Quyultirilgan sutli vafli. Foyda, retsept, pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quyultirilgan sutli vaflilar har qanday bayramona kechki ovqatning yakuniy shirin akkordiga aylanishi mumkin, bajarilishi juda oddiy va ta'mi ajoyib. Ushbu shirin taomning g'oyasi nemis oshpazlik mutaxassislariga tegishli bo'lib, ular xamirdan shirinlik yaratib, uni vafli deb atashgan.

Tavsif

Maxsus qoliplar yordamida tayyorlangan batareyali xamir mahsulotlari - bu vafli. Ularning yuzasida, gofret dazmolidagi naqshga qarab, katakli nashr bu idishga xosdir. Bunday noodatiy qarsillab pirojnoe odatda meva, fondan yoki yog 'plomba bilan yog'langan. Ularning har qanday turi juda mazali, endi har bir mamlakat o'z retseptini taklif qiladi, ammo quyultirilgan sutli gofretlar mamlakatimizda ayniqsa mashhur hisoblanadi.

Tarkibi

Vafli xamiri eng oddiy ingredientlar to'plami va tayyorlashning oson usuli bilan ajralib turadi. Quyultirilgan sutli vafli dazmoldagi gofretlar, ma'lum mahorat bilan, bir necha daqiqada tayyorlanadi va kundalik ertalabki choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ammo shuni unutmangki, bu to'ldirish tufaylidavolash juda yuqori kaloriyali bo'ladi. Shunday qilib, ushbu mahsulotning yuz grammida to'qqiz yuz kilokaloriya bo'lishi mumkin. Bu ko'rsatkich asosan qaymoq tufayli o'zgarib turadi, buning natijasida vafli tort juda mazali bo'ladi.

Foyda

Gofretli keklarning tarkibi oddiy, lekin bu erda ham ishlab chiqaruvchi ko'pincha vodorodlangan yog'lar va zararli yog'larni qo'shib gunoh qiladi. Shuning uchun, agar siz haqiqatan ham quvurlarni tanlasangiz, u holda faqat yangi tuxum, shakar va undan tayyorlangan uy qurilishi. Quyultirilgan sutli uy qurilishi gofretlari (uy qurilishi shirinligining fotosurati) tarkibida konservantlar, xushbo'ylashtiruvchi moddalar va yaxshilovchi moddalar mavjud emas, ular ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega va eng muhimi, ular istisnosiz uyda hamma tomonidan yoqadi. Ushbu shirinlikni tayyorlashning eng oson yo'li - gofretli dazmol bilan. Bizning buvilarimiz bu maqsadda ishlov berish qiyin bo'lgan maxsus cho'yan asboblardan foydalanganlar. Zamonaviy bozor uy bekalarining ishini sezilarli darajada osonlashtirdi, endi ishlab chiqaruvchi bizga elektr asboblarni taklif qiladi, ular pishirish jarayonida kelajakdagi trubaga aynan bir xil chuqurchalar naqshini qo'llaydi.

Eng mazali xamir

Bu asosiy baza oʻzining koʻp qirraliligi bilan ajralib turadi. Har bir uy bekasi quyultirilgan sut bilan vafli o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Vafli temir retsepti har doim smetana (ikki to'liq qoshiq), un (ikki stakan), yarim paket yaxshi sariyog 'va uchta tuxumni o'z ichiga oladi.

1. Chuqur idishda tuxum va shakarni koʻpik hosil boʻlguncha va toʻliq eriguncha alohida uring.shirin kristallar. Ushbu bosqichda siz aralashmaga ozgina xushbo'y vanillin qo'shishingiz mumkin.
2. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang, shunda u xona haroratida yumshab qoladi. Uni smetana, shirin tuxum aralashmasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Bu bosqichda tajribali oshpazlar xamirga ozgina tuz qo'shadilar, bu tayyor taomga yanada yorqinroq bo'ladi.
3. Endi siz asta-sekin un qo'shishingiz kerak, bu bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun qilish kerak. Ikkala stakanni ham ishlatish shart emas, asosiysi xamir yaxshi qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak.

Vafli pishirish

Har bir tajribali uy bekasi quyultirilgan sutli vaflini juda mazali qiladigan bir necha sirlarni biladi.

• To'g'ri sinovning siri uning zichligida yotadi, u o'rtacha bo'lishi kerak. Ko'pincha mustahkamlik birinchi sinovga tayyorgarlikdan keyin o'z-o'zidan sozlanadi. Juda qalin xamir yomon pishadi, suyuq xamir esa mo'rt va mo'rt bo'lib qoladi.
• Vaflini oldindan yaxshilab qizdirish va vaflini bir xil haroratda pishirish muhim.
• Ularni tayyorlash vaqtini hisobga olishni unutmang. Shunday qilib, birinchi pirojnoe sekinroq pishirilishi mumkin va keyinchalik elektr moslamasining harorati ko'tariladi va pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Bu jarayonni sozlamaguningizcha gofretdan uzoqlashmang. Kefir yoki sutdagi gofretlarni ikki yoki uch daqiqagacha pishirish mumkin, sariyog 'bilan bu retseptda pishirish vaqti atigi qirq soniya bo'ladi.
• Xamir vafli dazmolning gofrirovka qilingan yuzasiga yopishib qolmasligi uchun unga kichik qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shing. Yangi qurilma sotib olayotganda va uni sinab ko'rayotganda buni qilish kerak.

Bir osh qoshiqdan koʻp boʻlmagan xamirni avvaldan tayyorlangan (qizitilgan) yuzaga quyib, aylana shaklida yoyib, asbob qopqogʻini mahkam yoping. Birinchi k alta non pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi va jigarrang bo'lishi mumkin, keyinroq pishirish vaqtini kamaytiring. Keklarni gofretdan olib tashlaganingizdan so'ng darhol ularni naychalarga aylantiring va ularni qattiq qatorlarda katta idishga soling. Agar biroz ikkilansangiz, xamir qotib qoladi va uni o'rashning iloji bo'lmaydi.

Krem

Quyultirilgan sutli vaflilar eng qulay tarzda keng nozulli an'anaviy qandolat shpritslari bilan to'ldiriladi. Quyultirilgan sutni yumshatilgan sariyog 'bilan teng nisbatda aralashtiring, shpritsni aralashma bilan to'ldiring, pistonni yumshoq bosing, shunda massa kolba ichida harakat qilish vaqti bo'ladi. Somonlarni ikkala uchiga to'ldiring va gorizontal ravishda keng idishga qo'ying. Qizil va xushbo'y desert xizmatga tayyor.