Uyda guruch sirkasini qanday almashtirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Guruch va baliqqa asoslangan yapon taomlari yaqinda ruslar dasturxonida paydo boʻlgan, ammo allaqachon oʻz oʻrnini mustahkam egallab olgan. Ko'pchilik chet eldagi taomlar uchun restoranlarga shoshilmaydi, ularni uyda pishirishni afzal ko'radi. Sushi va rulonlarni tayyorlashda muhim komponent guruch sirkasi hisoblanadi. Afsuski, mamlakatning har bir aholisi bu ingredientni osongina topa olmaydi. Guruch sirkasini qanday almashtirish mumkin - quyidagi maqolani o'qing.

Yapon taomlarini guruch sirkasisiz pishira olasizmi?

Guruch sirkasi kamdan-kam uchraydigan va juda qimmat mahsulotdir, shuning uchun yapon oshxonasini o'zlashtirgan ko'p odamlar: "Retseptdan biron bir ingredientni chiqarib bo'lmaydimi?", degan savol tug'iladi. Bu savolga javob yo'q, chunki guruchni yopishqoq qilish uchun sirka umuman kerak emas.

Bu ingredient taomga ma'lum bir ta'm berish uchun xizmat qiladi va usiz yapon taomlarining lazzati yo'qoladi. Sirka tarkibida sharob, shakar, tuz va shuning uchun mavjudxamirturushsiz guruchni yo'lga qo'ydi.

Bundan tashqari, mahsulot antiseptik xususiyatlarga ega, bu xom baliq bilan ishlashda juda muhimdir. Guruch sirkasining ta'mi boshqa sirka turlariga nisbatan yumshoq, shuning uchun ular uni Yevropa taomlariga kiritishni boshladilar.

O'z sirkangizni qanday tayyorlash mumkin?

U yoki bu sabablarga ko'ra barcha uy bekalari yapon oshxonasining ushbu mahsulotini sotib olishga qodir emas. Shuning uchun ular: "Uyda guruch sirkasini qanday almashtirish kerak?" Degan savolga duch kelishadi. Yoki, ehtimol, biz uni almashtirmaymiz, lekin uni o'zimiz pishiramizmi? Mahsulot tabiiy bo'lib chiqadi va ta'mini asl nusxadan ajratish qiyin bo'ladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, o'z qo'llaringiz bilan sirka tayyorlash juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Idishlarni qattiq shisha ishlatish mumkin, tarkibiy qismlarni faqat yog'och jihozlar bilan aralashtiring.

Demak, algoritm quyidagicha:

• 300 gramm yasemin guruchini bir necha marta yuving, suv bilan yoping va 4 soat davomida yoping.
• Keyin idishlarni muzlatgichga bir kechada qoʻying.
• Ertalab guruchni tülbentdan o'tkazing, shunda guruch suvi qoladi. Unga bir stakan shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Olingan eritmani yarim soat davomida suv hammomida qaynatib oling, so'ng sovutib qo'ying.

Uyda sirka pishirishda davom etamiz

Sovutilgan eritmani shisha idishga quying va unga xamirturush qo'shing (paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling). Sirka bir hafta davomida fermentatsiyalanishi kerak. Keyin u boshqa idishga quyiladi va uning bo'yni steril doka bilan bog'lanadi. Qorong'i joyda sirkayana ikki oy yurish kerak. Tayyor mahsulotni suzing, qaynatib oling va saqlash va ishlatish qulayligi uchun kichikroq idishlarga quying.

Endi siz guruch sirkasini qoʻshimcha xarajatlarsiz qanday almashtirishni bilasiz. Aytgancha, qaynatishdan oldin (fermentatsiyadan keyin) eritma kamroq loyqa bo'lishi uchun unga tuxum oqini qo'shishingiz mumkin.

Natijada uy qurilishi yumshoq va yoqimli guruch sirkasi nozik hid va shirin ta'mga ega.

Guruch sirkasini tayyorlashga koʻp vaqt sarflashni xohlamasangiz, uning oʻrnini nima egallashi mumkin? Mana qiziqarli variant: bir osh qoshiq shakar va olma sirkasi, ikki osh qoshiq suv va ozgina tuz aralashtiriladi. Isitish, lekin qaynatishga keltirmang. Ushbu kiyinish asl nusxadan ko'ra o'tkirroq va nordonroq bo'ladi, lekin baribir juda yaxshi. Yoki 4 osh qoshiq sharob sirkasi, 3 osh qoshiq shakar va tuzni aralashtiring. Yuqoridagidek pishiring.

Uyda tayyorlangan nori o'tlari

Har bir uy bekasi guruch sirkasini qanday almashtirishni bilmaydi, ayni paytda ko'p usullar mavjud. Ulardan biri nori dengiz o'tlaridan foydalanishdir. 2,5 osh qoshiqni oling. sharob sirkasi qoshiqlari, 2,5 osh qoshiq. qoshiq shakar, ozgina tuz. Tuz va shakar eriguncha barcha ingredientlarni yirtqichlardan qizdiring. Keyin nori varag'ini maydalab, qozonga qo'shing va ozgina uring. Bu yerda apelsin qobig‘i yoki quruq dengiz o‘tlari qo‘shishingiz mumkin.

Guruch sirkasini zanjabil marinadiga almashtirsam bo'ladimi? Ha!

U shirin va nordon ta'mga ega va guruch bilan yaxshi ketadi. Limon ham yordam beradi: 2 osh qoshiq. tsitrus sharbati qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq suv, yarim st. qoshiq shakar vaikki chimdik tuz va issiqlikni aralashtiring. Albatta, bunday soslar haqiqiy guruch sirkasidan farq qiladi, lekin ular hech qanday holatda taomingizni buzmaydi.

Guruch sirkasini qanday almashtirish kerakligi haqida o'ylab, birinchi variantda - uy qurilishi kiyimida to'xtagan ma'qul. Ammo boshqa tavsiya etilgan soslar qaynatilgan guruchning ta'mini qiziqarli tarzda soya qiladi.

Guruch sirkasini nima almashtirib bo'lmaydi?

Yapon oshxonasi ustalari hech qanday holatda guruch balzam sirkasini almashtirishni tavsiya etmaydi! Oxirgi mahsulotni tayyorlash uchun xamirturushsiz guruch va xom baliq bilan birlashtirilmagan baharatlı o'tlar ishlatiladi. Agar siz guruch pishirishda balsamik sousdan foydalansangiz, ozgina nordon ta'm o'rniga, taomning asosiy ta'mini to'sib qo'yadigan haqiqiy achchiq hidga ega bo'lasiz.

Kuchli 9% sirka guruch pishirish uchun soslar tayyorlash uchun ishlatilmasligi kerak. Sushi juda nordon bo'lib chiqadi va sirka hidiga o'xshaydi.

Koʻpgina sushi ishlab chiqaruvchilari guruch sirkasini boshqa narsa bilan almashtirishni maslahat berishadi, ammo bu munozarali masala. Proportionlarga qat'iy rioya qilish va kiyim-kechak ishlab chiqarish uchun mahsulotlarni tanlash sizga yapon oshxonasining noyob tarkibiy qismining ajoyib va arzon analoglarini yaratishga imkon beradi. Ulardan mohirona foydalanish va miqdorni oshirib yubormaslik kerak.