Tvorogli kreplar: xamir va qo'shimchalar uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blin pishirish - bu san'at. Mahsulotlar yumshoq va gözenekli bo'lgan maxsus xamirdan tayyorlanadi. Xamir ko'p jihatdan pechenega o'xshaydi, faqat pechene pishiriladi va pancakes qovuriladi. Pancakes uchun ingredientlarni oldindan tayyorlash kerak: unni yaxshilab elakdan o'tkazing, ko'pirtirishdan oldin oqsillarni sovutib oling.

Tvorogli krep retsepti ikki qismdan iborat: haqiqiy krep tayyorlash va tvorogni to'ldirish. Tvorog ziravor sifatida tovaga solinmaydi, chunki qizdirilganda idish yuzasiga yopishib qoladi.

Kefirli kreplar

Kefirda tvorog bilan krep qanday pishiriladi? Xamirni yoğurmak uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yarim litr kefir, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari (xamirda), 4 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari, ozgina tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq vanil shakar, un (suyuq smetana konsistensiyasigacha).

Kefirda krep pishirish:

1. Tuxum shakar, tuz va vanil shakar bilan aralashtirilgan. Yogurtning yarmini quying, un qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
2. Kefirning qolgan qismini va 2 osh qoshiqni quying. osh qoshiq o'simlik yog'i. Aralashtiring. Xamir suyuq smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
3. Qovurilgan tovaga ozgina yog' quying va qizdiring. Keyin, pishirish jarayonida, panga yog' qo'shishingiz shart emas. Xamirning o'zidagi yog' miqdori yuqori sifatli krep pishirish uchun etarli.

Tvorogli to'ldirish

Blin uchun tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Bu yupqa mahsulotlar uchun xamir yoğurmadan ko'ra ancha oson. Kefirdagi kreplarni tvorog bilan to'ldirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 stakan tvorog, 2 tuxum, 4 osh qoshiq. qoshiq shakar.

Blin tvorogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Agar hohlasangiz, mayin toʻgʻralgan quritilgan oʻriklarni toʻldirishga qoʻyishingiz mumkin.

Blin konvert

Blinni tvorog bilan qanday o'rash mumkin? To'ldirish kreplarga ikki usulda solinadi:

1. Blinchin bir tomoni pishiriladi. Keyin plomba yuqori, hali qovurilmagan yuzaga qo'yiladi. Pancake konvertga yoki boshqa tarzda o'raladi, keyin mahsulot ag'dariladi va qovurishda davom etadi.
2. Bir tomoni qovuriladi, keyin pancake skovorodkada ag'dariladi va tayyor tomoniga to'ldirish surtiladi. Keyin krep o'raladi va qovuriladi.

Blin uchun yaxshi qandolat

Blinni sinib ketmasligi uchun tvorog bilan qanday o'rash kerak? Xamirning plastisitivligi va mustahkamligini oshirish kerak. Choux pastry - tvorog bilan krep uchun eng yaxshi retsept. Krem xamirni tayyorlash uchun suyuqlik kerakunga quyilganda issiq.

Hamir kuchli va plastik bo'lishi uchun unga yog'li sut yoki smetana qo'shishingiz kerak. Ikki tuxum o'rniga faqat bittasini qo'ying. Proteinlarni umuman qo'yish mumkin emas. Xamirning o'zi esa urmaslik yaxshiroqdir.

Pishirish qoplami

Tvorogli krep retseptiga ko'ra, to'ldirish allaqachon krepga o'ralgan holda pishirilishi kerak. Buning uchun siz eng kam yong'in kuchini belgilashingiz kerak: pancake tezda qovuriladi va plomba qalin qatlamda yotadi. Tuxum pishirilishi kerak. Kichkina olovda to'ldirishning barcha ingredientlari isitiladi, shu jumladan tvorog ham pishiriladi.

Nistniki ichida tvorog va mayiz bilan

Tvorog va mayizli krep retsepti boshqa kreplarga nisbatan uy bekalari orasida eng koʻp talabga ega. Bolalar mayizli tvorogni yaxshi ko'radilar. Tvorogli shirin to'ldirish uchun sutli yupqa krep juda mos keladi.

Sutli yupqa krep retsepti

Masalliqlar: 100 gr. un, 300 ml sut, 75 gr. eritilgan sariyog ', 3 ta katta tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar kukuni.

