Uyda tayyorlangan tovuq kotletlari non sindirilgan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Non bo'laklaridagi tovuq kotletlari mazali, to'yimli, ishtaha ochuvchi ko'rinishga ega va oson tayyorlanadi, bayram dasturxonini bezatadi yoki menyuni rang-barang qiladi. Ularni tez-tez pishirish uchun ishonchli dalillar nima? Biroq, tovuq go'shti e'tiborga olinishi kerak bo'lgan maxsus xususiyatlarga ega. Bir nechta nuanslar mavjud.

Kotletlar

Kotletlar haqida birinchi eslatmalar alohida taom sifatida frantsuz restoranlarining eski oshxona kitoblarida uchraydi. Keyin ular qaynab turgan yog'da chuqur qovurilgan suyak fileto qismlari edi. Unga yoki maydalangan nonga o'ralgan yog'da qovurilgan butun baliq filesi.

Taom juda mashhur edi. Ko'pgina xalqlar uni qabul qilishdi va mavjud mahsulotlardan o'zlariga xos tarzda pishirishni boshladilar. O'shandan beri, mamlakatga qarab, "kotletlar" tushunchasi tanib bo'lmas darajada o'zgardi. Ularni nafaqat baliq yoki go'shtdan, balki sabzavotlardan ham pishirishni boshladilar (krep - belarus kotletlari, qiyma go'sht). Bunga maydalangan xom kartoshka kiradi).

Har qanday köfte uchun qiymaning majburiy tarkibiy qismi tuxumdir: u qiymani yopishtiradi va qovurayotganda go'shtli go'shtning skovorodkada o'rmalab, qovurilgan qiyma go'shtga aylanishiga yo'l qo'ymaydi. Kotletlarni un yoki non bo'laklariga soling, bu esa qovurish paytida idishning pastki qismiga yopishib qolishining oldini oladi. Shu bilan birga, non bo'laklari ham tayyor taomga ishtahani ochuvchi qobiq beradi. Non bo‘laklarida qiymalangan tovuq kotletlari zamonaviy sharoitda oson pishiriladigan va taklif qilingan yoki chaqirilmagan mehmonlar oldida loyga tushmaydigan taomdir.

Qiyma pishirish

Tovuq kotletlarini non bo'laklarida pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• o'rta lampochka;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• sut kremi - yarim stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• kraxmal - 0,5 choy qoshiq (chiroyli qobiq berish uchun);
• maydalangan qora qalampir - bir chimdim;
• suyaklarini tozalash uchun non bo'laklari.

Tovuq filetosidan foydalanishning ikki yoʻli mavjud: uni goʻsht maydalagichdan oʻtkazing yoki pichoq bilan mayda choping. Ikkinchi usul afzalroqdir, chunki non bo'laklarida tovuq kotletlarining ta'mi sezilarli darajada oshadi. Lekin bu ko'proq mashaqqatli va vaqt talab etadi.

Idishning qolgan masalliqlari go'sht maydalagich orqali maydalanib, yaxshilab aralashtirilishi kerak. Maydalangan go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng urishuni bir piyola ichida butun bo'lak bilan qo'liga olinmaguncha. Keyin yana yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

Pishirish jarayoni

Olingan qiyma 50-70 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Har bir shakldan to'plar suvga botirilgan kaftlar orasiga aylanadi. Shundan so'ng, ularni non bo'laklariga aylantiring va ularga silindrsimon shakl bering. Non bo'laklari qotib qolmasligi uchun tekis yuzaga qo'ying.

Quruq skovorodkaga kungaboqar yog'ini quying va ozgina tutunni boshlaguncha qizdiring. Har bir kotletni ehtiyotkorlik bilan olib, shaklini buzmaslikka harakat qiling va qaynayotgan yog'ga tushiring. Kotletlar sekin olovda mahkam yopilgan qopqoq ostida oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Parhezda boʻlganlar, tibbiy yoki vazn yoʻqotish uchun pechda tovuq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin, qiyma retsepti bir xil. Farqi tayyorlash usulida. Buning uchun formani sariyog 'bilan yog'lash kerak, ustiga kotletlar qo'yish va 25-30 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Yuqoridagi pechda pishirilgan tovuq kotletlarining kaloriyasi past va hazm qilish osonroq.

Savdoning nayranglari

Sigir yoki cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, tovuq go'shti yumshoq tuzilishga ega, zichligi past va tez pishadi. Bu xususiyat sizni non bo'laklaridagi tovuq filesi kotletlarini boshqa mahsulotlardan tayyorlangan mahsulotlardan ajratib turadigan ba'zi qoidalarga rioya qilishga majbur qiladi.go'sht turlari:

• Tovuq kotletlarini mahkam yopilgan qopqoq ostida qovurish kerak. Bunday holda, ularni bug'lashning hojati yo'q. Bug‘da pishirilmasa, kotletlar yumshoq tarkib bilan ajoyib tarzda qo‘shiladigan tiniq qobiqqa ega bo‘ladi.
• Tayyor sotib olmaganda, oʻzingiz qiymalagan tovuq goʻshtini maydalaganingiz maʼqul.
• Kotletlarga qobiq bermoqchi bo'lib, ularni ortiqcha pishirmang: haddan tashqari pishgan kotletlar unchalik ishtahani ochmaydi va achchiq bo'ladi.
• Nonni qiyma tovuq kotletlariga maydalamang: tovuq filetosining yumshoq tuzilishi tufayli taomning ta'mi zaiflashadi, kamroq seziladi.
• Tayyor kotletlar eng yuqori ta'mga ega, qovurilganidan keyin ozgina sovutiladi. Muzlatgichda sovutilgan va qizdirilgan bir xil bo'lmaydi.
• Suyaklash uchun maydalangan nonlarni javdar nonidan olish yaxshidir.
• Qiymaga gazlangan mineral suv qoʻshmang, koʻp retseptlarda aytilishicha: buning maʼnosi yoʻq – bu hech narsaga taʼsir qilmaydi.
• Shuningdek, qiymaga sanab oʻtilganlardan tashqari hech qanday masalliq qoʻshmang, faqat bu kotletlar uchun garnir yoki sous tayyorlashda oʻz tasavvuringizdan foydalaning.

Masalliqlarning soddaligi va tayyorlash qulayligiga qaramay, bu retsept bo'yicha non sindirilgan tovuq kotletlari g'ayrioddiy mazali va chiroyli.