Qisqichbaqani qanday tanlash mumkin: xususiyatlari, tavsiyalari va usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Menyuga hech bo'lmaganda ba'zan kiritishingiz kerak bo'lgan sog'lom va mazali parhez mahsulot - qisqichbaqalar. Qanday qilib ularni to'g'ri tanlash va pishirish kerak? Bir qarashda bu juda qiyin vazifadek tuyulishi mumkin. Lekin, aslida, bu unchalik qiyin emas!

Avval siz aynan nimani pishirmoqchi ekanligingizni hal qilishingiz kerak. Keyin doʻkonga kirib ehtiyojlaringizga mos mahsulotni tanlang.

Qisqichbaqalar nima?

Siz, albatta, qisqichbaqalar narxi bir-biridan sezilarli darajada farqlanishiga e'tibor bering. Narxga nima ta'sir qiladi? Boshqa har qanday mahsulotda bo'lgani kabi - qadoqlash, qadoqlash, ishlab chiqaruvchi va boshqa omillar.

Qanday qilib qisqichbaqa tanlash mumkin? Birinchidan, do'konlarda qanday qisqichbaqalar sotilishini eslaylik?

1. Tarozida tortilgan yoki yarim kilogramm, kilogramm yoki undan ortiq qop yoki qutilarga qadoqlangan.
2. Muzlatilgan yoki sovutilgan.
3. Xom yoki pishirilgan.
4. Toʻliq yoki tozalangan.

Oʻlchamlar

Qanday qilib qisqichbaqa tanlash mumkin? Boshlash uchun e'tibor beringularning kattaligi asosiy farq va narxga ta'sir qiluvchi asosiy omil hisoblanadi. U mahsulotning qadoqlash yoki narx yorlig'ida maxsus qisqartma shaklida ko'rsatilgan, masalan, "70/90". Bu har bir kilogramm mahsulot uchun bo'laklarning taxminiy sonini ko'rsatadigan qisqichbaqalar kalibri deb ataladi. Shunga ko'ra, paketdagi raqam qanchalik katta bo'lsa, o'lcham kichikroq bo'ladi. Agar "100/200" deb yozilgan bo'lsa, unda bu paketda siz juda kichik qisqichbaqalarni topasiz, chunki bir kilogrammda 100 dan 200 tagacha mayda artropodlar mavjud. Va aksincha, agar siz "8/15" yozuvini ko'rsangiz, ichkarida kattaligi odam kaftidek bo'lgan ulkan qisqichbaqalar borligiga tayyor bo'ling.

Eng mashhur paketlar "70/90" va "90/120" deb belgilangan. Ularning mashhurligi bu oʻlchamlarning eng keng tarqalgani va shuning uchun ham arzonroq narxga ega ekanligi bilan bogʻliq.

Kichikroq qisqichbaqalar mazaliroq hisoblanadi, ammo ularni qayta ishlash ancha qiyin va uzoqroq. Kattaroq qisqichbaqalar yanada qoniqarli va pishirish oson, lekin ular ta'mi jihatidan pastroq.

Qanday qilib qisqichbaqa tanlash kerak?

• Qisqichbaqalar ovlanadigan suvga e'tibor bering: dengiz yoki chuchuk suv. Ular ta'mi va ko'rinishi bilan bir-biridan farq qiladi. Chuchuk suv qisqichbaqalari bir xil rangga ega, dengizdagi hamkasblari esa chiziqli qobiqlarga ega. Chuchuk suvli qisqichbaqalar yanada qoniqarli, ammo sho'r suvli qisqichbaqalar yanada boyroq ta'mga ega.
• Biluvchilarning aytishicha, eng mazali qisqichbaqalar shimoliy dengiz suvlarida ovlanadi, shuning uchun tanlashdaideal mahsulot, ularni qo'lga kiritish joyining geografik ko'rsatkichlariga e'tibor qaratish lozim. Qisqichbaqalar yashash joyi ham ularning hajmiga ta'sir qiladi. Shimolga qanchalik uzoq bo'lsa, suv sovuqroq va qisqichbaqalar kichikroq bo'ladi. Mashhur yirik "Yo'lbars" va "Qirol" qisqichbaqalari bizga janubiy mamlakatlardan olib kelinadi.
• Tajribali xaridordan qaysi yangi muzlatilgan qisqichbaqani tanlashni so'rasangiz, javob olasiz: sumka yoki qutini silkitib, ular butun blok bilan muzlatib qo'ymasligiga ishonch hosil qiling. Gap shundaki, dengiz mahsulotlarini muzlatishda sirlangan muzlash qo'llaniladi, unda har bir qisqichbaqa alohida muzlaydi. Agar siz sumkada muz va qor parchasini sezgan bo'lsangiz, qisqichbaqalar eritilib, qayta muzlatilgan, bu ularning ta'mi va foydasiga salbiy ta'sir qiladi.
• Agar siz sotib olishdan oldin ko'rib chiqishingiz mumkin bo'lgan katta hajmdagi qisqichbaqalar sotib olsangiz, ularning hidiga e'tibor bering. U erda bo'lmasligi kerak yoki dengizning ozgina hidi bo'lishi kerak.
• Rangga ham e'tibor bering. Qobiq va oyoqlarda dog'lar yoki rangning tashqi soyalari bo'lmasligi kerak. Xom qisqichbaqalar kulrang. Qaynatilgan - yorqin pushti. Oq dog'lar mahsulot muzlatilganligini, qora dog'lar esa qisqichbaqa yangi emasligini ko'rsatadi.
• Qisqichbaqaning dumini ichkariga tiqib olish kerak. Toʻgʻridan-toʻgʻri qisqichbaqalarning muzlashdan oldin oʻlishini bildiradi.
• Yangi, muzlatilmagan mahsulotni qanday tanlash mumkin? Aynan bir xil - hid va ko'rinishda.

