Tandirda dana pirzolalari: folga va pishloq bilan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buzoq go'shti mol go'shtiga qaraganda ancha yumshoq, uning tolalari ingichka va yumshoqroq. Shuning uchun u tezroq iste'molga tayyorlanadi.

Mahsulotning ushbu toifasi olti oylik buzoqlarning go'shtiga to'g'ri keladi. Haqiqiy dana kremdan pishgan malinagacha soyalarda bo'lishi kerak. Yog 'oq yoki sutli. Go'sht elastik, bosilganda u avvalgi shakliga yaxshi qaytadi. Bu go'shtda ko'p miqdorda namlik mavjud, shuning uchun u deyarli hech qachon sovutilgan holda saqlanmaydi. Sotuvda yangi dana go'shti kam uchraydi. Bu mahsulot asosan muzlatilgan yoki muzlatilgan holda taqdim etiladi.

Go'shtli taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin barcha davrlarning eng hayratlanarli taomi, albatta, o'choqdagi dana go'shti. Bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirishni tavsiya qilamiz. Va bu qon bilan pirzola yoki yaxshi pishgan bo'ladi - o'zingiz qaror qilasiz.

Tandirli dana go'shti pirzolalari uchun g'oyalar:

• folgada pishirilgan;
• "moʻynali kiyim ostida" pishloq.

Shuningdek, biz ushbu maqolada go'shtni skovorodkada va grilda maydalash uchun pishirish retseptlarini taklif qilamiz.

Go'sht tayyorlash

Kimgatayyor taom plitalar ustida ishtahani ko'rdi, asosiysi dana go'shtining to'g'ri qismini tanlash va uni barcha qoidalarga muvofiq kesishdir. Bir xil bo'laklarni olish uchun ikkala tomonning kengligi teng cho'zinchoq shakldagi go'sht bo'lagini oling. Dana go'shti ajoyib.

Ozgina muzlatilgan go'sht aniqroq kesiladi. Shuning uchun uni butunlay muzdan tushirmang. Agar siz yangi dana go'shtidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni bir oz muzlatib qo'ying.

Bir bo'lak dana go'shtini 1-1,5 santimetr kengligida yoki oshpazlarning professional tili bilan aytganda, medalyonlarga kesib oling. U tolalar bo'ylab qat'iy ravishda kesilishi kerak - bu barcha yarim tayyor go'sht mahsulotlarini tayyorlashda birinchi raqamli qoidadir. Ikkinchi qoida - pichoq keng, ingichka va o'tkir pichoqli bo'lishi kerak.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri urish kerak?

Ushbu muolajadan oldin medallionlar yaxshilab eritilishi kerak - aks holda goʻsht yirtilib ketadi.

Urish uchun bolg'achaning kichik tomonidan foydalaning. Katta tomoni bilan siz tilimlarda teshiklar qilish xavfini tug'dirasiz. Agar bu oshxona asbobi qo'lingizda bo'lmasa, qirg'ichning katta yoki jingalak tomonini go'sht tolalariga yopishib qolmasligi uchun uni o'simlik moyiga botirib qo'yishingiz mumkin.

Har bir boʻlakni ikki tomondan zich “dantelli” naqsh hosil qilib, biroz shaffof boʻlguncha urib, aralashmaga botiring. U quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 1/2 choy qoshiq tuz va maydalangan qora murch;
• osh qoshiq sharobsirka;
• bir chimdim go'sht uchun sevimli ziravorlaringizdan.

Keyin singan medalyonlarni minora bilan bir-birining ustiga qo'ying. Pishiriqlar pishirishga tayyor. Keling, retseptlarga o'tamiz.

Folga solingan dana go'shti

Klassik uy qurilishi retsepti boʻyicha tandirda folga solingan dana pirzolasini pishirishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• 1 kg medalyonlar yuqoridagi retsept boʻyicha tayyorlangan;
• 3-4 lampochka;
• ikki stakan smetana;
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

Folgani sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan maydalang va pishirish varag'ini yon tomonlariga yoping.

Pirzolalarni bir qatlamga yoying. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va go'shtga qo'ying. Har bir narsani smetana bilan to'ldiring. Agar u qalin bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin. Folga bilan yoping va chetlarini buklang.

180 darajada qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Folgada pishirish mavzusidagi bunday o'zgarishlar, asosiy ingredientlarga yangi tozalangan pomidor bo'laklari, xom kartoshkaning ingichka bo'laklari, konservalangan qo'ziqorinlar qo'shilganda mazali bo'ladi.

Bu retsept boʻyicha tandirda dana pirzolalarini boʻlaklarga boʻlib tayyorlaydi.

Ovqatni yopiq holda xizmat qiling, folga to'g'ridan-to'g'ri stolning mehmonlari oldida olib tashlang. Taomning bunday porsiyasi bilan pishirilgan go'shtning ishtahani ochuvchi hidi havoda osilib qoladi.

Pishloqli dana go'shti

Buzoq go'shtini pechda pishloqli pishirish uchun:

• 1ushbu maqola retsepti bo'yicha tayyorlangan kg pirzola;
• 200-300g yangi piyoz chiziqlari;
• yarim litr smetana;
• 200 gramm maydalangan qattiq pishloq.

Kirilgan go'sht bo'laklarini yog'langan pishirish varag'iga yoyib, ustiga piyoz somoni qatlami qo'ying va smetana bilan yaxshilab quying. 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboring. Keyin maydalangan pishloq bilan mahkam yoping va pishirilgan qobiq paydo bo'lguncha pechda saqlang.

Maslahat: smetanani 1 dan 1 gacha nisbatda kefir-mayonez aralashmasi bilan almashtirsangiz va pishirishdan oldin go'shtni 30-40 daqiqa ushlab tursangiz, pechda shirali dana pirzola olasiz.

Ushbu taom uchun eng zo'r garnitura - yangi tug'ralgan ko'katlar bilan qaynatilgan dumaloq kartoshka.

Tovoqdagi pirzola

Bu retseptni skovorodkada dana pirzolasini tatib ko'ring:

• 800g pirzola;
• bir stakan kraxmal (makkajo'xori kraxmalidan foydalangan ma'qul - u zichroq qobiq hosil qiladi);
• 100g soya sousi.

Ushbu retsept uchun medalyonlarni urib, tuz qo'shish kifoya. Qatlamlarning qalinligi 3-4 mm dan oshmasligi kerak. Qalampir yoki tuzlash shart emas.

Go'shtni kraxmalga yaxshilab botirib, soya sousiga botirib, ikki tomoni karamelize bo'lguncha qovuring.

Bu taom Xitoy oshxonasiga shirin va achchiq ta'mga ega. To'liq qovurilgan sabzavotlarni (sabzi, brokkoli, rangli vaBryussel novdalari, qushqo'nmas) yoki tuzlangan bodring.

Grillash

Grilda pishirilgan dana go'shti juda yaxshi. Ammo bundan oldin medalyonlar marinadlangan bo'lishi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlashi kerak. Go'sht qatlamlarini ikki tomondan panjara ustida 1-2 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, aks holda ular quriydi.

Grilda pishirilgan sabzavotlar goʻsht bilan birga: bolgar qalampiri, yosh qovoq, pomidor.