Orik murabbosi - qishki mazali taom

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qabul qiling, qishning sovuq oqshomida issiq oshxonada yoki pechka yonida o'tirib, choy uchun xushbo'y desert bankasini ochish har birimiz uchun yoqimli. Siz uni bir parcha sariyog 'bilan ta'mga solingan yangi bulochka ustiga yoyib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki qoshiq bilan yig'ib, yangi pishirilgan ichimlik bilan ichishingiz mumkin. O'rik murabbosi ham shunday yoqimli qishki shirinliklar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. U beqiyos, nafis, chinakam yoz xushbo'yligi va lazzatiga ega, buning uchun u Rossiyaning chekkasida ham, yirik shaharlarda ham, o'rik sotib olish yoki terish mumkin bo'lgan joylarda haqli ravishda qadrlanadi. Ovqat pishirishga harakat qilaylikmi?

Orik murabbosi

Pishirish jarayonining oʻzi ancha uzoq va mashaqqatli. Ammo qish uchun meva va rezavorlardan murabbo tayyorlashga odatlangan uy bekalari, albatta, unchalik farq qilmaydi, garchi pishirish usullarida hali ham farqlar mavjud. O'rik murabbosi murabbo emas, u bir hil, qalinroq va jelega o'xshaydi. Ko'pchilik bu mevalardan murabbo pishiradi, o'rikdan toshni tortib oladi vaularni ikkita teng yarmiga bo'lish (buning uchun ular pishmagan mevalarni olishadi). O'rik murabbosini tayyorlash uchun, aksincha, siz butunlay pishgan o'riklarni (lekin chirigan emas) olishingiz mumkin, ularni bir xil gruelga yoğurun. Bu yerda gap mevalarning yaxlitligi va go‘zalligi haqida emas.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Birinchi qadam mevani pishirish uchun tayyorlashdir. Ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular erdan yig'ilgan bo'lsa, unda ular yuvilishi kerak bo'lgan chang va axloqsizlikka ega bo'lishi mumkin. Biz mevalarni sirtda va ichkarida bo'lishi mumkin bo'lgan zararkunandalar uchun tekshiramiz. Biz o'rikdan toshni chiqaramiz. Chirigan joylarni olib tashlang.



2. Har bir kilogramm tayyor meva uchun siz bir kilogramm shakar va bir chimdim limon kislotasini olishingiz kerak (siz sharbatni yarim limondan almashtirishingiz mumkin). Ba'zi uy bekalari pivoga 1 kg asosiy mahsulot uchun 20-25 gramm vanillin qo'shadilar. Ammo, qoida tariqasida, qish uchun o'rik murabbosi havzaning hajmida qaynatiladi. Shuning uchun biz retsept bo'yicha aniqlangan ingredientlar miqdorini darhol o'lchaymiz.
3. Ilgari bu turdagi konservalar katta mis havzalarda pishirilgan. Zamonaviy oshxonada bunday idishlarni topish dargumon. Shunday qilib, keling, bizda mavjud bo'lgan eng katta qozondan foydalanamiz (masalan, o'n litrli, odatda yangi yil uchun jele qaynatiladi).
4. Qalin o'rik murabbosini tayyorlash uchun o'lchangan miqdorda tayyorlangan mevalarni yirtqichlardan soling va kichik olovga qo'ying.
5. Yopiq qopqoq ostida pishirish. Mevani ozgina qaynatib oling, sharbatini chiqaring va yumshating.
6. Idishni issiqdan olib tashlang va sovutib oling. Keyinchalik, har bir mevadan terini olib tashlashga harakat qilishingiz kerak. Albatta, bu biroz mashaqqatli ko'rinadi, lekin yakuniy mahsulot juda bir hil bo'ladi.
7. O'riklarni elakdan o'tkazing (bu qadam eng bir xil noziklikka erishish uchun ham amalga oshiriladi).
8. Idishni yana olovga qo'ying va massani bug'lang, vaqti-vaqti bilan katta yog'och qoshiq bilan yarim soat davomida aralashtiramiz. Shakar qo'shing, to'liq eriguncha past olovda yoğurun va mahsulot qalinlashadi. Finalda biz limon kislotasi va vanillinni kiritamiz.

Blank

Bundan tashqari, qish uchun o'rik murabbosini tayyorlash uchun siz standart sxema bo'yicha shisha idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Va idishlarga issiq murabbo quying va yozuv mashinkasi bilan o'rang. Teskari bankalarni qorong'i va quruq joyga qo'ying, ustiga adyolni o'rang. Biz quyish uchun uch kunga qoldiramiz. Shundan so'ng siz ovqatlanishingiz mumkin.

Koʻp pishirgichdagi variant

Sekin pishirgichda (murabbo) o'rik murabbosi pechkadagi kabi bir xil qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Hech bo'lmaganda barcha ingredientlar bir xil bo'lib qoladi. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, dangasalar uchun variant.

1. Mevalarni dastlabki tayyorlash birinchi variantda bo'lgani kabi amalga oshiriladi (1-bandga qarang).
2. Tayyorlangan o'riklarni blenderga quying va bir hil holga keltiring.massa.
3. Uni ko'p pishirgich idishiga soling va o'lchangan miqdorda shakar qo'shing (esda tuting: 1 kg o'rik uchun 400-500 gramm).
4. “Murabbo” rejimini yoqing va qurilma oʻchguncha aralashtirib pishiring.
5. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga quying. Rolling. Biz qorong'i joyda teskari tozalaymiz, mahkam o'ramiz. Bir necha kundan keyin mazali murabbo yeyish mumkin.

Non pishirgich varianti

Non mashinasida o'rik murabbosi (murabbo) qanday tayyorlanadi? Uy bekalaridan qaysi biri bu sehrli qurilmaga ega bo'lsa, ular odatdagi non va pishiriqlardan tashqari, u erda murabbo tayyorlashlari mumkin. Ushbu maqsadlar uchun biz mevalarni tayyorlaymiz va kerakli miqdordagi shakarni o'lchaymiz. Maydalangan o'riklarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Biz massani pechka paqiriga yoyib, shakar bilan aralashtiramiz. Keling, taxminan bir soat turaylik. Biz chelakni oshxona qurilmasiga qo'yamiz va "Jam" rejimini yoqamiz. Tayyorlik signalidan so'ng biz standart sxema bo'yicha saqlaymiz.

Bir necha maslahat: o'rik murabbosini qanday tayyorlash kerak

• Agar siz murabbo yoki murabboni sekin pishirgich yoki non mashinasida pishirsangiz, qurilma idishining hajmini hisobga olishingiz va uni faqat 3/4 qismini to'ldirishingiz kerak.
• Finaldan 10-15 daqiqa oldin asosiy mahsulotning har bir kilogrammi uchun yarim limon sharbati qo'shing.
• Ba'zi uy bekalari murabbo yanada quyuqroq qilish uchun massaga pektin yoki jelatin (1 kg o'rik uchun 10 g) qo'shing (pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin).
• Tayyorlikni toza laganga bir qoshiq murabbo solib aniqlash mumkin. Agar au tarqalmaydi va shaklini saqlab qoladi, keyin tayyor!
• Kaloriyali murabbo (vazn va figurasini kuzatadigan odamlar uchun) - 240-250 kkal / 100 gramm. Bu juda foydali deb hisoblanadi: pishirishdan keyin deyarli vitamin qolmasa ham, organizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan pektinlar va mikroelementlar mavjud.