Qaysi qisqichbaqani tanlash kerak?

Qaysi qisqichbaqani tanlash kerak:yangi yoki muzlatilgan, xom yoki pishirilgan, butun yoki tozalangan? Siz qaror qilasiz. Shuni hisobga olish kerakki, dengiz mahsulotlarini qo'lga kiritgandan so'ng darhol to'g'ri professional muzlatish yuqoridagi sifatlarning pasayishiga ta'sir qilmaydi, balki faqat malakali tashish, yangilikni saqlash va saqlash muddatini ko'paytirishga yordam beradi.

Qisqichbaqalar tozalangandan keyin asl vaznining atigi 30% qoladi. Ya'ni, 1 kg sotib olgandan so'ng, siz atigi 300 gramm mahsulot olasiz. Bu borada tozalangan qisqichbaqalarni tanlashim kerakmi? Bu erda siz iqtisod va sifat o'rtasida tanlov qilishingiz kerak. Axir, qobiq shikastlanishdan himoya qiladi, muzlatish, issiqlik bilan ishlov berish va tashish paytida ta'm va ozuqa moddalarini saqlaydi.

Qisqichbaqalarni qanday saqlash kerak?

Endi siz muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tanlash haqida hamma narsani bilasiz. Va ularni qanday saqlash kerak? Har qanday baliq va boshqa dengiz mahsulotlari kabi! Muzlatilgan mahsulot muzlatgichda taxminan ikki oy yoki paketda ko'rsatilgandek saqlanishi kerak.

Muzdan tushgandan keyin muzli idishga solingan holda muzlatgichda bir kun davomida yangiligini saqlab qoladi. Muzlatilgan mahsulotning yangiligini bir necha kun davomida saqlab qolish uchun siz quyidagi saqlash usulidan foydalanishingiz mumkin: plastik idishga muz qatlami qo'ying, dengiz mahsulotlarini keyingi qatlam bilan yoying va boshqa muz qatlami bilan yoping, boshqa plastmassa bilan mahkam yoping. konteyner.

Qisqichbaqalarni qanday tozalash kerak?

Bu jarayon umuman murakkab emas, siz qisqichbaqalarni tozalamagan bo'lsangiz ham, hamma narsa intuitiv tarzda ishlaydi.hech qachon.

1. Boshingizni yirtib oling.
2. Barmoqlaringiz bilan qorin bo'shlig'idagi qobiqni bosh tomondan ajratib oling va qisqichbaqaning butun uzunligi bo'ylab egib oling.
3. Qopqoqni olib tashlang. Ushbu bosqichda, agar taomni bezash uchun kerak bo'lsa, dumini qoldirishingiz mumkin.
4. Pichoq yordamida qisqichbaqaning allaqachon yumshoq qismining orqa qismini boshidan dumigacha ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
5. Pichoqning o'tkir uchi bilan ichakni kesmadan olib tashlang, ko'pincha qora, lekin rangsiz (bo'sh) bo'lishi mumkin.
6. Qisqichbaqalarni yaxshilab yuving.

Salat uchun qisqichbaqani qanday tayyorlash mumkin?

Xom krevetkani qaynatish retsepti:

1. Qisqichbaqalarni oldindan havoda eritib yuboring.
2. Suvni qaynatib oling. Uning miqdori qisqichbaqani to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar siz tuzlangan qisqichbaqalar olishingiz kerak bo'lsa, ular odatda bir litr suv uchun 1-1,5 osh qoshiq miqdorida tuz olishadi.
3. Qisqichbaqalarni sho'rlangan qaynoq suvga botirib oling. Qaynatishga keltiring va qisqichbaqalar yuqoriga suzmaguncha va yorqin to'q sariq rangga aylanmaguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Odatda taxminan 3 daqiqa.

Qaynatilgan-muzlatilgan qisqichbaqalarni qayta ishlash uchun siz xuddi shu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Haddan tashqari pishmaslik uchun qaynatish vaqtini qisqartirish mumkin. Faqat qisqichbaqalarni qaynatib oling, olovni o'chiring va ularni suv ostida yana 15-20 daqiqaga qoldiring - bu ularni yanada suvli va yumshoq qiladi.

Qisqichbaqalar tayyorlashning asosiy retseptidan foydalanib, siz turli xil taomlar uchun blanka tayyorlashingiz mumkin.qaynatilgan qisqichbaqalar, palov yoki makaronli salatlar kabi murakkab retseptlar, shuningdek, qisqichbaqalarni qovurish yoki qovurish orqali mustaqil taomlar tayyorlang.

Endi biz qisqichbaqalar, bu dengiz mahsulotlarini qanday tanlash va mazali pishirish haqida hamma narsani bilamiz.

Qisqichbaqaning qanday foydalari bor?

Qisqichbaqalar, barcha dengiz mahsulotlari kabi, ideal parhez mahsulotdir. Ularda protein, oqsil va k altsiy ko'p, uglevodlarda esa juda kam. Shu sababli, ular ko'pincha vazn yo'qotadigan yoki boshqa dietaga rioya qiladigan odamlarning menyusiga kiritiladi. Qaynatilgan qisqichbaqalarning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 95 kkal. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari endokrin tizimga ta'sir qiluvchi juda ko'p miqdordagi yodni o'z ichiga oladi, bu butun tananing ishlashi uchun katta ahamiyatga ega.