Marinad va barbekyu sousini tayyorlaymiz

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soya sousi hozirgi kungacha pishirishda ishlatiladigan eng qadimiy ziravorlardan biridir. U Xitoyda 2500 yil oldin yaratilgan. Yaponiyada bu mahsulot ancha keyinroq tarqaldi va hatto buddist rohiblar tufayli. Yaponlar retseptga o'zlarining tarkibiy qismlarini kiritdilar, pishirish texnologiyasini yaxshiladilar. Va endi

Bu soya sousining yaponcha versiyasi koʻproq maʼlum. U soyadan tayyorlanadi, qaynatiladi va keyin bug'doy yoki arpa uni bilan aralashtiriladi. Keyin uzoq fermentatsiya keladi, kamida 40 kun va bu jarayonning maksimal vaqti 2-3 yilga yetishi mumkin. Sos kerakli ta'mga ega bo'lganda, u faqat filtrlash uchun qoladi, shundan so'ng u foydalanishga tayyor. Bu turli xil taomlar uchun ajoyib ziravor. To'q soya sousi ko'pincha go'shtli taomlar uchun tuzlamoq sifatida ishlatiladi, engil soya sousi ko'proq suyuq konsistensiyaga ega va salatlar va yonma-ovqatlar uchun mos keladi. U inson tanasi uchun juda foydali, chunki uning tarkibida oqsillar, aminokislotalar va vitaminlar mavjud. Soya sousi organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradi, deb ishoniladi.

Ko'pincha bu ajoyib mahsulot barbekyu va barbekyu uchun sous sifatida ishlatiladi. Soya sousida marinadlangan juda mazali go'sht chiqadi. U yumshoq bo'ladi, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi va juda yoqimlitez pishirish.

Soya sousli kabob - tovuq filesi retsepti

1 kg tovuq go'shti uchun marinad tayyorlaymiz:

- soya sousi - 4 osh qoshiq;

- zaytun moyi - 60 gramm;

- limon sharbati - 3 osh qoshiq;

- sarimsoq - 5 chinnigullar;

- maydalangan qalampir.

Tovuq go'shtini yuving, quriting, taxminan 3 sm bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang. Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, soya sousi allaqachon baharatlı ekanligini hisobga olib, ehtiyotkorlik bilan maydalangan qalampir qo'shing. Go'shtni tuzlamoqqa soling, idishlarni yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida ko'mirni tayyorlang, shundan so'ng siz fileto bo'laklarini shishlarga bog'lashni boshlashingiz mumkin. Tovuq go'shti juda tez pishiriladi, shishlarni doimo aylantirishni unutmang.

Soya sosida sabzavotli marinadlangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shish

Mahsulotlar:

- cho'chqa go'shti - 2 kg;

- bolgar qalampiri - 3 dona;

- pomidor - 4 dona;

- kamon - 4 dona;

- soya sousi - 100 ml;

- mayonez - 150 gramm;

- ketchup - 2 osh qoshiq;

- xantal - 2 osh qoshiq;

- suv - 400 ml;

- tatib koʻrish uchun sirka, ziravorlar, shakar, tuz.

Sabzavotlar, cho'chqa go'shti, soya sousining kombinatsiyasi tayyor taomga juda o'ziga xos ta'm beradi. Shish kebab suvli, yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi. Birinchidan, barbekyu sosini tayyorlaylik. Mayonez, soya sousi, xantal, ketchup, tuzni aralashtiring. Go'sht katta bo'laklarga bo'linadibo'laklarga bo'linib, tuzlamoqqa soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlar ham katta bo'laklarga, piyoz - halqalarga kesilishi kerak. Sabzavotlar uchun tuzlamoq tayyorlang: suvni qaynatib oling, sirka, tuz, ziravorlar qo'shing. Salqin, sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga yuboring. Ertasi kuni pishirishingiz mumkin.

Original barbekyu sousi - tayyor go'shtli taomlar uchun

Ketchup, soya sousi, mayonez, mayda toʻgʻralgan koʻkatlar – petrushka, rayhon, arpabodiyon aralashtiriladi. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Olingan aralashmani blender bilan uring. Har qanday go'shtli taomga mos keladi, lekin uni barbekyu, issiq va ishtahani ochadigan eng yaxshisi.