Uyda risottoni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Risotto qanday tayyorlanadi? Ko'p uy bekalari xuddi shunday savolni berishadi. Bu nima taom? Ovqat pishirish juda qiyinmi? Bugun biz ushbu nom ostida juda mos keladigan bir nechta retseptlarga misol keltirishga harakat qilamiz, shuningdek, mukammal taom tayyorlash uchun barcha zarur qadamlarni ko'rib chiqamiz.

Idishlar

Pishirishdan oldin barcha kerakli idishlar toza holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, oshxonada bo'sh joyni bo'shatib, barcha idishlarni tayyorlashni unutmang. Qanday elementlar talab qilinadi? Istalgan:

• chuqur piyola yoki krujka;
• chuqur skovorodka;
• masalliqlarni qovurish uchun pan;
• kesish taxtasi;
• sabzavot va mevalarni kesish uchun qulay pichoq;
• ziravorlar uchun osh qoshiq;
• choynak yoki issiq qaynatilgan suvli termopot.

Shunday qilib, risotto pishirishdan oldin pechka ustidagi ikkita gorelkani yoqing va idishlarni qizdirish uchun qo'ying. Sirpanib ketmasligi uchun kesish taxtasini ho'l sochiq ustiga qo'ying.

Asosiy mahsulotlar

Keyin, risotto uchun qanday mahsulotlar kerakligini hisobga olishingiz kerak. Kerakli narsalarni bilmasdan, bu taomni qanday tayyorlash mumkiningredientlar? Bu shunchaki imkonsiz. Bu oshpazlik durdonasiga nima kerak?

Tarkibi:

• guruch - 4 ta porsiya uchun 500 gramm;
• maydalangan qora murch va tuz - har biri yarim choy qoshiqdan;
• vino yoki vino sirkasi - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100-150 gramm;
• qovurish uchun sabzavot yoki sariyog'.

Risotto qanday tayyorlanadi? Buni amalga oshirish uchun avvalo nima bo'lishi kerakligini hal qilishingiz kerak. Tajribali oshpaz qo'ziqorin, go'sht, "dengiz" va hatto bunday ekstravagant olma risottosini pishirishi mumkin. Lekin birinchi narsa.

Dastlabki bosqichlar

Shunday qilib, kostryulkalar pechkada isitiladi va kerakli asboblar qo'lingizda. Qayerdan boshlash kerak? Uyda risotto qanday tayyorlanadi? Boshlash uchun sizda ikkita variant bor.

1. Guruchni sariyog'da qovuring. 4 ta porsiya uchun taxminan 200 gramm sariyog 'kerak.
2. Guruchni yuving va qaynoq suvga soling.

Umuman olganda, ko'rsatmalar oddiy. Guruchni va kerakli ingredientlarni qovurgandan so'ng, ularni faqat aralashtirish kerak. Biz uzoqroq yo'lni bosib o'tamiz va ikkinchi variantni batafsil ko'rib chiqamiz.

Uyda risotto tayyorlashdan oldin nima qilish kerak? Bosqichma-bosqich ko'rsatma shunday ko'rinadi.

1. Guruchni yuving. Esingizda bo'lsin, buni qanchalik yaxshi qilsangiz, u shunchalik maydalangan bo'ladi. Ko'pgina professional oshpazlar risottoni "guruchli bo'tqa" shaklida pishirishni afzal ko'radilar, ammo bu barcha iste'molchilar uchun bo'lmasligi mumkin.tartibga solish.
2. Guruchni bir piyola issiq suvga botirib oling.
3. Piyozni maydalab, pishloqni maydalang.

Uyda risotto qanday pishiriladi? Ovqat pishirishni boshlashdan oldin retseptlarni diqqat bilan o'qing. Ko'pgina komponentlar oshpazdan qo'shimcha vaqt va kuch talab qiladi. Misol uchun, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, makkajo'xori, aniq bir retseptga tayanmasdan, oldindan tayyorlanadi. Shunday qilib, siz o'zingizni ko'plab taomlar tayyorlashingiz mumkin bo'lgan blankalar bilan ta'minlaysiz.

Qo'ziqorin

Mazali risotto qanday pishiriladi? Qo'ziqorinlar bu taom uchun eng mos keladi (4 ta porsiya uchun taxminan 150 gramm). Ushbu qo'ziqorinlarning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, siz ular bilan adashmaysiz. Ushbu mahsulotni hatto xom holda ham iste'mol qilish mumkin, shuning uchun siz mutlaqo zaharlanmaysiz. Pishirish uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Uyda risotto qanday tayyorlanadi? Bosqichma-bosqich usul quyidagicha.

