Quyultirilgan sutli vafli tort: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ular aytganidek, go'zal yashashni taqiqlab bo'lmaydi. Qo'shimcha qilamizki, uni yeyish ham mazali. Kun tartibida ko'plab uy bekalari, oshpazlar va shunchaki bolalar tomonidan seviladigan vafli tort. Ushbu durdonani pishirish uchun uchta Mishel yulduzini olgan oshpazning mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Mikserni qo'lingizga qanday tutishni bilishingiz va masalliqlarni retsept bo'yicha urishingiz kifoya.

Vafli hammaga bolalikdan tanish boʻlgan taʼmdir. Afsonaga ko'ra, yunonlar birinchi bo'lib bu ajoyib oshpazlik ijodini yaratgan. Ammo, xayriyatki, ular retsept sirini saqlay olmadilar va dunyo yangi shirinlikni ko'rdi. Germaniya xalqi ham vafliga mehr qo'ygan. Axir nemis tilidan rus tiliga tarjima qilingan "gofret" so'zi "asal chuqurchalari" degan ma'noni anglatadi. Agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz va naqshga diqqat bilan qarasangiz, u haqiqatan ham asal chuquriga o'xshashligini sezasiz. Ammo barcha odamlarga o'zini oshpaz sifatida his qilish imkoniyatini berish uchun amerikalik muhandis Kornelius Svarthout 1869 yilda mashinani ixtiro qildi, keyinchalik u vafli temir deb nomlandi.

Olimlarning ta'kidlashicha, bu noziklik avvalgi manbalarda tilga olingan. Masalan, XIII asrdafaqat zodagonlar uchun tayyorlangan. Vafli retsepti 1735 yilda oshpazlik kitobida nashr etilganidan keyin juda mashhur bo'ldi. Vaqt bir joyda turmaydi, ishlab chiqarish texnologiyalari, retseptlar ham.

Bugun biz vafli keki retsepti haqida gaplashamiz, bir emas, bir nechta.

Kek uchun qanday mahsulotlar kerak

U har doim zamonaviy oziq-ovqat bozorida o'nlab tiyin bo'lgan keklarga asoslangan. Ammo tan olishingiz kerakki, ularni nimadan tayyorlanganligini bilib, uyda pishirish yaxshidir. Va hali ham uyda vafli pishirishga jur'at etayotganlar uchun ba'zi maslahatlar:

• Xamirni chiroyli va havodor qilish uchun faqat sarig'idan foydalaning. Shakar miqdorini kamaytiring va uning katta qismini shakar kukuniga almashtiring.
• Vafli xamiri konsistensiyasi boʻyicha krepka oʻxshash boʻlishi kerak. Barcha oshpazlik me'yorlari va retsepti bo'yicha u suyuq bo'lib chiqadi. Unga g'ovaklik berish uchun pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin.
• Keklarni maxsus vafli dazmollarda 180 daraja haroratda pishirish kerak. Uch daqiqa kifoya qiladi. Olingan tort qurilmaga yopishib qolmasligi uchun uni oldindan moylash kerak.

Vafli tortlarining koʻp xilma-xilligi bor, lekin bugun biz ulardan faqat bir nechtasini koʻrib chiqamiz.

Ananasli tort

Umuman olganda, boshqa biror narsa qo'shilishi yoki qo'shilmasligi haqida qat'iy ma'lumotlar yo'q. Bu birinchi navbatda insonning o'ziga bog'liq. Siz shirinlikka yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin: shokolad, yong'oq, mevalar, rezavorlar. Keling, ananasli vafli keki retseptini bilib olaylik.

Ingredientlar

Sizga kerak:

• 3 protein;
• marzipan massasi - 200 gramm;
• 60 gramm sut;
• 60 gramm yuqori sifatli un;
• yangi ananas;
• shakar kukuni - 120 gramm;
• 300 gramm 33% qaymoq;
• apelsin likyori (opsiya sifatida Coentrau dan foydalanishingiz mumkin);
• dolchin.

Tort pishirish

Boshlash uchun marzipanni yaxshilab maydalang, so'ng unga ozgina ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Ularni juda ko'p urish tavsiya etilmaydi, chayqalish bilan yaxshilab aralashtirish kifoya. Keyin shakar kukunini un va bir chimdik doljin bilan aralashtiring. Barcha amallarni bajarganingizdan so'ng, xamir bo'lishi kerak.

Keyin pishiriladigan idishni olib, uni yog'laymiz va çıtır vafli qovuramiz.

Keyingi qadam ananasni tozalashdir. Mevalarni ikki qismga bo'ling: oddiygina bittasini pichoq bilan maydalang, ikkinchisini esa blenderda pyuresi mustahkamligiga keltiring. Endi qaymoqni oling va uni juda qattiq bo'lguncha uring, asta-sekin apelsin likyori va ananas pyuresini qo'shing.

Endi siz vafli tortlarini qaymoqli ananas kremi bilan yog'lashingiz kerak, ularni bir-birining ustiga qo'ying (qoziqda). Muqobil: masalan, siz bir qatlamga yong'oq, ikkinchisida mayda tug'ralgan ananas qo'yasiz. Oxirida fotosuratdagidek kremni vafli tortiga turli tomondan surting, shunda bo'shliqlar ko'rinmaydi.

Qolgan kremni tortimizni qandolat x altasi bilan bezash uchun ishlatish mumkin.

Ushbu desertni stolga berish kerakdarhol, chunki vafli o'z qattiqligini osonlikcha yo'qotib qo'yishi mumkin.

Koʻk va yogurtli vafli tort

Bu tort barcha shirinlikni sevuvchilarga yoqadi va hatto bu juda shirinlikka shubha bilan qaraydiganlarga ham yoqadi. Retseptni o'qish uchun besh daqiqadan kamroq vaqt ichida va taxminan 40 daqiqa tayyorlash uchun siz butun oilani original va mazali desert bilan xursand qilasiz. Keling, ko'k vafli tort retseptiga o'tamiz.

Tarkibi:

• 600 gramm tvorog;
• 600 gramm yogurt (agar klassik bo'lmasa, ko'kni olishingiz mumkin);
• 300 gramm vafli;
• 300 gramm ko'k;
• sariyog '100 gramm;
• 400 gramm shakar kukuni;
• bir paket jelatin;
• stakan krem (10%).

Pishirish usuli

Doʻkonda sotib olingan gofretlarni mayda boʻlaklarga boʻlib, alohida idishga soling. Keyin sariyog'ni eritib, hosil bo'lgan vafli maydalagichga quying. Sirtni spatula bilan tekislang va ozgina tegiz.

Tvorog, qatiq, shakarni oling va silliq bo'lguncha uring. Ko'katlarni tozalang va yuving. Biz suvni to'kib tashlaymiz, rezavorlarni ozgina quritamiz. Endi siz uni qo'llaringiz bilan yoki oshxona anjomlari yordamida maydalashingiz kerak. Olingan pyuresi tvorog massasi bilan aralashtiriladi. Jelatinni sovuq suvda namlang.

Kremni ozgina qizdiring va unga jelatin qo'shing. Olingan eritmani tvorog aralashmasiga quying, u erda ko'k.

Yoiqvafli maydalangan, eritilgan sariyog 'bilan to'ldirilgan, tvorog aralashmasini ko'k bilan yoyib chiqing. Biz tortni muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz, shunda tvorog qatlami biroz qotib qoladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz shirinlikni chiqarib, bir piyola choy bilan mazza qilishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli vafli tort

Bu tort dunyoda eng mashhurlaridan biri hisoblanadi, chunki hamma quyultirilgan sutni yaxshi ko'radi. Bu desertni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo‘ladi, lekin ta’mini juda va juda uzoq vaqt davomida eslab qolasiz.

Tarkibi:

• sotib olingan tortlar;
• bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 100 gramm yeryong'oq;
• 50ml sut;
• 100 gramm qora shokolad;
• 50 gramm sariyog '.

Pishirish jarayoni

Agar to'satdan peshtaxtada qaynatilgan quyultirilgan sut bo'lmasa, siz oddiy sutni olishingiz mumkin. Uyga kelib, uni o'zingiz tayyorlang: idishni suvga soling va past olovda taxminan bir soat pishiring. Va nihoyat, keling vafli tort retseptiga o'tamiz, siz yuqoridagi rasmni ko'rishingiz mumkin.

Sariyog'ni eritib, quyultirilgan sutga qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.

Tortni tort uchun maxsus plastinkaga soling. Uni quyultirilgan sut bilan to'ldiring va oldindan tug'ralgan yong'oqlarga seping. Birinchi tort ustiga ikkinchi, uchinchi va hokazolarni yotqizamiz. Har bir qatlamini quyultirilgan sut bilan surtamiz va maydalangan yong'oqlardan sepamiz. Biz buni oxirgisidan tashqari barcha tortlar bilan qilamiz.

Biz tortimizni oxirgi tort bilan yopamiz, so'ng uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va ustiga ehtiyotkorlik bilan tortish vositasini qo'yamiz. Kekning barcha qatlamlarini yaxshilab siqish uchun kerak. Bu sodir bo'layotganda, keling, shokoladli krem tayyorlaymiz.

Sutni skovorodkaga quying va qaynatib oling. U erda bo'laklarga bo'lingan shokolad va sariyog'ni ham qo'yamiz. Shokolad to'liq eriguncha kutamiz. Keyin sirni ozgina sovutib, qalinlashtiring. Yoki qolgan qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. U bilan vafli tortining yon tomonlarini va yuqori qismini surtish kifoya. Quyidagi fotosurat retseptning xuddi shunday versiyasidir. Bundan tashqari, siz shirinlikni maydalangan findiq yoki yong'oq bilan bezashingiz mumkin.

Kekdan vaznni olib tashlang. Biz yon tomonlarini va yuqori qismini shokoladli muz bilan qoplaymiz va yong'oq bilan sepamiz. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz, shunda muzlash muzlaydi va tort yanada boy va nozikroq bo'lib chiqadi. Quyultirilgan sutli vafli tort tayyor!

Maqolada uy qurilishi vafli tortini qanday tayyorlash ko'rsatilgan. Hatto eng tajribasiz oshpaz ham bunday vazifani engadi. Vafli keklarni pishirishda sizga maxsus mahorat va kuch kerak emas, hamma narsa maxsus qovurilgan idish yoki texnika yordamida amalga oshiriladi.

Barchaga xayrli ishtaha!