Karam qancha vaqt pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karam - noyob sabzavot. Bu har tomondan yaxshi va noziklik uchun ideal mahsulotdir. Tajribali oshpazlar qo'lidagi karamning ko'p qatlamli boshi bir necha daqiqada xushbo'y mazali taomga aylanadi. Ular karamning qancha pishirilganligini va uning ta'mini qanday qilib iloji boricha boyroq qilishni bilishadi. Keling, ularning sirlarini bilib olaylik.

Karamning foydalari

Tanamiz uchun eng yaxshi yordamchi - karam. Aynan u sizga muvozanatni saqlashga, ichak faoliyatini yaxshilashga va vaznni normallashtirishga imkon beradi. Undagi foydali moddalarning, ayniqsa, bu erda ortiqcha miqdorda bo'lgan S vitaminining saqlanishi butunlay karamning qancha pishirilganiga bog'liq. O'rtacha issiqlik bilan ishlov berish bilan sabzavot tarkibidagi askorbin kislota miqdori yanada oshadi. S vitamini (askorbigen) nafaqat immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, balki kuchli antitumor qobiliyatiga ham ega. Bundan tashqari, karamda ko'p miqdorda minerallar va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa foydali birikmalar mavjud:

• foliy kislotasi qon aylanishi va metabolik jarayonlar uchun javobgardir;
• natriy va kaliy ortiqcha suyuqlikni olib tashlashni ta'minlaydi;
• xolin saqlanadigan yog' miqdorini normallantiradi;
• tolalar ichaklarning to'g'ri ishlashiga, undan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Karam – mutaxassislar tomonidan kunlik taom sifatida tavsiya etilgan past kaloriyali mahsulot boʻlib, ortiqcha kilogrammdan xalos boʻlishga va butun organizm faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Ta'm masalasi

Hammayoqni qancha vaqt pishirilishi turli omillarga bog'liq. Bu erda birinchi navbatda, individual ta'mga bo'lgan imtiyozlar rol o'ynaydi. Qoida tariqasida, mahsulotning xilma-xilligi ham tayyorlikka ta'sir qiladi va ko'pchilik sabzavot "sutli qahva" soyasida qorayganida o'zining haqiqiy ta'mini ko'rsatadi, deb hisoblashadi. Pishirishning ushbu bosqichida karam optimal darajada yumshoq bo'ladi va ta'mida ozgina o'tkirlik paydo bo'ladi.

Biroq, ba'zilar uni faqat yarim pishirilgan yoki vitaminli salatning tarkibiy qismlaridan biri sifatida afzal ko'rishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, yangi karamni faqat kuchli oshqozonga ega odamlar iste'mol qilishi mumkin, u yomon hazm qilinadi va unda og'irlik paydo bo'lishiga olib keladi. Bunday holda, mutaxassislar pishirilgan variantni eng yumshoq va foydali deb hisoblashadi.

Yangi karam qancha vaqt pishirilishini va uning uchun qo'shimcha yorqin ingredientlar sonini aniqlab, natijada biz barcha xonadonlar tomonidan istisnosiz qadrlanadigan mazali xushbo'y taomga ega bo'lamiz.

Eng yaxshi karamni tanlang

Karam qancha vaqt o'z vaqtida to'liq pishiriladiBu sog'lom sabzavotni to'g'ri tanlashga bog'liq va xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun bir qator tavsiyalarni hisobga olish kerak:

• yuqori sifatli pishgan karam zich bo'lishi kerak va qo'l bilan siqib qo'yilganda u deformatsiyalanmasligi kerak, faqat yoqimli siqilishi kerak;
• sabzavotga qarang, tashqi tomondan u toza bo'lishi kerak, undagi chirish jarayonlarining rivojlanishini ko'rsatadigan ko'rinadigan nuqsonlar va dog'larsiz;
• ko'pincha sotuvchilar eskirgan karamni foydaliroq sotish uchun uning yuqori barglarini olib tashlashadi, buni ularning tanaffuslari izlari qoladigan dastani bilan osongina aniqlash mumkin;
• katta karam boshlari kesiladi va qulaylik uchun ikkiga bo'linib sotiladi; Bu erda kesishga e'tibor qaratish kerak, u o'ralgan bo'lmasligi kerak, oq, allaqachon qurib qolgan qirralari va poyasining qorayishi bu mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.

Kombinatsiyalar

Pishirilgan karam har bir oilada tayyorlanadigan an'anaviy rus taomidir. Bizning buvilarimiz karamning qancha pishirilishini va uni iloji boricha mazali qilishni bilishgan. Ushbu ko'p qatlamli sabzavot asosida juda ko'p oddiy va juda foydali retseptlar tayyorlandi.

Tuzlangan karam nimaga arziydi, uning ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi va undan foydalanishning foydasi katta. Har doim mazali, qoniqarli, arzon.