1. Guruch cho'kib ketayotganda qo'ziqorinlarni kesib oling, tozalang va xona haroratida oqadigan suv ostida yuving. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlardan foydalanganda, avval ularni muzdan tushirish va erigan suvni to'kib tashlash yaxshidir.
2. Qo'ziqorinlarni skovorodkaga soling. Muzlatilgan mahsulotdan ortiqcha suyuqlik bug'lanishiga ruxsat bering va bir oz yog'ni quying. Yangi qo'ziqorinlarni darhol qovurish mumkin.
3. Piyoz qo'shing va qo'ziqorinlarni qizarguncha qovuring, lekin ularning "qisqarishini" kutmang.
4. Keyin, shishgan guruchni chuqur qovurilgan idishga o'tkazing,Qovurilgan barcha narsalarni qo'shing va guruchning tepasiga qaynoq suv quying.
5. Ta'mga qarab ziravorlar qo'shing, sharob (yoki sirka) quying.
6. Suvni past olovda bug'lang.
7. Suyuqlik bug'langanda, guruchning tayyorligini tekshiring. Agar u sizga kam pishmagandek tuyulsa, suv qo‘shib, yana bir oz qaynatib qo‘yishning yomon joyi yo‘q.
8. Guruch tayyor boʻlgach, likopchalarga soling va idish issiq boʻlganda maydalangan pishloq seping.

Aslida pishloq eng koʻp qirrali “ziravor” boʻlib, koʻplab taomlar bilan yaxshi ketadi. O'zingizning mukammal retseptingizni topish uchun turli xil navlar bilan o'zingiz sinab ko'ring.

Endi siz qo'ziqorinli risottoni qanday tayyorlashni bildingiz, biz pishirish va guruch imkoniyatlarini ko'proq o'rganmoqchimiz.

Go'sht

Bu taom turli xil go'sht mahsulotlari bilan ishlashga odatlangan odamga qiyinchilik tug'dirmaydi. Ayniqsa tovuq bilan. Bu "kauchuk" chiqishidan qo'rqmasdan foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy go'sht. Hammasi bo'lib, 4 ta porsiya uchun 2 ta ko'krak kerak bo'ladi. Tovuqli risotto qanday tayyorlanadi?

1. Go'shtni 1x1 santimetr o'lchamdagi mayda kubiklarga kesib oling. Muzlatilgan go'shtni ishlatganda, u hatto isitilmasligi ham mumkin. Bu pishirgandan keyin yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
2. Go'shtni skovorodkada qovuring. Yog 'qo'shish shart emas. Lekin siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Bu boshqalardan ko'ra foydaliroq, shuning uchun agar bo'lmasaqaynatib oling, u o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va go'shtga singib ketadi.
3. Tovuq pushti rangdan oq rangga aylanganda, piyoz va bir oz ziravorlar qo'shing. Qovurilgan.
4. Guruchni chuqur skovorodkaga quying, unga piyoz, tuz, murch, bir oz timyan va rayhon qo'shing.
5. Suvni oxirigacha bug'lang. Qo'ziqorinli risottodan asosiy farq shundaki, idish tayyor bo'lgandan keyin sharob qo'shilishi kerak. Aks holda, alkogolli toksinlar tovuqga singib ketishi va go'shtni buzishi mumkin.
6. Guruch deyarli tayyor boʻlgach, sharob yoki vino sirkasini qoʻshing va uni bugʻlang.
7. Tayyor taomni likopchalarga soling va ustiga tayyor pishloq va arpabodiyon seping.

Ko'rib turganingizdek, go'shtli risotto va qo'ziqorinli risotto o'rtasidagi asosiy farq ko'proq ziravorlardan foydalanishdir. Bu risottoda oddiy qaynatilgan tovuqni olmaslik uchun kerak, va taom juda yumshoq chiqmaydi.

Dengiz

Dengiz mahsulotlari risottosini uyda qanday tayyorlash mumkin? Buni qilish juda oson, ayniqsa qisqichbaqalar, kalamar, midiya va boshqa dengiz jonzotlarini tozalashni bilsangiz. Aslida, bu taomning asosiy qiyinligi. Dengiz mahsulotlari bilan qanday ishlashni bilmaganlar uchun siz do'konda muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin, ular sifati yangi hamkasblaridan unchalik kam emas. Bulyon uchun sizga taxminan 200 gramm dengiz mahsulotlari kerak, lekin ularning hammasini idishda ishlatish shart emas.

