'ra makaron uchun yaxshi o'rnini bosadisog'liq uchun foyda. Bu sabzavot tola, oqsil va S vitaminiga boy. Unda banan kabi kaliy ham bor.

Bu yerda tasvirlangan italyan go'shtli sho'rva barcha masalliqlarni o'zingiz tayyorlaganingizda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, sir shundaki, go'shtli go'shtlar oltin qobiq va nozik xushbo'y hidni olish uchun har tomondan bir-ikki daqiqa skovorodkada qovuriladi. Ular nihoyat sho'rvada pishiriladi, bu ularni yumshoq qiladi, shuningdek, bulonni xushbo'y qiladi. Vaqtingiz kam bo'lsa, har doim muzlatilgan yoki do'konda sotib olingan kurka yoki qizil go'shtli go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Oldindan tayyorgarlik ko'rish yaxshidir. Istalgan vaqtingizda qiyma go'shtdan köfte tayyorlang, idishga soling va muzlatib qo'ying.

Harakatlar ketma-ketligi ham muhim. Siz barcha tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak va go'shtli sho'rva (foto ilova qilingan) boy va mazali bo'lib chiqadi. Birinchidan, go'shtli go'shtni qovuring, ularni pandan olib tashlang va keyin sabzavotlarni u erga qo'ying. Shunday qilib, ular go'sht sharbatini o'zlashtiradi va mazali bo'ladi. Qozonga bir vaqtning o'zida mol go'shti suvi va tug'ralgan pomidor qo'shiladi va qaynatiladi, kamida yarim soat qaynatiladi va shundan keyingina qovurilgan köfte qo'shiladi.

Bu sho'rvaga yangi rayhon va pishloq qo'shing. Uni sarimsoqli non bilan ham iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Meksika retsepti

Bu go'shtli go'sht, yashil loviya, piyoz va tovuq go'shtidan tayyorlangan klassik meksikalik sho'rva. Mosbutun oilani boqish uchun. Quyida meksikalik go'shtli sho'rva surati bilan bosqichma-bosqich retsept keltirilgan.

Oddiy osh asosi qovurilgan piyoz, sarimsoq, bulyon va pomidordan tayyorlanadi. Qaynayotgan aralashmada siz mol go'shti yoki maydalangan kurka va guruch bilan tayyorlangan köftelarni tashlashingiz kerak. Ular bulonga qo'shimcha lazzat qo'shadilar. Bu sho'rvaga odatda sabzi, yashil loviya va no'xat qo'shiladi.

Bu go'shtli sho'rvaning boshqa variantlardan farqi shundaki, qiymaga yalpiz qo'shiladi. Siz, albatta, bu komponentni ishlata olmaysiz, uni oz miqdordagi yangi oregano yoki silantro bilan almashtira olasiz, ammo keyin idishning ta'mi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Agar sizda yangi yalpiz bo'lmasa, siz bir necha choy qoshiq quritilgan o'simlik choyidan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz mavsumga va o'zingizning xohishingizga qarab qo'shilgan sabzavotlar miqdori va tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Butun no'xat o'rniga dukkakli bahor no'xatlarini qo'shishingiz mumkin. Bulyonga tug'ralgan yangi qovoq yoki makkajo'xori ham qo'shishingiz mumkin.

Bu taomga nima kerak?

Meksikalik go'shtli sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 katta piyoz tugʻralgan;
• 1 katta sarimsoq qiyma;
• 3 litr tovuq yoki mol go'shti suvi yoki suv yoki ikkalasining aralashmasi (bir yarim litr suv va bulondan foydalanish tavsiya etiladi, chunki köfte sho'rvaga qo'shimcha lazzat beradi);
• 1/2 chashka pomidor sousi;
• 250 gramm yashil loviya, bo'laklarga bo'lingan;
• 2 katta sabzi, tozalangan va tug'ralgan;
• 1/3 chashka pishmagan oq guruch;
• 0,5 kg qiyma mol go'shti;
• 1/4 chashka tug'ralgan yangi yalpiz barglari;
• 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz;
• 1 xom tuxum;
• 1 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/4 choy qoshiq qora qalampir;
• bir oz kayenne qalampiri (ixtiyoriy);
• 1 1/2 chashka muzlatilgan yoki yangi no'xat;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano yoki 1 osh qoshiq yangi;
• 1/2 chashka tug'ralgan yangi shilantro.

Bu taomni qanday tayyorlash mumkin?

Bosqichma-bosqich go'shtli sho'rva retsepti quyidagicha. Piyoz, sarimsoq, bulon, pomidor sousi, sabzi va yashil loviya bilan sho'rva asosini tayyorlang. Buning uchun moyni katta quruq yirtqichlardan (5 litr hajmli) o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni qo'shing va pishganicha qovuring, taxminan 5 daqiqa. Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Shundan so'ng, bulon aralashmasi va pomidor sousini quying. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring. Sabzi va loviya qo‘shing.

Köfte tayyorlang: guruchni go'sht, yalpiz barglari va maydanoz, tuz va murch bilan aralashtiring. Xom tuxum bilan aralashtiring. Olingan massani kichik köfte ichiga aylantiring. Ularni sho'rvaga qo'shing, qaynatib oling, no'xat qo'ying. Go'shtli go'shtni asta-sekin bulonga birma-bir qo'shing. Idishni yoping va yarim soat davomida qaynatib oling. Bu vaqt tugashi bilanoq, oregano qo'ying, qalampir va tuz qo'shing. Agar siz go'shtli sho'rvaga ziravor berishni istasangiz,oz miqdorda cayenne qalampir qo'shing. Mayda tug'ralgan yangi shilantro bilan xizmat qiling.

Ta'kidlanganidek, bu taomda siz ziravorlar va turli sabzavotlar qo'shilishi bilan har qanday tajribalarni amalga oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, köfte faqat mol go'shtidan emas, balki o'zingiz tanlagan har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin.