2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu taomning kelib chiqishi Zakarpatiyaga borib taqaladi. Mahalliy rohiblar ro'zaning oxirida bu taom bilan iftorlik qilishga ruxsat berishgan. Va hozirgacha bu taom Bolgariya, Vengriya, Ruminiya, Chernogoriya va Karpat tog'lari etagidagi boshqa mamlakatlar xalqlari orasida eng hurmatga sazovor. U aziz mehmonlarni kutib olishga tayyor bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan va loydan qoliplarda pishirilgan an'anaviy taom.
Maqolamiz sizga fotosuratlar bilan monastir go'shti retseptlarini taklif qiladi: tarixiy va zamonaviy.
An'anaviy taom retsepti
Biz bu taomni Karpat tog'larining narigi tomonida qadimgi kunlarda qanday tayyorlangan bo'lsa, shunday pishirishni taklif qilamiz. Mahsulotlar soni monastir uslubidagi 4-6 qozon go'sht uchun mo'ljallangan.
Tayyorlash:
- 500-600g cho'chqa go'shti;
- 300 g qaynatilgan qo'ziqorin;
- ikkita sabzi ildizi;
- bir nechta lampochka;
- ikkita go'shtli pomidor;
- ikki stakan smetana;
- yarim paket sariyog ';
- bir oz maydalangan qattiq pishloq;
- koʻkatlar;
- qalampir va tuz.
Non xamiri:
- ikki stakan oq un;
- ikkita tuxum;
- ikki osh qoshiq smetana;
- bir oz sariyog ';
- tuz, shakar.
Qadam pishirish
- Idishlarning pastki qismini yog' bilan surting va cho'chqa go'shtini kublarga soling. Tuz va murch seping.
- Qaynatilgan qo'ziqorin va pomidorni tilimga, sabzini tilimga, piyozni to'g'rang. Hammasini go'shtning ustiga qo'ying.
- Ozgina miqdorda suv, smetana, tuz quyib, 200-220 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi pechga qo'ying.
Kostryulkalar duxovkada bo'lganda, non uchun xamir qoring:
- Chuqur idishda tuxum, tuz, shakar, sariyog 'va smetana aralashtiriladi.
- Asta-sekin un qo'shing, yumshoq xamir qoring.
- Xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, lekin plastik bo'lib qolsa, uni o'simlik moyi bilan yog'langan oshxona stolining yuzasiga qo'ying va bulochkaga aylantiring.
- Yog’ga solib, kolbasa qilib o’rang va qozonlar soniga teng bo’laklarga bo’ling. Har bir qismini to'pga aylantiring va uni qo'llaringiz bilan qozonlarning bo'ynidagi kattalikdagi tortga tekislang.
Idishlarni tekshirib ko'ring - agar tarkibi shaffof yog'li bulon bilan qoplangan bo'lsa, siz mayda tug'ralgan ko'katlarni tashlab qo'yishingiz mumkin, qopqog'i o'rniga tayyor tortlar bilan yopishingiz va duxovkaga yana 10-15 daqiqa qo'yishingiz mumkin. Xamirga tuxum surtish mumkin.
Kastryulkalardagi nonlar qizarib pishganida, ularga maydalangan pishloq sepib, pishloq eriguncha duxovkada yana bir muddat qoldiring.pishirilgan qobiq hosil qiladi. Keyin kostryulkalar tashqariga chiqarilishi va stolga xizmat qilishi mumkin. Pishloqli tostni qozonlardan olib tashlang va idishga non sifatida qo'shing
Qadimgi kunlarda monastirlarda o'tlar bilan yog'da dumaloq qaynatilgan kartoshka ovqat bilan birga xizmat qilgan. Mehmonlarga sovuq aroq ham taklif qilindi.
Bizning kunlarimiz retsepti
Zamonaviy uy bekalari uchun biz an'analardan uzoqlashishni va monastir go'shti retseptini yaxshilashni taklif qilamiz, ammo rohiblar xafa bo'lmasliklari uchun.
Kastryulkalar o'rniga yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin - bu holda sizga qo'shimcha oziq-ovqat folga kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shtini mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti bilan almashtirish mumkin. Qo'ziqorinlar konservalangan holda olinadi. Qolgan ingredientlar o'zgarishsiz qoladi.
Monastir go'shti retsepti bosqichma-bosqich:
- Go'sht bo'laklarga bo'linadi va ikkala tomondan uriladi. Tuz va murch sepib, limon sharbati yoki sirka seping.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling va qobig'ini tozalang.
- Pomidor va qo'ziqorinni tilimga, piyozni halqalarga, sabzi va pishloqni mayda mayda maydalagichga maydalang.
- Pishirish varag'iga yog' quyib, go'sht bo'laklarini yoying. Go'shtni navbatma-navbat qo'ziqorin, piyoz, sabzi, pomidor bilan yoping va smetana yoki mayonez bilan panjara torting
- Folga bilan yopilgan 200 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiring.
- Folgani olib tashlang, ustiga pishloq chiplari seping va oltin jigarrang bo'lguncha pechga qayting.
Mehmonlarga o'tlar qo'shilgan yog'da dumaloq qaynatilgan kartoshka va bir stakan sovuq aroq bilan xizmat qiling.
Tavsiya:
Turli go'sht: fotosuratlar bilan retseptlar. Go'sht plastinkasini bezash
Hech bir bayram sovuq taomlarsiz tugamaydi. Albatta, supermarketlar juda ko'p tayyor mahsulotlarni sotadilar, shunda sovuq kesmalar bezatilishi mumkin. Lekin siz oshpazlik san'atining haqiqiy asarini olishingiz uchun hamma narsani o'zingiz qilishingiz mumkin
Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish va retseptlari: go'sht gastronomiyasi
Inson tabiati qiziquvchan va qiziquvchan, biz doimo pishirishning yangi usullarini izlaymiz, mavjud retseptlarni takomillashtirish, yangi his-tuyg'ularni izlashda mazali mahsulotlarni birlashtiramiz. Shunday qilib, qidiruv va tajribalarda go'sht gastronomiyasi tug'ildi. Qaynatilgan va dudlangan kolbasa, mayda yumshoq kolbasa, qaymoqli kolbasa va to'la xushbo'y kolbasa. Shuningdek, turli xil pastalar, sovuq va issiq dudlangan jambonlar, rulolar, guruch, cho'chqa yog'i, bekon va go'sht konservalari - go'sht gastronomiyasi mahsulotlari
Go'sht: go'sht turlari va ularning tavsifi
Ushbu maqolada biz go'sht kabi ajralmas mahsulot haqida batafsil gaplashamiz. Go'sht turlari qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va boshqalarga bo'linadi
Go'sht kaloriya jadvali. Qaysi go'sht dietaga mos keladi
Go'shtning kaloriya jadvali vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib yordamchidir. Go'shtdan voz kechish shokolad barlariga qaraganda ancha qiyin. Xo'sh, qaysi go'sht turlari kaloriyalarda pastroq va har qanday parhezga mos keladi?
Qo'ziqorinli qozonlarda go'sht - fotosurat bilan retsept
Qozonlarda qo'ziqorinli go'sht - kechki ovqat uchun ajoyib variant. Odatda pechda pishiriladi va etarli miqdordagi retseptlarni topish mumkin. Bundan tashqari, bu shunchaki mazali. Kartoshka yoki boshqa sabzavotlar odatda qo'ziqorin va go'shtga qo'shiladi, shuning uchun u nafaqat sog'lom, balki turli xil bo'ladi. Va qiziqarli taqdimot tufayli, to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda, taom bolalar tomonidan seviladi
