2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bolgariyada vinochilik qadimgi yunonlar tomonidan amalga oshirila boshlandi. Ma'lumki, bu erlarda ichimliklar fermentatsiya uchun maqbul bo'lgan doimiy haroratda yerto'lalarda pishgan. Bundan tashqari, sharob katta amforalarga to'g'ridan-to'g'ri to'ldirilgan, unda yig'im yili, ishlab chiqarilgan hudud va ishlab chiqaruvchining yorlig'i ko'rsatilgan. O'sha paytda ham bolgar vinolari qadimgi dunyoda katta talabga ega bo'lib, metropolga - Gretsiyaga faol eksport qilingan. O'shandan beri uzum etishtirish va ichimliklar tayyorlash san'ati yo'qolmadi.
Qadimgi Rim, Vizantiya, Bolgar qirolliklari, Usmonli imperiyasi - taqdir har doim ham vinochilarga yoqmagan. Ikki marta deyarli barcha uzumlar shafqatsizlarcha kesilgan. Birinchi marta bu qonun chiqaruvchi Xon Krum davrida 681 yilda, ikkinchisi - uzoq (1396 yildan 1878 yilgacha) turk bo'yinturug'i davrida sodir bo'ldi. Lekin har safar uzumzorlar pravoslav rohiblari tufayli omon qoldi. Ularning sharafiga ba'zi bolgar vinolari germitlar bilan bog'liq nomlarga ega. Eng mashhurlari “Monastic kulba”, “Rohibning tan olishi”.
Bolgariya uzumning bir nechta navlari vatani hisoblanadi. Endi butun dunyo Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir va Riesling kabi klassik, transkontinental turlar bilan to'ldirilgan. Biroq, mahalliy vinochilar o'zlarining an'anaviy uzumlari bilan shug'ullanishni afzal ko'rishadi. Ko'pincha bolgar vinolari navli, ya'ni bir xil turdagi reza mevalaridan tayyorlanadi. Ammo ba'zida aralashganlar ham bor. Guldastaga faqat Evropa navlari to'qilgan - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Eng yaxshi bolgar vinolari, bizning e'tiqodlarimizdan farqli o'laroq, qizil rangga ega. Birinchi bo'lib Mavrud navini eslatib o'tish kerak (u ayniqsa mamlakat janubida juda chiroyli). Bu navdan birinchi toifadagi quruq va shirin vinolar tayyorlanadi. Bolgar tili ta'mi jihatidan undan kam emas. Bu sharobga to'yinganlik va suvli qizil rang beradi. Kech pishgan navlarni eslamaslik mumkin emas. Gymza (Shimoliy Bolgariyada etishtirilgan) ular orasida ajralib turadi. Bu uzumdan mahalliy shampan ham ishlab chiqariladi. Qadarka yarim quruq vinolarga, Pamid esa atirgul vinolariga jon beradi.
Ammo bu mamlakat nafaqat qizil ichimliklar bilan mashhur. Oq bolgar vinolari ham samimiy maqtovga loyiqdir. Konyak spirtli ichimliklar Dimyatdan ishlab chiqariladi. Varna va Burgas tumanlarida dam olish vaqtida Cherven-Misketni arzonga sotib olish mumkin. Bu sharobga Maskat baxmal ta'mi va o'ynoqilik beradi. Vratsa-Misket boy xushbo'y hidli kuchli ichimliklar beradi. Oq vinolar sohasida mahalliy ishlab chiqaruvchilarEvropa navlarini faol ishlatish - Chardonnay, Aligote. Ammo issiq yozi bilan Bolgariya iqlimi Risling uchun noqulay.
Sovet Ittifoqi davrida bu janubiy mamlakat vinoning asosiy yetkazib beruvchisi edi. Har kuni ellikta tankdan iborat ikki eshelon Moskva tomon yo'l oldi. Keyinchalik yuqori bojlar tufayli eksport kamaydi. Ammo hozir ham Moskvada yaxshi bolgar vinolarini bir shisha uchun 250 rubldan sotib olish mumkin. Avvalo, bu Cabernet va Merlot qo'shilishi bilan Mavruddan tayyorlangan Mezzek. Shuningdek, Villa Vinifera sharobida Mavrud va Sherozning yaxshi aralashmasi taqdim etiladi. Pamidovo brendida mahalliy Aktis uzumining sharbatlari Merlot bilan birlashdi. Assenovgradlik Mmgorud ayniqsa qadrlanadi - bu uzoq umr ko'radigan sharob. Uni oʻn yildan ortiq eskirish mumkin.
Tavsiya:
Kolleksiya vinolari. Kollektsiya vinolari to'plami. Vintage kolleksiyasi vinosi
Kolleksiya vinolari haqiqiy bilimdonlar uchun ichimlikdir. Oxir-oqibat, tan olishingiz kerakki, sharob qachon tayyorlanganini (qaysi yili rezavorlar hosili bo'lgan) va qaysi hududda ta'mga qarab tushuna olmaydi. Ko'pchilik shunchaki sharobning ajoyib ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Biroq, nafis ta'mga ko'nikish juda oson va bunday ichimlikni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ko'proq narsani xohlaysiz
Qrim vinolari: sharh, ishlab chiqaruvchilar, nomlar, narx va sharhlar. Eng yaxshi Qrim vinolari
Qrim vinolari yarim oroldan tashqarida ham mashhur. Qrimda ushbu ichimlikni ishlab chiqaradigan bir nechta zavodlar mavjud, ko'plab sayyohlar u erga ekskursiyalarga boradilar, tatib ko'rishda qatnashadilar va, albatta, sovg'a sifatida bir yoki ikkita shisha sotib olishadi
Ronrico rom bir qarashda
Ronrico - Karib dengizi romining mashhur brendi. Brendning mahsulotlari, ayniqsa, elita spirtli ichimliklarni biluvchilar orasida mashhur. Bunday spirtli ichimliklarga bo'lgan yuqori talab qiziqarli gastronomik xususiyatlar va benuqson sifat bilan bog'liq
Bolgar aroq: nomi. Olxo'ri bolgar arog'i
Maqolada bolgar aroqining paydo boʻlish tarixiga qisqacha ekskursiya berilgan, shuningdek, hozirda mavjud boʻlgan ushbu ichimlikning asosiy turlari koʻrib chiqiladi
Gruziya vinolari bir qarashda
Yaqinda YuNESKO gruzin vinochilik usulini insoniyatning nomoddiy merosi roʻyxatiga kiritishga qaror qildi. Agar butun dunyoda sho'r bochkalarda saqlansa, bu Kavkaz mamlakatida, aniqrog'i uning Kaxeti mintaqasida ishlab chiqarishda ulkan loy ko'zalar - kvevri ishlatiladi. Pulpa ikki metr balandlikdagi ulkan amforalarga solinadi, shundan so'ng ular erga ko'miladi. Toshli tuproq va tog 'iqlimining keskin o'zgarishi noyob gruzin vinolarini yaratadi