Hammayoqni har qanday shaklda pishirishingiz mumkin - tuzlangan karam va yangi, qo'ziqorin, parranda go'shti, mol go'shti, guruch, loviya, ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishirish jarayoni har xil bo'lishi mumkin, bu bir qator nuanslarga bog'liq va natijada butunlay boshqacha taom paydo bo'ladi. Aynanshuning uchun karam bilan retseptlar o'nlab yillar davomida zerikarli bo'lib qolmadi va ularni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun bir qator nozikliklar va qoidalarni o'z ichiga oladi.

Pishirishga tayyorlanmoqda

Har qanday pishirishni yuqori barglarini olib tashlash bilan boshlang, ular ayniqsa qo'pol va taomning ta'mini buzishi mumkin. Keyinchalik maydalash keladi. To'g'ralgan bo'laklarning o'lchami butunlay karam qancha pishirilganiga bog'liq.

Yangi mayda kubiklarga bo'linadi yoki chiziqlar bilan kesiladi, nordon esa saralanishi va yuvilishi kerak. Agar u qattiq tuzlangan bo'lsa, uni bir muddat suvda qoldiring, katta qismlarni bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqni juda nordon pishirib bo'lmaydi, issiqlik bilan ishlov berish paytida uning ta'mi yanada zichroq bo'ladi va tayyor taom qo'shimcha nordon bo'ladi.

Karam qancha vaqt pishiriladi

Asosan oq rangli sabzavotlar pishiriladi, lekin gulkaram bu shaklda kam mazali emas, bu erda asosiy narsa uni to'g'ri qo'yish va ba'zi nuanslarga alohida e'tibor berishdir.

• mehribon barglari bo'lgan yosh karam boshiga o'n daqiqa issiqlik bilan ishlov berish kerak bo'ladi, ammo qishning zich navlarini qirq daqiqa yoki hatto bir soat davomida olovda saqlash yaxshidir;
• qancha yangi yoki tuzlangan karam pishirilganligi har doim uning yumshoqligi, rangi va ta'mi bilan belgilanadi - agar u qorayishni boshlasa, tayyor sabzavotga xos achchiqlik va noziklik paydo bo'lsa, olovni o'chirish vaqti keldi;
• pishirish vaqtini uzaytirmang, bu sabzavotning ta'mini yaxshilamaydi, aksincha,aksincha, u butunlay yumshaydi, bo'tqaga aylanadi va barcha vitaminlarni yo'qotadi;
• karamni pechda pishirish juda mazali, ammo bu erda siz past haroratni qo'yishingiz kerak, shunda idish qaynamaydi, lekin qirq daqiqa davomida susayadi;
• gulkaramning qancha pishirilishi ham shaxsiy imtiyozlar va etuklik darajasiga bog'liq bo'ladi, yangi yosh sabzavot uchun 15-20 daqiqa kifoya qiladi.

Karamni har qanday usulda pishirish mumkin - sekin pishirgichda, pechda yoki qalin devorli idishlarda u hamma joyda uyg'un va mazali bo'lib chiqadi.

Oson retsept

Pishirishdan oldin sabzavotlarni tayyorlang, piyoz, sabzi tozalang, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib oling, karamni maydalang. Ushbu retseptda siz uning yangi yoki tuzlangan versiyasidan foydalanishingiz mumkin.

1. Bu taomni oddiy skovorodkada tez va oson tayyorlash mumkin. Unga piyozni qovuring, sabzi qo'shing, sabzavotlarni oltin rangga keltiring.
2. Karam, bir oz suv qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni mahkam yoping, olovni o'rtacha darajaga qo'ying.
3. 10 daqiqadan so'ng taomni tuzlash va tatib ko'rish mumkin. Hammayoqni qancha pishirilishini biz ham shu bosqichda hal qilamiz - yosh sabzavotni allaqachon o'chirib qo'yish mumkin, o'tgan yilgisi uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
4. Pishirish oxirida siz tomat pastasi, sarimsoq va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, qoʻshimcha masalliqlarni (qoʻziqorin, tovuq goʻshti) qoʻshib, taomning yangi versiyasini tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Unga pishirishga ruxsat berishni unutmang. Qancha pishirilgantuzlangan karam faqat shaxsiy imtiyozlarga bog'liq bo'ladi: zich va çıtır kabi - yigirma daqiqa kifoya qiladi, yaxshi pishirilgan kofe rangi - siz bir soat davomida pishirasiz.

Nozikliklar va fokuslar

Har qanday taom tayyorlashning sirlari bor va karamni chinakam mazali qilish uchun ularga amal qilish kerak:

• tug`ralgan sabzavot avval sariyog`da qovurilib, so`ng bulon bilan ziravorlangan va yopiq qopqoq ostida qovurilsa, juda ishtahali bo`ladi;
• karamdagi tuzni pishirish tugashidan besh-o'n daqiqa oldin qo'yish yaxshidir;
• taomni boy va mazali oddiy un qiladi, uni alohida quruq skovorodkada qizarguncha qovuring va tayyor bo'lguncha bir-ikki daqiqa qo'shing;
• Oʻtkir karam hididan xalos boʻlish uchun, tugʻralgan sabzavot ustiga bir boʻlak qotgan qora non qoʻying, pishirish jarayonida u barcha taʼmlarni oʻziga singdirib, uyga tarqalishining oldini oladi.