2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
O'zining ta'mi bilan ajralib turadigan va Rossiya bilan kuchli bog'langan qadimgi qandolatchilik go'zal nomga ega - gingerbread. Ularning tarkibi har xil bo'lishi mumkin va ziravorlar va xamirni shakllantirish usuliga bog'liq. Ular turli shakl yoki naqshlarda keladi.
Ism tarixi
Bu so'z xamirga qo'shiladigan ziravorlardan olingan. Ular unga ta'm va xushbo'ylikni beradi. Aynan ziravorlar qandolatchilikka zamonaviy nom berdi.
Boshqa versiyaga ko'ra, bu nom eski "aylanish" so'zidan kelib chiqqan. Bu pishirish uchun xamirni tayyorlash bosqichlaridan biridir. Kek sariyog 'va asal bilan qoplangan, bu uning yonishi va yopishib qolishining oldini oldi.
Qadim zamonlarda ham nonga o'xshash asal nozikligi haqida ishoralar bor. Qadimgi Rimda va Misrda pishirilgan. Sariyog 'bilan surtilgan xamir zamonaviy gingerbreadning analogi edi.
Rossiyada bunday taomlar taxminan 9-asrda paydo boʻlgan. Gingerbreads bayramlar va quvnoq kayfiyat ramzi edi. Ta'mi va xushbo'yligi tufayli ular ish kunlarida ham pishirilgan.
Avval davolangqo'pol un va berry sharbati aralashmasi edi. Keyinchalik kompozitsiyaga asal va shirin o'rmon o'tlari qo'shildi. Proportionlar deyarli 50/50 edi, shuning uchun tortillalar juda shirin va mazali edi. Va faqat Rossiyaga turli xil ziravorlar olib kelinganidan so'nggina, gingerbread biz ko'rib turgan shaklni oldi.
Rossiyaning bu nozik taom bilan eng koʻp bogʻlangan shaharlari: Tula, Moskva, Vyazma, Gorodets va Arxangelsk.
Gingerbreadning tarkibi
Nomidan ma'lum bo'ladiki, delikates tarkibida turli xil ziravorlar mavjud. Ular orasida eng keng tarqalganlari doljin, zanjabil, chinnigullar, ziravorlar, qalampir, koriander va vanildir.
Keyingi shart - melas va asalning mavjudligi. Ularga murabbo, rezavorlar yoki murabbo qo'shilishi mumkin.
Standart xamir sut va tuxum bilan aralashtirilgan undan iborat. Asal va shirin plomba moddalari tufayli u bog'lanadi va pishirilganda yonmaydi. Qadimgi gingerbreadning asosiy farqi shundaki, tarkibida turli xil pishirish kukunlari, masalan, xamirturush mavjud emas.
Pishirish jarayoni qiyin emas, lekin aralashtirishga alohida e'tibor berish kerak. Xamirda katta bo'laklar bo'lmasligi kerak, lekin yaxshilab uriladi.
Zamonaviy pazandachilikda asal oʻrniga smetana va shakarga ruxsat beriladi. Ular xamirga biroz boshqacha tuzilish va xilma-xillik beradi.
Gingerbread cookie-fayllari ustiga muzlash yoki bo'rtma naqsh solingan.
Tula zanjabilli non: ingredientlar
Shahar butun Rossiya boʻylab eng yaxshi va eng mazali tortlarni tayyorlash bilan shuhrat qozongan. Bu milliy oshxonaning ramzi. Qandolat mahsulotlari yozuvlar bilan bezatilgan va faqat bayramlarda xizmat qiladi. Qadimgi kunlarda ham bu qimmatbaho sovg'a edi.
Hozirgi dunyoda gingerbreadni har qanday do'konda sotib olish mumkin va ular odatiy emas. Uyda pishirilgan mahsulotlar eng katta qiziqish uyg'otadi. Ovqat pishirish retseptini, shuningdek, Tula zanjabilining tarkibini ko'rib chiqing.
Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un, tuxum, margarin, shakar, asal, doljin, soda, sut va murabbo. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va keyin 10 daqiqa davomida isitiladi. Sovutgandan keyin vilka yoki qo'l bilan urib oling.
Xamir yoyilib, kesiladi va moylangan patnisga solinadi. Har bir bo'lakning ichida biz murabbo yoki murabbo qo'yamiz. Taxminan 200 daraja haroratda 10 daqiqa pishiring.
Sutga shakar aralashtiriladi, olovga qo'yiladi va 5 daqiqa qaynatiladi. Ushbu oddiy usulda sir olinadi. Gingerbreadni u bilan yaxshilab yog'lang va salqinlash uchun qoldiring. Ular quriganidan keyin taom tayyor.