1. Diqqat. Guruchni oldindan ho‘llash yoki qaynatish shart emas.
2. Piyoz va sarimsoqni qovuringchuqur skovorodkada zaytun moyi.
3. Guruch va sharob/sirka qo'shing.
4. Dengiz maxsulotlarini tozalaganingizdan so'ng, idishdagi suvga soling va kuchli olovga qo'ying. Sizning vazifangiz bulonni olishdir.
5. 2-3 daqiqadan so'ng, dengiz mahsulotlarini teshik qoshiq bilan olib tashlang, lekin hech qanday holatda bulonni to'kib tashlang.
6. Qaynatilgan go'shtni guruchga o'tkazing. Ozgina qizarguncha qovuring.
7. Keyin asta-sekin bulonni qo'shishni boshlang, lekin butun idishni quymang. Kerakli miqdorda suyuqlik qo'shib, uni asta-sekin bug'lang.
8. Guruch tayyor bo'lgach, uni kosalarga bo'ling. Bu taom pishloqni talab qilmaydi. U ta'mga qo'shiladi.

Endi siz uyda risotto tayyorlashni bilasiz. Quyida tayyor "dengiz" taomining fotosuratini ko'rishingiz mumkin. Aslida, guruchni tayyorlash mumkin bo'lgan cheksiz miqdordagi ingredientlar mavjud.

Sabzavotlar

Oʻz-oʻzidan koʻrib chiqilayotgan taom turini deyarli hamma narsa bilan pishirish mumkin. Siz hatto go'sht, dengiz mahsulotlari yoki qo'ziqorin kabi "asosiy" ingredientlardan voz kechishingiz mumkin. Misol uchun, sabzavotlar etarli darajada ko'p bo'ladi. Sizga guruch va ziravorlardan tashqari nima kerak?

1. Sabzi - 200 gramm.
2. Makkajo'xori (konservalangan yoki yangi) va yashil no'xat - 4 ta porsiya uchun 2-3 osh qoshiq.
3. Shirin qalampir - 1 ta o'rta va katta.
4. Topli loviya - 100 gramm.

Taomni zaytun vaba'zi ekzotik sabzavotlar. Bularning barchasini tayyorlash juda oddiy. Yuqoridagi ko'rsatmalar yoki quyidagi maslahatlardan birini ishlatish kifoya:

1. Guruch toza boʻlguncha oqayotgan suv ostida yuvib tashlang.
2. Kastryulda suvni qaynatib, ichiga guruch quying.
3. Tuz, murch va qaynatib oling.
4. Endi siz sabzavotlar ustida ishlashni boshlashingiz mumkin. Piyoz, sabzi, loviyani xohlaganingizcha kesib oling. No'xat va makkajo'xori tuzlanganidan oldindan quriting (agar siz yangi foydalansangiz, makkajo'xori oldindan qaynatilishi kerak). Qalampirdan yadroni olib tashlashni unutmang.
5. Barcha sabzavotlarni panga soling va zaytun moyini quying. Sabzi yorqin to'q sariq rangga aylanmaguncha qovuring.
6. Sim olovda qovuring va yonib ketmasligi uchun. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin ta'mini yo'qotmasligi kerak.
7. "Ko'katlar" deyarli tayyor bo'lgach, ichiga guruch quyib, oltin rang paydo bo'lguncha yana besh daqiqa qovuring.

Agar sizda bu taomni tayyorlash imkoniyati boʻlmasa-yu, lekin chindan ham tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, uning muzlatilgan analogini doʻkonda xarid qilishingiz mumkin. Ishlab chiqaruvchidan qat'i nazar, bu aralash "Gavayi" deb ataladi. Paket uni qaynatishni tavsiya qilsa-da, siz shunchaki tarkibini qovurilgan idishga quyishingiz, zaytun yoki o'simlik moyi, tuz sepishingiz va keyin mahsulot oltin rangga aylanguncha qovurishingiz mumkin.

Professional Apple Risotto

Qiziqarli retseptlardan birimos kelmaydiganlarni birlashtiradi. Ba'zilar uchun bu taom juda ekstravagant bo'lib tuyulishi mumkin, ammo yangi olma ta'mi qalin, samimiy guruch bilan yaxshi ketadi. Bugun biz ikkita retseptni ko'rib chiqamiz - professional va "uy qurilishi". Birinchi taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. 300-400 gramm guruch;
2. 200-300 gramm olma;
3. osh qoshiq limon sharbati yoki yarim yangi limon;
4. lampochka;
5. yarim stakan bodom;
6. tatib ko'rish uchun sariyog ';
7. yarim stakan quruq oq sharob;
8. litr tovuq yoki sabzavotli bulon;
9. maydalangan pishloq - 100 gramm;
10. tuz, qora murch - har biri yarim choy qoshiqdan.

Hech narsani unutmaganingizga ishonch hosil qilganingizdan keyin davom etishingiz mumkin. Risotto qanday tayyorlanadi? Tayyor taomning surati bilan retsept bilan quyida tanishishingiz mumkin.