Pishirish:

1. Unni katta idishga quying va shakar kukuni bilan aralashtiring.
2. Markazda teshik oching va ichiga tuxumni sindiring.
3. Tuxumning ustiga ozroq sut quyib, ozroq aralashtiramiz. Sekin-asta un bilan chetidan o'rtasiga qadar aralashtiramiz va xamirni ozgina ko'pirtirilgan qaymoq konsistensiyasiga keltirish uchun etarli miqdorda sut qo'shing.



4. Kuchli urib, xamirni eritilgan sariyog 'va qolgan sut bilan aralashtiring.

Blin,Bu xamir retsepti bo'yicha pishirilganda, ular dantelli, juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Mayiz bilan to'ldirishni tayyorlash

Tvorog va mayizli krep retseptining ikkinchi qismi to'ldirishni tayyorlashga to'g'ri keladi. Tarkibi: quruq tvorog, smetana, mayiz, donador shakar. Mayizni issiq suv bilan bug'lash kerak (taxminan 90 daraja). Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tarkibdagi smetana qancha ko'p bo'lsa, tvorogni to'ldirish shunchalik yumshoq bo'ladi. Shakarni tatib ko'ring, lekin mayiz mahsulotlarga asosiy shirinlikni berishi kerak.

Tvorog va olma bilan to'ldirish

Pancakes uchun plomba, agar unga meva qo'shsangiz, foydali va mazali bo'ladi. Tvorog va olma bilan pancakes ham sutda, ham kefirda pishirilishi mumkin. To'ldirish uchun olma avval pechda pishirilishi kerak, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Qobiqni qoldirish kerak bo'ladi, pishirganda qattiq bo'ladi. Urug'lar va bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Olma krep retsepti

Tvorogli krep retsepti, agar pishirilgan olma plombaga emas, balki xamirga solingan boʻlsa, murakkab va original boʻlishi mumkin.

Olma krep xamiri uchun masalliqlar: 5-6 ta olma, 4 stakan bug'doy uni, 15 gr xamirturush, 3 dona tuxum, 2 stakan sut, 150 gr qaymoq 33% yog', 80 gr sariyog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon qobig'i.

Pishirish:

1. Olmalarni pechda pishiring va undan barcha qattiq qismlarini olib tashlang.
2. Hamir uchun sut va xamirturush bilan yarim me'yor unni aralashtirib, iliq joyga qo'ying.
3. Xamir qachonko'tariladi, ichiga olma, sariyog ', unning qolgan qismini, tuxum va maydalangan limon qobig'ini soling. Kremni urib, xamirga qo'shing. O'simlik moyi bilan yog'langan skovorodkada krep pishiring.

Olma bilan krep uchun to'ldirishni mayiz bilan tayyorlash yaxshidir. Buning uchun mayizni yuving, namlang va tvorogga soling - to'ldirishning asosi. Yumshoqlik uchun tvorogga smetana yoki sut qo'shishingiz mumkin.

Tuxumsiz pancakes

Tovuq sarig'i xamir uchun emulsifikator hisoblanadi. Ular pishirish vaqtida kreplarning tabaqalanishini oldini oladi. Mahsulotlar yanada yumshoq va elastik. Proteinlar ham xamirda gaz pufakchalarini saqlashga yordam beradi. Buning uchun ular sovutilgan holda uriladi va xamirga AOK qilinadi. Ammo, agar uyda tuxum bo'lmasa, unda siz ushbu ingredientlarsiz ham qilishingiz mumkin.

Keling, tuxumsiz tvorogli krep retseptini tasvirlab beraylik. Ingredientlar orasida tuz va shakar bo'lishi kerak. Ular nafaqat ta'mga qo'shiladi. Tuz kleykovina mustahkamlaydi va uni elastik qiladi. Donador shakar tayyor mahsulotga chiroyli oltin rang beradi.

120 gramm bug'doy uni uchun 2 gramm tuz va 2 choy qoshiq shakar kerak. Suyuqlikning umumiy hajmi quruq ingredientlar hajmidan taxminan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak. Har qanday suyuqlik ishlatilishi mumkin. Suv xamirni yumshoqroq qiladi. Pancakes unchalik qattiq emas.

Kuchli mahsulotlar toʻliq sut yoki kefir qoʻshilgan xamirdan pishiriladi. Kefirdagi kreplar biroz nordon bo'lib chiqadi.

Xamirga soda qo'shish mumkin. Sodali kreplar biroz mayin.