Gingerbread retsepti va ingredientlar
Bu shirin tortlar qoʻshimcha ziravorlar mavjudligi bilan ajralib turadi. Zanjabilga qo'shimcha ravishda sizga asal yoki pekmez kerak bo'ladi. Xamir nam va yumshoq yoki pechene kabi mo'rt bo'lishi mumkin. Gingerbreadning tarkibi farq qilishi mumkin.
Ushbu shirinlikning standart koʻrinishini tayyorlash uchun siz oddiy amallarga amal qilishingiz kerakoshxonangizdagi tadbirlar. Kichkina plastinkada un va ziravorlarni aralashtiring, yog 'va ziravorlar qo'shing, barchasini non bo'laklari holatiga torting. Keyin shakarni tuxum bilan urishingiz va u erda suyuq asal qo'shishingiz kerak, so'ngra xamirni hosil bo'lgan kokteyl bilan bir hil bo'lak hosil qilish uchun aralashtiring. Nihoyat, hamma narsani yopishqoq plyonkaga soling, mahkam bosing va muzlatgichga qo'ying.
Bir soatdan keyin tayyor xamirni yoyib, unga zanjabil pishiriq shaklini bering. Ortiqcha bo'laklarni olib tashlang, so'ngra pishirish varag'iga shirinlik qo'ying. Taxminan 180 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Xamir oltin jigarrang bo'lganda, uni chiqarib oling va sovushini kuting. Zanjabil non tayyor!
Endi siz zanjabilli nonning tarkibi nima ekanligini bilasiz. Umid qilamizki, retseptlarimiz ularni tayyorlashga yordam beradi.
Tavsiya:
Afsonaviy "Krakowska": yarim dudlangan kolbasaning kaloriya tarkibi, tarkibi va retsepti
Yarim dudlangan kolbasa "Krakowska" ko'proq suvli va yumshoq go'shtga ega. Va barchasi cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti qo'shilishi tufayli. "Krakowska" an'anaviy yarim dudlangan kolbasalardan farqli o'laroq, tarkibi tufayli ko'proq egiluvchanlikka ega va kaloriya miqdori yuqori. Bugun biz har bir iste'molchi orasida sevgi va mashhurlikka erishgan go'sht mahsuloti bo'lgan ushbu noyob retseptni batafsil ko'rib chiqishimiz kerak
Bosma zanjabilli non retsepti. Tula gingerbread
Siz nafaqat jon bilan, balki tasavvur bilan ham pishirishingiz kerak! Shunda sizning taomlaringiz stoldan uchib ketadi va do'stlar o'ziga xos taomlar uchun retseptlar so'rash uchun kurashadilar. Nega bosilgan gingerbreadga e'tibor bermaslik kerak? Uni uyda qilish mumkinmi? Yoki yaxshi gingerbread uchun to'g'ridan-to'g'ri Tulaga borishingiz kerakmi? Nega ularning gingerbreadlari butun dunyoda mashhur va bu gingerbread shaklini kim o'ylab topdi? Keling, tarixni o'rganishga harakat qilaylik va yaxshi gingerbread retseptini bilib olaylik
Lenten gingerbread: fotosurat bilan retsept. Lenten asal gingerbread retsepti
Retsepti haqida keyinroq koʻrib chiqamiz. Bunday noziklikni hatto Buyuk pravoslav Lent paytida ham xavfsiz qilish mumkin. Axir, unda tuxum, sut va boshqalar kabi taqiqlangan mahsulotlar mavjud emas
Gingerbread Rojdestvo o'z qo'llari bilan. Uyda muz bilan Rojdestvo gingerbread uchun retsept
Yangi yil zanjabilli non - barchaning sevimli bayrami uchun uydagi chiroyli bezak. Ushbu pirojnoe universaldir, chunki mahsulotlarni nafaqat stolga qo'yish mumkin. Yangi yil uchun uy qurilishi zanjabil pishiriqlari qog'oz parchalarini tilaklar bilan bog'lash orqali Rojdestvo daraxti bezaklari sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu an'anaviy pirojnoe ko'pincha oila va do'stlarga sovg'a sifatida beriladi. Biz bir nechta mazali retseptlarni taklif qilamiz
Gingerbread xamir retsepti. Gingerbread uchun uy xamiri retsepti
Gingerbread xamiri: haqiqiy gurmeler uchun retsept. Maqolada biz gingerbread xamirini qanday tayyorlashni va undan qanday mahsulotlarni tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqamiz
