Osh pishirish usuli: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Osh qanday tayyorlanadi? Bu muammo yosh va tajribali uy bekalari tomonidan duch keladi. Ular o'z oila a'zolarini original va mazali taomlar bilan erkalashni xohlashadi. Sho'rvalar ko'pincha parhez va tibbiy ovqatlanish uchun mos keladi.

Qimmatsiz masalliqlardan qanday sho'rva tayyorlash mumkin? Biz ushbu savollarga maqolada javob berishga va qiziqarli pishirish retseptlarini yozishga harakat qilamiz.

Klassik

Mamlakatimizda tushlik uchun klassik osh koʻpincha beriladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka 2-3 dona;
• sabzi va piyoz 1 dona;
• 150g har qanday yog'siz go'sht;
• yorma yoki makaron 100 g;
• ziravorlar.

Bu retsept 2 litrli qozon uchun. Bulyon birinchi navbatda qo'yiladi. Buning uchun yuvilgan go'sht suvli idishga botiriladi va olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang va minimal darajaga qo'ying.

Bu vaqtda kartoshka tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. U go'sht solingan skovorodkada yotadi. Keyin qovurilgan pishirishni boshlashingiz mumkin. Piyoz va sabzi tozalanadi. Sabzavotlar kichik kubiklarga kesilishi mumkin. Sabzi ham sayozga surtiladinozul.

Piyoz o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuriladi. Keyin sabzi qo'shiladi. 10 daqiqadan so'ng qovurish tayyor va uni panga yuborish mumkin. Makaron sho'rvaga pishirishdan 10-15 daqiqa oldin quyiladi. Agar don ishlatilsa, ular kartoshka bilan bir vaqtda qo'yiladi.

Olovni o'chirishdan oldin tuz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Ushbu retsept kundalik menyu uchun ajoyib yechim bo'ladi va uyda sho'rvalarni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob beradi.

Xarcho

Bu retsept Kavkaz oshxonasida tez-tez ishlatiladi, ammo bizning mamlakatimizda u ham ildiz otgan va ko'p yillar davomida mashhur bo'lgan. Ko'p ziravorlar bilan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi? Kharcho uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti 400g;
• kartoshka 1-2 dona. (qo'shib bo'lmaydi);
• 2 dona lampalar;
• sarimsoq;
• guruch 100g;
• 2 ta pomidor yoki 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi;
• ziravorlar va o'tlar.

Retseptda qovurish uchun kungaboqar yog'i ishlatiladi. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va bulonni qaynatish uchun qo'ying (2,5 litr suv). Olingan ko'pik vaqti-vaqti bilan olib tashlanadi.

Sabzavotlar tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Guruch bir necha marta suv ostida yuviladi. Bulyon tayyor bo'lgandan keyin (40 daqiqa), biz bu erga sabzavot va donni tashlaymiz. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Yangi pomidor oqartirilgan va tozalanadi. Ular kichik kubiklarga bo'linadi. Keyin o'simlik moyi bilan skovorodkada pishiring.10 daqiqa. Qovurilgan sho'rvaga quyiladi. U tuzlangan va suneli hop va maydalangan qalampir qo'shilgan.

Ko'katlar va sarimsoq mayda to'g'ralgan. U sho'rvaga qo'shiladi va olov o'chiriladi. "Xarcho"ni yana 30 daqiqa davomida quyish kerak.

Sabzavotlar

Qanday qilib go'shtsiz mazali sho'rva tayyorlanadi? Juda engil va tender idish minimal pul xarajatlari bilan tayyorlanishi mumkin. Pishloq koptoklari bilan sabzavotli sho'rva yosh bolalar va dietani iste'mol qilish uchun ishlatilishi mumkin.

2,5 litrli qozon uchun retsept. To'plarni tayyorlash uchun siz qattiq pishloqni kichik nozulda maydalashingiz kerak, unga tug'ralgan ko'katlar va 50 g yumshoq sariyog 'qo'shing. Bu erda xom tuxum va tuz ham qo'yiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga yarim soatga qo'ying.

Sabzavotlar tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Sabzi (1 dona) kichik nozulga surtiladi. Piyoz (1 dona) va xom kartoshka (5 dona) kub shaklida kesiladi. Bolgar qalampiri (1 dona) mayda bo'laklarga bo'lingan.

Piyoz skovorodkada o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuriladi. Bu erda yana 5 daqiqa davomida sabzi ham qo'shiladi. Oxirida bulg'or qalampiri panga solinadi. Barcha sabzavotlarni sho'rvaga qovurilmagan holda qo'shish mumkin.

Kartoshka suvga solinadi va olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin qovurilgan yoki yangi tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. 20 daqiqa qaynatamiz. Bu vaqtda, to'plar uchun massa muzlatgichdan olinadi. Kichik pishloqli köfte hosil bo'ladi va olovda sho'rva qo'shiladi. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Oxirida tuz qo'shiladi vaDafna yaprog'i. Ajoyib ishtaha!

No'xat sho'rva qanday tayyorlanadi

Bu taomni bolaligidanoq koʻpchilik yaxshi koʻradi. Bolalar bog'chalari va maktablarning oshxonalarida bunday sho'rva ko'pincha menyuda bo'ladi. Uyda, dudlangan qovurg'a yordamida biroz boshqacha tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, taom boy ta'mga ega bo'ladi va to'yimli bo'ladi.

Avval no'xat qilish kerak. Undan 300 g yaxshilab yuvilib, bir kechada suvda qoldirilishi kerak. Bu no'xat sho'rvada tez qaynatishga yordam beradi. Agar siz oldindan tayyorlanmasangiz, pishirish paytida panga yarim choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin.

4-5 litrli qozonga toza suv quyib, no'xatlarni qaynatishga qo'ying. 5 dona. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Suvga quying va chetga qo'ying.

Piyoz va sabzi mayda toʻrtburchaklar shaklida kesiladi. Ular o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Dudlangan sonlar ham sabzavot bilan qovuriladi.

No'xat 20 daqiqa qaynatilgandan keyin unga kartoshka va tuz soling. U deyarli tayyor bo'lganda, bu erda qovurilgan qovuriladi. Dafna yaprog'i qo'shilgan.

Bu vaqtda non kichkina kubiklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lguncha pechda quritishga yuboriladi. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan ko'katlar bir piyola sho'rvaga qo'shiladi. Bu yerda krakerlar ham joylashtiriladi.

Qo'ziqorin

Yarim soatda qanday osh tayyorlanishi mumkin? Ushbu retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 g qo'ziqorin(faqat yangi);
• 5-6 kartoshka;
• 2 lampochka;
• 1 sabzi;
• ziravorlar.

Avval olovga bir idish suv (2,5 litr) qo'ying. Bu erda tozalangan va o'rta kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shiladi. Qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi. Boshqa sabzavotlar tozalanadi va kichik kvadratlarga kesiladi.

Qo'ziqorinlar skovorodkada kungaboqar yog'ida tayyorlangan sabzavotlar bilan qovuriladi. 10 daqiqa etarli bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan, kartoshkani pishirish paytida, suvdan ko'pikni olib tashlash kerak. 20 daqiqadan so'ng qovurish qo'shishingiz mumkin.

Osh tuzlanadi va unga dafna barglari qo'shiladi. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.

Birinchi qo'ziqorinli taom

Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Yetarlicha oddiy. Retsept pishirishda maxsus bilimlarni talab qilmaydi. Uni tayyorlash uchun siz 0,5 kg kartoshkani qaynatishingiz kerak. Siz uni katta qilib kesishingiz mumkin.

400 g shampignonlarni ozgina qovurib, kartoshka bilan 1 piyoz bilan pishganicha qaynatish kerak.

Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, skovorodkaga 100 ml qaymoq qo'shiladi. Qopqoq bilan yoping va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda qora murchni ohakda maydalash kerak.

To'liq shampignonlar (oldindan 2-3 dona qoldiring) yupqa bo'laklarga bo'linadi va sariyog'da qizarguncha qovuriladi. Bir yirtqichlardan tayyor sho'rva qadar blenderda yaxshi uziladibir hil "atalama" olish.

Xizmat ko'rsatishdan oldin har bir plastinkaga tug'ralgan ko'katlar va bir necha bo'lak qovurilgan qo'ziqorin qo'yiladi.

Yashil no'xat va qaymoqli sho'rva

Tovuq suvi bilan sho'rva qanday pishiriladi? Oddiy ingredientlardan ham engil, ham qoniqarli original taom tayyorlanishi mumkin. Oldindan zaxiralang:

• 1 kichik tovuq filesi;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• qayta ishlangan pishloq 200g;
• 4 kartoshka;
• 1 banka konservalangan no'xat;
• koʻkatlar.

2,5 litr uchun retsept. Birinchidan, bulon qaynatish uchun qo'yiladi. Qaynatgandan keyin ko'pik ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Bu erda bir butun piyoz va sabzi ham qo'shiladi. Pishirgandan keyin sabzavotlarni tashlab yuborish mumkin. Yoki sabzi, agar xohlasangiz, mayda yemga surtiladi va sho'rvaga qo'shiladi.

Qaynatilgan ko'krak tovadan olinadi va qo'lda tolalarga bo'linadi. Tug'ralgan kartoshka bulonga joylashtiriladi va 20 daqiqa qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, elakda yuvilgan no'xat qo'shiladi.

Qaynatgandan keyin sho'rvaga eritilgan pishloq solinadi, mayda to'g'ralgan (farqi yo'q, eriydi) va go'sht, tuz. Oxirida mayda tug'ralgan yangi o'tlar qo'shiladi.

Mikroto'lqinli pechda sabzi va zanjabil sho'rva

Bu taomni tayyorlash uchun 10 daqiqadan koʻproq vaqt ketadi. Ushbu sho'rva opsiyasi vaqt bilan cheklangan odamlarga yoqadi. Retsept bo'yicha uyda mikroto'lqinli pech kerak.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 35g sariyog ';
• 1 sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Sabzavotlar mayda kubiklarga bo'linadi va katta idishga solinadi. Bu erda qolgan ingredientlar qo'shiladi. Stakan oddiy rejimda mikroto‘lqinli pechga 2 daqiqa qo‘yiladi.

Keyin idish olinadi va barcha tarkibi yaxshilab aralashtiriladi. Hali ham pechga 3-4 daqiqa qo'ying. Shundan so'ng, barcha tarkib boshqa idishga o'tkaziladi va blender bilan to'xtatiladi.

Osh tuzlanadi va ustiga oz miqdorda mayda toʻgʻralgan koʻkatlar sepiladi.

"Osiyo" qisqichbaqalari bilan

Siz ko'pincha ta'm va taomlarning xilma-xilligini xohlaysiz. Qisqichbaqalar sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsepti uy menyusi doirasini kengaytirishga yordam beradi. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100g kichik qo'ziqorin;
• zanjabil - 20 g;
• qisqichbaqalar - 200 g;
• 2 dona tovuq filesi;
• limon yoki ohak qobig'i;
• kokos suti;
• kori.

Avval yuvilgan go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Zanjabil va qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Fileto qaynatib oling va uni tortib oling. Hindiston yong'og'i sutini (2 banka) bulyon bilan aralashtiring.

Suyuqlik qaynatiladi, unga go'sht, zanjabil va qobiq qo'shiladi. 10 daqiqadan so'ng, 1 osh qoshiqni quying. kori pastasi. Hali ham qolsin. Keyin bu erda qo'ziqorin va qisqichbaqalar quyiladi. 5 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling va agar xohlasangiz, Tailand sousini qo'shing.

Shi sho'rvasi: rus an'analari

Milliy taomlardan osh tayyorlash retseptlari juda oddiy va tez. Uning uchun siz olishingiz kerak:

• 4PCS. tovuq baraban;
• 3 dona mayda kartoshka;
• 1 dona o'rtacha sabzi;
• tuzlangan karam 350g;
• ziravorlar.

Bir necha o'n yillar oldin bu sho'rva pechda pishirilgan. Hozirda bunday imkoniyat deyarli hech kimda yo'q, ammo retsept hali ham mashhur.

Avval go'shtni 2,5 litrli qozonda pishirish kerak. Ko'pik doimiy ravishda olib tashlanadi. Kartoshka tozalanadi va kichik tayoqchalarga kesiladi. Go'sht olinadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Bu masalliqlar bulonga qo'shiladi va tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Piyoz va sabzi tozalanadi va qovurish uchun kesiladi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida pishiriladi.

Jarka tuzlangan karam bilan birga sho'rvaga kiradi. Yana 10 daqiqa pishiring.

Qaymoqli qovoq sho'rva

Bu taom sog'lom va mazali bo'ladi. Uning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• qovoq 1 kg;
• 1 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 50g sariyog ';
• 100 ml kam yog'li krem;
• bekon (ixtiyoriy);
• ziravorlar.

Sabzavotlar avval yuvilishi kerak. Qovoq qobig'i va urug'isiz o'rta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz mayda to'g'ralgan va skovorodkada sariyog'da qovuriladi.

Bu yerga maydalangan sarimsoq va qovoq qo'shing. Bir oz shakar seping va 10 daqiqa qovuring. 1 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Tayyor bo'lish uchun siz hali ham kamida 25 daqiqa olovda ushlab turishingiz kerak. Keyin qaymoqni quying va olovni o'chiring.

Osh blender bilan sifat jihatidan uziladituz va ziravorlar qo'shing. Xizmat qilayotganda qovurilgan bekonning yupqa bo'laklari bilan bezang.