2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Birlamchi achchiq hidga ega qizil sharob qizil (qora) uzum navlaridan maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi, bu antosiyaninlarning meva poʻstlogʻidan muskulga oʻtishiga imkon beradi, shuning uchun ichimlik juda boy. rang. Bu holda sharbatning asosiy manbai uzum xamiri hisoblanadi. Uning tarkibida tartarik, limon va olma kislotalari, minerallar, pektinlar, shuningdek, turli azotli birikmalar mavjud. Peeldan taninlar va polifenollar spirtga, donalardan esa taninlarga kiradi. Agar qizil sharob navlarini ko'rib chiqsak, shuni ta'kidlash kerakki, vinochilik mintaqasiga qarab butun dunyoda ularning to'rt yarim mingga yaqini bor. Biz bugun ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqamiz.
Qizil vinolarning xarakteristikasi
Qizil sharobning deyarli barcha olijanob navlari taninlarga boy, shuning uchun ular to'liqligi va tajribali xarakteri bilan ajralib turadi. Qarishdan keyin alkogol ko'pincha gul hidlari (masalan, binafshalar) yoki vanil aromati bilan birga keladigan ohanglarga ega bo'ladi. Keling, ulardan ba'zilarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon quyuq yoqut rangga ega. Qarishiga qarab, sharob ham olcha, olxo'ri, klyukva va qora smorodina aromati aralashmasini (uch yildan etti yilgacha), shuningdek teri, tamaki va qahva aralashmasi bilan eman aromasini (o'ndan o'n besh yilgacha) olishi mumkin.
Nima uchun xizmat qilinadi
Kabernet Sauvignon kabi qizil sharobning bunday navlari juda kuchli hisoblanadi, shuning uchun ular engil ovqatlar bilan birga beriladi. Bunday alkogolli ichimlik uchun cho'chqa go'shti, dana go'shti, parranda go'shti, shuningdek, engil pishloqlar, makaron, qora shokoladli shirinliklar juda mos keladi.
Merlot
Merlot Cabernet Sauvignonning yaqin qarindoshi, ammo uning xushbo'yligi biroz yumshoqroq, ta'mi esa nordon va achchiqdir, bundan tashqari, u quritilgan mevalarga tegadi, shuning uchun uni "ayol" deb atashadi. Bu qizil uzum navida vanil, qizilmiya, shuningdek, qora yoki yashil qalampir va zaytun hidlari bor.
Nima uchun xizmat qilinadi
Qoʻzi goʻshti, parranda goʻshti va dana goʻshtidan tayyorlangan idishlar, shuningdek, sabzavotli taomlar, dukkaklilar, yarim qattiq pishloqlar, italyan kolbasalari bu sharob bilan yaxshi ketadi. Baliq bu ichimlikka mos kelmaydi, shuning uchun ular birlashtirilmaydi.
Pinot Noir
Pinot noir g'isht rangiga, tutun va yog'och hidlari bilan ajoyib hidga, atirgul kestirib, ziravorlar va qahvaning ishoralari bilan oqlangan tort ta'mga ega. Aytish kerakki, qizil sharobning bu turi oldindan aytib bo'lmaydigan va injiqdir, shuning uchun u degusterdan ma'lum tajribani talab qiladi.
Nima uchun xizmat qilinadi
Pinot Noir odatda sousli oq go'sht bilan xizmat qiladi,qo'zichoq yoki parranda go'shti, shuningdek qizil ikra.
Sirah
Syra (Shiroz) yong'oq va gilosning aniq xushbo'y hidiga ega kuchli tortli ta'mga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, Sheroz har bir mamlakatda xarakter va uslub jihatidan farq qiladi. Misol uchun, Frantsiyada bunday sharobda qalampir va tutun, Kaliforniyada esa meva va mantar bor.
Nima uchun xizmat qilinadi
Syrah kabi qizil vinolarga asosan ov, go'sht va yog'li pishloqlar qo'shiladi, chunki bu sharob bu taomlarning ta'mini maksimal darajada ta'kidlashga qodir. Achchiq taomlar, apelsinlar, achchiq shokolad, shuningdek, yalpiz va yog'li baliq qo'shilgan shirinliklar bu ichimlikka mos kelmaydi, chunki ular sharobning xushbo'yligi va ta'mini to'liq ochishga imkon bermaydi.
Tavsiya:
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Moet shampan vinosi. Dunyodagi eng yaxshi sharobning bir asrlik tarixi
Champagne Moet uzoq vaqtdan beri dunyoga mashhur Moet et Chandon shampan uyi tomonidan yaratilgan. Bu dunyodagi eng yirik ko'pikli vino ishlab chiqaruvchisi: har yili 26 million shishadan ortiq shampan ishlab chiqariladi. Ushbu ishlab chiqaruvchi 1000 gektardan ortiq uzumzorlarga ega. Aynan shu haqiqat tufayli bitta shishaning narxi boshqa taniqli brendlarga nisbatan ancha demokratik. Ushbu ilohiy ichimlikni tayyorlashning qadimiy retseptlari qat'iy ishonch bilan saqlanadi
Yaxshi asalni qanday aniqlash mumkin? Haqiqiy asal nima bo'lishi kerak? Asalning eng yaxshi navlari
Asal - Apis mellifica asalarilar tomonidan gul nektaridan ishlab chiqarilgan tabiiy mahsulot. U nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki inson tanasini mustahkamlaydi va oziqlantiradi. Uning ishlab chiqarilishi uzoq muddatli, mehnat talab qiladigan jarayondir, shuning uchun yaxshi asalning yuqori narxi sizni ajablantirmasligi kerak
Quruq qizil sharob: foyda va zarar. Eng yaxshi qizil quruq vinolar
Qizil vino turli xil qizil va qora uzumlardan tayyorlanadi. Bir stakan bunday ichimlik uchrashuv paytida yoki ishdagi og'ir kundan keyin dam olishga yordam berishdan ko'ra ko'proq narsani qila oladi. Ayniqsa quruq qizil sharob
Asalning qanday navlari bor? Asalning quyuq, oq va noyob navlari. Qaysi xilma-xillik eng foydali?
"Asal" juda g'ayrioddiy ma'noga ega - tarjimada bu so'z qandaydir sehrli xususiyatlarga ega bo'lgan sirli, sirli narsani anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki bu mahsulot har qanday kasallikni davolay oladi, jiddiy kasalliklarga dosh beradi, shuningdek, hayotiylik, go'zallik va donolikni beradi. Asalning qanday navlari bor? Bu savolga javob batafsil bo'ladi, chunki bu mahsulot ham kelib chiqishi va qo'llanilishi texnologiyasiga qarab tasniflanadi
