Grouper (baliq): tavsif va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq pishirishda juda qimmatli mahsulot hisoblanadi, chunki uning tarkibida inson organizmi uchun zarur boʻlgan koʻplab moddalar, minerallar va elementlar mavjud. Shu sababli, uning ko'p navlaridan butun dunyo oshpazlik mutaxassislari mazali, noyob, sog'lom taomlarni tayyorlaydilar. Misol uchun, gruppani olaylik - juda g'alati baliq, lekin foydali. U magniy, fosfor, natriy, k altsiy va boshqa ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi. Bu baliq dietada etakchi o'rinlardan birini egallaydi, chunki u juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi (mahsulotning yuz grammiga faqat bir yuz sakson bor). Keling, guruh baliqlari nima ekanligini, uni tayyorlash retseptini va foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Baliq tavsifi

Gooper tosh perchni anglatadi, uni O'rta er dengizida, shuningdek, Tinch va Atlantika okeanlarida topish mumkin. Bu baliq yorqin dog'lar, ifodali chiziqlar va boshqa ko'plab qiziqarli naqshlarni birlashtirgan noyob rangga ega. Bundan tashqari, rang atrof-muhit sharoitlari o'zgarishi sababli o'zgarishi mumkin.

Baliqlarning jag'lari qiziq. Ular judamassiv, yuqori jag'i esa pastki jag'dan kattaroq bo'lib, o'ljani butunlay yutib yuborishga yordam beradi. Bu baliqning ko'p navlari bor, ular turli o'lchamlarda bo'lishi mumkin va har xil tashqi xususiyatlarga ega. Masalan, gigant gruppasi bor. Bu baliqning uzunligi uch metr va og'irligi to'rt yuz ellik kilogramm bo'lishi mumkin. Va ba'zi odamlarning uzunligi yigirma santimetrga etmaydi. Og'irligi ellik kilogrammdan oshmaydigan guruch ajoyib ta'mga ega va noziklik hisoblanadi. Yirik zotlar ovqat pishirish uchun yaroqsiz.

Grouper sho'rva

Masalliqlar: uch osh qoshiq zaytun moyi, ikkita piyoz, ikkita piyoz, ikki yuz ellik gramm quruq oq sharob, bir bosh baliq, to'rt yuz gramm guruch filesi, maydanoz, bitta dafna yaprog'i va bitta chinnigullar sarimsoq, bir kilogramm kartoshka, bir yuz etmish besh gramm sut, ikki sarig'i, ta'mga ko'ra tuz.

Pishirish:

Grouper (baliq) juda mazali va foydali hisoblanadi. Undan birinchi taomni qanday tayyorlash mumkin, biz endi ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, pırasa mayda tug'ralgan, kartoshka katta bo'laklarga bo'linadi, maydanoz mayda tug'ralgan. Kastryulkaga zaytun moyini quying, piyoz va piyoz qo'ying, sabzavotlar oltin rangga aylanguncha past olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin bir litr suv qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, baliq boshi, fileto qo'shiladi va o'n daqiqadan so'ng ular kartoshka va tuz qo'yishadi va yana yarim soat pishirishda davom etadilar.

Vaqtdan keyin bosh olib tashlanadi va aralash sovutiladi. Keyin gruppa (baliq) dan keladiqaynatma, undan barcha suyaklar va teri chiqariladi, so'ngra vilkalar bilan yoğurulur, kartoshka bilan birga blenderga solinadi va uriladi. Olingan aralashmaga sut qo'shiladi va tez aralashtiriladi. Sarig'ini uring, urishni to'xtatmasdan, unga ozgina bulon quying. Bu massa baliq va kartoshka pyuresiga solinadi, isitiladi, lekin qaynatilmaydi va maydanoz sepib beriladi.

Loviya salatli guruhchi

Tarkibi: uch kilogrammgacha bitta baliq, bitta zanjabil ildizi, yarim achchiq va shirin qalampir, olti osh qoshiq soya sousi, besh osh qoshiq o'simlik moyi, kunjut yog'i, ikki chimdim oq qalampir, makkajo'xori kraxmal, yashil piyoz. Salat uchun: uch yuz ellik gramm loviya, bitta kichik qizil piyoz, to'rt osh qoshiq Teriyaki sousi, bir yuz yigirma gramm nihol (bug'doy, loviya va boshqalar).

Pishirish:

Grouper (baliq, fotosurati ilova qilingan) ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda pishiriladi. Boshlash uchun u gillalar, tarozilar va ichaklardan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va oxirigacha kesilmasdan bo'laklarga bo'linadi. Parchalar tuz, oq qalampir va kraxmal aralashmasi bilan qoplangan. Piyozning yashil qismi o'rta bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvga solinadi, oq qismi esa multivarkning pastki qismida joylashgan. Guruhni tepaga tekis qatlam qilib qo'ying.

Qalampir, bir oz yashil piyoz patlari va zanjabil chiziqlar bilan kesiladi va baliq ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, qaynoq suv ehtiyotkorlik bilan quyiladi va Bug'da pishirish rejimi tanlanadi, vaqt o'n besh daqiqaga o'rnatiladi.

Salat pishirish

Loviya ozgina tuz solingan suvda qaynatiladi. Piyozyog'da tug'ralgan va qovurilgan, so'ngra loviya, Teriyaki sousi va unib qo'shiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va idishga joylashtiriladi.

Grouper deyarli barcha xitoy restoranlarida loviyali salat bilan birga beriladigan baliqdir, shuning uchun bu taom har qanday gurmeni hayratda qoldiradi.

Kartoshkali folga guruch

Masalliqlar: taxminan etti yuz gramm uchun bitta baliq, to'rtta kartoshka, yarim limon sharbati, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirish:

Avvalo baliq kesiladi, tozalanadi, gilla va qanotlari olinadi, yuviladi. Keyin limon sharbati bilan quyiladi, tuz va ziravorlar bilan surtiladi. Ushbu mahsulot yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, doira shaklida kesib oling va avval yog' bilan yog'lanishi kerak bo'lgan folga yoying. Uning ustiga baliq, keyin yana kartoshka qo'yiladi. Folga o'raladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, so'ngra yarim soat davomida pechga yuboriladi.

Pishirilgan gurf (baliq) o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom, shuning uchun u hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi. Agar so'ralsa, yangi gilos pomidorlari yoki ko'katlar bilan birga xizmat qilish mumkin.

Pomidor va zaytunli guruh

Tarkibi: to'rt bo'lak baliq, har biri ikki yuz gramm, uch yuz gramm olcha pomidor, sakson gramm zaytun, ikkita botun piyoz, olti osh qoshiq zaytun moyi, uch yuz gramm engil pivo va to'rtta tug'ralgan rayhon barglari, besh osh qoshiq baliq (sabzavotli) bulyon, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirish:

Grouper juda mazali. Bizga tanish bo'lgan baliqni bayramona stolga berish mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz avval piyozni tozalashingiz, maydalashingiz, pomidor va zaytunni yarmiga bo'lishingiz kerak. Qovurilgan idishda piyoz va baliqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar besh daqiqa davomida yog'da qovuring. Keyin u erga pomidor va zaytun qo'yiladi, ikki daqiqadan so'ng pivo qo'shiladi, uni yuqori olovda bug'lash kerak. Baliq bulon bilan quyiladi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi, ikki daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor baliq idishga solinadi va rayhon sepiladi.

Grouper - bu turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan baliq turi. Bu har qanday shaklda yaxshi: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va hokazo. Bu baliqdan tayyorlangan taomlar ajoyib, o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidiga ega va ularni pishirish juda yoqimli.