1. Olma tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Shundan so'ng ular limon sharbati bilan sepilishi kerak.
2. Piyozni tozalash va kub shaklida kesish kerak.
3. Toʻgʻralgan piyozni yogʻda shaffof boʻlguncha qovuring. Keyin olma qo'shing. Yana 3 daqiqa pishirishda davom eting.
4. Bulonni qaynatib, sovib ketguncha pishiring.
5. Chuqur tovada guruchni sariyog'da 3-4 daqiqa qovuring.
6. Guruch shaffof bo'lganda, sharob qo'shing. U bug'langandan keyin pishloqdan tashqari barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing. Guruch pishganicha bulonni past olovda pishiring.
7. Yorma yumshoq bo'lganda, bir oz sariyog 'vayong'oq seping. Terlash uchun yopilgan holda besh daqiqa qoldiring.
8. Tayyor taomni plastinkalarga qo'ying, qalampir va maydalangan pishloq seping.

Taomni yanada ishtahali qilish uchun siz laganlarni oldindan qizdirishingiz mumkin. Taom tayyor bo'lgandan keyin siz bir oz o't yoki ularning aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

E'tibor bering, yaxshi yangi olma kesilgandan keyin tezda qorayadi va jigarrang bo'ladi. Bu butun taomning rangiga ta'sir qilishi mumkin, lekin tashvishlanmang - bu hodisa ta'mi va sifatiga hech qanday ta'sir qilmaydi.

"Uy qurilishi" olma risotto

Professional retseptlardan tashqari, havaskor retseptlarga ham e'tibor berish kerak. Keyingi taomni osongina "bahor" deb atash mumkin. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarning barcha bosqichlarini bajarish natijasida siz tetiklantiruvchi va engil risotto olasiz. Buning uchun nima kerak?

Tarkibi:

• 2 o'rtacha olma;
• 0,5 litr olma sharbati;
• tatib ko'rish uchun bir oz yalpiz (quruq yoki yangi);
• 500g guruch;
• tuz, murch, har biri yarim choy qoshiqdan.

Siz mutlaqo har qanday sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Lekin uy qurilishi kompotini olmang. Risotto qanday tayyorlanadi? Do'stlaringizga ko'rsatishingiz mumkin bo'lgan taomning fotosurati pishirish tugagandan so'ng darhol olinadi. Hozircha koʻrsatmalarga amal qiling.

1. Guruchni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni chuqur qovurilgan idishga soling va issiq suv bilan yoping. Tuz va qalampir.
3. Suv bug'langanda suyultirilgan sharbatni quying1:1 nisbatda suv.
4. Bug'lanishda davom eting. Bu vaqtda olma qobig'ini tozalang va yadroni kesib oling. Kichik kubiklarga kesib oling.
5. Guruchga olma qo'shing, hamma narsaga yalpiz seping, panani qopqoq bilan yoping va idishni besh daqiqaga qoldiring.
6. Endi siz qismlarni plastinkalarga bo'lishingiz mumkin.

Demak, likopchangizga xushbo'y va mazali taom keldi. Shirin tish va go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib.

dangasa

Shunday qilib, biz risottoni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushundik. Biroq, retseptning barcha ko'rsatmalariga rioya qilgan holda, odam har doim idish tayyorlash uchun imkoniyat va vaqtga ega emas. Quyidagi ko'rsatma juda mazali taomlarga vaqt va kuch sarflashni istamaydiganlar uchun javob beradi.

1. Idishni olib, suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling va bulyon kubini (yoki boshqa tayyor ziravorlar) qo'shing.
2. Ziravorlar eriganidan keyin guruchni (300 gramm) quying. Pishirishgacha pishiring.
3. Guruch pishirilayotganda, bir oz pishirilgan kolbasa kub shaklida (100-150 gramm) kesib oling.
4. Tovoqda qizarguncha qovuring.
5. Bir oz pishloq (50-100 gramm) maydalang.
6. Guruchdan suvni to'kib tashlang va chuqur idishga soling, kolbasani o'sha joyga qo'ying.
7. Hammasini aralashtiring.
8. Bo'laklarni likopchalarga yoyib, ustiga pishloq seping.

Ko'rib turganingizdek, bu "dangasa" retseptni deyarli hamma amalga oshirishi mumkin. U ishlatadigan mahsulotlarni har bir muzlatgichda topish mumkin. huzuridaziravorlar uyida siz ustiga quritilgan reyhan, timyan yoki arpabodiyon sepishingiz mumkin, ammo ta'mni buzmaslik uchun faqat bitta narsa.

Xulosa

Bugun biz guruch pishirish bo'yicha bir nechta retseptlar berdik. Risotto, garchi juda oddiy taom bo'lsa-da, oshpazdan vaqtni aniq bilishni talab qiladi. Ammo ingredientlar va ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Misol uchun, tovuqni kurka yoki har qanday qizil go'sht bilan almashtira olasiz. Lazzat yanada boy bo'ladi.