Blin pishirish jarayoni

Yupqa mahsulotlarni pishirishda ba'zi nuanslar mavjud. Mana, ba'zilariular:

1. Tovoqning pastki qismi qalin bo'lishi kerak. Alyuminiy yoki quyma temir kostryulkalar eng yaxshisidir. Faqat qalin devorli idishlar olovdan vaqtincha olib tashlanganda sovib ketmaslikka qodir. Xamirni skovorodka yuzasiga tarqatayotganda idishlarni gazdan ko'tarishga to'g'ri keladi.
2. Olov juda kuchli bo'lmasligi kerak. Aks holda, mahsulotlarning qirralari bir zumda yonib ketadi. Quyidagi fotosuratda - ruxsat etilgan maksimal yong'in.



3. Hamirda yog' bo'lsa, tovaga yog' quyish shart emas. Va eng muhimi - mahsulotlarni yog'da qovurmang. Hayvon yog'i kreplarni kuydiradi va ko'rinishi va ta'mini buzadi.
4. Birinchi krepni pishirishdan oldin panani o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin. Buning uchun doka, cho'tka yoki kesilgan xom kartoshkadan foydalaning. Har doim qishloqlarda bo'lgani kabi, sirtni g'oz patlari bilan yog'lash qulay. Ba'zi uy bekalari panani yarim piyoz bilan yog'laydilar. Biroq, bu usul shirin krep tayyorlash uchun mos emas: birinchi krep piyoz hidiga o'xshaydi.
5. Agar skovorodkadagi moy cheksa, uning ostidagi olov juda katta. Yog 'qaynatish kerak, lekin tutun emas. Idish yetarli darajada isitilmagani uchun kreplar yopishib qolishi mumkin, ayniqsa birinchisi (birinchi krep bo‘lak bo‘lib chiqadi).
6. Tovoqdagi moyni juda tez tarqatish kerak. Buning uchun idishlarni turli yo‘nalishlarda aylana bo‘ylab egish kifoya.



Bu jarayonni kechiktirsangiz, xamir yotgan joyida pishiriladi: u chiqadi.qalin krep, unda tiqmani o'rashning iloji yo'q.

7. Ikkinchi tomoni birinchi tomoniga qaraganda 2-3 marta tez pishiriladi. Pechni uzoq vaqt tark eta olmaysiz.

Sifatsiz krep pishirilsa

Mahsulotlar mukammalligi bilan yoqmasa, xamirni har doim tegizish mumkin.

1. Agar krep yopishib qolsa, xamirga ozgina yog' quying.
2. Agar kreplar yupqa bo'lmasa, bu krep tayyorlash uchun zarur bo'lsa, xamirga suv yoki soda qo'shishingiz kerak (ko'rkat uchun).
3. Agar krep shunchalik yupqa bo'lib qolsa, u singan bo'lsa, xamirga un qo'shib, smetana quyishingiz kerak. Yarim stakan un uchun - chorak stakan nordon sut mahsuloti.
4. Chiroyli qizil rangli boʻlishi uchun xamirga shakar qoʻshiladi.
5. Shirinlik va xushbo'ylik uchun ular nafaqat shakarni, balki asalni ham qo'yishadi.

Birinchi krep pishirgandan keyin uy bekalari doimo xamirni tuzatadilar. Keyin pancakes kechiktirmasdan pishiriladi.

Juda mazali tvorog

Tvorogni mazali bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Bu nordon sut mahsuloti uyda eng yaxshi izolyatsiya qilingan. Buning uchun endigina nordon bo'lgan sut kerak bo'ladi. Bunday mahsulotdan eng tabiiy shirin tvorog olinadi. Hatto nordon bo'lmaydi. Barcha kislota zardobda qoladi, undan boshqa taomlarni tayyorlash mumkin.

Uyda tayyorlangan tvorogga qizdirilgandan keyin tishingizga yopishib qolmasligi uchun smetana va ozgina sut, shuningdek, ozgina irmik qo'shishingiz mumkin.

Tvorogli pancakes - mazali vafoydali davolash. Tvorog har qanday organizm uchun zarur bo'lgan k altsiyni o'z ichiga oladi. Suyaklar va tishlarning qattiqligini saqlab qolish uchun k altsiy o'sayotgan tanaga ham, kattalarga ham kerak. Tvorogli pancakes nonushta, tushdan keyin choy va kechki ovqat uchun to'liq taomdir. Shuningdek, ular har qanday ovqatdan keyin choy bilan xizmat qilishadi. Uchinchidan tvorog qo'shilgan krep bilan tugaydigan tushlik har qanday bolaning tanasini to'ydiradi.